1樓：匿名使用者
介紹家常燉吧，海鰻魚清理乾淨內臟，洗淨，控乾水分備用，碗中放白糖適量、醬油少許、醋適量，大蒜切片，生薑切片也一併放入碗中，攪拌均勻備用，鍋上灶放食用油適量，中火，油溫７成熱時放入沾過幹麵粉的魚(麵粉要沾均勻)炸成金黃色，撈出，控乾油分。另起鍋，放底油少許，放入魚，中火，把碗中調料倒入鍋中，蓋好鍋蓋悶2分鐘，加清水，沒過魚，放花椒、八角、大蔥(放蔥白為好)、食鹽適量蓋好鍋蓋，開鍋後轉小火，燉25-30分鐘即可。
2樓：林夕的微笑
步驟紅燒鰻魚的做法步驟11.鰻魚開膛洗淨去背腹鰭
紅燒鰻魚的做法步驟22.切等寬段
紅燒鰻魚的做法步驟33.用白酒和適量鹽抓勻稍醃10分鐘
紅燒鰻魚的做法步驟44.薑切片，蔥切小段、大蒜拍爛稍切一下
紅燒鰻魚的做法步驟55.鍋上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢溫化
紅燒鰻魚的做法步驟66.續入蒜碎、薑片、蔥段，在鍋內與冰糖水一起炒開出香味
紅燒鰻魚的做法步驟77.把醃好的鰻魚一起下鍋，翻炒糖色均勻後加入醬油再翻炒均勻
紅燒鰻魚的做法步驟88.加入剛好沒過鰻魚的清水轉大火燒開後轉中火煮15~20分鐘後待汁快煮完時
再加入15g白糖炒勻大火收汁加入調味品即可。
如何清燉海鰻魚? 5
3樓：小小蔥素偶
清燉海鰻
烹法 將海鰻剖開洗淨，然後用鹽粉拌勻，醃半個小時後洗淨，加薑絲少許，上籠蒸熟，最後加少許黃酒，即為「清燉海鰻」。味鮮美香醇、佐酒下飯皆宜。
海水豆腐燉海鰻
主料鰻魚
配料海水豆腐、五花肉
調料鹽、味精、醋、胡椒粉、花生油、上湯、蔥薑片、香菜做法1．鰻魚處理乾淨，切段。
2．蔥、薑爆香，加入五花肉翻炒，加魚段炒一下。
3．加入海水豆腐及湯，調味，急火燒開，慢火燉透入味。
4．加胡椒粉、香菜即可。
特點湯汁潔白、鮮美，魚肉滑嫩。
提示必須將鰻魚炒一下再燉，可使湯汁更濃白。
幹海鰻魚怎樣烹飪
一般都是紅燒比較好吃。具體做法是將鰻魚洗淨切塊。用熱油煎炒一下出鍋放盤代用。炒鍋放油，下花椒蔥花薑末煸炒出香味。放少許水，生抽老抽冰糖調汁，將煎好的鰻魚放入鍋內慢火燒。收汁，勾芡。出鍋。幹鰻魚片燒肉 原料 幹鰻魚片 五花肉 大蒜頭 生薑 蔥 酒 醬油等。準備 1 幹鰻魚片500克，泡軟 洗淨 切成小...
海鰻的做法，鰻魚的做法？？？
主料 海鰻500g 大蒜50g 輔料 蔥10g 姜10g 豆瓣醬10g 醬油5ml 白砂糖10g 水200ml 白酒5ml 花生油20ml 料酒10ml 步驟1.海鰻洗淨，切段，加少許料酒醃製一下。2.蔥薑切段。3.鍋下油，先放入大蒜小火炒香。4.轉中火放入鰻魚段，翻炒至變色。5.加入蔥薑，糖，豆瓣...
海鰻魚的做法大全家常，幹鰻魚的做法大全
原料 鰻魚段1斤，花椒，蔥 姜 蒜 生抽，鹽，醋，白沙糖1 將買的鰻魚段洗淨後用鹽，花椒醃上，備用2 鰻魚段改刀，截面切一些刀口，這樣容易入味3 鍋燒熱，加食用油。4 到入蔥 姜 蒜和小辣椒。5 倒入開水。6 水開後，放入鰻魚段。7 加入調料，生抽，老抽，少許料酒，醋，糖。8 出鍋前加入青紅椒。9 ...
所以這圖上到底是海鰻還是海鱔，請問這是鰻魚還是海鱔？
我覺得像海鱔。不過我也只是在海洋館裡見過海鱔，反正個人感覺醜醜的。海鰻和海鱔是同一種魚。請問這是鰻魚還是海鱔？從 上去看我認為是這晃一條鰻魚，因為我看見的鱔魚不是這樣的，它的身體沒有這麼長，它的頭也不一樣，所以我認為它是鰻魚。這是波紋裸胸鱔 也叫油錐 這種魚有毒小心別被咬到 黃鱔，體形象蛇，又名鱔魚...
清蒸鰻魚的做法，鰻魚的做法，清蒸鰻魚怎麼做好吃，清蒸鰻魚的家常做法
主料 海鰻魚500g。輔料 油適量 生薑適量 大蔥適量 蒜苗適量 黃酒適量 蒸魚豉油適量。清蒸海鰻魚的做法 1 海鰻魚洗淨切段。2 我這個是曬乾的海鰻魚，魚段可以切的稍小一些，蒸的時候好入味。3 生薑，蔥段切成絲備用。4 將海鰻魚放入大碗內，鋪上薑絲和蔥絲。5 倒入適量黃酒去腥。6 倒入適量蒸魚豉油...