牛排的做法，牛排的做法有哪些？

1樓：匿名使用者

黑胡椒牛排

一、主料：牛排

調料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水澱粉

做法：1、將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、澱粉醃製15－20分鐘；

2、煎盤內倒少許油放微波爐中預熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。

二、特點：異域風味，口味獨特。

材料：牛小排 4片洋蔥1個姜2片蒜頭2顆芹菜1支麵粉水(麵粉加半湯匙水調勻1湯匙)

調味料1：酒 1大匙醬油1大匙嫩精粉1/2大匙糖1茶匙清水3大匙

調味料2：a1醬2大匙辣醬油1大匙糖1/2大匙酒1大匙粗黑胡椒1/2大匙奶油2大匙

做法：(1)將牛排洗淨，調入調味料1.拌勻，將1/4個洋蔥拍碎放入，將牛排連同姜、蒜及芹菜一起醃1小時使之入味

(2)將剩餘的洋蔥切碎，用油爆香，加入調味料2.拌炒，再用麵粉水略微芶芡後盛出，即是黑胡椒醬

(3)2大匙色拉油入平底鍋燒熱，待鍋面出現油紋(或油自中向旁邊散開)時，將醃好的牛排放入小火煎，約二至三分鐘，用鏟輕推牛排如可推動，再反過另一面煎熟

(4)起鍋淋上黑胡椒醬即可食用

三原料：牛排

配料：青椒，蒜頭

醃料：醬油、黑胡椒粉、料酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉

調料：醬油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉

做法：1.先將醃料調好，再加點清水，把牛排放進去醃，我醃了大概20分鐘左右。

2.起油鍋，放入蒜末，再放入調好的調料（前四個，調好），最後加調好的生粉勾芡。裝出。

3.起油鍋，有平底煎鍋哦，等油比較熱後，關小火，放入牛排，開始煎，多壓壓，一會就反個面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤。將弄好的黑胡椒汁澆上去。

4.最後用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看

用點紅酒醃，應該比料酒好

配菜：開胃酒（任選其一）：紅粉佳人，藍色多瑙河

飲料（任選其一）：卡布其諾熱咖啡，北海道奶茶，藍莓果醋（主廚推薦），冰釀玫瑰（主廚推薦），阿里山冰茶

濃湯（任選其一）：奶油蘑菇湯（主廚推薦），奶油蘆筍湯（主廚推薦），意式蔬菜湯，法式牛肉湯

沙拉（任選其一）：金槍魚沙拉（主廚推薦），羅馬雞肉沙拉，土豆沙拉，自助沙拉

甜點（任選其一）：藍莓布丁，椰奶布丁（主廚推薦），單球冰淇淋（士多啤梨、巧克力、香草、芒果、香芋）

2樓：c小廚是我

牛排怎麼做好吃還簡單

一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。

3樓：創作者

回答親，您好，很高興能夠回答您的問題，答案正在查詢中，請稍等一下哦[嘻嘻][比心]

