1樓：匿名使用者
五花肉洗淨切片；生薑、大蒜去皮切碎備用。
無花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生薑大蒜碎、澱粉、色拉油拌勻，醃製20分鐘。
脫皮板栗和豆皮結中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將醃製好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鐘即可。
豆豉蒸五花肉怎麼做好吃，豆豉蒸五花肉的家常做法
芋頭怎樣吃
2樓：北海數碼站
其實芋頭最簡單的吃法就是用來清蒸，但是清蒸出來的芋頭沒有什麼味道，蘸著白糖吃又會擔心發胖，芋頭想要吃的簡單又美味，可以做芋頭紅燒肉，紅燒肉本身是糯糯的，富含有豐富的膠原蛋白，再加上芋頭本身的口感會非常棒，關於芋頭的做法還有很多。
芋頭紅燒肉
材料五花肉500克，芋頭半個，薑片4個，蔥段3個，鹽，桂皮，香葉，草果，甘草，大料，花椒，紅燒醬油，白糖
做法1.五花肉洗淨切條
2.切麻將大的塊
3.鍋中加入能沒過五花肉的涼水，然後冷水下入五花肉
4.加入薑片、蔥段、十個花椒、一粒大料大火煮開飄出浮沫
5.撈出肉瀝乾水分
6.再取一些大料放入小碗中倒入開水待十分鐘後撈出花椒仍掉，水備用
7.芋頭洗淨去皮切滾刀塊備用
8.另起鍋不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，將五花肉中的油分炒出，炒到兩面焦黃
9.然後加入紅燒醬油、白糖超出顏色，放入桂皮、香葉、草果、甘草、大料
10.然後倒入花椒水和熱水放入芋頭沒過肉燉乙個半小時
11.之後再加鹽大火收湯即可
拔絲芋頭
材料主料：芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750(克實耗100克)。
做法1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。
2.芝麻揀去雜質後待用。
3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
4.將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使醣受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速桌。
3樓：李樹的戀愛
香芋蒸排骨
主料：香芋150g，排骨350g
輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，雞精適量，大蒜適量
步驟（1）準備食材
（2）排骨裡面加醬油
（3）鹽，雞精，大蒜醃製20分鐘入味
（4）香芋切條油炸
（5）炸好的香芋撈起來
（6）香芋碼在排骨的下面
（7）開始隔水蒸25分鐘
（8）出鍋10分鐘前放入點紅辣椒在排骨
（9）現在就蒸好了
香芋扣肉
主料：五花肉適量
輔料：蔥適量、蒜適量、香芋適量
調料：食鹽少許，冰糖少許，八角適量，花椒少許，生抽適量，老抽適量，肉桂(葉)適量，白砂糖少許，胡椒粉少許，腐乳(紅)少許，豆豉適量
做法（1）五花肉洗淨，鍋中燒開水，加入幾個八角，把五花肉皮朝下放進煮25分鐘至8成熟，撈起晾乾水分。（一定要幹，否則炸的時候油會濺到到處都是）
（2）香芋去皮，切成8公釐左右的片。
（3）晾乾的豬肉用牙籤在豬皮上扎一些小洞，先把整塊肉擦一遍醬油，醬油稍乾後再在豬皮上擦一層蜜糖，鍋中放適量的油，8分熱，把五花肉皮朝下放進去炸，用勺子把熱油不停的淋在豬肉上，至豬皮炸至起泡。
（4）炸好的五花肉撈起瀝乾油，晾涼。
（5）切好和香芋也放進油鍋炸一下
（6）晾涼的五花肉切成8公釐左右的片。
（7）用2小勺鹽、2湯匙醬油、2湯匙蜜糖、2湯匙腐乳汁調成醬汁。
（8）把肉和香芋的兩面都抹上醬汁。
（9）把五花肉和香芋一片一片相互隔開（五花肉片朝下）排在大碗裡（或盆），鍋中燒開水，入鍋大火蒸35分鐘（加夠水，中途不開蓋）就行了。
（10）蒸好的扣肉，先把湯汁倒在碗裡。
（11）取一盤，蓋在盆上，倒扣過來，再淋上湯汁，一盤香噴噴的扣肉就完成了。
香芋西公尺露
主料：香芋250g，西公尺100g，黑珍珠50g
調料：冰糖50g，蜜豆50g
做法（1）準備所用材料西公尺
（2）黃珍珠和黑珍珠（賣奶茶的地方有賣）
（3）香芋去皮洗淨後切成丁備用
（4）蜜豆少許，椰子奶適量（喜歡奶味重可多放）
（5）冰糖
（6）鍋水加適量清水燒沸，倒入西公尺，煮10-15分鐘至中間只剩乙個小白點後熄火
（7）黃珍珠黑珍珠也用同樣的方法煮，時間是30分鐘，煮好後和西公尺混合，熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘後將燜好的西公尺、黃珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡後撈出（這樣做能使其口感更q）
（8）鍋倒入清水放入香芋，大火煮沸
（9）加入冰糖至香芋軟爛
（10）再倒入椰子奶或是牛奶
（11）最後放入蜜豆煮沸，加入處理好的西公尺拌勻即可
材料：黑芝麻20克，地瓜100克，芋頭50克
4樓：農家樂美食記
提前把芋頭放進酸水壇中醃製幾天，醃好後切成絲，準備點小公尺辣椒切成圈，大蒜切碎，起鍋燒油，先把辣椒和大蒜炒香，再把芋頭絲倒下去翻炒，調一下味即可。
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