1樓：匿名使用者
白菜幹的製作過程雖然並不複雜，但每乙個步驟都不能馬虎，只有用心做出來的白菜幹才夠靚，夠好吃。用心製作出來的白菜幹，菜身幹硬、結實，菜頭呈乳白色，菜葉深綠色，嫩脆，還帶有甜味，是煲湯的上好材料。
原料：大白菜。
做法：1、選料。應選取葉梗肥厚的白菜品種，挑去爛菜；
2、熱燙。將菜葉放入100攝氏度沸水中進行熱燙2～3分鐘，在熱燙水中加入少量小蘇打，使熱燙水呈微鹼性；
3、乾燥。可用自然乾燥法，也可用太陽曬乾，還可以採用熱風乾燥，優點是時間短、品質好；
4、回軟。剛乾燥好的白菜幹含水量低，如立即進行包裝會造成破碎，要經過回軟階段，即在一定室溫下自然放置或加以覆蓋2～3天後才能進行下一工序；
5、整理。挑選分級包裝。為了減少幹製品體積，應進行整理分級和壓縮然後進入包裝工序，應進行密封包裝，以免吸潮；
6、貯存。幹製品貯存應符合低溫低濕環境條件，否則會縮短其貯存期。
2樓：粘旺
把幹白菜泡開洗淨切成小段，然後同切同好的瘦肉薄片，一起炒熟，很好吃，味道很鮮美。
3樓：一零啞劇
1、食材：幹白菜300克，肉醬1碗，黃瓜適量，公尺飯1碗，鹽適量，香油適量。
2、準備好幹白菜。
3、在鍋中燒開水，加入一點食鹽。
4、將幹白菜放入熱水中焯一會兒。
5、撈出後放入冷水中，靜置一會後撈出攥成團。
4樓：匿名使用者
醃白菜，炒白菜，乾鍋白菜，涼拌白菜，用白菜做沙拉都可以。
5樓：長崎偏愛
1.準備白菜,培根,老乾媽,鹽,白醋,生抽,雞精;
2.白菜片著切成片。最好是菜幫,這樣做出來比菜葉更好吃,培根切小片備用;
3.鍋中倒入適量的油,5成熱左右放入培根小火翻炒至變色;
4.轉大火下入切好的白菜,不斷翻炒。此時鍋熱無湯,烹入白醋,大火烹入會聽見響聲。然後倒入適量的生抽,翻炒均勻後,放入老乾媽辣醬來上色增香;
5.放入適量的鹽調味翻炒均勻,放入雞精出鍋,即可食用
幹白菜怎麼做好吃
6樓：格調
雞腳煲白菜乾湯：
準備用料：雞腳500g、白菜幹湯包1包、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量。
1、分別將雞腳洗淨剪掉指甲，然後開水焯。
2、過冷河後備用。
3、白菜幹最好開剪短後清水浸泡約一小時，撈起。
4、蜜棗杏仁羅漢果略浸泡半小時撈起備用。
5、先把準備好的雞腳放入壓力鍋裡。
6、再陸續放入白菜幹以及其它材料。
7、注入大半鍋清水。
8、蓋上鍋蓋大火煮沸後轉中慢火繼續煮約半小時即可熄火。
9、開啟鍋蓋調入少許鹽、胡椒粉、以及雞精即可飲用。
10、成品圖。
7樓：30秒不
幹白菜豆腐醬湯
材料幹白菜80克，滷水豆腐1／2塊，紅椒30克，蔥花少許。調料大豆醬2大匙，醋少許，味精1／2小匙，白糖少許，料酒1大匙。
做法1、將幹白菜洗淨用溫水泡軟後，放入沸水中焯水，撈出沖涼擠乾水分切段待用。
2、豆腐切小方塊，紅椒洗淨去子切丁。
