1樓：凮起雲湧
不是所有的新鮮茶葉採摘後要經過淘洗再炒製，根據茶葉的種類不同，所製作的方法也不同，分別是：
1、綠茶：綠茶的工藝流程為殺青→揉捻→乾燥。
2、紅茶：紅茶的工藝流程為萎凋→揉捻→發酵→乾燥。
3、烏龍：烏龍的工藝流程為茶萎凋→做青→炒青→揉捻→乾燥。
4、黃茶：黃茶的工藝流程為殺青→揉捻→悶黃→乾燥。
5、黑茶：黑茶的工藝流程為殺青→揉捻→渥堆→乾燥。
6、白茶：白茶的工藝流程為萎凋→乾燥。
2樓：匿名使用者
洗不得的!
重點看過程6,經過這一環節,應該不怕你擔心的事了
「毛茶」，必須經過「精製」
過程 (一) 篩分
精製包括「篩分」，將茶「篩分」成大小不同的等堆；
過程 (二) 剪下
「剪下」，太大的切小；
過程 (三) 拔梗
「拔梗」，將茶枝挑出；
過程 (四) 整形
「整形」，使外形更符合要求；
過程 (五) 覆火
「覆火」，再次乾燥；
過程 (六) 風選
「風選」，用風把細末、粗片、雜物吹離。
過程 (七) 回潮、再次覆火
初次乾燥製成的茶，茶性未能穩定，必須經過一段時間（如十天左右）的存放，並利用這段時間從事「精製」，讓茶葉吸收空氣中的水分（即所謂的回潮），隨後再次覆火，茶性才會穩定下來，所以說精製不只是美容而已。
過程 (八) 薰花
茶已製成，但為使其多樣化，可以從事些「加工」。先說「薰花」：如果您想讓製成的茶多乙份其它的香氣，如茉莉花香，那就採些新鮮的茉莉花與製成的茶拌在一起，茶很會吸收別的氣味，經過八小時左右，就會吸足花的香，而成茉莉花茶，但同時也受了潮，所以要再覆火一次。
薰花只是將花與茶拌在一起，無需加溫。
過程 (九) 烘焙
製成的茶如果想讓它有股「火香」，那就拿來從事「烘焙」，這是加工的第二種型別，就像烤麵包一樣地用「高溫」來烘烤，焙得愈重，我們就說它愈「熟」，否則就說它「生」。所謂焙得重，是指焙的時間長或溫度高，或兩者兼具。
怎麼知道茶的「焙火」是「熟」還是「生」呢？這可以從茶幹與茶湯顏色的「亮度」得知。焙火愈重，顏色愈暗，焙火愈輕，顏色愈亮。
我們前面也曾說過：發酵愈重，顏色愈紅，現在說的是「焙火」，焙火愈重，顏色愈深。所以看一杯茶的紅綠程度可以知其發酵，看一杯茶的明暗程度可以知其焙火。
焙火重的茶，喝來感覺比較溫暖；焙火輕的茶，喝來感覺比較生冷，所以如果您覺得自己的身體最近比較「寒」，那就喝比較「熟」的茶；如果覺得比較「燥」，就喝比較「生」的茶。
從欣賞的角度上，焙火輕的茶偏重在「茶香」的享用，焙火重的茶，偏重在「茶味」的享用。
抓好茶葉鮮葉的無害化管理。注重茶園環境的控制與監督、定期人工除草、復墾園地、只施用漚肥、堆肥、農家肥、麩肥和餅肥等符合無公害食品生產要求的肥料，禁止使用尿素作為葉面肥。嚴格按照國家農業部第199號公告規定，不得在茶葉上使用國家明令禁止在茶葉上施用的農藥，靠天敵、人工和植物性藥物消滅害蟲。
讓茶葉鮮葉完全達到無害化。
按照市場准入制度的要求抓好茶葉加工廠的管理。全縣茶葉加工廠按照《食品加工企業必備條件》和《食品企業通用衛生規範》要求，擴修工廠房、增進加工裝置、培訓管理加工人員。並已對家庭作坊式、衛生條件差、場地小、不能滿足生產條件的加工廠依法予以關閉或進行並轉。
在茶葉的加工過程中，統一鮮葉要求、統一加工方法、統一產品質量，從而保證商品茶的質量。
放心品茗吧!
