1樓：匿名使用者
菜式簡介：法國洋蔥湯
特點： 典型的法國風味，味道香濃
原料： 牛肉2000克，洋蔥500克，色拉油150克，鹽20克，胡椒粉少許，麵包片少許，沙司少許
製作： 把洋蔥切片，並用色拉油炒熟，至褐色。在鍋中放入洋蔥、牛肉湯攪拌至煮沸，加入鹽、胡椒粉即可。出湯時，在湯盆內加入麵包片，再撒入沙司即可食用。
菜式簡介：法式辣豬排
特點： 肉質鮮嫩，味道香辣開胃
原料： 豬大排4塊、鹽、粗胡椒末、濃牛奶250毫公升、大蒜、法式芥末醬、洋芫荽葉
製作： 用刀背將豬大排兩面拍勻，放入盤內，撒上鹽和胡椒末；平鍋燒熱加油，放入豬大排，炸至呈金黃色；煎鍋內加忌廉、蒜片和芥末醬燒開，加適量鹽調好口味，待湯汁燒成稀糊狀時，加入切碎的洋芫荽即可起鍋
乙個簡單易做的法國菜奶油雞腿
材料(這是2個人的份)：
雞腿2個；蘑菇 250g (我用罐頭蘑菇片的代替了)；洋蔥3個；黃油 30g；幹白葡萄酒 20cl(就是超市裡最便宜的那種作菜用的)；鮮奶油 20cl ；少許鹽及胡椒。
做法：1． 雞腿洗淨後抹少許鹽和胡椒後用黃油稍煎一下，要注意兩面都要煎到。取出來放涼。
2． 用剩下的油煸炒蘑菇(切成片)和洋蔥(切成粒狀) ，約3分鐘，後加入20cl 白葡萄酒和20 cl 鮮奶油，煮約2分鐘後加入鹽和胡椒(按自己口味) ，並放入雞腿一起煮。這都是用中火。
3． 煮開後轉小火，約30-40分鐘(具體要看雞腿的大小，還要注意汁不要燒乾了) 。
4． 好了，出鍋，香噴噴的，可以吃了。配公尺飯或義大利麵條都不錯。
2樓：匿名使用者
法式培根煎蘑菇
1、先將蘑菇洗淨，控乾，打上十字花刀。
2、將培根切成絲，洋蔥切成絲，待用。
3、鍋中倒入少許橄欖油，燒熱後下入蘑菇，兩面煎上色，放入培根一起煎香，讓蘑菇充分吸收培根中的油脂。
4、蘑菇小火煎製10分鐘後，放入洋蔥、黑胡椒、鹽，大火再煎5分鐘即可。
這個絕對簡單！
3樓：匿名使用者
原料/調料]
奶油 50公克 低筋麵粉 50公克 高湯 1公升 玉公尺醬 200公克 鹽 適量 胡椒粉 適量 牛奶 適量
[製作流程]
(1)鍋子先用小火加熱，再將忌廉放入鍋中用餘溫加熱至融化，然後再加入麵粉拌炒。
(2)玉公尺濃湯的濃稠感，就是用麵粉和忌廉炒出來的效果。
(3)等到麵粉已經拌炒開來，有很香的味道散出時，即準備加入滾燙的高湯。
(4)這時要用打蛋器迅速攪拌均勻。
(5)再用中火稍煮一下，直到適量濃稠度。
(6)將忌廉湯用濾網過濾掉沈澱的顆粒，口感才會更滑順。
(7)過濾後的忌廉湯加進玉公尺醬和適當的鹽和胡椒粉調味。
(8)起鍋前再加進牛奶調勻，就是一鍋香濃的玉公尺濃湯。
法國菜中有哪些菜比較有名啊？
4樓：
一、法式煎鵝肝
法式煎鵝肝是一道傳統的法國料理，有世界三大美食之稱。這道名菜的原料來之不易，首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉公尺、脂肪和鹽為主的飼料進行「填鴨式」餵養，每天填塞至少1公斤的飼料，時間長達至少4周，直到鵝的肝被撐大為止。
這些鵝肝一般重達700公克至900公克。 此外，鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被採用的。
二、白汁燴小牛肉