3、鍋內放入植物油燒熱，下入蔥花，幹白菜、紅椒丁、料酒，醋、大豆醬翻炒2分鐘，加入8杯牛骨高湯，豆腐及味精，煮滾入味，熄火即可。
幹白菜怎麼做好吃
8樓：離因
可以做一道抄簡單美味的白襲菜炒干絲。
特色：白菜、bai豆腐du乾脆、嫩、鹹、香。
做法zhi：
1.幹白菜洗淨，
dao順絲切成寸段，用鹽醃一下，擠乾水。蔥薑各留一半，另一半切成末。
2.鍋置火上，放入清水燒開，下入豆腐乾、整姜、整蔥，加鹽煮一下，將豆腐乾取出，用重物壓緊壓平，先片薄片，再切成火柴棍粗細的絲，下入熱油鍋中輕炸一下。
3.鍋置火上，注入大油燒熱，放入姜薑末煸出香味，放入白菜絲煸炒至熟，放入鹽、醬油、味精、糖等調料，下入豆腐乾絲炒勻，嘗好味，烹入料酒，淋入香油起亮即可出鍋裝盤。
9樓：匿名使用者
乾隆白菜
材料娃娃
來菜1顆，綠豆粉絲自1卷，香菜，芝麻醬，白bai糖，陳醋du
，鹽，蒜
做法1、娃zhi娃洗淨切成絲備用dao。
2、綠豆粉絲用熱水泡軟即可。
3、芝麻醬需要調和：比例為 芝麻醬5：陳醋2：
白糖1：鹽適量，用陳醋和白糖，鹽倒入芝麻醬裡，用深一些的小盆，然後用勺子攪拌，芝麻醬就從幹的慢慢攪拌成糊狀，如果可以接受，陳醋可以適當增加，參考**所示，已經調好的芝麻醬。
4、可以把蒜搗成蒜蓉，也可以用油炒一些蒜蓉（可以加可以不加，怕蒜味太重，就用油炒，不怕蒜味的，就用蒜蓉可以）
5、用調和的芝麻醬和蒜蓉和香菜，把白菜和粉絲拌勻。
6、如果願意，也可以煎一些雞蛋皮，然後切絲，加入一起拌著吃，根據個人的口味可以加辣椒油.....
小訣竅蛤蜊白菜
材料白菜，蛤蜊，油，蔥花，胡椒粉，鹽
做法1.鍋中放油燒熱，放蔥花爆香
2.填入適量水，放點胡椒粉調味
3.水開後，放入洗好的白菜煮軟
4.放入洗淨的蛤蜊
5.蛤蜊張口後，再稍煮一會兒，加點鹽出鍋即可1、芝麻醬不要加水調和，只用陳醋和白糖，是其特色。
2、拌出來的冷盤，不會有多餘的水出來。
3、爽口開胃，適合招待客人。
10樓：喜歡阿狸的小妞
1、將幹白菜用水泡舒
使用乾淨
的水將幹白菜放入盆中，浸泡約5～6小時，建版議選用權北方的大白菜晾乾的幹白菜，北方陽光充足，幹白菜纖維多，吃了可以美容**。
2、清水泡去排骨的血水
浸泡約半小時～一小時之間
3、使用開水去除肉的雜質
在開水中煮去肉的爛肉末和血水
4、將白菜洗乾淨切成段
將白菜清洗多遍，洗乾淨後用菜刀切成大約長度為3厘公尺的段5、放入輔料將湯燒開鍋裡加三兩油，然後把大骨頭倒進去翻炒，加糖，老抽，鹽，蔥白，大料和味精，添半鍋水並燒開。
6、放入幹白菜文火燉
燉一小時就可以開吃了
11樓：匿名使用者
天涼了把土豆脊骨幹白菜一起燉，既下飯又能當下酒菜，收藏
12樓：你猜是誰
奢侈的吃法是幹白菜需要配大油，必須是大油，肥豬肉都沒大油味好，簡單的吃法是大油炸的乾辣椒涼拌煮熟的幹白菜
曬乾的白菜怎麼做好吃
13樓：精彩百曉生
曬乾白菜最好是秋天，空氣乾燥，幹的快，不愛發霉，曬的時候用一根生穿起來，掛在陰涼通風處，自然風乾，不要接觸陽光，這樣曬出得菜是碧綠的。
