1樓：二娘呀
自己經常有事沒事的時候在家裡製作像銅鑼燒這樣的小零食，比外面買的味道好吃多了，而且沒有新增防腐劑，營養健康。
想要做好銅鑼燒，最關鍵的就是餅皮的製作了。首先我們要準備製作銅鑼燒的材料，一定要使用低筋麵粉哦，這樣說出來的銅鑼燒才會鬆軟可口。用廚房秤量出來一百克的低筋麵粉，三克無鋁泡打粉，兩克食鹽，三十克白糖（根據自己口味適當加減白糖克數，不建議減太多，最低25克）一勺蜂蜜，一勺橄欖油和四分之一盒左右的牛奶。
我們在大盆裡面，打入兩個大小適中的雞蛋，然後加入除了麵粉和泡打粉以外的所有材料。用打蛋器快速的順時針方向攪拌均勻，直到白糖溶化，油脂和雞蛋充分融合。再用麵粉篩，把低筋麵粉和泡打粉混合均勻後過篩。
再用打蛋器把和麵粉充分的攪拌均勻。一定注意不要有麵粉結塊的地方，而且麵糊無需做得太稠。如果稠的話，再適當的加入一些牛奶，最後成果就像老酸奶那樣的濃稠度就可以了。
接著我們準備不黏鍋，把它充分預熱之後，改成小火，把少量的麵糊糊倒進去。讓它自然的攤開變成圓形。麵糊凝固之後，就用鏟子翻面，煎兩面都熟之後，盛出來放涼。
繼續接著製作餅皮。我這個配方大概能製作五個左右的銅鑼燒。非常快速的，從準備食材到做好半個小時搞定。
最後把準備好的紅豆沙餡兒均勻的攤在麵皮上面，一定不要貪多，麵皮的邊緣要留出縫隙哦，然後再把另一半扣上去，雙手手掌輕輕按壓一下就可以了。配上一杯牛奶，作為早晨或者下午茶，就可以美美的開吃啦。
2樓：軌跡寧
記得當時媽媽是用紅豆沙裹得餡兒，其實，以前的我不愛吃紅豆沙的，總感覺太甜了，吃得不盡人意。後來的我，竟然愛上這種味道，甜甜糯糯的，非常可口呢。有時候，如今長大的我回到家也會纏著媽媽給我做紅豆餡餅呢。
媽媽做的豆沙餡非常講究，她不會憑藉著糖來給豆沙餡增添甜味，媽媽喜歡的是食物的原始味道。
媽媽做這個時，還有個小妙招，是之後再做的過程中摸索出來的。媽媽喜歡在做好銅鑼燒之後，再在表皮刷上一層黃油，然後再進行烤製，出來的銅鑼燒別提有多酥脆啦，美味極了。
3樓：醇味坊
hello，我是哆啦a夢都痴迷的銅鑼燒。外皮微微苦感讓甜蜜更動人，餅皮鬆彈，奶香味很足，夾著綿柔的紅豆沙，掰開卻很柔韌，咬上一口柔韌中又帶點溫柔的口感。
4樓：魯姐美食
銅鑼燒怎麼做？把雞蛋蛋清分離，倒入牛奶麵粉攪拌均勻，蛋清加入醋，白糖攪拌均勻與蛋黃結合，然後裸小餅。
5樓：南希飽飽
用酸奶，雞蛋，牛奶，白糖就可以做出圓圓的銅鑼燒
6樓：阿婉美食
銅鑼燒，簡易版的銅鑼燒，牛奶鬆餅加入喜歡吃的餡料，好吃美味
7樓：收物
哆啦a夢很喜歡的銅鑼燒，怎麼做？
8樓：az麵包
哆啦a夢最愛銅鑼燒，q彈軟糯濃香四溢
如何製作銅鑼燒
9樓：醇味坊
hello，我是哆啦a夢都痴迷的銅鑼燒。外皮微微苦感讓甜蜜更動人，餅皮鬆彈，奶香味很足，夾著綿柔的紅豆沙，掰開卻很柔韌，咬上一口柔韌中又帶點溫柔的口感。
10樓：魯姐美食
銅鑼燒怎麼做？把雞蛋蛋清分離，倒入牛奶麵粉攪拌均勻，蛋清加入醋，白糖攪拌均勻與蛋黃結合，然後裸小餅。
11樓：az麵包
哆啦a夢最愛銅鑼燒，q彈軟糯濃香四溢
12樓：琴儉嘉緞
銅鑼燒（日文：--，羅馬拼音：dorayaki）一種豆沙餡的日本小吃，形狀類似兩個合在一起的銅鑼，外皮與玉公尺麵煎餅有幾分類似，在漫畫《機器貓》中，多拉a夢最愛吃的甜點就是銅鑼燒。
〔原料〕：
蛋3個、砂糖140g（約10大匙）、牛奶5大匙、蜂蜜2小匙、麵粉180g（約16大匙）、泡打粉/1小匙、紅豆沙400g
〔工具〕：
濾網、電動攪拌器、橡皮刀、平底不沾鍋
做法：1.砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆裡，用電動攪拌器打至起泡；
2.分三次加入砂糖，打至變白且完全打發，加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻，混合麵粉與泡打粉；
