1樓：宗政白玉臧雰
麵包屑的做法及營養知識詳細介紹
麵包屑知識介紹：麵包碾磨而成,有各種不同樣式。
麵包屑補充資訊：在製作麵包過程中產生的麵包屑，通常只有極少一部分作為麵包粉被其他行業再利用，相當一部分都是作為廢料被丟棄。日前，日本食品研究中心研製出一種新的麵包廢屑再利用的方法。
這種方法是通過物理變化，將麵包屑再次粉碎成極為細小的粉末，然後和小麥、水等混合，通過發酵成形之後，放到鍋裡油炸，便可以製成一種膨化點心。還可以適當新增不同的食品新增劑，使其口味變得豐富。由於這種方法十分簡便可行，而且操作簡單，因此一般市民也可以利用此項技術開辦小型的小吃店。
麵包屑適合人群：一般人群均可食用
麵包屑做法指導：自製麵包屑：
把平時家裡吃剩的麵包片放到微波爐裡加熱，使麵包片完全變乾，並且有輕微的焦黃，然後把它們鋪放在塑料帶裡用擀麵杖壓碎，麵包屑就做成了。麵包屑最好現吃現做，如果一次吃不完，可以放到保鮮帶中冷藏，需要注意的是，在儲藏之前必須確保麵包屑已經完全變乾，這樣麵包屑在冰箱中可以冷藏六個月。
2樓：瑞麥嘉禾麵筋粉
不能，因為變質的麵粉發霉後會產生強致癌的黃麴黴素，對人體危害極大。
普通麵粉無法做蛋糕，因為筋力達不到麵包所需要的程度，做麵包需要高筋粉，或者在高筋粉中新增一定量的谷朊粉
過期的麵包粉,還能做麵包嗎?
3樓：秋娛娛樂
一，不能
二，原因：變質的麵粉發霉後會產生強致癌的黃麴黴素，對人體危害極大。
三，解決方法：
1，麵粉應儲存在乾燥、低溫和避光的環境。
尤其是沒有新增劑的有機全麥麵粉，因含有部分胚乳和麩皮，使得麵粉更容易腐敗變質。這樣的麵粉建議儲存在冰箱冷藏室（4度）內。
南方遇到高溫和悶溼的天氣時，麵粉最好放在冰箱儲存。
2，購買麵粉的策略
我們購買麵粉時，要購買小分量包裝的麵粉，一次最多買乙個月的用量，這樣即使不放冰箱冷藏儲存也沒有關係。
以每星期做乙個500g左右的麵包為例，配方使用350g左右的麵粉，1.5kg麵粉就夠乙個月用量。以此類推，根據自己做麵包的頻率來購買麵粉。
強烈建議購買整袋原包裝的麵粉，千萬不要圖便宜，購買賣家分裝的麵粉!