補充：白菜原產於我國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即「圓白菜」或「洋白菜」。引種南方，南北各地均有栽培。
十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。
14樓：匿名使用者
幹白菜 最好就是做梅菜扣肉落~。
白菜幹怎麼做好吃
15樓：知味品鑑
白菜原分布於中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適於栽植在排水不良的粘土地上。
16樓：匿名使用者
白菜幹的製作過程雖然並不複雜，但每乙個步驟都不能馬虎，只有用心做出來的白菜幹才夠靚，夠好吃。用心製作出來的白菜幹，菜身幹硬、結實，菜頭呈乳白色，菜葉深綠色，嫩脆，還帶有甜味，是煲湯的上好材料。
原料：大白菜。
做法：1、選料。應選取葉梗肥厚的白菜品種，挑去爛菜；
2、熱燙。將菜葉放入100攝氏度沸水中進行熱燙2～3分鐘，在熱燙水中加入少量小蘇打，使熱燙水呈微鹼性；
3、乾燥。可用自然乾燥法，也可用太陽曬乾，還可以採用熱風乾燥，優點是時間短、品質好；
4、回軟。剛乾燥好的白菜幹含水量低，如立即進行包裝會造成破碎，要經過回軟階段，即在一定室溫下自然放置或加以覆蓋2～3天後才能進行下一工序；
5、整理。挑選分級包裝。為了減少幹製品體積，應進行整理分級和壓縮然後進入包裝工序，應進行密封包裝，以免吸潮；
6、貯存。幹製品貯存應符合低溫低濕環境條件，否則會縮短其貯存期。
白菜幹的做法
17樓：匿名使用者
1、準備白菜，培根，老乾媽，鹽，白醋，生抽，雞精；
2、白菜片著切成片。最好是菜幫，這樣做出來比菜葉更好吃，培根切小片備用；
3、鍋中倒入適量的油，5成熱左右放入培根小火翻炒至變色；
4、轉大火下入切好的白菜，不斷翻炒。此時鍋熱無湯，烹入白醋，大火烹入會聽見響聲。然後倒入適量的生抽，翻炒均勻後，放入老乾媽辣醬來上色增香；
5、放入適量的鹽調味翻炒均勻，放入雞精出鍋，即可食用。
18樓：
把白菜洗淨，去掉爛葉和乾葉，然後用繩子拴在一起，放在通風陰乾。
19樓：瀠卿
白菜作為一種特別常見的蔬菜，它的營養價值特別高，而且白菜它在秋天的時候特別適合人們吃，因為秋天非常的乾燥，所以說白菜能夠提供我們人體所需要的水分。白菜，它不僅可以直接製作成好吃的菜餚，而且它還可以製作成白菜幹用來儲存。那麼白菜幹怎麼做？
首先我們需要把白菜都每片葉子都會取下來，然後把它給瀝乾水之後放在乙個乾淨的布上面，把每一塊白菜上面都抹上鹽，經過高溫曬製，白菜就變成了白菜幹。白菜幹還可以直接切碎和肉末蒸著吃，味道非常的好。
20樓：朋秀皖
把白菜放在陰涼通風處掛起來陰乾。
幹包包白菜怎麼做好吃
21樓：再涼過人心
步驟可愛白菜包的做法步驟11.乙份面加入適量菠菜汁和成綠麵糰，另乙份加水和成白麵糰。
