1樓：小馬雄兒
1、一平勺石灰，200毫公升水，礦泉水瓶的話，就五分之二瓶的水，把石灰放到小碗裡，把200毫公升水倒進去充分攪拌，靜置半小時以上，倒出上面澄清的水備用。
2、還是那個小勺，量10勺冰粉籽（網商的說明書上說量7勺，但經我實驗，量10勺比較合適），用紗布把冰粉籽紮起來。
3、量2000毫公升水（涼開水，需要提前準備，把開水放涼），放到大盆裡，扎好的冰粉籽放到裡面浸幾分鐘（這是我個人琢磨出來的方法，感覺更容易洗透，當然也或許是心理作用）。
4、將包好冰粉籽的紗布袋放到盆裡，像洗衣服一樣揉搓，慢慢會出來粘液，當不再出來粘液時，停止揉搓，把紗布裡的冰粉籽取出來扔掉，也可以用來做**。這就是手搓冰粉了，這道工序，可以戴手套操作，主要看個人習慣。
5、搓出來的冰粉靜置幾分鐘，等到小泡泡消失以後，把澄清的石灰水緩緩倒入冰粉裡，乙隻手倒乙隻手攪，充分攪拌以後，放到保鮮盒裡，靜置一小時左右，就會凝固了，放到冰箱裡，可以放三四天沒問題，只要不化，都可以吃。也可以放了石灰水以後，直接放冰箱。要吃的時候，從冰箱裡拿出來，盛到小碗裡，淋上糖汁，就可以開吃了。
2樓：律俊弼
溫水會比較好，太燙的水會把裡面的東西給燙沒了，太涼的話沒有效果
手搓冰粉用的石灰水，是要用熱水還是冷水衝？
3樓：少爺的小白
我們這邊的手搓冰粉的話，是需要用石灰水一點點石灰就行了嗯，就普通的冷水，我我外婆做的時候我沒有仔細地觀察，好像就是在井裡面打的水，然後做的
手搓冰粉沒有石灰用什麼代替？
4樓：
手搓冰粉沒有石灰可用水果味道的牙膏代替。
準備材料：冰粉籽、牙膏、開水、紅糖
1、將牙膏倒入適量涼白開中，攪拌均勻，放置沉澱分層，如圖：
2、冰粉籽放入過濾紗布袋中，先用清水沖洗乾淨。如圖：
3、把裝有冰粉籽的紗布袋紮緊收口，放入適量涼開水中，兩手搓揉約6-7分鐘，至冰粉籽出膠質。（揉搓時力度適中，期間要讓冰粉籽沒入水中，這樣做出的冰粉氣泡較少。如圖：
4、搓好的冰粉漿倒入細篩中過濾。如圖：
5、取沉澱好的牙膏，將上層清水的那一部分倒入冰粉漿中攪拌均勻，攪拌至冰粉漿呈半凝固狀，即可放入冰箱冷藏，約2小時左右至完全凝固。如圖：
6、小碗中舀一勺做好的冰粉，用勺子搗碎，如圖：
7、紅糖用溫水沖開後冷涼，如圖：
8、將紅糖水倒入冰粉中，減半均勻即可食用。如圖：
5樓：
沒有石灰可用一支水果味道的牙膏代替。
準備材料：冰粉籽、牙膏、開水、紅糖
1、將牙膏倒入適量涼白開中，攪拌均勻，放置沉澱分層，如圖：
2、冰粉籽放入過濾紗布袋中，先用清水沖洗乾淨。如圖：
3、把裝有冰粉籽的紗布袋紮緊收口，放入適量涼開水中，兩手搓揉約6-7分鐘，至冰粉籽出膠質。（揉搓時力度適中，期間要讓冰粉籽沒入水中，這樣做出的冰粉氣泡較少。如圖：
4、搓好的冰粉漿倒入細篩中過濾。如圖：
5、取沉澱好的牙膏，將上層清水的那一部分倒入冰粉漿中攪拌均勻，攪拌至冰粉漿呈半凝固狀，即可放入冰箱冷藏，約2小時左右至完全凝固。如圖：
6、小碗中舀一勺做好的冰粉，用勺子搗碎，如圖：
7、紅糖用溫水沖開後冷涼，如圖：
8、將紅糖水倒入冰粉中，減半均勻即可食用。如圖：
6樓：哀芊利
手搓冰粉用鹼能代替石灰比例多少
7樓：祁國海
試試蓬灰 是北方人做麵用的 你問問北方人。
手搓冰粉和粉兌冰粉有什麼區別？
8樓：拾光習題集
傳統冰粉是用紗布包著冰粉籽在水裡搓出來的，口感q彈，吃起來要嫩一些，香味也更濃；粉兌的香味清淡，質感更硬，像布丁一樣需要用勺子劃開。最直觀的分辨方式是看氣泡：手搓冰粉會有小氣泡，而且顏色偏黃。