分裝的麵粉除了不衛生之外，麵粉的品質和保質期也很可
另外，某些進口品牌會進口大袋麵粉，再由廠家分裝，這樣的麵粉質量是可以保障的。
3，學會觀察麵粉
聞味道：變質的麵粉有異味，比如霉味、酸味、油味。
觀形態：正常的麵粉呈鬆散裝，不會結團結塊，沒有小蟲子。
四，注意事項:
變質的麵粉發霉後會產生強致癌的黃麴黴素，對人體危害極大！
為了家人和自己的健康起見，那些過期的麵粉，即使看不出發霉，也不要再食用了！
如果麵粉出現了上述的問題，即使沒有過期，也要堅決丟棄不要食用！
4樓：黔貴事
過期的麵包也有大妙用，一起看看吧
5樓：owen法餐
過了保質期的食材最好不要使用！過期的麵包分容易導致製作麵包失敗不說，嚴重的而且還會引起食物中毒，胃腸道疾病等，所以不要使用過期食品原料，也不要食用過期食品。
6樓：一路上飛馳
你好，過期麵包粉不能做麵包。 過期的食物在長時間內會分解、產生出對人體有害的物質，所以不建議吃。
7樓：是美元呀
過期的麵包粉不能做麵包。因為已經是過期了。很多食物如果過期了肯定是不能食用的，很多家庭為了不要浪費，往往在食物稍微過期了一點時間還是選擇食用，但是可能食用這些過期食物帶來的營養沒有多少，帶給我們的傷害卻是非常大的，過期的食物在長時間內會分解、產生出對人體有害的物質。
所以要引起重視，如果一些食物過期了就不要去食用了，食物我們還是新鮮的時候吃最好。
過期沒開包裝的麵包粉還能用嗎
8樓：藍色雲車
紅糖在生產和銷售的過程中，對存放環境是有一定要求的，就是要陰涼乾燥通風。
現在購買的紅糖可能是在夏天生產的或經過夏天的產品，如果生產或儲存環境不好，在溫熱潮濕的環境下存放時間過久，紅糖即使在保質期內，也可能會生長黴菌的。
做麵包能用普通麵粉嗎
9樓：匿名使用者
我以前是做西點的。我可以很負責任地告訴你：
不可以。。咱們現在國產的小麥是不適合做麵包的。一般市面上的麵粉最高也就是中筋粉。。並不是說做包子能發起來。做餃子夠勁道就可以做麵包。這是兩個概念。
麵包粉具有良好的吃水性。但是國產小麥一般達不到。
和夠數的麵糰你揪下來一塊以後向外拉伸能拉出一層薄薄的半透明的膜。在揉圓的時候手感就像握著乙個裝了水的汽球一樣。。吃水性不好的話水就不能放太多，水少了你自然拉不成那樣。
面的筋度達不到烤好的麵包組織也就容易斷。出來的成品不會細膩，而是粗糙的蜂窩組織，如果說烤出來的，發酵過的麵糰就是麵包，那您就這麼做。如果您是要追求口感那您就要買美麥或加麥製成的麵粉。
國產麵粉只是筋度不夠，但是蛋白質含量在全球也是可數的。所以並不是說國產麵粉不好，這是要注意的。國產的也有適合做麵包的麵粉，河套地區有乙個地方產的小麥是高筋，不過**比外國的還要貴不少。
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如果您不想買麵粉不如做一些中式糕點，比如老婆餅之類的。也是用烤製功能的。我感覺還是中國的甜點比較合我自己的口味呵呵。
10樓：匿名使用者
小麥是不適合做小麥是不適合做
11樓：睿媽丫丫
普通麵粉可以做麵包嗎？沒有高筋粉就試試中筋麵粉，出爐很漂亮
12樓：玥媽生活錄
還在買高筋麵粉做麵包嗎？普通麵粉加「它」，輕鬆揉出手套膜竅門
麵粉過期了一年，能吃嗎？
13樓：辣辣
小麥麵粉中帶有豐富多彩的營養成分，是大家飲食搭配中不可以缺乏的食材，在其中木薯澱粉、碳水化合物化合物及其人體脂肪的成分較為高，許多 家中都是備一些，可是有些人可能遇上搞活動而買的太多了，造成小麥麵粉放了好長時間了還沒有吞掉，很是可是。小麥麵粉放了一年還能吃嗎？如果是放了一年的小麥麵粉，有可能早已擁有小蟲子了，最好是別再吃。
小麥麵粉有哪些營養元素?
2.1、維他命。麥子中原本帶有較多的b族維生素,但絕大多數在胎芽、糊粉層和表皮層中,麥子歷經石碾子研磨,高精密的小麥麵粉,維他命成分高些。
2.2、礦物。小麥麵粉中的礦物,關鍵有磷、鉀、鎂、鈣、鈉、鐵、銅等原素。各種各樣原素以碳酸鹽的方式存有於小麥麵粉中。
2.3、碳水化合物化合物。這些營養成分關鍵存有於麥粒的胚乳裡,也就是特製小麥麵粉。
2.4、人體脂肪。它關鍵存有於麥粒的胎芽一部分,麥麩其次、胚乳至少。
2.5、木薯澱粉。澱粉是全麥麵粉的主要成分。
2.6、甲基纖維素。麥粉中的甲基纖維素,**於製粉全過程中被研磨的麥皮和從麥皮上刮下的糊粉層。
麵粉保質期多長時間?
