1樓：苦苦的掙扎
冬瓜洗淨切丁（或條，隨你喜歡），用開水燙一下，隨即瀝乾。準備一盆濃度在85%左右的糖水，將冬瓜浸入，約10分鐘後，濾去糖水。將冬瓜在幹的白糖裡滾一遍，至布滿糖粒。
放到陽台上暴曬半天即可 。
2樓：林夕的微笑
1、選料： 無腐爛、水分飽滿、果肉厚而結實的較老冬瓜。
2、去皮：去掉青綠外皮，硬皮及果蒂。
3、去腸： 冬瓜洗淨破開分成幾份，把果肚及較軟的果肉去掉。
4、切條：切成0.5厘公尺厚，0.5厘公尺寬，7～8厘公尺長的條狀。
5、硬化： 用1％～2％石灰水（每50公斤水加1公斤石灰配製）浸泡切好的冬瓜4～6小時。
6、熱燙：硬化後的冬瓜沖洗至無石灰味，在沸水中燙5分鐘。
7、糖漬:熱燙後取出，冷水洗至涼後倒入缸內加85％白糖（50公斤冬瓜用42.5公斤白糖）浸泡2～3天。
8、返砂:取出糖漬冬瓜（包括糖水）放入鍋內濃煮，不斷攪勻。煮至糖漿入冷水結成糖塊，立即離火不斷攪拌直至冬瓜表面有白色粉狀。
9、冷卻,包裝即可。
3樓：生活小當家
回答1食材展示：冬瓜500克、薑末20克、澱粉100克、水1000毫公升、醬油20毫公升、油300毫公升、食鹽10克、糖10克。
2準備材料：冬瓜切長條。
3冬瓜焯水：鍋裡放水，燒開，將冬瓜條放入鍋中煮兩分鐘，撈出。
4醃冬瓜條：將薑末、醬油、鹽、糖和冬瓜條攪拌均勻，醃製10分鐘。
5冬瓜裹粉：將醃製好的冬瓜條控幹水分，沾滿澱粉。
6炸冬瓜條：鍋內放油，大火至油溫120度以上，將冬瓜條一根一根放入鍋中，炸至金黃色即可出鍋。
更多10條
冬瓜條糖怎麼做？，聽說要石灰，是哪種石灰？，做建築物的那種石灰嗎？
4樓：mxx公尺小夕
用料：冬瓜 不限
石灰水（食用級石灰） 2%濃度
白糖 =50%~75%冬瓜肉
步驟：準備：把冬瓜切成條狀小塊
泡一晚石灰水：石灰融入清水，石灰和水的比例為20:1000，放置幾分鐘，取上層清液泡冬瓜塊，冷藏6-8小時。
洗淨過沸水：冬瓜塊洗淨，倒清水泡半天至一天（時間久需冷藏），期間換2次清水，確保無石灰味殘留。洗後冬瓜塊入沸水煮5分鐘
冬瓜稱重，取白糖重量為冬瓜肉一半。取白糖300克，甜度和幹吃蜂蜜漿差不多
糖漬：一層冬瓜塊一層白糖鋪好。冷藏2~3天。
煮冬瓜糖水：糖漬後的冬瓜硬而透明，冬瓜塊糖水全部進鍋開煮（不用另外加水加糖，此時冬瓜塊水分已經和白糖混成糖水）
沸後轉中火，期間不停攪拌。冬瓜塊成乳白色
糖水變成濃濃的糖漿包裹瓜肉，產生糖泡，注意看基本無糖水液就立刻關火。
倒進盤子攤開放幾分鐘，糖漿一起倒入。
攪拌析糖：瓜肉溫度下降開始自己析出糖粉，觸控表面有沙粒的感覺，然後開始輕輕用大勺子攪拌，越攪拌析出白色糖粉越多，瓜肉由軟變硬，冬瓜糖就做成了。
5樓：匿名使用者
冬瓜條糖用的不是建築石灰，用的是食用生石灰，在一般的副食品糧油店有銷售，或者在**上購買。吃多了會胃脹，所以不建議多食。
冬瓜條（糖冬瓜）的做法
1、冬瓜切好，盡量切大些，寬一點五厘公尺長六厘公尺。食用生石灰和水按1比200的濃度泡好，取上面的淨水把冬瓜泡在裡面十小時左右。以冬瓜條一折就斷為標準。
2、冬瓜泡好後，再用清水泡。隔兩小時換一次水，目的就是去除前面的石灰水味。
3、清水泡好後，把冬瓜條放鍋裡加水煮沸，沸騰五分鐘左右放冷水裡盡快冷卻。這個時候你會發現冬瓜一衝冷水後顏色就變的有點透了。
4、這個步驟很重要，想要口感好這點絕對不能省。把冷卻好的冬瓜條裝容器放水在那裡自然發酵十小時（水表面浮起小泡泡）