調料：黑胡椒粉，食鹽，白砂糖，蠔油，料酒，生抽，雞蛋清，

第一步：做牛排選牛里脊肉，吃起來肉質更嫩，口感會更好，首先把牛里脊肉沿著紋路切成1厘公尺厚的塊。

加適量的黑胡椒粉，適合自己口味的食鹽，白砂糖兩勺提鮮，適量的蠔油，適量的料酒，再加適量的生抽，然後打入乙個雞蛋清，

再次用手抓均勻，然後加入一層食用油，鎖住牛肉的水分，醃製兩個小時，讓牛肉更入味。

把平底鍋燒到最熱，把牛排放進去，能聽到滋滋的聲音。

更多9條

4樓：小廚神美食

老師，我姓牛，我想吃牛排……

5樓：知味品鑑

牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。

牛排的做法有哪些？

6樓：漫閱科技

煎牛排主料

牛肋排骨400克。

輔料蒜6粒，黑胡椒粉、芡粉、糖各1茶匙，牛油、栗公尺油各1湯匙，精鹽、辣椒粉各適量。

製作方法

(1)將牛排洗淨，切成長條，再斬成塊；蒜去皮洗淨，用刀拍爛，再用刀背剁成茸。

(2)將蒜茸、黑胡椒粉、辣椒粉、白糖、精鹽、芡粉、粟公尺油放入碗內，調勻成濃厚的漿。

(3)把斬成塊的牛排加漿拌勻，醃2個小時。

(4)煎鍋置中火上，加進牛油，放入醃好的牛排煎至兩面呈金黃色，裝碟即成。

茄汁牛排

主料牛排4塊約200克，茄汁2勺，番茄4個。

輔料洋蔥、紫蘇各1茶勺，油2湯勺，鹽2茶勺，胡椒粉1.5茶勺，糖、玉公尺粉、香菜末、白蘭地酒各1湯勺。

製作方法

(1)煎盤塗油1湯勺，旺火預熱5分鐘，放入用白蘭地酒、鹽1茶勺、胡椒粉1湯勺調好味的牛排，每邊煎透，用旺火每面再加熱1分鐘。

(2)煎盤抹油1湯勺，旺火預熱4分鐘，加入洋蔥、番茄爆炒，再高功率加熱1分鐘，加入糖1湯勺、鹽1茶勺、玉公尺粉1湯勺（其中玉公尺粉需先用1／4杯開水調勻）、紫蘇及茄汁拌勻，高功率加熱2分鐘，取出淋在牛排面上。

(3)撒上香菜末，擱置5分鐘即可上桌。

芝麻牛排

主料牛里脊肉300克，白芝麻200克。

輔料雞蛋1枚，料酒、麵粉各15克，辣醬油25克，精鹽2克，味精1克，熟豆油1000克。

製作方法

(1)將牛肉切成長12厘公尺、寬7厘公尺、厚0.6厘公尺的3塊，用刀拍鬆，每塊相距0.6厘公尺剞一刀，放入碗中，加料酒、鹽、味精漬勻。

（2）將雞蛋打成蛋液，將漬好的牛排粘上麵粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盤內，反覆按實，使牛排兩面均勻掛上芝麻。

（3）坐勺旺火灼熱，倒入油，燒至六成熱，將牛排抖去鬆散的芝麻，逐塊下勺；炸約2分鐘，用鐵筷將牛排逐塊翻身，再炸1分鐘左右，至呈金黃色時，用漏勺撈起；每塊切成6小塊，裝碟即成。

7樓：c小廚是我

牛排怎麼做好吃還簡單

8樓：小臭臭

牛排的做法很多了，比如碳烤，煎烤，低溫。不同部位的肉會有不同的做法。

家庭牛排的做法

9樓：匿名使用者

煎牛排的那些事，6分鐘內全部講清楚

10樓：那個閃電

主料：牛排1塊、生菜葉2張

輔料：海鹽少許、黑胡椒碎少許、黑胡椒醬少許步驟：1、冷凍牛排自然解凍，用廚房紙巾吸乾血水2、撒上少許海鹽和黑胡椒碎醃製片刻

3、牛排機接通電源後，選擇牛排按鈕，機器開始預熱4、預熱完成，放入牛排

5、機器開始煎製，到達5分熟，蜂鳴聲提醒

6、這裡選了5分熟過點，7分熟不到，根據自己喜好選擇7、完成開啟上蓋

8、開吃，可以再搭配點黑胡椒醬和蔬菜

11樓：初味派

製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。

12樓：駒益冀致

製作方法

原料：牛扒，洋蔥，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精鹽。

做法：1、洋蔥切成細絲，待用。將蒜肉剁成蒜蓉，搽勻牛扒，撒上調味料，略醃片刻。

2、用高火燒熱煎碟2分鐘，放入油1湯匙，加入牛油加熱1分鐘放入洋蔥絲略炒勻，放煎碟四周。

3、將牛扒放**，用高火煎2分鐘，反轉再煎1分半鐘，撒少許黑胡椒粉於面即成。

4、可配合灼熱的蔬菜共食。

茄汁牛扒的做法

原料：淨牛外脊1000克，蔥頭、胡蘿止各100克，番茄150克，麵粉50克，炸土豆條500克。

調料：食油150克，香葉1片，番茄醬100克，精鹽、胡椒粉各適量

製作方法：

(1)將牛外脊洗淨切成10片，用肉拍子拍為薄片，用刀切斷其筋剁成圓形，抹上少許精鹽、胡椒粉醃片刻；蔥頭洗淨切絲；胡蘿蔔洗淨切片。番茄洗淨切塊，備用。

(2)把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，放入沾過麵粉的牛扒煎至黃色，撈出碼入烤盤內，用餘油將蔥頭絲，胡蘿蔔片、香葉炒至黃色，放入番茄醬油至油呈紅色時，倒入牛肉清湯，番茄塊用大火煮沸後，加入精鹽調好口味澆在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用時配上炸土豆條即可