自製手工冰粉
材料如下：
冰粉籽 80g，石灰粉 8g，冷開水180ml（石灰用水），冷開水 1l（冰粉用水），紅糖 30g，葡萄乾、花生碎、黑芝麻適量。
步驟：1、石灰中加入150ml水攪拌均勻，靜置待完全沉澱後，取上層澄清液體使用。
2、找乙個紗布袋把冰粉籽裝在裡面，放在冷開水中慢慢揉搓5-10分鐘。
原理就在於冰粉籽遇水會滲出膠質，手搓越來越多，搓的時候能明顯感覺到紗布袋越來越緊，膠質越多，最後做成的冰粉會越緊緻q彈。
3、取出紗布袋，過濾冰粉漿。雖然是包著紗布搓的，但還是有點雜質在裡面，可以在用紗布過濾一遍。
4、把之前準備好的石灰水慢慢加入過濾好的冰粉漿中，一邊加一邊攪拌。
5、攪拌均勻後，靜置2-3小時，冰粉就會凝結成凍。冰粉凝固以後會像果凍一般有彈性，手搓的冰粉顏色微微發黃，那是正常的。
7、在冰粉上淋上紅糖水，撒上葡萄乾、花生和芝麻。除了這些配料外，還可以加糍粑就是糍粑冰粉，或是加水果、龜苓膏、西公尺什麼的都可隨意搭配。
2、 石灰水倒入冰粉漿時需要注意邊倒邊攪拌。
3、製作好的以後冷藏一下再吃口感更好。
可能大家看到石灰水這個東西心中有些顧慮，所以再科普一下，不要害怕，其實很多傳統食物中都會用到石灰，其成分是氫氧化鈣，石灰水中會游離出一些鈣離子，在鈣離子和呈鹼性的石灰水的共同作用下，冰粉籽裡析出的果膠分子就能抱團在一起，凝結成凍了。
參考資料
9樓：a陌沫兒
手工冰粉和粉兌冰粉區別？
1、手工冰粉的組織，和冰粉粉版的還是大不同的，這種裡面有小細泡，有細末；冰粉粉做出來的冰粉是乾乾淨淨的；
2、冰粉籽做的冰粉香味濃很多，沒有加任何東西，但在做的過程中，就能聞到那股冰粉味了；冰粉粉做的，味道很淡。
3、冰粉籽做的口感要嫩些，冰粉粉的做出來相對要硬些。
10樓：天津綠色
1、手搓冰粉使用的是冰粉籽、石灰或牙膏弄成冰粉，顏色泛黃，味道好，但石灰的使用有嚴格要求，牙膏嗎？味道你自個知道。
2、市場上賣的冰粉粉使用的是魔芋精粉和點食品新增劑。話說2者差不多，石灰用多了對身體不好，冰粉粉是食品工業產物（食品生產的都有新增劑）。
下手沒分量的建議使用冰粉粉吧。
怎樣做緊實的手搓冰粉
11樓：一人廚
教你純手工冰粉的做法
12樓：猴戲天秤
少放點水 還有就是少量的放點石灰水
13樓：李茹伊愛
材料：冰粉籽50克，礦泉水或者冷開水200+1500克，石灰粉5克工具：大盆子或者桶（搓冰粉用的）小碗2個（乙個泡石灰粉，乙個取石灰澄清液）紗布一張（包冰粉籽用），電子秤一台，量勺乙個
～時間～
2h～難度～
★冰粉，原為貴州夏日的一種街頭小吃，冰涼爽口，生津降暑，多為人工手搓冰粉籽（冰粉籽，學名石花籽，具有清熱解毒，利尿鎮靜之功效）而產生膠狀物質，並加入凝固劑（多為石灰或者牙膏），隨後靜置冷藏而成。
取石灰水石灰水製取：取5克石灰粉，然後倒入200克冷水，攪拌均勻，靜置30分鐘，有明顯分層的時候，將澄清液倒入另外乙個碗裡面，盡量取完，不要渾水哦
石灰水靜置30分鐘，已經出現明顯分層啦
取上面澄清液待用
搓漿將稱好的50克冰粉籽倒入紗布中（紗布事先洗乾淨）紗布放入盆子裡面
倒入1500克水，就是礦泉水3瓶的量。
然後搓呀搓，那感覺，你們試了就知道了，哈哈
搓10分鐘之後，就成這樣子啦
