1樓：林夕的微笑
主料大芥菜5000g 輔料清水適量
步驟鹽菜的做法步驟11.準備大芥菜
鹽菜的做法步驟22.清洗乾淨。
鹽菜的做法步驟33.然後晾乾水份。
鹽菜的做法步驟44.只需要把水分晾乾即可。
鹽菜的做法步驟55.然後切成細絲。
鹽菜的做法步驟66.放入蒸鍋蒸至熟透。
鹽菜的做法步驟77.蒸好後，撥散開來。
鹽菜的做法步驟88.放在竹盤中曬製，當曬乾後，再放入蒸鍋中蒸製，現在這是一蒸。
鹽菜的做法步驟99.這已經是二蒸了，看顏色已經有些變深了。
鹽菜的做法步驟1010.然後再入蒸鍋，進行第三次蒸製。
鹽菜的做法步驟1111.蒸好後，曬至乾爽即可。
鹽菜的做法步驟1212.
2樓：吉秀雋
材料帶皮豬二刀肉500克、鹽菜100克、青紅椒、郫縣豆瓣、甜麵醬、料酒、醬油、白糖、精煉油各適量
做法1、豬二刀肉入沸水鍋中煮至斷生後，撈出晾冷，切成長5厘公尺，寬4厘公尺、厚0.2厘公尺的片。
2、鹽菜洗淨切為細末，青紅椒切小塊，郫縣豆瓣剁細。
3、炒鍋置中火上，放入少許精煉油燒熱，下入肉片炒至起燈盞窩時，烹入料酒，下入郫縣豆瓣炒出色。
4、之後下入甜麵醬、醬油、白糖炒勻，再下入切細的鹽菜和辣椒塊。
5、待炒出香味後，起鍋裝盤即成。
鹽菜的簡單做法 鹽菜怎麼做最正宗
3樓：財務du小露
步驟1.準備大芥菜
2.清洗乾淨。
3.然後晾乾水份。
4.只需要把水分晾乾即可。
5.然後切成細絲。
6.放入蒸鍋蒸至熟透。
7.蒸好後，撥散開來。
8.放在竹盤中曬製，當曬乾後，再放入蒸鍋中蒸製，現在這是一蒸。
9.這已經是二蒸了，看顏色已經有些變深了。
10.然後再入蒸鍋，進行第三次蒸製。
11.蒸好後，曬至乾爽即可。
12.經過三蒸三曬後，菜幹已經呈現出非常濃郁的一種香氣，這就可以嘍。
自製鹽菜的做法步驟圖，自製鹽菜怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料青菜苔
鹽甜酒釀
自製鹽菜的做法
買很粗的青菜苔，青菜葉也可以。
在太陽底下曬蔫，我掛在陽台上曬。
下雨，我用衣架掛在陽台上。
曬蔫的樣子。
洗乾淨濾乾水份。
掛起來重新曬。
有些晾不了，用籃子裝起來曬。
粗的菜苔花細，然後切碎，我切的太大了，老媽說你把刀磨快，然後切切切。
加鹽使勁「揉死」（菜揉滲水的樣子），擠水份。
鹽菜裝一點壓緊一點，一直裝一直壓緊，然後塞一些塑膠袋壓緊，倒過來放在陽光下曬個一兩個星期，直到沒水了。
太陽大，太陽底下曬一天，太陽小曬兩天。不要曬得太乾，用甜酒釀揉鹽菜裝壇即可。
甜酒釀不要太多，酒釀均勻的揉在鹽菜上，裝壇倒過來撲在水裡儲存。
鹽菜怎麼醃好吃
5樓：匿名使用者
巨好吃的鹹菜配方
黃瓜：5斤 (切成3cm長左右，縱向十字切開成4份)
尖椒：1斤 (綠的那種，切成1cm寬長條)
蒜薹：1斤 (切成3cm長左右)
生薑：2兩半
大蒜：2兩半
醬油：2斤半
花生油：2兩
白糖：3兩半
白酒：3兩半
味精：1兩
鹽：半斤
注：其中花生油需燒滾、放涼後方可使用！
請嚴格按照此比例配，味道真的很強，強烈建議大家試一試。
心裡美蘿蔔做法：
材料： 蘿蔔乾
做法：把蘿蔔切條曬乾之後用溫水浸泡開，瀝乾水，放在特百惠醃泡盒裡，放精鹽／糖／醋／辣椒麵少許，再放入少量蘋果泥，醃泡一天後取出放少許香油即可食用．
特色：甜脆可口，微辣．
注意事項：蘋果泥可以提味，蘿蔔的水一定要瀝乾．
幹醃鹹雞蛋
將洗乾淨的雞蛋用白酒浸濕,然後將雞蛋放在食鹽中滾一圈,待均勻沾滿鹽後,再放到不漏氣的塑料食品袋內,將袋口紮緊密封起來,乙個星期之後,鹹雞蛋便醃製成了。
鹹雞蛋這種家常方便菜有許多醃法。生醃、熟醃、泥醃、幹醃、紙醃……各種醃法，各有短長。有人醃不好，酸臭怪味或半殼，煮熟時桌球爆裂，或是鹹得無法入口。
我用沙醃，經反覆驗證比較，沙醃效果最為理想。而且，沙醃雞蛋的優點一是用鹽少，二是沙保護杜絕了蠅蟲叮咬和黴菌汙染。三是經久不壞，日久蛋黃出油，蛋清不糟軟。
沙醃雞蛋的方法是：