3樓：天人咊易
那要看加工水平與國家衛生要求。國外一般是要採摘後用清水緩緩充洗並濾幹，在進行後面的加工。國內一般沒有鮮葉清洗工序的。
這也是我國茶葉泡茶時要求浸泡洗茶的根本原因。所以，再次告誡喜歡喝茶的國人：泡茶喝飲，一定要先用溫水浸泡洗茶，並且全部濾掉洗茶水！
千萬記住！萬萬記住！！億萬記住！！！
因為我們的茶葉加工沒有鮮葉清洗工序，我們的茶葉加工太不衛生！
4樓：知道行家小度
茶葉乾燥工藝有烘乾、炒乾和曬乾三種形式，常見的茶種乾燥工序如下：
1、綠茶的乾燥工序，一般先經過烘乾，然後再進行炒乾。因揉捻後的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒乾，會在炒干機的鍋內很快結成團塊，茶汁易粘結鍋壁。故此，茶葉先進行烘乾，使含水量降低至符合鍋炒的要求。
2、紅茶的乾燥是將發酵好的茶坯，採用高溫烘焙，迅速蒸發水分，達到保質乾度的過程。
其目的有三：利用高溫迅速鈍化酶的活性，停止發酵；蒸發水分，縮小體積，固定外形，保持乾度以防霉變；散發大部分低沸點青草氣味，激化並保留高沸點芳香物質，獲得紅茶特有的甜香。
3、白茶是我國特產，主產於福建省。白茶在制法上採取不炒不揉的晾曬烘乾工藝。
4、黑茶的乾燥有烘焙法、曬乾法，以固定品質，防止變質。
茶葉烘乾機械：茶葉烘乾機是依靠流動的熱空氣來乾燥茶葉的，載運茶葉的工作部件是鏈板、百頁、網帶、孔板或槽體。
中國最好的茶葉有哪些？
5樓：愛夏的你呀
1、碧螺春
碧螺春在唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為「功夫茶」、「新血茶」。高階的碧螺春，茶芽之細嫩0.5公斤乾茶需要茶芽6-7萬個。
炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，產於春季，故名「碧螺春」。茶葉沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲入。主要工序為殺青、揉捻、搓團顯毫、烘乾。
2、信陽毛尖
信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類，被譽為「綠茶之王」。產於信陽市和新縣，**縣及境內大別山一帶。
信陽毛尖具有「細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠」的獨特風格，優質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養價值。
3、西湖龍井
西湖龍井，屬綠茶，產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，並因此得名。西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。西湖龍井採摘時間長，全年可採30批左右，幾乎是茶葉中採摘次數最多的。
4、君山銀針
君山銀針屬於黃茶，形細如針，故名君山銀針，產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山。成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱「金鑲玉」。
5、黃山毛峰
黃山毛峰外形微捲，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。黃山毛峰的製造分系摘系摘、殺青、揉捻、乾燥烘焙四道工序。
6樓：中國農業出版社
綠茶中最有名的茶有：西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、竹葉青、安吉白茶、南京雨花茶等。
7樓：等你白茶清歡
一千個讀者有一千個哈姆雷特，每個人都有自己的喝茶習慣，沒有說什麼茶最好，你偏好什麼茶，什麼茶就最好。
比如康熙爺喝碧螺春，感覺清香襲人，鮮爽生津，就賜名為「碧螺春」，列為貢茶，並在兩次國家級的大型茶會——千叟宴，給每位老同志都賞賜了貢茶碧螺春，可見其對碧螺春的喜歡。
再如乾隆偏愛西湖龍井，歷史上乾隆皇帝六次下江南，四次來到西湖龍井茶區**茶葉採製，品茶賦詩《觀採茶作歌》：「火前嫩，火後老，惟有騎火品最好。西湖龍井舊擅名，適來試一觀其道。」
喝茶葉茶有什麼好處
8樓：笪格菲聊義
「茶為萬病之藥」﹐這是唐代醫藥學家陳藏器對茶的多功能保健作用的高度評價﹐那麼茶是怎樣發揮其保健作用的呢﹖
中醫學認為茶味苦﹑甘﹐性涼﹐入心﹑肝﹑脾﹑肺﹑腎五經。苦能瀉下﹑燥濕﹑降逆﹐甘能補益緩和﹐涼能清熱﹑瀉火﹑解毒。
