1樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
2樓：吉寒天
懶人糖醋排骨怎麼做？
3樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
4樓：
正宗糖醋排骨做法
糖醋排骨一直是很多人喜歡的一道菜，味道獨特，甜而不膩，糖醋排骨是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，乾香滋潤，甜酸醇厚，是一款
極好的下酒菜或是開胃菜。糖醋排骨是最普遍的家常菜之一，那麼正宗糖醋排骨怎麼做呢？ 糖醋排骨的做法有很多種
糖醋排骨之做法
菜名：糖醋排骨
所屬菜系:川菜
特點:色澤紅亮，乾香滋潤，甜酸味醇。
原料:豬排骨400克。 熟芝麻25克。鹽2克，花椒2克，酒15克，姜10克，蔥10克，素油500克，鮮湯150克，醋50克，白糖100克，香油10克。
製作過程:豬排骨斬成長約5厘公尺的節，入沸水內出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時，取出排骨。鍋置旺火上，下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出，下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將乾時，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤晾涼，撤上芝麻拌勻即成
5樓：麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？
6樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
7樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
8樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥薑八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
9樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
糖醋排骨怎麼做？
10樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
11樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
12樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
13樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
14樓：罐頭小廚
零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃
15樓：好廚網
糖醋排骨風靡全國，是大部分美食愛好者非常喜愛的一道菜。酸甜可口，肉質鮮嫩，吃下去的每一口都十分的享受。紅麴公尺水可以讓排骨的顏色更加紅潤，排骨焯水可以掉腥味，快來試試吧
16樓：麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？
17樓：吉寒天
懶人糖醋排骨怎麼做？
18樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥薑八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
19樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
20樓：愛別等
糖醋排骨 。 喜歡的給個贊吧
糖醋排骨怎麼做呢？
21樓：呵呵呵
糖醋排骨是一道地方經典菜餚，以豬排骨為主要食材，配上食鹽，白糖，陳醋等調料製作而成，口感酥脆酸甜，廣受大眾喜愛。
今天就給大家分享這道菜的詳細做法，步驟講解到位，學會受用一生，喜歡自己動手做美食的朋友，就一起來試試吧。
[糖醋排骨]
首先我們準備一下食材：
1.準備排骨600克左右，洗淨後斬成小塊，放入盆中。
2.盆裡加入食鹽3克，再抓入一把麵粉，抓拌均勻，加入適量清水，用手揉搓兩分鐘，這一步是為了去除排骨表面的血水和油脂。
3.2分鐘過後，把排骨擠乾水分，放入另乙個盆中，再用清水淘洗一遍放入拌菜盆中。
4.接下來把排骨醃製一下，盆裡加入食鹽1剋入底味，胡椒粉1克，料酒適量去腥，用手抓拌均勻，使排骨充分吸收到調料。
5.再抓入適量的土豆澱粉，用手抓勻，盡量使每一塊排骨都能裹勻澱粉。
6.接下來調乙個糖醋汁，準備乙個小盆，加入白糖30克，食鹽1克， 陳醋20克，加入清水30克，用筷子攪拌化開調料。
7.生薑一塊拍扁切成薑末，放入小盆裡面。
等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。
8.起鍋倒入食用油，油溫至6成熱時離火，下入拌好的排骨，排骨最好乙個乙個的下入鍋中，避免粘連。
9.全部下完以後，再上火繼續慢炸，用勺子翻動幾下，使排骨受熱均勻。
10.開大火炸兩分鐘，炸至排骨定型呈微黃色時撈出。
11.等油溫公升高以後，再下入排骨，重新復炸20秒，炸至排骨金黃酥脆時撈出控油。
12.鍋內留少許底油，放入薑末爆香，倒入提前調好的糖醋汁。
13.熬至湯汁起大泡時，勾入少許水澱粉。
14.把湯汁熬至粘稠狀時，淋入少許明油，攪拌幾下，提高菜餚的色澤。
15.再倒入炸好的排骨，快速顛鍋翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
16.最後再擺上幾朵香菜用來點綴，撒上少許的熟芝麻，就可以上桌食用了。
17.好了，這道酸甜酥脆的糖醋排骨就做好了，學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材：排骨，澱粉，香菜，白芝麻，生薑
調料：白糖，陳醋，食鹽
22樓：罐頭小廚
零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃
23樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
24樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
25樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥薑八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
26樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
27樓：無兩
將排骨切斷,放入冷水中,同時放入蔥薑料酒,煮出血水後撈出洗淨,用番茄醬,醬油,鹽,味素,適量水,適量澱粉調成料汁備用,鍋中倒油,放入適量冰糖,用小火將冰糖熬成棗紅色,放入洗淨的排骨,翻炒均勻,上色後到調好的料汁,翻炒均勻,最後倒上白醋,翻炒均勻後出鍋。
28樓：江江問問從
起鍋燒油，放入薑爆香，再倒入排骨翻炒，排骨炒至兩面微黃，倒入料酒，翻炒一會，再加入白糖，番茄醬繼續翻炒，炒出糖色加水，加鹽，陳醋蓋上鍋蓋燜煮，煮至湯汁濃稠即可。
29樓：小蟲蟲
將排骨洗淨焯水備用。起鍋燒油放入薑片，再把排骨放進鍋裡面加入料酒爆炒至表面焦黃。再加入糖，醋，生抽，老抽鹽調料炒勻。加入清水沒過排骨表面，大火燒煮至水分收乾即可
30樓：一人廚
2分鐘教你學會「糖醋排骨」的做法，不用炒糖色，好吃不油膩
糖醋排骨怎麼做？
31樓：伊芯一意說社會
糖醋排骨步驟如下：
1、排骨切塊飛水備用
2、鍋內加入油和冰糖，中火煮至冰糖轉成焦黃色，再轉小火3、倒入排骨，快速翻炒至排骨上色
4、轉中火，加入少量白酒，醋，冰糖和醬油，薑片和蔥段5、加水蓋過排骨
6、蓋蓋子燜煮20分鐘
7、大火收汁
32樓：罐頭小廚
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33樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
34樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
35樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥薑八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
36樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
37樓：緣分的灰色天空
首先把排骨切斷洗淨撈出，然後鍋中放入油，加點冰糖上色，最後把排骨放入鍋中悶半小時，加入醋翻炒均勻即可。
38樓：李小鯉
1.排骨洗淨，焯水，水中起血沫後撈出備用。2.