小麥麵粉的儲存期限，一般在選購時的包裝袋子上都是有標出的，一年或12月。常溫狀態，小麥麵粉的儲存期應當在3月到12月都是有。時節和包裝方式不一樣，儲存期也會相對性的增加或者減少。
南方天氣比較**濕冷，最好是儲存在相對性蔭涼乾躁的地區，北方地區相對性好點，要是不放到溫度高的地區就可以了。把小麥麵粉放到真空包裝袋中，可使小麥麵粉的儲存期適度的增加，但是，小麥麵粉還是少量多餐買，終究時間長了，小麥麵粉營養元素的成份就越低，還會繼續生蟲變黃，因此不必嫌麻煩，得用的情況下再買。
14樓：翰林學庫
是可以吃的！如果只是一兩袋，用細些的篩子過一下篩即可。
如果量很大，沒有好辦法，只好拉到大點的麵粉廠回機處理了，麵粉廠都有大型回機裝置，很好搞定。
防止生蟲要採取一定措施：
1、通風良好
麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。
2、濕度乾爽
麵粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，麵粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
3、合適溫度
儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
4、環境潔淨
環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麵粉受汙染的機會。
5、沒有異味
麵粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存麵粉的周圍環境，不能有異味。
6、離牆離地
為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的汙染及法例的規定，這是必要的。
垛碼板應選用塑膠製品，如用木製品時，應小心木刺，做成汙染。
7、先進先出
保證麵粉的穩定，減少人為所造成麵粉過期。
8、定期清潔
減少蟲鼠滋生，進而減低麵粉受汙染、包裝受破壞的機會。
15樓：九州天極之光
從描述上看麵粉過期了一年，能吃嗎？建議是不能吃的。
16樓：一直跳舞的魚
你的麵粉是裝在密封的袋子裡還是暴露在空氣中？
如果裝在袋子裡，不受潮的話，應該是12—18個月，如果暴露在空氣中就是30天左右吧。
17樓：繁華有一夢
麵粉的保質期限，一般在購買時的包裝袋上都會有標明的，一年或12個月。常溫下，麵粉的保質期應該在3個月到12個月都有。季節和包裝方式不同，保質期也會相對的延長或是縮短。
南方天氣比價潮濕，最好儲存在相對陰涼乾燥的地方，北方相對好些，只要不放在溫度高的地方就行。把麵粉放在真空袋中，可使麵粉的保質期適當的延長，不過，麵粉還是少量多次買，畢竟時間長了，麵粉營養物質的成分就越低，還會生蟲變黃，所以不要怕麻煩，要用的時候再買。
麵粉過期危害巨大，麵製品有個通病，就是時間放長了之後會長蟲，蟲卵在生產時一般會用高溫殺死，但還是會有部分蟲卵留存，一旦時間超過半年，溫度濕潤就會啟用從而長蟲。這種蟲行業叫粉甲蟲，會產生一種叫「苯醌」的毒素，這種是典型的致癌物。
普通麵粉可以做麵包嗎？
18樓：匿名使用者
普通麵粉就可以。做麵包用的都是高筋或中筋粉，我們中國麵點常用的也都是中高筋麵粉，所以一般的什麼餃子粉啊都行，不過別用自發粉。
現在大磨坊出了一種專門的麵包粉，一般大超市都有，不知道貴寶地怎麼個情況。
模具麼……要是在北京，我只知道雙安商場賣廚具的地方有一家進口廚具專賣，也只有這一家有模具，不過都很貴就是了……偶買了乙個20寸的活動蛋糕模，還只是不沾的不鏽鋼的，就要340塊錢~~
而且做麵包和蛋糕可不是只有一種專用模具啊~一般做麵包的模具也做不了蛋糕，不過做重油蛋糕的條形模可以用來烤土司倒是真的……