3.過篩之後加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋），覆蓋保鮮膜，靜置鬆弛半小時；
4.平底鍋加熱，舀入一勺麵糊（約2大匙），用中小火煎到麵糊表面產生很多氣泡，然後翻面再煎一會兒即可，等餅皮放涼之後就可以夾上豆沙餡了；
5.煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是公尺黃色的，夾上紅豆沙，可愛的銅鑼燒就完成了
13樓：收物
哆啦a夢很喜歡的銅鑼燒，怎麼做？
14樓：南希飽飽
用酸奶，雞蛋，牛奶，白糖就可以做出圓圓的銅鑼燒
15樓：阿婉美食
銅鑼燒，簡易版的銅鑼燒，牛奶鬆餅加入喜歡吃的餡料，好吃美味
16樓：軌跡寧
記得當時媽媽是用紅豆沙裹得餡兒，其實，以前的我不愛吃紅豆沙的，總感覺太甜了，吃得不盡人意。後來的我，竟然愛上這種味道，甜甜糯糯的，非常可口呢。有時候，如今長大的我回到家也會纏著媽媽給我做紅豆餡餅呢。
媽媽做的豆沙餡非常講究，她不會憑藉著糖來給豆沙餡增添甜味，媽媽喜歡的是食物的原始味道。
媽媽做這個時，還有個小妙招，是之後再做的過程中摸索出來的。媽媽喜歡在做好銅鑼燒之後，再在表皮刷上一層黃油，然後再進行烤製，出來的銅鑼燒別提有多酥脆啦，美味極了。
自製餅乾銅鑼燒，怎樣做出鬆軟的感覺。 30
17樓：解藥裡下毒吧
材料（約10個銅鑼燒的量），雞蛋3個，糖約10大匙（我覺得這個分量做出來太甜了，可以減點），牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，麵粉約16大匙（180克），泡打粉1小匙，紅豆沙400克
做法1、全部蛋放到大碗裡打至粗泡後分3次加糖，打至發白且完全打發（就是全蛋打發），打發後加入牛奶和蜂蜜，一次加一點麵粉、泡打粉混合過篩後分次篩到蛋糊中，快速拌勻（我也不知道這快速是要多快，反正我也拌了挺久的。。。），蓋保險紙靜置半小時。
2、平底不沾鍋燒熱，倒入大概3大匙的麵糊，中小火煎到表面很多氣泡或者看到邊邊有點翹起來，鏟子可以順利鏟起餅邊就好，把餅翻過來略煎一下就可以了（這個過程是需要點耐性的，每個餅我大概煎了7、8分鐘，而我的鍋每次又只能煎乙個，等待總是難熬的。。。）
3、煎好的餅皮應該一面是咖啡色，一面是公尺黃色的。餅皮放涼後取兩個大小相當的，在公尺黃色那面抹上紅豆沙，對齊蓋好就是多啦a夢最愛吃的銅鑼燒
18樓：匿名使用者
蛋黃5個、低筋麵粉180克、黃油80克、細砂糖60克、鹽少許烘焙：180度，中層，20－25分鐘(視餅乾大小及烤箱實際情況酌情調整)。做法： 1、黃油室溫軟化後
怎樣自製銅鑼燒！
19樓：醇味坊
hello，我是哆啦a夢都痴迷的銅鑼燒。外皮微微苦感讓甜蜜更動人，餅皮鬆彈，奶香味很足，夾著綿柔的紅豆沙，掰開卻很柔韌，咬上一口柔韌中又帶點溫柔的口感。
20樓：魯姐美食
銅鑼燒怎麼做？把雞蛋蛋清分離，倒入牛奶麵粉攪拌均勻，蛋清加入醋，白糖攪拌均勻與蛋黃結合，然後裸小餅。
21樓：az麵包
哆啦a夢最愛銅鑼燒，q彈軟糯濃香四溢
22樓：匿名使用者
銅鑼燒做法
原料：低粉100克 雞蛋2個 泡打粉3克 生抽4克 蜂蜜15克 橄欖油12克 牛奶60克 鹽2克 沙拉：紅豆沙 1:4
步驟：1、雞蛋做蛋白與蛋黃分離。將蛋黃打撒，加入生抽、蜂蜜、鹽、橄欖油攪拌均勻。
2、加入牛奶拌勻。
3、將泡打粉與低粉過篩後倒入2中。
4、攪拌均勻成糊狀。
5、蛋白用電動打蛋器打至可以輕鬆地掛在打蛋器上。
6、分兩次將打好的蛋白倒入蛋黃糊中。
7、採用畫「8」字的攪拌法，攪拌均勻。
8、拌好的麵糊是可以如書寫般流暢的流下的。
9、平底不粘鍋用中小火加熱，取適量麵糊倒入，自動形成圓形。
10、待一面出現泡泡後，翻起略煎另一面。
11、將沙拉醬與紅豆沙均勻地混合。
12、煎好的銅鑼燒晾涼後加上餡料即完成。
23樓：匿名使用者
做法一 1.麵粉、雞蛋、糖、泡打粉(或者是小蘇打)混和： 2.