熱鍋放油，把排骨炸至金黃色撈出。3.國內加入少許水，再加入冰糖的碎塊，用小火炒糖色4.
糖色變黃色，起泡倒入炸好的排骨，迅速翻炒，直至排骨裹上糖色。5.入開水水沒過排骨，然後加陳醋，老抽 料酒 鹽6.
蓋鍋蓋，水開後轉中小火燉30分鐘
39樓：花花的嘎嘎
排骨切斷冷水下鍋。放入料酒，生薑，蒜，去腥煮出血沫。放少許油。
小火加入冰糖，熬出糖色兒，然後放入排骨，放入生抽調色，放入八角蔥薑蒜桂皮調味最後放入水開鍋放入雞精鹽，熬製三十分鐘就好了。
40樓：撿心事的兔子
將排骨用料酒、生薑、生抽醃製去腥；隨後在鍋中倒入少許油，下排骨炸至焦黃，淋入生抽、陳醋、白糖、鹽、番茄醬；待醬汁均勻的裹在排骨上即可出鍋。
41樓：乍暖
原料：排骨 500克
料酒 1湯匙
醬油 2湯匙
冰糖 50克
白公尺醋 3湯匙
開水 適量
生薑 5片
白芝麻 適量
花生油適量
做法：1、先煲一鍋水開水把排骨綽水，然後再用清水清洗乾淨2、鍋裡放入少許油，把冰糖放入小火煮開冰糖3、直到冰糖煮到焦糖的顏色4、把排骨放入翻炒5、再把薑片放入炒出薑片的味道6、注入開水淹沒到全部的排骨7、加入一勺料酒
8、加入2勺醬油
9、加入三勺白醋
10、蓋上鍋蓋，中火煮35分鐘
11、煮到排骨收汁就可以了
12、最後撒上一些白芝麻
13、酸酸甜甜的排骨就做好咯
42樓：一人廚
2分鐘教你學會「糖醋排骨」的做法，不用炒糖色，好吃不油膩
怎麼做最正宗的糖醋排骨？
43樓：罐頭小廚
零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃
44樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
45樓：哈哈欠為你違逆
1.肋排焯水後煮30分鐘，撈出後用一湯匙料酒、一湯匙生抽醃製二十分鐘。
2.撈出肋排洗淨控水，鍋內放排骨和醃排骨的水。
3.加入白糖，小火燜十分鐘後收汁，放入香醋，出鍋後撒蔥花醬料少許味精即可。
46樓：愚人侃體育
準備的食材有：八百克的排骨、五片薑片、數粒花椒、乙個蔥乙個八角。需要的配料有：一點鹽、一勺料酒、一勺生抽、一勺醬油、三勺白糖、四勺醋、五勺清水、一勺蜂蜜。
做法：一、 將排骨放在冷水鍋中，然後等水燒開後，把浮沫給撈去，最後把排骨沖洗乾淨
二、 接著再燒一鍋水，然後把排骨以及花椒、薑片、八角、料酒、從給煮開，把火調小以後就可以撈出來了。
三、 那麼最重要的一步來了，就是調糖醋排骨的汁。需要一勺料酒、兩勺醬油、三勺白糖、四勺醋、五勺清水。根據這個比例來調節水的用量，然後再調一下水的酸甜度。
四、 起鍋，在鍋中放入一點油，然後把排骨放進去，並且把排骨煎的兩面是金黃色的。
五、 把剛才已經調好的汁液放在鍋中，用小火慢慢地燉。
六、 在鍋中加入一點鹽，然後用中火收汁，最後收汁的時候一定要多加攪拌，這樣才能使最後的上色是均勻的。
七、 最後加點醋以及一點蜂蜜，最後撒上白芝麻就可以出鍋了。
怎麼做糖醋排骨，糖醋排骨怎麼做？
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