李時珍在《本草綱目》中認為﹕「茶體輕浮﹐採摘之時﹐芽櫱初萌﹐正得春公升之氣。味雖苦而氣則薄﹐乃陰中之陽﹐可公升可降。」這些特性說明了茶具有能攻能補﹑又能入五臟發揮作用的較全面的能力﹐因此它對多種疾病都能發揮一定的防治作用。
茶葉主要具有以下功能﹕
1.解渴作用。這是茶葉的最基本功能﹐最早也是這個功能的作用﹐使其成為了一種受大眾喜愛的天然飲品。《本草拾遺》曾言﹕「止渴除疫﹐貴哉茶也。」
2.清利頭目作用。因其氣味輕薄﹐易於上達頭目﹐消散蒙上之熱﹐故可用於頭目昏花之症。
3.清熱作用。因其性涼﹐涼則可瀉其熱﹐故可用於發熱﹑煩躁等熱性疾病。
4.明目作用。因其氣輕盈﹐能循肝經達目﹐揚其障目之邪熱﹐故能療目疾。
5.利尿作用。因其味苦﹐其氣可下行膀胱﹐以助氣化行水﹐故能利尿。
6.消暑作用。因其氣輕浮發散﹐可發洩暑熱之邪﹐又能下瀉膀胱之水﹐以除暑濕﹐故可解暑。
7.解毒作用。茶的解毒作用主要是通過利水作用來完成的﹐利水瀉毒﹐淡化體內邪毒之濃度。此外其輕清之氣﹐也可揚散邪毒。這個功能是被神農氏在嘗百草時最先發現的。
8.防睡抗眠作用。因其性涼﹐清沁爽神﹐味又甘﹐可使其振興活躍起來之精神得以補益﹐神清持久而不欲睡﹐故有此功。
9.消食積去肥膩作用。因其性飄逸﹐能公升能降﹐能合胃氣之公升降﹐促胃氣之運化﹐故能消食積去肥膩。
10.醒酒作用。飲酒過度﹑酒濕積於體內﹐鬱而化熱﹐濕熱並煎﹐上蒙清陽﹐故頭目不清﹑語言不利。茶葉以其能公升能降之功﹐輕輕散其熱﹐沉沉利其濕﹐溼去熱散﹐精神重見﹐酒醉自醒。
11.延年益壽。飲茶能延年益壽﹐可以從兩個方面來認識﹕
(1)由於茶能攻能補﹐既可攻其邪﹐又可補其虛﹐其氣在五臟六腑之中公升降合度﹐有機地調整機體的功能﹐使其協調一致﹐故可使人健康長壽。
(2)茶飲作為一種修身養性的方式﹐使人在品茶過程中情緒得以調理﹐性情怡和開朗﹐肝氣流暢﹐氣血和達﹐故可使人長命不衰。
9樓：天展網路科技
正常人一天宜飲多少茶？ 飲茶量的多少決定於飲茶習慣、年齡、健康狀況、生活環境、風俗等因素。一般健康的成年人，平時又有飲茶習慣的，一日飲茶12克左右，分3-4次沖泡是適宜的。
10樓：棟玉蓉弓琴
有助於抑制心血管疾病
有助於預防和抗癌
有助於預防和**輻射傷害
有助於美容護膚
有助於醒腦提神
有助於利尿解乏
有助於降脂助消化
有助於護齒明目
長期喝茶才能體現出來的，不能立竿見影
11樓：匿名使用者
茶葉中蘊含有大量的茶多酚，具有十分好的抗氧化作用，可以很好的幫助我們提高機體抗氧化能力，從而達到降血脂的作用，因此三高人群經常飲茶可以很好的軟化動脈血管，從而達到保護心腦血管健康的作用。
12樓：昝振華夕書
喝茶葉的好處很多了，幾乎是有益無害的，具體不同茶葉有不同的作用。這個你可以去我們茶學院**上學習下
人工採摘的茶葉好處是什麼，如何採摘茶葉
茶葉手工採摘的好處，一葉面不易損壞，二採摘芽葉比較均衡，三製作茶葉的品質，控制比較好。茶樹採摘的物件是新梢，它是茶樹的主要營養器官，是茶樹製造養分的 工廠 要解決好這一矛盾，關健是實行合理採摘。合理採摘就是根據茶樹的生長特點，正確解決好茶樹採葉與留葉的關係。通過採摘，做到提高產量與改進品質相結合，當...
在採摘茶葉的時候為什麼要用竹藍，茶葉採摘時應該用什麼包裝
竹籃清潔乾淨，通氣良好。既可防止細菌繁殖而產生異味，又能流通空氣，防止茶葉發熱變紅。實踐表明，目前廣泛採用的竹編網眼簍筐是一種比較好的盛茶器具。盛裝時切忌緊壓，及時運送加工廠，按要求分類分級攤放，防止腐爛變質，是鮮葉管理中的重要環節。其實應該這樣說，為什麼用藍子，而不是用布袋。這是因為可以讓茶葉不會...
如何辨別碧螺春茶葉？如何辨別陳茶和新鮮茶葉？
碧螺春形如其名 碧綠 型螺旋狀。當地人稱其 銅絲條 螺旋行 渾身毛 花香果味 鮮爽生津 綠茶就是要喝鮮的 陳茶從外表上應該都能體現的 如果想買到放心的茶葉 去大型超市或者專業門店就好啦 怎麼區分碧螺春新茶與陳茶 洞庭碧螺春原產地，東山或者西山，清明前後的口感和回甘，清香，是最佳的！馬上即將上市，西山...
什麼樣的茶葉是新鮮的
泡著才知道，紅茶普洱之類的越陳越香越有味道。綠茶看根部紅不紅，紅的事陳的。觀音的話是聞聞有沒有老味，一是看色澤。茶葉在貯藏過程中，會自動氧化。綠茶葉綠素分解 氧化的結果，會使茶葉的色澤由新茶時的青翠碧綠變成枯灰無光 而茶褐素的增多，還會使茶湯黃褐不清。紅茶中茶多酚的氧化，會使茶葉色澤由新茶時的烏潤變...
新鮮蒲公英怎麼製成茶葉，怎樣製作蒲公英茶
由於家裡面到處都是蒲公英，所以蒲公英的原料很好找。到外邊挖取適量的蒲公英，一定要報保留蒲公英的根部，因為根部才是藥效的所在。2.然後把挖出的蒲公英清洗乾淨，然後上蒸個2到3分鐘。3.最後放在太陽下進行晾曬，知道把蒲公英的水分全部曬去，也就是曬乾後，收取起來，放在陰涼通風處，想喝水時，取一顆，放在茶杯...