1樓：優古母
不要看品牌，要看活性
好的菌種常溫下可以存放24個月，依然可以正常發酵酸奶，普通菌種常溫幾個月就失效了
常溫存放是分辨菌種活性的乙個小方法，能達到24個月的就屬於活性菌種
2樓：東方書蝶叢唱
市面上菌種很多，不管是進口的還是國產的，很多人說進口的管理比較嚴格，有專門的分裝實驗室，比較靠譜；還有的說國產的**實惠，效果也是不錯的。所以眾說紛紜吧。
3樓：委愛景務釵
其實酸奶發酵劑菌粉
牌子個人感覺都一樣吧？個人認為主要的還是選擇什麼奶比較重要，有國產的，有進口的。口感口味都不一樣，發酵出來的結果可能也不一樣。發酵菌粉
每個牌子的工藝不一樣，成功率都是蠻高的。如果你硬是要什麼牌子比較好的話，我個人用的是尚川這個牌子，你也可以嘗試一下別的牌子，感覺都一樣。一分錢一分貨。
4樓：攝影詩吳鵬
經過我的無數次生活實驗，酸奶發酵用：冠益乳
菌種發酵：雙歧桿菌發酵劑（佰生優）
現在做饅頭用的酵母粉什麼牌子比較好呢？
5樓：忙中偷閒帶寶寶
現在像部分一般都用安琪的安琪這個牌子還挺響的。我家每次做饅頭做包子都是用的，安琪的感覺效果還不錯。希望對你有幫助，望採納。
6樓：匿名使用者
您好，我一般做饅頭都買的是安琪酵母，感覺挺好用的，**也不貴。
7樓：
做饅頭用的酵母粉還是用安琪酵母比較好。
8樓：嗯擠擠
安琪酵母粉是比較好的，而且是很多人用的。
9樓：慶秋枋
現在做饅頭用的酵母粉安琪牌子，我覺得這個牌子其實就是挺不錯的，還有展翼的牌子也不錯。
10樓：王軍
安琪牌酵母粉，這個牌子好。它是大廠家生產，質量很好。
11樓：z影兒
做饅頭用的酵母粉，很多人用你可以在買賣網看一下。
12樓：萊開
我知道有乙個牌子叫安琪，這個牌子還是不錯的，一般都是用的這種。所以你可以買一下。
用什麼酵母做饅頭最好
13樓：卜卜廚房
天然酵母蒸雜糧饅頭，因為是天然酵母所以要放一些鹼，再加一些幹麵粉能幫助鹼揉的更均勻，天然酵母蒸的饅頭比速酵母更好吃、更勁道，但速酵母不需要放鹼，相對來說操作簡單節省時間
14樓：匿名使用者
可用於蒸饅頭的酵母通常有新鮮酵母、乾酵母(活性乾酵母)、或即溶乾酵母(快速酵母)，這三種酵母都可以用來蒸饅頭，但究竟用哪種酵母蒸出的饅頭最好吃呢？據烹調專家介紹，這三種酵母蒸出的饅頭各有千秋，主要還是看個人的喜愛。
新鮮酵母的儲存期較短，而且會隨著時間而慢慢喪失酵母的效力。新鮮酵母的發酵能力最強，發酵耐力最弱，但做出來的饅頭香味最濃郁。
乾酵母放冰箱可儲存達一年，不過和新鮮酵母一樣，會隨著時間而慢慢喪失酵母效力。乾酵母的發酵速度最慢，做出來的饅頭一樣有濃郁的香味(比新鮮酵母略遜)。
即溶乾酵母和乾酵母一樣，放冰箱可儲存達一年。即溶乾酵母的發酵速度最快，不過製做出來的饅頭的風味沒有新鮮酵母和乾酵母的好。
酵母粉什麼牌子好 酵母粉怎麼發面蒸饅頭
15樓：匿名使用者
正規的廠家生產的酵母粉都一樣的，教你正確使用酵母蒸饅頭1）將酵母倒入溫水中，攪拌均勻後放置5分鐘。
2）在大碗中放入麵粉，將酵母水慢慢分次倒入，邊倒水，邊用筷子攪拌，直到看見麵粉開始結成塊。
3）此時用手反覆搓揉，待麵粉揉成團時，用濕布或者保鮮膜將大碗蓋嚴，放在溫暖的地方，靜置1小時左右（冬季需要2小時左右，如放在暖氣邊，則是1小時）
4）麵糰膨脹到兩倍大，且內部充滿氣泡和蜂窩組織時，發面就算完成了。
5）要想蒸出好的饅頭，最好此時能用手繼續揉壓麵糰，將裡面的空氣擠出，然後蓋上保鮮膜或濕布，待麵糰再次膨脹後，再用於饅頭，包子，發麵餅，豆包等的製作。
麵粉如何發酵做饅頭，在家如何用發酵粉做饅頭
發酵麵粉做饅頭方法很多。要用。20度的。冷水。和面。放在古代的瓦盆和現在的。不鏽鋼盆。方面。這是自然發孝。也可以用20度的溫水。放入。酵母。這個酵母要有比例的。喝完以後放在。60度以下的。溫度。發酵。這樣做饅頭做出來比較好吃。回答您好，可以進行以下步驟噢 1酵母用溫水化開，攪拌無乾粉顆粒，然後分次慢...
過期的乳酸菌發酵粉還可以拿來做酸奶嗎
不可以，過期的乳酸菌發酵粉已經超過了使用期限不宜食用，以免引起身體不適帶來健康上的困擾。酸奶發酵劑按照物理形態的不同可分為液體酸奶發酵劑 冷凍酸奶發酵劑和直投式酸奶發酵劑這3種。液體酸奶發酵劑比較便宜，但是菌種活力經常發生改變，存放過程中易染雜菌，保藏時間也較短，長距離運輸菌種活力降低很快。一旦過期...
沒有發酵粉怎麼做饅頭，沒有酵母粉怎麼做饅頭，包子
不用發酵粉也能發面蒸饅頭，鬆軟香甜，越嚼越香，才出鍋吃2個 天然酵母蒸雜糧饅頭，因為是天然酵母所以要放一些鹼，再加一些幹麵粉能幫助鹼揉的更均勻，天然酵母蒸的饅頭比速酵母更好吃 更勁道，但速酵母不需要放鹼，相對來說操作簡單節省時間 可以做，是死麵饅頭很硬，麵糰不會起發，可以用酵母 沒有發酵粉用老麵做饅...
怎樣不用發酵粉做成公尺糕，不用酵母公尺糕的做法
椰漿 200ml 西公尺 20g 白砂糖 35g 吉利丁片 2片 椰汁西公尺糕的做法 西公尺放鍋中煮至透明 煮好的西公尺撈出用冷水沖涼，瀝乾 瀝乾水份的西公尺放入10g白砂糖，輕輕攪拌均勻，平鋪入容器底部鍋中倒入200ml椰漿，25g 白砂糖放入，小火煮至糖融化熱的椰漿中，放入用冷水浸泡至軟，擠乾水...
沒有發酵粉如何蒸饅頭，沒有酵母粉怎麼做饅頭，包子
方法一 自然發酵 準備乙個面盆，往裡面放入一斤左右的麵粉，然後往裡面再加入準備好的溫水，溫水溫度在40度左右，邊往麵粉中加入溫水時，邊用筷子對麵粉進行攪拌，直到麵粉出現棉絮狀的時候，就不要在加水了。然後用手對麵粉進行揉搓，將麵粉揉成麵糰，揉好以後的麵糰，需要準備一塊乾淨的毛巾將其蓋嚴，然後放到溫度在...