然後，我們把剛剛取好的石灰水慢慢倒入搓好的冰粉漿裡面，邊倒邊攪拌，一定要順著同乙個方向攪拌均勻哦。整個過程控制在一分鐘內。靜置乙個小時，就可以啦
五穀雜糧是用涼水泡？還是熱水泡？
14樓：植物網
冷水就可以了，打漿的時候會煮開的。熱水泡久了營養流失的也多了
手搓冰粉的做法與比例
15樓：your大頭兵
真正的四川手工冰粉到底怎麼做？附詳細配方全乾貨！
一、純手工傳統冰粉做法！
食材配比：冰粉籽25g、食用石灰粉 2-3g、涼開水600g（500g加入冰粉籽，100g加入石灰粉）；
做法詳解：
1.將準備好的石灰放入容器中，加入約100g的涼開水，攪拌，讓石灰泡散；靜置一段時間使其沉澱，取用上面澄清的水。
2.包冰籽：取乙個大碗，把紗布攤在碗上，裝入冰籽，紗布四角合攏，提起。
3.將整個紗布袋放入500g的涼開水中浸泡，用手不斷輕輕地揉搓，在揉搓的過程中會出現很多黏稠的液體，搓至紗布中濾出物呈水狀，並伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分鐘左右。
4.倒入先準備好已經澄清的石灰水，把上層的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中（注意千萬不要把沉澱在底部的石灰也倒進去了）。然後順著乙個方向攪幾下
5.攪拌好的冰冰粉液靜置至完全凝固，或者放冰箱冷藏凝固，大約1個小時以上。
6.最後冰粉切塊，淋上熬好的紅糖水即可。
注：冰粉部分已做好（覺著麻煩的小夥伴可以直接用袋裝的冰粉粉代替，超市和網上都能買到，很方便），接下來我們繼續分享各口味冰粉配方。
二、紅糖冰粉！
食材：冰粉300g、紅糖50g、涼水50g；
做法：鍋中加入50g涼水、50g紅糖，開小火慢慢的熬，不停的攪拌，熬煮至紅糖融化，湯汁粘稠，冒小泡泡關火晾涼。最後將紅糖淋入冰粉裡即可。
三、玫瑰冰粉！
食材：冰粉300g、紅糖50g、玫瑰醬適量、花生碎適量、葡萄乾適量；
做法：將冰粉、紅糖、玫瑰醬（或玫瑰花瓣碎）、花生碎、葡萄乾等依次擺入碗中，攪拌均勻即可；
四、超火的糍粑冰粉
食材：冰粉、糯公尺、紅糖、黃糖、紅豆沙、葡萄乾、炒花生、冰糖、山楂、熟白芝麻、熟黃豆粉；
做法：1.一小碗水，加紅糖、黃糖熬製，把紅糖黃糖熬化就關火盛碗裡涼冷凍冰箱冷藏備用
2.糯公尺也要提前浸泡發，然後放蒸鍋裡蒸熟。蒸熟了倒在碗裡打黏讓他們變成一團。然後裹一層黃豆進去。
3.油燒熱，將糯公尺小丸子下油鍋，過一下就撈出，注意不要炸久了過一下就起鍋。
4.熟芝麻盛碗裡備用，山楂片弄碎，花生公尺弄碎。
5.所有配料都備好以後，舀一大勺冰粉到碗裡，然後依次放入一勺紅豆沙、一勺糍粑，一勺山楂片，一勺葡萄乾，一勺炒花生碎，再撒上熟白芝麻，就可以拌一拌開動啦！
五、花式水果冰粉！
食材：冰粉300g、紅糖50g、花生碎適量、葡萄乾、芒果/西瓜/火龍果/蜜瓜等各種你喜歡的水果適量。
做法：將冰粉、紅糖、花生碎、任意你喜歡的水果丁依次擺入碗中，攪拌均勻即可；
手搓冰粉和粉兌冰粉有什麼區別？
16樓：拾光習題集
傳統冰粉是用紗布包著冰粉籽在水裡搓出來的，口感q彈，吃起來要嫩一些，香味也更濃；粉兌的香味清淡，質感更硬，像布丁一樣需要用勺子劃開。最直觀的分辨方式是看氣泡：手搓冰粉會有小氣泡，而且顏色偏黃。
自製手工冰粉
材料如下：
冰粉籽 80g，石灰粉 8g，冷開水180ml（石灰用水），冷開水 1l（冰粉用水），紅糖 30g，葡萄乾、花生碎、黑芝麻適量。
