1樓：匿名使用者
這個是白菜苔。白菜苔，是小白菜在春季時節從菜芯裡抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜苔的色澤翠綠，鮮嫩可口，功效和大白菜相同，春季養生必吃多吃各種綠色蔬菜，也是秋冬期間的重要蔬菜品種之一，全國各地均有栽培，尤其湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江、江西等地面積較大。
一般秋季播種，初冬上市，以嫩苔供食。
中文學名
白菜苔界
植物界科
十字花科
種白菜苔
分布區域
全國各地均有栽培
快速導航
形態特徵分布範圍營養成分主要價值栽培技術白菜
簡介菜苔，又名菜心、菜尖和苔心菜等，種類很多，包括有白菜苔、青菜苔(即油菜苔)、臘菜苔、紫菜苔和芥菜苔等。其性涼而味甘，屬性和味道各異，但都是十字花科植物二年生或兩年生草本菜類的花苔及嫩葉。
白菜苔，油料作物之一黃油菜的嫩莖。生於田間地頭產品遍布各地。每年春季採摘上市。產品色澤青翠，肉質細嫩。[1]
形態特徵
生產上的主栽品種有：
早苔30。這是極早熟的白菜苔品種，且抽苔力極強，產量很高。播種後30天即可採苔上市，單株側苔10根以上，葉片深綠色，苔梗白色稍綠，商品性強，適合全國各地消費，抗病豐產，一般畝產量2500公斤左右。
早苔40。這是食味最純正、最柔軟的品種。播種後40天左右上市，葉片淺綠色，苔杆潔白，粗壯，商品性好，抗病豐產，一般畝產2000公斤左右。
早苔50。這是中晚熟的白菜苔品種。播種後50-55天上市，葉片深綠色，苔杆潔白，抗病性強，產量高，一般畝產2000公斤左右。
黃苔30。這是極早熟的白菜苔品種。播種後25-30天上市，葉片黃綠色，柔嫩，苔杆潔白，生長勢弱，抗病性中等，畝產1500公斤左右。
白菜苔白菜苔
分布範圍
全國各地均有栽培，尤其湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江、江西等地面積較大。
營養成分
白菜苔每100克中含鈣596毫克，磷182毫克，維生素c 12毫克，維生素b10.08毫克，維生素b2 0.19毫克，能量為112千焦。[2]
主要價值
是秋冬期間的重要蔬菜品種之一。
栽培技術
1、培育壯苗。長江流域一般於8月中旬至10月中旬播種育苗。每畝大田需苗床面積15平方公尺，用種量150克左右。
也可直播，畝用種量500克。出苗後宜及時間苗，剔除雜苗、弱苗、病苗，保持間距5厘公尺左右。
2、合理密植。播種後20天左右，幼苗達到3-4片真葉時，選壯苗於晴天定植。定植大田宜施足基肥，每畝施入三元複合肥50公斤，腐熟有機肥2500公斤，採用撒施與條施相結合。
定植時，宜帶土移栽，栽培密度因品種而異。早苔30、黃苔30的株型緊湊，適於密植，每畝栽10000株左右，早苔40、早苔50的株型較大，栽植稍稀，每畝栽6000株左右。
3、管理與採收。定植後7-10天，應及時追施以氮素為主的提苗肥，每畝用量5公斤。進入採苔期後，每隔10天左右，追施一次稀薄糞水或複合肥，促進側苔生長。
在肥水充足的條件下，採收期可延續至翌年3月。
4、病蟲害防治。病害主要有病毒病、霜霉病、軟腐病，蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲。病蟲害特點及防治方法如下：
病毒病。花葉，葉上有濃綠與淡黃相間嵌斑，植株矮小，僵化，畸形，提早死亡。防治關鍵是在植株六葉期前，及時防治蚜蟲，主要藥劑有：
40%樂果1500-2000倍液，10%吡蟲啉1500倍液，噴藥時主要噴在葉背和心葉部分。
霜霉病。葉上有呈多角形或不規則形的黃斑，葉背具白色霜狀黴層，後期病斑呈褐色，葉片乾枯早落。在藥劑防治上，應注意噴到葉片背面。
常用的藥劑有：75%百菌清600倍液，25%甲霜靈800-1000倍液。
軟腐病。感病部位先呈水漬狀，由淡黃變灰色，後變褐色，直至軟腐發臭，有菌膿。在藥劑防治上，噴藥以病株及其周圍為重點，尤其噴施近地表的病葉和莖基部，常用的藥劑有：
100-200ppm農用鏈黴素，70%敵克松500-1000倍液，50%多菌靈600-700倍液。
菜青蟲。幼蟲啃食葉片成孔洞或缺刻，嚴重時全葉吃光，僅留葉柄。防治藥劑主要有：
bt乳劑，每畝0.15公斤兌水250公斤噴霧。也可噴施2.
