冰淇淋怎麼做啊，冰淇淋怎麼做啊？

1樓：罐頭小廚

五穀公尺奶香冰淇淋！夏天就是要把冰淇淋當飯吃才過癮

2樓：寶媽享食記

如何做冰淇淋？快來get吧~

3樓：生活達人蔣小喵

2個雞蛋取出蛋黃部分，加入90g細砂糖攪拌，加入140ml牛奶，攪拌均勻放入鍋裡，煮開後關火，冷藏30分鐘，打發淡奶油，加入香草精，蛋奶液攪拌，倒進容器，加點水果，冷凍

4樓：13黃曉清

做法：1、將3個蛋黃加4大勺糖，用蛋抽子順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。2、將奶倒進鍋裡，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裡，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，我沒過鑼篩）。5、晾涼後放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數次攪拌。

6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝。

5樓：

冰淇淋材料

蛋黃4個，細砂糖120公克，牛奶400cc，鮮奶油200cc，香草精少許

做法1.將蛋黃與細砂糖放入容器中打發至變白。

2.慢慢將牛奶加入拌勻。

3.將作法2移至爐上用小火加熱，要慢慢煮，而且要邊煮邊攪拌以防焦底。

4.煮約5∼6分鐘，至牛奶蛋煳呈濃稠狀(用湯匙可以畫出線條的濃稠)即可離火，稍涼後隔冰水冷卻。

5.鮮奶油打發(不要打硬)加入作法4中拌勻，再加入香草精拌勻。

6.混和後倒入平底不鏽鋼盤，放入冷凍庫。

7.冰凍2小時後，取出用湯匙挖鬆，拌入空氣，再繼續冷凍至硬；之後每隔1小時即取出攪拌一次，重複此步驟三次即可，可使成品更綿密。

如何製作簡單的冰淇淋？

6樓：鎧鐹凖

自製冰激凌乳酪，很好吃又很簡單啊炎炎夏日就要到了，現在教你一招自製冰淇淋乳酪（很簡單易學哦！）材料準備： 1、牛奶 2、一包棉花糖（袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果（種類不限，看個人喜愛）製作方法：

1、將牛奶倒入鍋內加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化 3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！這道冰淇淋乳酪的特點是： 1、製作方法簡單 2、製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍，略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。

到了炎熱的夏天，如果能在家裡邊吹著空調邊吃著自己親手製作的冰淇淋乳酪，感覺一定很遐意吧！那麼你還在等什麼？還不快自己試著動手做？！

7樓：悉谷藍

最簡單的冰淇淋做法,在這個吃貨橫行的時代,越來越的人對美味的佳餚給予關注,其中清涼可口的冰淇淋深受歡迎

8樓：珂珂愛奶茶飲品

一杯好吃的抹茶冰淇淋要用冰淇淋打底，加上抹茶冰沙，最後奶油封頂。

9樓：佳萌說娛樂

自己做的冰淇淋比外面買的乾淨

冰淇淋怎麼做啊？ 20

10樓：罐頭小廚

五穀公尺奶香冰淇淋！夏天就是要把冰淇淋當飯吃才過癮

11樓：寶媽享食記

如何做冰淇淋？快來get吧~

12樓：生活達人蔣小喵

13樓：明長青陽鳥

材料：蛋黃兩個

糖15克

（可以隨自己的口味來放）

牛奶336ml

（其實一袋220ml的牛奶配乙個蛋黃應該也是可以的，不過我一直用這個配方，剩下的半袋可以做梨子露呀）

可可粉10克（差不多一勺吧，多少看自己的口味，也可以不加可可粉，做原味的）

做法：1、牛奶小火煮開

2、蛋黃加糖攪打至糖完全融化，加入可可粉攪拌均勻（煮牛奶的時候進行）

3、煮開的牛奶緩緩倒入攪拌好的蛋黃液中，同時不停攪拌直至混合均勻（煮開的牛奶倒入蛋黃的時候一定一定要注意先少量的加入，攪拌均勻，盡量別一下子倒進去以防把蛋黃燙熟了，會有顆粒感的）

4、混合液小火煮開，注意攪拌，大概1、2分鐘以後即可關火（有的人做冰淇淋是不再加熱的，我每次都要繼續煮一會，我覺得即使沒有禽流感，蛋也盡量不要吃生的)

5、晾涼後放入冰箱冷凍，大概每半個小時攪拌一次，凍到合適的程度就可以吃了：）

14樓：虎海超植孟

巧克力冰激凌的製作方法

1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。

2、將奶倒進鍋裡，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裡，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。

4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關係啦）。

5、晾涼後放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數次攪拌。

6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝

牛奶冰淇淋

原料配方：鮮牛奶500克

奶油12.5克

白砂糖150克

蛋黃100克

食用香草精微量

製作方法：

將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調製均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。

也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰淇淋。

三色冰淇淋

原料配方：可可粉15克

白砂糖5克

士多啤梨果醬30克

牛奶冰淇淋750克

食用色素微量

製作方法：

1.往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使醣充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。