放入適當牛奶攪拌成糊狀： 3.平底鍋，不放油，小火燒熱：
4.湯勺舀入一勺，一定是小火哦...大概看到有很多氣泡後，翻一面：
5.兩面煎成至咖啡色，出鍋： 6.
餅餅放涼後，均勻摸上紅豆沙，完成。 做法二 [原料/調料] 鬆餅粉 200公克 蛋 1個 細砂糖 30公克 牛奶 200㏄ 紅豆餡 400公克 [製作流程] (1)蛋、牛奶與細砂糖先混合均勻後，再將鬆餅粉過篩加入拌勻，靜置15分鐘備用。 (2)平底鍋熱油，將麵煳適量倒入平底鍋以中小火徐徐加熱，至面煳表面冒出氣泡至面煳凝固熟透即可起鍋。
(3)將兩枚銅鑼燒麵皮包入適量紅豆餡，並輕壓固定即可。 做法三 材料： 蛋3個，砂糖140g，牛奶 5 調羹，蜂蜜2調羹，麵粉180g，泡打粉1調羹。
紅豆沙400g。 （這些大概能做10個的樣子。） 工具：
濾網，電動攪拌器，橡皮刀，平底不沾鍋。 做法： 1.
砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆裡，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。
2. 混合麵粉與泡打粉，過篩之後加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋），覆蓋保鮮膜，靜置鬆弛半小時。 3.
平底鍋加熱，舀入一杓麵糊（約2大匙），用中小火煎到麵糊表面產生很多氣泡，然後翻面再煎一會兒即可。 4. 餅皮放涼之後就可以夾上豆沙餡了。
煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是公尺黃色的。取兩個大小相當的餅皮做為一組，在公尺黃色那面抹上紅豆沙，將兩片餅皮疊整齊，就是好吃的銅鑼燒了。 備註：
1. 這裡所用的蛋，連殼秤重約70g。 2.
可以使用自製的豆沙餡，也可以使用市售的豆沙。 銅鑼燒(15張)
24樓：匿名使用者
原料：雞蛋3個、細砂糖40克、牛奶45克、低筋麵粉120克、鹽1.2克、泡打粉1.
2克。做法：1、雞蛋分三次加入細砂糖用電動打蛋器充分打發；2、將牛奶倒入蛋液中混合均勻；3、低筋麵粉、鹽、泡打粉一起過篩到牛奶雞蛋液中用刮刀混合均勻，靜置十幾分鐘；4、用勺子盛適量麵糊倒入不粘的平底鍋中（鍋中不放油）；5、小火加熱至表面起氣泡並完全凝固，大約三分鐘，翻面用小火繼續煎約半分鐘即可；（煎好的餅一面咖啡色，一面淺黃色；6、將豆沙均勻地塗到淺黃色的一面，再用另一張餅合上即可。
25樓：匿名使用者
材料：蛋3個，砂糖140g(約10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，麵粉180g(約16大匙)，泡打粉/1小匙。紅豆沙400g。
工具：濾網，電動攪拌器，橡皮刀，平底不沾鍋。
26樓：南希飽飽
用酸奶，雞蛋，牛奶，白糖就可以做出圓圓的銅鑼燒
教我如何做銅鑼燒，怎樣製作銅鑼燒？
hello，我是哆啦a夢都痴迷的銅鑼燒。外皮微微苦感讓甜蜜更動人，餅皮鬆彈，奶香味很足，夾著綿柔的紅豆沙，掰開卻很柔韌，咬上一口柔韌中又帶點溫柔的口感。哆啦a夢最愛銅鑼燒，q彈軟糯濃香四溢 銅鑼燒怎麼做？把雞蛋蛋清分離，倒入牛奶麵粉攪拌均勻，蛋清加入醋，白糖攪拌均勻與蛋黃結合，然後裸小餅。用酸奶，雞...
銅鑼燒怎麼做如何做好吃，銅鑼燒怎麼做好吃啊
hello，我是哆啦a夢都痴迷的銅鑼燒。外皮微微苦感讓甜蜜更動人，餅皮鬆彈，奶香味很足，夾著綿柔的紅豆沙，掰開卻很柔韌，咬上一口柔韌中又帶點溫柔的口感。銅鑼燒怎麼做？把雞蛋蛋清分離，倒入牛奶麵粉攪拌均勻，蛋清加入醋，白糖攪拌均勻與蛋黃結合，然後裸小餅。用酸奶，雞蛋，牛奶，白糖就可以做出圓圓的銅鑼燒 ...
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