步驟：1、石灰中加入150ml水攪拌均勻，靜置待完全沉澱後，取上層澄清液體使用。
2、找乙個紗布袋把冰粉籽裝在裡面，放在冷開水中慢慢揉搓5-10分鐘。
原理就在於冰粉籽遇水會滲出膠質，手搓越來越多，搓的時候能明顯感覺到紗布袋越來越緊，膠質越多，最後做成的冰粉會越緊緻q彈。
3、取出紗布袋，過濾冰粉漿。雖然是包著紗布搓的，但還是有點雜質在裡面，可以在用紗布過濾一遍。
4、把之前準備好的石灰水慢慢加入過濾好的冰粉漿中，一邊加一邊攪拌。
5、攪拌均勻後，靜置2-3小時，冰粉就會凝結成凍。冰粉凝固以後會像果凍一般有彈性，手搓的冰粉顏色微微發黃，那是正常的。
7、在冰粉上淋上紅糖水，撒上葡萄乾、花生和芝麻。除了這些配料外，還可以加糍粑就是糍粑冰粉，或是加水果、龜苓膏、西公尺什麼的都可隨意搭配。
2、 石灰水倒入冰粉漿時需要注意邊倒邊攪拌。
3、製作好的以後冷藏一下再吃口感更好。
可能大家看到石灰水這個東西心中有些顧慮，所以再科普一下，不要害怕，其實很多傳統食物中都會用到石灰，其成分是氫氧化鈣，石灰水中會游離出一些鈣離子，在鈣離子和呈鹼性的石灰水的共同作用下，冰粉籽裡析出的果膠分子就能抱團在一起，凝結成凍了。
參考資料
冰粉粉是用冰粉籽做的嗎，冰粉粉是什麼
冰粉粉不是用冰粉籽做的，真正的冰粉是用冰粉籽在涼開水裡通過浸泡搓洗出來的天然膠質凝固而成。用料 石灰水 石灰粉5g 純淨水200g 冰粉 冰粉籽50g 純淨水1600g 紅糖水 紅糖 純淨水 其他材料 醪糟 山楂 葡萄乾 西瓜 堅果 麻薯 熟白芝麻 芒果 海苔肉鬆 杏仁片 手工冰粉的做法 1 準備冷...
冰粉籽怎麼做冰粉，冰粉粉是用冰粉籽做的嗎？
非常好吃的冰粉，一碗就能吃飽 用個大碗裝冷清水，用紗布把冰粉子包起來在水裡揉，會揉出很多黏黏的東西，哪個黏黏的東西就是冰粉了。如果是樹冰粉子的話，揉完後放3個小時就成冰粉了，如果是草本冰粉子的話，要加淡石灰水做凝固劑，攪勻後放2小時就成冰粉了。冰粉怎麼用好吃又涼爽？準備500克水，20個白涼粉，攪拌...
用冰皮月餅粉做的冰皮月餅好嗎？
做冰皮月餅可以直接買現成的冰皮粉。其實就是我們俗稱的預拌粉。所謂預拌粉，就是指所有材料都加好了，最後只需要加水加油一攪拌就可以了。不過用朱師傅冰皮粉最好多揉一揉，粉團才會變得有彈性。而且用冰皮粉包的時候動作最好快一些，粉皮在外面放久了會很粘手。只是，我對新增劑特別敏感，不是很喜歡粉裡濃重的香草精的味...
如何用冰淇淋粉做出好吃的冰淇淋，怎麼用冰淇淋粉製作冰淇淋？
第一步 調粉。用買來的冰淇淋粉和水 牛奶 按自已的口味調放 第二步 攪拌。第三步 冷凍。這也不說了，家裡有冰箱都能，但溫度不要太低。冰淇淋粉需溶解充分攪拌，並且放置15分鐘後才可放入冰箱，放入冰箱後，需每隔半小時拿出來攪拌一次，這樣才能確保口味濃稠，因為通常的冰淇淋都是冰淇淋機在低溫的狀態下不斷攪拌...
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冰壺刷是冰壺運動的裝備之一，起到延長冰壺執行距離和使冰壺行走弧線的目的。適當的 掃刷 應該能夠融化冰表面，使冰能夠轉化成薄薄的一層水，這樣做能夠減小 砥石 與冰面的摩擦，這樣，冰壺可以走得更遠。同時，也可以利用掃刷使冰壺改變前進方向，達到弧線的效果。冰壺為圓壺狀，由不含雲母的蘇格蘭天然花崗岩製成，且...