把按上法調製好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。

2.另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入士多啤梨果醬、色素並調製均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。

3.將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準備好衛生乾淨的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。

15樓：陳恆禰珍

＊主料：冰淇淋1盒

雞蛋10個

威化紙適量

＊調料：澱粉

16樓：幸朗麗隋榮

@..@，

試試吧？

[雪頂鴛鴦]

原料：紅茶包　咖啡　牛奶　冰塊　奶油（冰淇淋）做法：

1　泡紅茶，衝咖啡．都要濃一點

2　取出紅茶包，加入牛奶調勻，再加衝好的咖啡3　加入冰塊，奶油打發後裱在冰塊上，或者把冰淇淋裱在冰塊上[芒果冰激凌]

材料：芒果、純牛奶、白砂糖

做法：1、將白砂糖溶解至牛奶中。（甜度視個人口味而定）2、芒果削皮，切成丁，再搗成芒果泥。

3、把芒果泥倒入牛奶中，拌勻。

4、蓋上蓋子，放入冰箱冷凍。此後過程與忌廉冰激凌的製作過程相同：先放入冰箱冷凍30分鐘，然後取出，在室溫下放置10分鐘左右，進行一次攪拌；之後繼續「冷凍」、「放置」、「攪拌」的過程，這樣往復4次之後，將冰激凌半成品完全置入冷凍狀態4-5小時，即可

17樓：顏興彭溪

以上的都是不完全成冰激凌，

我提供的是成型冰激凌。

試吧！材料:牛奶

200ml

，蛋黃2個，砂糖

20g，玉公尺澱粉

1/2大匙

18樓：饒來福定綾

材料：蛋黃3個、砂糖3tbs、忌廉或鮮奶或淡奶200ml、酸奶500ml(這個也是自己做的，徹底diy)

做法：1、蛋黃加糖打至奶白色(用電動打蛋器會省力很多)；

2、忌廉倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡(不可煮滾)，慢慢倒入打發的蛋黃，拌勻；

3、倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鐘，直到木匙背面能沾起雪糕漿(不知道應該是什麼樣子的，用在別的書上看來的方法，用手指劃過木匙背面粘的糊，如果能留下一條清晰的溝即可)

4、放涼後倒入酸奶拌勻；

5、冷凍40分鐘，取出後用電動打蛋器打鬆，再次冷凍；

6、根據情況重複步驟5，吃的時候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。

19樓：考元修龐裳

自製冰激凌

原料：250ml雀巢淡奶油一包，牛奶200ml多點，士多啤梨一盒，玉公尺粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄乾如乾

步驟：牛奶煮點葡萄乾，再晾涼，等葡萄乾漲開了撈出來

牛奶裡加兩小勺玉公尺澱粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼

雀巢淡奶油加糖，攪拌機打發。

新鮮欲滴的士多啤梨打成漿狀倒入打好的忌廉用攪拌機攪拌一會

牛奶糊、葡萄乾統統放進忌廉糊中，用手動打蛋器攪一下

放冰箱冷凍，40min以後，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄乾往上撈

再40min，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化

有一點很重要，從最開始用攪拌機到後來手動，都要保持往乙個方向！

分裝入冰箱冷凍4小時後

自製冰激凌

1、蘋果冰激凌

材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。

工藝：將蘋果洗淨，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。

特點：果香味濃，滋味可口。

2、香蕉冰激凌

材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。

工藝：將檸檬1只洗淨切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入忌廉，注入模具，置於冰箱凍結即成。

特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。

3、西瓜冰激凌

材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。

工藝：將西瓜瓤打碎後取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水攪勻，然後高溫加熱滅菌，冷卻後放入冰箱中，凝結後即成。

特點：香甜可口，色彩絢麗。

果子露冰淇淋

材料：牛奶400克，糖100克，玉公尺分（或富強粉）100克，果子露（士多啤梨、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鮮奶油50克。

工藝：將玉公尺粉（或富強粉）倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調好的玉公尺粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠後離火，再攪拌片刻，冷卻後摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結後即成。

特點：獨特的異國情調。

自製冰激凌(**)

主材：淡奶油（100ml）

植脂淡奶（100ml）

（就這麼簡單！用全脂的也完全沒問題！）

輔料：糖（20g，這個全看個人口味，我放的少一點，怕胖麼！）

香草粉，可可粉，椰絲（這幾個都不是必須的。）

(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)

做法：1.淡忌廉分次加糖打發

2.淡奶加倒1裡，攪勻。

3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家裡現成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。

4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。

半個小時後再拿出來攪，如是者三。我的經驗到第三次所有的液體就都變成固體了，這個時候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續以上步驟。

自製冰激凌乳酪，很好吃又很簡單啊

炎炎夏日就要到了，現在教你一招自製冰淇淋乳酪

（很簡單易學哦！）

材料準備：

1、牛奶

2、一包棉花糖

（袋裝，各大超市均有銷售）

3、水果

（種類不限，看個人喜愛）

製作方法：

1、將牛奶倒入鍋內加熱

2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化

3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用

4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，

再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍）

5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！

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