5%溴氰菊酯5000倍液。
白菜白菜為十字花科植物的幼株(又稱小白菜)，或白菜的葉球(又稱大白菜)。白菜大致可分為普通白菜、大白菜和苔用白菜三大類。普通白菜又有十幾個品種，如長梗種，短梗種(小白菜)，塌地種等。
大白菜又稱結球白菜、捲心菜或黃芽白。苔用白菜，一般稱為菜苔，紅菜苔或白菜苔，廣州俗稱菜心。白菜「性凌冬晚凋，四時常見，有鬆之操、故日菘」。白菜苔
2樓：
菜苔。可炒、涼拌著吃。
這是什麼菜？
3樓：匿名使用者
你好，這不是菜，是大黃，一味中藥，在農村的田野裡面很常見，主要用於調理牲畜的大便不暢的情況。
4樓：匿名使用者
應該是菸草
菸草（學名：nicotiana tabacum l.）是茄科菸草屬植物，一年生或有限多年生草本，全體被腺毛；根粗壯。
莖高0.7-2公尺，基部稍木質化。葉矩圓狀披針形、披針形、矩圓形或卵形，頂端漸尖，基部漸狹至莖成耳狀而半抱莖。
花序頂生，圓錐狀，多花；花梗長5-20公釐。蒴果卵狀或矩圓狀，長約等於宿存萼。種子圓形或寬矩圓形，徑約0.
5公釐，褐色。夏秋季開花結果。[1]
原產於南美洲。中國南北各省區廣為栽培。菸草是喜溫作物，對溫度的反應比較敏感，不同的溫度條件對菸草的品質、產量影響比較大。優質菸草在生育期內對溫度的要求是前期較低、後期較高。
作菸草工業的原料；全株也可作農藥殺蟲劑；亦可藥用，作麻醉、發汗、鎮靜和催吐劑。
形態特徵
一年生或有限多年生草本，全體被腺毛；根粗壯。莖高0.7-2公尺，基部稍木質化。
葉矩圓狀披針形、披針形、矩圓形或卵形，頂端漸尖，基部漸狹至莖成耳狀而半抱莖，長10-30（-70)厘公尺，寬8-15（-30）厘公尺，柄不明顯或成翅狀柄。花序頂生，圓錐狀，多花；花梗長5-20公釐。花萼筒狀或筒狀鐘形，長20-25公釐，裂片三角狀披針形，長短不等；花冠漏斗狀，淡紅色，筒部色更淡，稍弓曲，長3.
5-5厘公尺，簷部寬1-1.5厘公尺，裂片急尖；雄蕊中1枚顯著較其餘4枚短，不伸出花冠喉部，花絲基部有毛。蒴果卵狀或矩圓狀，長約等於宿存萼。
種子圓形或寬矩圓形，徑約0.5公釐，褐色。夏秋季開花結果。
5樓：匿名使用者
芥藍，又名：白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭、芥藍菜、蓋菜，為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產蔬菜之一。
這是什麼菜啊？
6樓：
「兒菜」又叫拳頭菜，南充菜，娃兒菜，崽崽菜，學名「抱子芥」，是芥菜的乙個變種。學名「抱子芥」，芥菜的一種。粗大的根部上環繞著乙個乙個的嫩芽，大的莖部周圍長出許多膨大的小芽苞，就如同許多的孩子把當娘的圍在中間，一母多子這就是「兒菜」的由來。
在農村，每年冬末初春，園子裡時新的蔬菜尚未長出來，此時「兒菜」「棒菜」等就扮演著重要的餐桌角色，供人果腹。兒菜一般產於四川等地，我去超市也見過，但是沒有買過，真心不會做，在北方一般很少見，不是主要的食物，大多數北方人是不認識的。兒菜肉質細膩、鮮嫩清香，略有澀味，烹飪時一般要先焯水。
兒菜有芥菜的清香味，卻少了許多其清苦味，切片用豬油清炒，還可以與新鮮的五花肉同炒，亦或切幾片臘腸也是極好的兒菜可以清煮、清炒、爆炒、泡酸菜、炒回鍋肉，還可以燉肉湯。清煮就是放在開水裡燙熟即可，配上一點蘸料，吃起來非常的清爽去油膩。清炒是四川家常菜的一種，只需要用油、鹽再加點少量的大蒜片。
味道自然清香。爆炒：將乾辣椒段放入熱油裡炒香後，迅速加入切成片的兒菜，快速翻炒加入鹽和大蒜片。
至多兩分鐘便可以出鍋。兒菜泡的酸菜，酸酸的、脆脆的，吃飯的時候來上幾片很是開胃。兒菜的葉子，以前在農村，多用來餵豬，也常用來，做水鹽菜和四川酸菜；酸菜多用來，做酸菜魚、酸菜肉絲、酸菜雞這些，用豬油煸炒後，熬的湯頭，最香最濃郁
7樓：系外星系
樓上說的沒錯，這是「抱子芥」
抱子芥，也叫兒菜又叫"超生菜、背兒菜、抱兒菜、娃娃菜、母子菜、觀音菜"，芥菜的一種。粗大的根部上，環繞相抱著乙個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當娘的圍在中間。一母多子，這也是它叫"兒菜"的來由。