5、發酵好以後瀝乾水分，一層冬瓜條一層糖鋪好，放置三小時以上。以糖全部融化冬瓜水出來為標準。
7、把冬瓜和泡出來的水倒進洗淨沒有油的鍋裡。先大火煮沸，再轉中火。等裡面的水再少到一半轉小火。
要不然的話裡面的糖漿容易變黃，煮出來的顏色就沒有那麼好看了。要時時翻東鍋裡的冬瓜條。
希望能幫助到你，謝謝！
6樓：齋遠悅
沒有用石灰。先把冬瓜去皮切成條曬乾水份，再用白糖熬水，把冬瓜條放入煮三四分鐘再曬乾水份。反覆三次就可以了
7樓：你擼不擼
哈哈哈哈哈，笑逗，你吃麼←_←哪種吃灰你吃？
8樓：kiss丶留白
建築的石灰能吃嗎！！！？
冬瓜條是怎麼做的
9樓：騎著蝸牛當房車
①選料：選新鮮完整、肉質緻密、充分成熟的冬瓜，要求每只重10千克左右。
②去皮：將冬瓜表面泥沙洗淨後，削去瓜皮。硬皮定要削淨，否則會影響口感。
③切條：把冬瓜肉先切成寬5厘公尺的瓜圈，去除瓢和籽後，切成1.5厘公尺寬的小條。
④硬化：按1千克清水加50克生石灰的比例放在桶中，用木棍攪拌至溶解，靜置數小時，取其澄清液，放入冬瓜條浸泡8~10小時，使瓜條硬化。以易折斷為度。
然後用清水漂洗3~4次，每小時換1次水，以徹底去淨石灰味。
⑤預煮：將漂洗乾淨的瓜條倒入煮沸的清水中燙5~1o分鐘，至瓜條透明。然後撈出用清水漂洗3n4次。
⑥糖醃：將冬瓜條撈出，瀝乾水分，先在20%~25%的糖液中醃8~12小時，然後將糖液濃度提高到40%，再醃8~12小時。
⑦糖煮：將冬瓜條和醃出的糖液->起倒入鍋內，以小火煮至糖液粘在冬瓜條上，撈起瀝乾。
⑧烘乾：將冬瓜條攤放在烤盤上，送入預熱180℃的烤箱內烘乾，取出。注意控制好烘製時間，不要烤煳。
⑨成品：按1千克烘乾的冬瓜條，用10克左右白糖粉的比例拌勻，然後用篩子篩去多餘糖粉，使成品表面均勻地裹上一層白色的糖粉，即為成品。
10樓：苦苦的掙扎
冬瓜怎麼做好吃
它的做法有很多，醃、涼拌或炒來吃，都是非常好的，很美味、爽口。它裡面有很多汁，可以去熱，非常適合在夏天吃。和排骨一起煲湯，不僅有營養，而且很好吃，它的做法很簡單。
首先，準備好材料，冬瓜、蒜、油等，然後將它裡面的一些粒子洗乾淨，切成適當的大小，均勻一點，再放開水裡燙一下，吃起來會更爽脆，放在一邊備用。再把蒜、尖椒切好，放油去炒一下，炒出香味，再放入冬瓜，等它變透明的時候，再放點鹽和其他調味料就可以盛出來吃了。還可以放乙個辣椒，會更好吃，口感更好。
一般冬瓜都比較白，加點紅色的乾辣椒，吃起來會更香。它裡面有很多鉀元素，可以消腫，特別適合在**的時候吃，還能預防很多疾病，比如癌症等。
乾扁冬瓜也很好吃，做這道菜，不用其它食材，但在做時，要用些好的油，比如菜籽油。非常香，還可以放一些醬油等，口感會更豐富，有時比紅燒冬瓜更好吃。做之前，要準備好材料，冬瓜、青椒、小公尺椒等，切皮後洗乾淨，切成均衡的大小，最好是塊狀。
再調一些醬料，將油、清水、鹽放在一起攪拌均勻，然後放油去鍋裡，先炒冬瓜，5分熟的時候，翻到另外一面，等它變得有點焦黃時，再放一些蒜和青椒進去翻炒，炒兩分鐘，再將調好的醬汁放入進去，入味，變顏色時，撒一些蔥花就可以盛出來吃了。
一般這道菜不用很多油，只要它變得有點黃色，就可以吃了，口感非常好，很香、很下飯，可以讓人的胃口更好。但在做的時候，要注意，要煮5分鐘以上，才會更入味，而且不能用大火，很容易燒焦，要用小火炒。
