1樓：匿名使用者
一般都是紅燒比較好吃。具體做法是將鰻魚洗淨切塊。用熱油煎炒一下出鍋放盤代用。
炒鍋放油，下花椒蔥花薑末煸炒出香味。放少許水，生抽老抽冰糖調汁，將煎好的鰻魚放入鍋內慢火燒。收汁，勾芡。出鍋。
2樓：蒙召人七
幹鰻魚片燒肉 原料：幹鰻魚片、五花肉、大蒜頭、生薑、蔥、酒、醬油等。 準備：
1、幹鰻魚片500克，泡軟、洗淨、切成小段，備用。 2、豬五花肉300克，洗淨、切成小塊、開水裡焯一下，備用。 3、大蒜頭100克，去皮、洗淨，備用。
做法： 1、開油鍋，將五花肉在鍋內不斷翻炒至發亮時，加適量的酒、醬油、薑片、蔥，大火燒開。 2、倒入鰻魚片和蒜頭，加水，至肉和鰻魚片完全泡在水裡。
3、大火燒開後，改用小火燜燒半小時左右。然後開鍋，上下翻炒一遍，加適量的糖（如水少了，可加適量開水）。再用大火燒開，改用小火燜燒。
4、煮至肉酥時，魚就熟了。再燒至湯粘稠了，可嚐鹹淡，根據需要加鹽或糖。 特點：
魚里有肉味，肉裡有魚味，大蒜頭使魚和肉的味道發揮到極致。 注意： 1、不要放雞精、味精等鮮味素，使得魚和肉的味道更為純正。
2、在加鹽或糖時，都說的「適量」，主要是根據個人的口味，來決定這個「量」的。
海鰻魚的做法大全家常，幹鰻魚的做法大全
原料 鰻魚段1斤，花椒，蔥 姜 蒜 生抽，鹽，醋，白沙糖1 將買的鰻魚段洗淨後用鹽，花椒醃上，備用2 鰻魚段改刀，截面切一些刀口，這樣容易入味3 鍋燒熱，加食用油。4 到入蔥 姜 蒜和小辣椒。5 倒入開水。6 水開後，放入鰻魚段。7 加入調料，生抽，老抽，少許料酒，醋，糖。8 出鍋前加入青紅椒。9 ...
牛鞭子浸酒的做法幹牛鞭怎樣清洗，牛鞭子的烹飪方法
1.牛鞭要清除雜質，去除汙物，清洗乾淨。用火爐或者烤箱烘乾，直到可以聞到微微的香味即可。這樣做的目的，不僅是可以達到去除水分的效果，而且可以殺菌。高溫可以使一些細菌滅活的，去除了水分之後，可以保持住白酒的濃度，還可以使有效成分更快更多的溶解在白酒中，並可口感香醇。2.白酒選用50度以上的酒，這樣可以...