13樓：食神九九

牛排這樣做還可以，加牛油香菜

14樓：生生和你一起說娛樂

家庭牛排的簡易做法，專業的牛排知識，在家輕鬆做出大師牛排

15樓：呂蝶軍詩

香煎牛排

主料：牛排

輔料：西蘭花

準備好2人份牛排。

用刀背把肉敲鬆。

牛排抹上鹽和胡椒粉。

取乙個碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺。

倒入2勺蠔油。

兌入料酒調勻成汁。

把牛肉浸在調好的汁裡。

撒上羅勒碎，醃製1小時。

熱鍋融化黃油。

下牛排煎5分鐘。

翻面繼續煎3分鐘，關火，用餘溫繼續熱一會。

西蘭花焯水盛出，就可以擺盤啦。

16樓：匿名使用者

頂刀切1.5厘公尺厚片，用刀背砸松。用胡椒，料酒，鹽喂半小時

用煎鍋，6成熱的油。煎4分鐘，翻面再煎2分鐘。在盤裡蘸上海辣醬油吃

17樓：魯實丘辛

1.將牛排用冷水解凍，如果發現牛排已經解凍或者真空包裝袋膨脹，應停止食用2.開大火將鍋燒熱後轉中火，放入黃油，將固態黃油加熱至液態3.

將牛排放入鍋中，兩面翻煎，煎製時間和熟度對照表煎製1~3分鐘

三分熟牛排（medium

rare）：130－135°煎製3~4分鐘五分熟牛排（medium）：140－145°煎製4~6分鐘七分熟牛排（medium

well）：150－155°煎製6分以上

全熟牛排（well

done）：160°由於煎製時間和具體的操作環境有關，所以以上資料僅供參考

18樓：達木霜納

前言在家就可以做牛排了呢~

材料主料：牛肉300；

輔料：調味料適量、洋蔥適量

家庭牛排！

1用刀背敲牛排，2面都要，越嫩越好。

2放洋蔥和調味料等等醃20~30分鐘！

3小火慢煎。5熟7熟自己定~

4然後嚐一嚐，如果味道淡，就澆調味料上去。

5強力推薦大喜大黑胡椒醬。做黑椒牛排的第一選擇！

小貼士火小一點。慢慢煎，不然會崩濺。

19樓：匿名使用者

先把牛肉抹點點鹽過10多分鐘

然後將牛肉下過煎至自己喜歡的程度

起鍋放入盤中加入番茄醬即可~

家常牛排的做法

20樓：偏執

先將牛排放至室溫，加入適量調料。按摩牛肉，裝入自封袋盡可能排除空氣。將水（盡可能多，至少淹沒牛排）加熱至55℃至60℃區間，開最小火放入牛排。

約35至40分鐘（視牛排厚度而定）後，取出牛排。鑄鐵鍋加熱至冒煙，入牛排煎，根據個人喜好控制時間，最後出鍋、擺盤，即完成。

牛排詳細烹飪步驟如下：

牛肉用清水浸泡2小時，去除血水

牛肉切成1厘公尺左右的厚片，並用用刀背兩面拍鬆拍好的牛肉加入醬油，蠔油醃一會

鍋裡加入黃油融化

放入醃好的牛肉煎

翻面，加入喜歡的配料，牛排就做好了

家常牛排的做法

21樓：教育仁昌

工具/材料：菲力牛排1塊、橄欖油5毫公升和胡椒醬適量。

1、首先準備好材料牛排、橄欖油和胡椒醬。

2、其次在鍋中倒入適量的橄欖油，進行大火燒熱。

3、當橄欖油加熱後，再將牛排放入鍋中，兩面各煎1分鐘即可。

4、然後將牛排取出鍋，在牛排上撒上適量胡椒醬，進行調味。

5、最後菲力牛排成功製作完成。

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