醃製冬瓜也很好吃，做法也不是很難，但在醃的時候，一定要注意不能太久，一般三天就可以了。首先將它洗乾淨，去掉裡面的籽，切成塊狀，再倒入一些水進鍋裡，將冬瓜放進去煮，熟了後將它撈出來晾乾，把它放在乙個洗乾淨的玻璃容器裡，再用一些開水去泡，可以放一些蒜和鹽剁椒放進去，密封好，再放入冰箱裡，三天後淋上一些糖和麻油就可以吃了。但在醃之前，一定要挑那些皮比較光滑、墨綠色的冬瓜，這樣水分才會更多，也會更好吃。
醃完後，可以炒著吃，很美味，但炒之前要用水洗一下。
冬瓜的營養價值
它裡面有很多鉀元素、不飽和的脂肪酸，就算吃多了，也不會容易長胖，對心臟很好。還可以降低人的膽固醇，預防很多疾病，讓人的**更好，對頭髮也很好，可以變得更黑。裡面的籽對身體很好，經常吃，可以讓人的免疫力更好，它有一種蛋白酶，可以抗衰老。
它的味道是甘甜的，是一種涼性的東西，體內有很多寒氣的人不要吃太多。
冬瓜可以和什麼一起吃
可以和很多東西一起吃，營養都很好，會比牛肉、豬肉等。首先將一些瘦肉剁成肉末，不要太胖也不要太瘦，肥瘦的比例大概在7:3左右就可以了，這個菜非常好吃，很爽滑，口感很好。
還可以和冬菇、赤豆一起吃，能消水腫，對胃也很好，還可以補腎，緩解腰痛的症狀。和竹筍一起吃，對肺很好，可以去掉裡面很多熱氣。和雞肉一起吃，可以消腫，對身體是很好的，能降低人的血壓和血脂，因為它裡面有很多維生素和鈣等物質，經常吃，還能讓孕婦的乳汁更多，但吃太多，容易拉尿。
和白菜一起吃，可以解毒，對**很好，還能美白，對胃也很好，可以幫助消化，特別適合在**的時候吃。和菠菜一起吃也非常好，可以抗炎，它裡面還有很多鐵質，還能補血。
11樓：極地綠洲與故事
先切成一條一條的，然後加點鹽控水，或者再加點自己喜歡的調料，有些人直接曬了，有些人稍微加熱後再曬。
12樓：
冬瓜條曬乾放入冰糖醃製
13樓：實作
冬瓜條（糖冬瓜）的做法
冬瓜切好，盡量切大些，寬一點五厘公尺長六厘公尺。食用生石灰和水按1比200的濃度泡好，取上面的淨水把冬瓜泡在裡面十小時左右。以冬瓜條一折就斷為標準。
冬瓜泡好後，再用清水泡。隔兩小時換一次水，目的就是去除前面的石灰水味。
清水泡好後，把冬瓜條放鍋裡加水煮沸，沸騰五分鐘左右放冷水裡盡快冷卻。這個時候你會發現冬瓜一衝冷水後顏色就變的有點透了。
這個步驟很重要，想要口感好這點絕對不能省。把冷卻好的冬瓜條裝容器放水在那裡自然發酵十小時（水表面浮起小泡泡）
發酵好以後瀝乾水分，一層冬瓜條一層糖鋪好，放置三小時以上。以糖全部融化冬瓜水出來為標準。
把冬瓜和泡出來的水倒進洗淨沒有油的鍋裡。先大火煮沸，再轉中火。等裡面的水再少到一半轉小火。
要不然的話裡面的糖漿容易變黃，煮出來的顏色就沒有那麼好看了。要時時翻東鍋裡的冬瓜條。
過程非常漫長。冬瓜條越多就越久。煮到這樣的程度就要加快翻炒的速度。
慢慢的糖就會形成顆粒。看到冬瓜條出面出糖的結晶，鍋裡沒有液體了就關火。一直攪拌就會看到糖晶體慢慢的出來。
冬瓜條就做好了。
14樓：匿名使用者
東瓜這類瓜有很多名字，例如稱之為白瓜或是稱之為地芝這些，這類瓜的塊頭較為大，裡邊的肉質地較為肥厚型，吃東瓜的益處是十分多的，例如具備有利排尿消炎的功效，研究表明，東瓜裡邊帶有豐富多彩的抗壞血酸及其維生素b2，因此吃完可以防止和醫治癌症，今日詳細介紹的特色美食是脆皮冬瓜條，詳盡做法以下。
脆皮冬瓜條的做法大全：
用材東瓜300g
生豬肉50g
幹香菇1個
青辣椒1個
小辣椒1個
小香蔥1根
圓蔥1片
大蒜1-2瓣
小麥麵粉100g
作法流程
1、全部原材料，小麥麵粉以外
2、朝天椒，圓蔥，大蒜，小香蔥剁碎預留