用普通麵粉做麵包的方法：
（這個是做一條土司的分量）
材料：500克麵粉，酵母（按包裝上建議的比例取量），20克糖（根據個人喜好加減量），2克鹽，水，黃油125克
步驟1：將酵母、糖混合均勻，加約40度的溫水40克溶化備用；
2：麵粉、鹽拌勻，將室溫放軟的黃油切片加入，搓成紅豆大小的小粒，加入步
驟1；3：步驟2逐次加水至麵糰略濕軟即可。將麵糰置於撒乾粉的案板上，開始體力
活！揉麵吧！！！揉至麵糰光滑不粘手，拉起可形成透光薄膜而不斷裂即
可。此過程大約需60-90分鐘……
4：將步驟3的麵糰放入塗油容器，以保鮮膜密封，在27度環境下基礎發酵1小
時，至以手指輕壓麵糰，麵糰凹陷而不彈起，基礎發酵完成；
5：將4的麵糰取出置於撒粉案板上，散氣10分鐘。然後再揉半個小時，靜置15
分鐘後，分割成3等份，每份分別揉10分鐘再靜置鬆弛10分鐘；
6：取乙個5的小麵糰擀薄至約3mm的長形麵片，從一端開始捲起（可依喜
好在麵片上鋪些果酒浸泡的果脯或乾果後再卷，不過此時要注意封緊所有邊
縫以防烤時出水）。依次將5的麵糰處理過後，將3個麵捲併排緊密派列入烤
模，表面刷上一層蛋液後，放入烤箱或微波爐之類的密閉空間內進行再次發
酵（不用加熱啊~~），至麵糰頂端與烤模上緣平齊，則發酵完成（此過程也
耗時頗久）；
7：將6放入預熱至150度的烤箱（底層），上火180度，下火170度烘焙25分鐘後
將上火轉至170度，繼續烘焙約25分鐘即可。若爐溫不勻，中途須掉換烤模
方向，調過溫度後再烘焙時注意隨時觀察麵包坯的表面，實踐證明這個理論
上的時間往往導致烤糊……有時候底面也不容易熟，在第二階段把模子放倒
烘焙就可以解決了。
無論如何請千萬戴上長及肘部的隔熱手套……偶被燙過了……
過期幾天的麵包還能吃嗎，麵包過期還可以食用嗎
不能吃了 其實每一種食品都有一系列的 控制指標 比如含水量 硬度 外觀 細菌 口味等。技術上的保質期制定，就是把一批食物按照需要的條件儲存。每隔一段時間，拿出一部分樣品，檢測所有相關指標。只要任何一項指標超出設定的範圍，就認為這種食品過期了。然而實際操作中，食品標註的保質期受很多因素制約。比如商品的...
腐竹過期了還能吃嗎 過期腐竹還能吃嗎
不能吃了。幹腐竹保質期為3個月，而保鮮真空腐竹一般可達1年之久，但放了3年的腐竹即使表面沒有發現什麼異常變質現象，但內部可能滋生有大量的細菌等微生物，憑肉眼是看不出來的，而且裡面含有的蛋白質 纖維素 鈣 維生素 磷等營養成分會隨著放置的時間過長而逐漸減少，通常放了3年的腐竹不是變質了，就是沒啥營養價...
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不建議吃過期食品，保質期是食品安全的保障，食物變質食用的話對人體是有傷害的。產品的保質期是產品的最佳食用期。產品的保質期由生產者提供，標註在限時使用的產品上。在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責，銷售者可以放心銷售這些產品，消費者可以安全使用。但要注意的是保質期...
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蛋黃酥過期吃了一般不會出現任何情況，可能會出現一些少數人拉肚子的症狀。蛋黃酥是由小麥 黃油 蛋黃等做成的傳統中式糕點。近年來隨著用料的不斷公升級，蛋黃酥逐漸成為一款網紅產品。蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其餘營養物質集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸，磷，鐵等...
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