一斤蛋，一斤細沙，三兩水，一兩鹽，花椒、大料、茶、酒、糖、味精隨意。容器中一層鹹沙一層蛋，最後要全部埋入沙中，並蓋嚴防乾耗。吃前撈出來去沙煮熟。沙可反覆使用。
6樓：匿名使用者
用5斤糖3斤醋加4斤蒜密封，15天後食用
鹽菜炒肉的做法，鹽菜炒肉怎麼做好吃，鹽菜炒肉的家常
7樓：匿名使用者
鹽菜炒肉的做法
食材主料
小油菜750g
瘦肉100g輔料油
適量鹽適量醬油
適量蠔油
適量蒜公尺
3粒小紅椒
5顆步驟
1.鹽菜製作過程：小油菜
2.小油菜掰開成一片片洗淨，根部用刀拍扁
3.全部拍好後放入盆中
4.加入鹽後用手捏至軟化，流出菜汁
5.倒掉擠出的青菜汁
6.將青菜鋪到籠屜上瀝水後，放到太陽下曬3個小時，中間翻一次面7.鹽菜炒瘦肉的製作過程：
曬好的鹽菜，豬瘦肉，蒜公尺，紅辣椒8.蒜公尺切片，紅辣椒切丁，瘦肉切薄片後加入醬油和蠔油拌勻醃20分鐘9.鍋內加油，燒至7成熱
10.倒入醃好的瘦肉翻炒熟盛出
11.鍋內餘油倒入蒜片和紅椒丁煸炒
12.倒入鹽菜翻炒2分鐘
13.倒入炒好的瘦肉
14.翻炒3分鐘
15.出鍋
筍菜的做法，筍菜怎麼做好吃，筍菜的家常做法
主料菜筍。500g輔料油適量。鹽適量肉適量。胡蘿蔔適量。1.準備食材。2.肉切片澱粉上漿。3.鍋燒熱放油，油熱將肉放入煸炒。4.將胡蘿蔔放入煸炒。5.放適量的料酒煸炒。6.醬菜筍放入煸炒，放適量的醬油翻炒。7.快熟放是適量的鹽，炒熟盛盤。炒菜筍的做法，炒菜筍怎麼做好吃，炒菜筍的家常 主料菜筍。500...
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花色菜的做法步驟11.食材準備 肉皮 黑木耳 香菇 鵪鶉蛋 胡蘿蔔 方腿 蔥。花色菜的做法步驟22.食材洗淨，鵪鶉蛋煮熟，剝去外殼，香菇一切四，胡蘿蔔 方腿切片，蔥切末。花色菜的做法步驟33.鍋熱油，放入香菇 胡蘿蔔，快速翻炒後。花色菜的做法步驟44.放入黑木耳翻炒。花色菜的做法步驟55.放入鹽和水...
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材料主料 雞蛋，鹽，水，油，蔥花 做法1 新鮮雞蛋乙個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。2 現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。3 水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。4 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，...
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家常食鹽湯的做法 1.魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸幹魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨 2.煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃 每面約3分鐘 將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭 3.再放入香菇，蓋上蓋子，燉煮...
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沙茶牛肉空心菜的做法 食材 羊肉片150克，空心菜100克，薑絲少許，辣椒絲少許，蒜末1 2茶匙，鹽1 2茶匙，沙茶醬2茶匙，醬油1茶匙，太白粉1茶匙，沙茶醬1茶匙 做法 1.將羊肉片加入所有醃料 抓勻，備用。2.空心菜洗淨瀝乾 切段，備用。3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入作法1的羊肉片，以大火快炒至...