白汁燴小牛肉這也是一道非常經典法國菜，不僅美味，更是一道不可缺少的主菜。配酒：波爾多幹紅。
三、酥皮洋蔥湯
酥皮洋蔥湯被稱為「湯中的王后」，紐約時報的美食專家阿曼達•赫瑟（amanda hesser）曾這樣評價道：「這是我所喝到過的最神奇、也最美味的湯了。當酥皮洋蔥湯剛出爐時，看起來外殼呈金黃色，與麵包布丁非常類似。
」配酒：博若萊新酒。
四、法式幹煎塌目魚
sole，中文翻做塌目魚，上海人叫「涅塌魚」，是法國本土諾曼第海域以及西部大西洋流域大量出產的海魚。塌目魚在法國雖然產量也不小，但因為其極為細緻的肉質和其在法餐裡的重要角色，這個魚的價錢一直比較昂貴。配酒：
白葡萄酒，如桑塞爾白葡萄酒（sancerre）。
五、聖雅克扇貝
聖雅克扇貝不僅是一道美食更是一道風景，法國人真的把美食做成了藝術品。配酒：夏布利幹白（chablis）或者長相思（sauvignon blanc）。
5樓：痴貨丸
被做成一朵大花的蘋果撻，光看造型就讓人超有食慾哦~而且步驟也是很簡單，還能讓你在朋友、家人面前露一手！快點來試試吧！
著名的法國菜有哪些?
6樓：匿名使用者
鵝肝醬、魚子醬、松 露、乳 酪、法國洋蔥湯、法式辣豬排
7樓：匿名使用者
法餐（包括大部分西餐）進入到高階品賞階段，已經不像中餐有著名而經典的菜品（如每個中餐廳基本都有宮保雞丁、魚香肉絲等）；而更注重廚師本人對於不同飲食藝術的理解，而這具體體現在他們自己所配製的迥異的菜譜上：從就餐環境的選擇，餐具材質、色調的搭配，原料的選用，調汁、輔料的運用，烹飪手法，直到酒品、甜點的配合，其中的每乙個環節，都滲透著不同廚師對美事的理解和詮釋。因此很難說出幾道「經典」的菜品。
為國內所熟知蝸牛、鵝肝醬、魚子醬等，並不會出現在每乙個法餐廳的選單裡。論品賞，無需注重具體菜品、原料，而要關注就餐時各種元素的搭配，是否能體現這位廚師對美食獨到的理解，並引起與環境、氛圍、賓客的共鳴。
如果您想在國內的法餐廳點餐時有章可循，不妨試試帶有蝸牛、鵝肝、牛肝、乳酪、松露等原料的菜品，這是法餐中比較獨特的幾位元素。而肉類方面，我個人比較推薦您嘗試法餐對鴨肉的處理，比較獨特。
著名的法國菜有哪些?
8樓：德術我菁
其中法式蝸牛最為著名。
法國菜比較好吃的有哪些？
9樓：5貴在自知
香煎鵝肝、法式鬆餅、法式香煎土豆、焗田螺、紅酒雞、金槍魚迷迭香鹹撻、烤卡芒貝爾乳酪、白葡萄酒青口、白汁燴小牛肉、法式蛋皮吐司、土豆泥焗牛絞肉、沙鍋牛肉燉菜、巴斯克式燴雞、酥皮洋蔥湯、舒芙蕾乳酪、馬卡龍等等（最主要還是看個人口味）
法國大餐有哪些菜？
10樓：匿名使用者
法國菜是西餐中比較有代表性的菜，營養豐富，味道鮮美，是浪漫之都法國的一張名片。
法國菜廣泛選擇各種材料，色香味俱全，食材的新鮮度高，味道鮮美，回味無窮。法國菜的花樣比較多，牛肉、蔬菜、禽類用的比較多，海鮮和水果，特別是蝸牛，黑菌，蘑菇，蘆筍，洋百合和龍蝦，法國菜餚燒得比較生，調味喜用酒，菜和酒的搭配有嚴格規定，如清湯用葡萄酒，火雞用香檳。
法國菜的上菜順序是，第一道冷盆菜，一般沙丁魚，火腿，乳酪，鵝肝醬和色拉等，其次為湯，魚，再次為禽類，蛋類，肉類，蔬菜，然後為甜點和餡餅，最後為水果和咖啡。
比較有名的法國菜是鵝肝醬，牡蠣杯，局蝸牛，馬令古雞，麥西尼雞，洋蔥湯，沙朗牛排，馬賽魚羹。
法國菜有哪些經典的菜餚?