可愛白菜包的做法步驟22.肉餡加蔥花、薑末、雞精、鹽、胡椒粉、醬油和色拉油拌好。
可愛白菜包的做法步驟33.把白麵糰搓成條狀。
可愛白菜包的做法步驟44.另一塊綠麵糰擀成餅狀。
可愛白菜包的做法步驟55.把擀成餅的綠麵片包在白色的面上。反覆滾動包好。
可愛白菜包的做法步驟66.切成等大小的劑子。
可愛白菜包的做法步驟77.擀成餃子皮形狀。
可愛白菜包的做法步驟88.去一塊餃子皮，用勺子舀一勺餡放在中間。
可愛白菜包的做法步驟99.收口，折出五條邊，像星星一樣。
可愛白菜包的做法步驟1010.每相鄰的兩條邊相互按在一起。（起初看到我也不太明白，但是一操作就會明白啦）
可愛白菜包的做法步驟1111.整理成型後，用牙籤做出葉脈的形狀。
可愛白菜包的做法步驟1212.全都做好後，下面墊上胡蘿蔔片上鍋蒸約20分鐘即可。
幹白菜怎麼做好吃，曬乾的白菜怎麼做好吃
雞腳煲白菜乾湯 準備用料 雞腳500g 白菜幹湯包1包 雞精適量 鹽適量 胡椒粉適量。1 分別將雞腳洗淨剪掉指甲，然後開水焯。2 過冷河後備用。3 白菜幹最好開剪短後清水浸泡約一小時，撈起。4 蜜棗杏仁羅漢果略浸泡半小時撈起備用。5 先把準備好的雞腳放入壓力鍋裡。6 再陸續放入白菜幹以及其它材料。7...
請問白菜怎麼做好吃，凍乾白菜怎麼做好吃？
把白菜葉和白菜幫分開，白菜葉用手撕成小塊，鍋裡放油加入五花肉片，炒至發白，加入幾粒花椒，乾辣椒，蔥薑蒜炒香加入白菜葉，要大火炒，炒一會後加入味達美，加點鹽，糖，放入泡好的粉條，出鍋時加點醋，就可以了。凍乾白菜怎麼做好吃？白菜幹豬骨湯。最家常的燉湯之一，四季皆宜，做法和用料都很簡單。用料白菜幹 2 3...
幹煸白菜花怎麼做好吃，幹炒白菜的家常做法大全怎麼做好吃視訊
主料 2人份 白菜1個 調料乾辣椒幾隻 蔥適量 姜3片 食鹽2克 蒜2瓣 花椒適量 色拉油適量 幹煸白菜稍步驟1 幹煸白菜稍的做法大全 原材料 選取大白菜的尾部白菜葉乙個 步驟2幹煸白菜稍的做法 手撕白菜葉，並去掉中間的梗不要，蔥薑蒜切片，乾辣椒整段步驟3幹煸白菜稍的家常做法 油滑鍋 大鐵鍋中放入1...
白菜肉怎麼做好吃，白菜和豬肉怎麼做好吃
餃子是北方家庭喜愛的麵食，豬肉白菜餡餃子是很家常的一種餃子。餃子好吃關鍵在兩點，餃子皮和餃子餡。包餃子的面要和的軟硬適中，太軟太硬都不好。豬肉白菜餡做法有講究，肉餡可以買現成的絞肉餡，不過如果有時間還是自己剁肉餡更好吃。白菜餡的做法通常都要將白菜做脫水處理，這樣會造成大量營養素的流失。我們可以把擠出...
雞蛋白菜怎麼做好吃，白菜與雞蛋怎麼做好吃
鍋裡放少量的油，把雞蛋直接打進去，然後做成煎雞蛋。雞蛋放到碗裡，然後鍋裡再留少量的油，把白菜放進去爆炒。加上蔥薑蒜。等白菜熟了以後再把煎好的雞蛋攤上去就可以了，這就是非常好吃的雞蛋白菜。首先把白菜洗乾淨剁碎，把剁好的白菜和雞蛋液一起攪拌加入鹽 醬油，然後煎好就可以了。白菜切絲，雞蛋打散加鹽把白菜放蛋...