3、東瓜削皮去瓤切成片，可橫切面～一小塊一點，也可豎切～塊狀一點，橫切面的，像**那般，切一刀不斷開，再切此外一刀
4、加了公尺酒，鹽，生抽醬油，香油，白胡椒粉，餃子餡順乙個方位拌和上力
5、夾肉，如圖所示，建議不必太厚，以防較為難熟
6、所有夾好肉，預留
7、幹小麥麵粉放水，加一點鹽，調麵漿，略微粘稠點，掛得住
8、鍋中燒電，略微多一些，油燒後，東瓜糊上小麥麵粉就可以下油鍋炸掉煎炸全過程低火，一面炸好後翻至此外一面還可以再炸一遍，表層會更脆一些，自己做就只炸掉一遍
9、都炸好後，鍋中留底油，炒出香味大蒜，青紅椒，小香蔥，一點點的鹽翻拌
10、下炸好的脆皮冬瓜，掂鍋翻拌就可以起鍋啦。
脆皮冬瓜/大量作法
11.東瓜削皮
22.切割成橢圓型的片放進碗內新增小量的鹽翻拌
33.將小麥麵粉、吉士粉、吉士粉、發孝粉、蛋黃和適當的水攪拌成麵糊
44.將東瓜片沾上麵糊
55.鍋內去很多的油燒開
66.放入沾好脆皮糊的東瓜片炸至成形
77.用漏勺撈起來
88.再度將油溫高，將東瓜片所有再度入鍋中炸至表層金黃色脆硬
99.撈起來瀝油
1010.擺入盤裡疊起來
1111.另出鍋去適當的水和番茄沙司調均勻，新增適量的白砂糖和醋事味兒更濃！
1212.熬開後淋入適當的濃生粉水水澱粉勾芡至茄汁粘稠
1313.澆上適當的油使料汁更光亮
1414.用飯勺將番茄醬汁澆在脆皮冬瓜上，撒上白芝麻裝點即成。
冬瓜條是怎麼做的，「冬瓜條糖」怎麼做？
冬瓜條原料配方 產品100公斤 冬瓜170 180公斤白糖83 84公斤殼灰 石灰 10 12公斤低亞硫酸鈉 保險粉 100 200克 工藝流程 選瓜 選肉厚 堅實的冬瓜 棄皮 稍帶青色 切條 長40公釐高寬8 10 12公釐 醃灰水 ph12 13，24小時 漂水 24小時，換水8 10次，ph7...
冬瓜條的做法，蜜餞冬瓜條怎麼做啊？
1.工藝流程 選瓜 選肉厚 堅實的冬瓜 棄皮 稍帶青色 切條 長40公釐高寬8 10 12公釐 醃灰水 ph12 13，24小時 漂水 24小時，換水8 10次，ph7 熱燙 煮開，放保險粉 冷卻 24小時，換水2 3次 浸糖 糖水不低於波美37 24小時 糖煮 用波美30 糖水，煮4小時，最終波美...
冬瓜醬豆怎麼做冬瓜醬豆怎麼做，醃製冬瓜醬豆的做法
1.把黃豆煮熟，撒一些麵粉，平攤開來並放在陰涼處使之發霉，長出綠毛。2.然後拿出去曬乾，搓掉綠色發霉的外皮。3.冬瓜去皮去瓤，切成小塊，記得晾乾一下。4.備好其他蔥薑配料，鹽。4.根據容器大小以及豆子的多少，摻入適量冬瓜和配料。稍微鹹一點，這樣保質期會長一些。5.然後把容器封口，不要有縫隙，差不多乙...
紅燒冬瓜怎麼做，紅燒冬瓜的家常做法
原料 冬瓜 姜 蔥 李錦記風味豆豉醬和精選生抽 料酒 糖 蠔油 香油。做法 冬瓜切塊兒，姜一小塊切成絲，蔥一根切段兒。熱鍋，倒入適量的油 油量可以少一些，因為冬瓜不吃油 將一平勺李錦記風味豆豉醬放入炒香 這個醬的量也不要太多，以免把冬瓜的清香味兒蓋住 下薑絲煸炒。然後將冬瓜塊放入翻炒。炒幾下後，再倒...
冬瓜怎麼做湯好喝，冬瓜湯怎麼做好喝
火腿 冬瓜 香菇一起和水煮開15min，超好喝的 清涼冬瓜湯 介紹 做法 1.冬瓜去皮 瓤及子，切片 木耳放水中泡好，撕成小朵 生薑洗淨，拍鬆。2.鍋中倒入適量水，放入冬瓜，煮3 5分鐘，再放入木耳，加熱約3分鐘，再加入生薑，最後用蘑菇精 鹽調味。3.將湯盛入湯碗中，淋入香油即可食用。蝦仁冬瓜湯 製...