法國菜中的主菜都有哪些?
11樓：
法國菜中用作主菜 的大多是羊肉、牛排、牛柳、鱈魚等。
主菜. 多數是肉類或海鮮主菜任選擇其一，並附有蔬菜、通心粉或飯作配菜。
與德國菜和義大利菜中的一整塊牛排不同，法國廚師 總會在牛排旁加上蘑菇等許多配菜，因為在他們看來，吃並不僅僅是為了吃,更要健康.
著名的法國菜有哪些，法國菜中有哪些菜比較有名啊？
其中法式蝸牛最為著名。著名的法國菜有哪些?鵝肝醬 魚子醬 松 露 乳 酪 法國洋蔥湯 法式辣豬排 法餐 包括大部分西餐 進入到高階品賞階段，已經不像中餐有著名而經典的菜品 如每個中餐廳基本都有宮保雞丁 魚香肉絲等 而更注重廚師本人對於不同飲食藝術的理解，而這具體體現在他們自己所配製的迥異的菜譜上 從...
求幾個家庭裡可以做的簡單法國菜做法（最好有過程）
正宗法國菜的做法 法國美食 蟹黃活蝦 材料 罐頭蟹肉100克，蛋黃沙司l00克，熟雞蛋2個，小河蝦250克，蔥頭末15克，薑末15克。精鹽 味精 花椒油 白醋 料酒 芹菜葉 辣醬油 青蒜末 檸檬汁 胡椒粉 萵筍葉 奶油 白糖各適量。做法 1 把蟹肉去軟骨，撕成碎片，萵筍衝洗淨切成小段，熟雞蛋去皮後，...
簡單的家常菜有哪些 有什麼簡單的家常菜
1 酸辣土豆絲。將土豆切成細絲，在開水中過一遍，撈出來投涼水。準備蔥薑蒜小公尺辣下油爆炒，放入土豆絲翻炒，炒熟即可。2 西紅柿炒雞蛋又叫番茄炒蛋。首先需要將雞蛋打好，下油鍋煎至定型盛出，再炒西紅柿，翻炒1分鐘左右，倒入雞蛋，然後加鹽，生抽，用生粉和白開水調好的湯收汁。3 辣椒炒五花肉，做法簡單快捷，...
夏天應季好做的菜有那些，夏季當季菜有哪些？謝謝
夏天吃什麼菜好，多種適合夏天吃的菜，夏季時令蔬菜有 瓜果夏季可以是 西瓜 桃子 李子 杏 櫻桃 葡萄.蔬菜夏季 辣椒 豇豆 茄子 黃瓜 西紅柿等.現在春天有青菜 茼蒿 莧菜 萵筍 大蒜 菠菜 香菜等等綠葉蔬菜 到了夏天有黃瓜 西紅柿 東瓜 豇豆 四季豆 蠶豆等果實類的 夏天吃什麼菜好，多種適合夏天吃...
有哪些好吃的熱菜？介紹幾道好吃有簡單的熱菜
熱菜有很多種也有很多態別，如果是一般家常的就有如 香辣肥腸煲。家常豆腐。毛家紅燒肉。麻辣仔雞。韭黃肉絲。酸豆角肉末。水煮活魚。大蒜辣椒炒臘肉。口味香乾。左中棠雞。豆辣排骨。炒響蘿蔔絲。幹煸牛肉絲。家常仔雞。韭黃熘雞絲。魷魚筍子肉絲。老薑燜雞。銀絲鯽魚。糯香排骨。公尺豆腐燒皮蛋。剁椒蒸牛蛙。紫蘇煎黃瓜...