一、形態特徵
這是一種生長非常奇特的蔬菜，一般長15~25厘公尺，幼苗生長到一定階段，從葉腋處長出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替，每個芽塊100-200克，每株生有芽塊菜15-20個，呈寶塔形，非常美觀。長江以南地區一般在9月上旬播種為宜。
二、栽培技術
抱子芥苗期耐熱力稍強於莖瘤芥，且生長期長，播種期可稍提前，四川東部8月23日至9月8日為宜。播種偏早，病毒病及軟腐病加重;播種偏晚，生長量不夠，產量降低。
每公頃苗床地播種量以7500克為限。播種過密，形成瘦長苗，嚴重影響產量。因種子細小，苗床地應特別精細整地，播種應均勻。
覆蓋遮陽網防烈日暴雨，苗期保持土壤濕潤。幼苗1-2片真葉時第1次間苗，3片真葉再間1次，以培育壯苗。苗期徹底防治蚜蟲，並防治猝倒病。
幼苗5-6片真葉，苗齡35-40天時，擇晴天下午或陰天帶土定植。行距60厘公尺，株距50厘公尺，每公頃30000-33000株。抱子芥喜肥沃土壤，栽培地深耕，並施足有機肥作基肥。
抱子芥需肥量大，除基肥外，在定植成活後、葉片生長盛期、莖剛開始膨大期及充分膨大前分四次追肥，施肥方式以前期輕施，中期重施，後期看苗補肥，這樣空心較少，產量較高。
抱子芥外葉濃綠蒼老，開始發黃，為成熟特徵。此時肉質腋芽白色帶綠，並長出小葉，剝去外葉後，肉質腋芽在主莖上呈分枝狀圍繞著主莖重疊。3-4月為採收高峰，4月以後久不採收，容易空心。
為排開收穫，可在1月下旬至2月份尚未達成熟高峰時提前採收上市。
三、食用方法
兒菜營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡均可，是宴賓席上的美味佳餚。在南方地區常素煮。
素煮做法:抱子芥芽塊250g，水1500ml
1.將水倒入鍋中煮沸後，加入洗淨的抱子芥
2.中火煮10~20分鐘
3.盛入碗中
味道:微甜(菜的本味)
這是什麼菜，這是什麼菜啊？
我這邊叫油菜，炒白果特好吃 清炒油菜尖，就是榨油的菜尖 炒黃花菜。這是什麼菜 南方叫莧菜，莧菜皮蛋煲好好吃，記得要點蒜頭，就更香了。這是什麼菜？包心大白菜 白菜捲心是本身生長特性，與品質沒有關聯，但我國現種植的大白菜一般是當卷心後才收穫的，還未捲心的，有的品種就差。快菜一般種植15 20天就開始收穫...
這是什麼菜，這個菜是什麼菜
上海青，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種，全國各地均有分布，深受人們喜愛。在粵菜中應用較多。上海青，一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好。這個菜是什麼菜 這是紫角葉，紫角葉學名落葵，又稱紫葛...
請問這是什麼菜？請問這是什麼菜？叫什麼名字
這個是白菜，通常白菜生長週期為90 100天，這個 是出苗後25天左右。這個白菜隨時都可以吃，小菜園下種量大的時候，隨著菜的長大，剔除一部分先食用，剩下一部分長大。這個菜可以白灼 清炒 蒜蓉 配豆腐炒或者下火鍋均可。你這種就是大白菜可以吃啦，你想吃辣的也可以切碎炒辣。也可以把它剁餡，包餃子，一般太老...
菜椒這是什麼病害呢，甜椒什麼病害？
辣椒疫病 全生育期均可發病，莖 葉和果實都可感病。病變部位呈水漬狀軟腐，病斑呈暗綠色，濕度大時，病部可長出白色黴層。果實發病，呈暗綠色水漬狀病斑軟腐。濕度大時，病果表面可生白色黴狀物。莖節部發病多發生在分叉處，有水漬壯病斑，嚴重了長霉層，褐變。防治 發病初期可噴防毒礬，可殺得，甲霜靈，等藥劑交替噴霧...
這是什麼菜？求做法，請問這個叫什麼菜，怎麼個做法？
一 腐竹燒鴨 原料 帶骨鴨肉500克 腐竹適量 八角2個 桂皮2小塊 香葉2片 花椒十餘顆 冰糖2小顆 乾辣椒 生薑 大蒜 蔥 料酒 生抽 老抽各適量。做法 1 鴨肉洗淨斬成塊，生薑切成片，蔥切成段，乾辣椒剪成絲 腐竹用清水洗淨後提前浸泡約30分鐘後撈出切成約2厘公尺長的段 2 鍋內放入適量的水，下...