怎麼做皮蛋豆腐，皮蛋豆腐怎麼做

1樓：是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的皮蛋豆腐

2樓：寶媽享食記

皮蛋豆腐應該怎麼做？快來get吧~

3樓：扼殺我的憧憬

製作食材內脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜製作流程（1）用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中

（2）將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然後淋上香油，撒上香菜即可食用

做法：豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點雞精，再把油燙熱，淋上去（注意，主要是淋蔥花，因為蔥花放油裡會焦，不用熱油淋的話生的蔥太薰) ，吃的時候再拌勻就可以了～

4樓：影子

這個菜比較清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且價廉物美，材料都是容易購買及準備。

皮蛋豆腐

製作食材及注意事項

1、皮蛋，也就是變蛋。一般如果家裡只有三口人左右，兩隻就夠了。將皮蛋剝皮後切碎，備用。

2、香菜，也就是芫荽。摘淨洗好後，過一下開水。然後切碎，備用。

3、豆腐，一般超市都有賣。買回後洗一下，隔水蒸三分鐘。也可以不蒸，蒸的作用是消毒和去掉豆腥味。

製作流程

將切碎的皮蛋、香菜、豆腐（用勺子壓爛），攪拌在一起，加少許鹽，攪均勻，後加少許香油，即可。

主料：豆腐(500克) 松花蛋（鴨蛋）(250克)

調料：大蒜(25克) 鹽(3克) 醬油(50克) 小蔥(5克) 醋(15克) 香油(50克) 姜(5克)味精(1克)

製作流程

1. 皮蛋剝去殼，洗淨；

2. 豆腐去皮劃成塊；

皮蛋豆腐

3. 蔥薑洗淨，蔥切花，薑切末；

4. 大蒜剝去蒜衣，搗成泥；

5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、公尺醋、精鹽、蒜泥、薑末、味精、麻油、蔥花拌勻即可。

5樓：匿名使用者

嫩豆腐2塊、皮蛋2個、小黃瓜2條、大蔥1大根、番茄1個、醬油4大匙、醋1大匙、芝麻油2大匙

製作流程1、剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗乾淨，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。

3、大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。

4、成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。

特點：清淡爽口，齒齒留香。

皮蛋豆腐怎麼做

6樓：寶媽享食記

皮蛋豆腐應該怎麼做？快來get吧~

7樓：是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的皮蛋豆腐

8樓：魯姐美食

皮蛋拌豆腐怎麼做？把皮蛋剝皮倒入盤中切塊，把豆腐切塊倒入盤中，然後撒上蔥薑蒜末，小公尺辣生抽耗油。

9樓：豁牙哥

製作不易給個雙擊吧❤️❤️❤️

10樓：

過年冷盤系列之皮蛋豆腐，要想好吃醬汁是關鍵

11樓：小廚神美食

不用鍋，不用**，只需要調個汁的皮蛋豆腐，好看又好吃

12樓：東北小廚來哥

豆腐切塊，小蔥切碎，皮蛋切碎，倒入陳醋精鹽辣椒油，香菜蔥。

13樓：三火問題解答

皮蛋豆腐怎麼做？把嫩豆腐切片，松花蛋，倒入盤中，準備蔥薑蒜末小公尺辣，生抽耗油攪拌均勻倒入盤中。

14樓：a噠噠君

皮蛋豆腐是一道家常涼拌菜，主要製作材料為內脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，其製作簡單，營養豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營養成分。

15樓：超超

大半夜總想吃點東西，嫩豆腐劃刀備用，皮蛋切好，準備蒜姜辣椒切碎，香菜香油花生公尺耗油醬油必不可少，攪拌均勻淋在豆腐皮蛋上面，開吃了~

16樓：

這太簡單了

買一盒嫩豆腐,乙個皮蛋,還有準備蔥薑蒜(都切成幾乎是末狀,最後撒上),一定不能少的是香油,豆腐用刀劃成你覺得合適的大小,然後放入鹽＆雞精,皮蛋切成絲或者片狀,一起拌一下就可以吃了

選我吧,樓上是複製過來的沒有誠意

17樓：快樂的呵呵

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18樓：匿名使用者

我的做法：

1．蔥＼蒜＼榨菜＼皮蛋都切成末狀

2．嫩豆腐放入冰箱待涼，劃片，扣入碟中

3．加上生抽（有一種粘倜的，牌子忘了：））4．把1撒在3上

5．撒一點鹽＼味（雞）精＼少許糖＼芝麻，根據口味加辣＼我愛香菜6．色拉油少許加熱（六成）倒入

7．吃之前拌一下再淋上香油

19樓：踏雲撫月

1 嫩豆腐一塊，切成小方塊在盤子裡碼好。

2 皮蛋2個，切好放在豆腐上。

3 醬配料：蔥1根，切花；淡榨菜，切絲（量比跟蔥花稍多）；紅辣椒1個，切成小圈（如沒有紅辣椒，可用5－7個乾紅辣椒代替）；幹櫻花蝦5－7尾（可用大蝦公尺代替，我當時手上沒有蝦公尺就沒放，味道也不錯）。

4 熱鍋，倒適量麻油，先放入切好的紅辣椒、蔥花（不要全下）和榨菜絲炒出香味（火不要太大），然後放入幹櫻花蝦炒香，緊接著在鍋內加入適量醬油（如鍋太乾可加入少量水），然後加入1－2匙香醋，最後嚐嚐味道，如果太酸或太鹹可加點糖。

把做好的醬均勻的淋在皮蛋豆腐上，撒上剩下的蔥花。

20樓：樹琇祖春

最方便的冷盤－皮蛋豆腐

1.盒裝豆腐倒扣碟中，靜置片刻，倒去溢位的水。

2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。

3.撒上雞精、鹽、香油。

4.擺幾棵切小段的香菜或小蔥。

5.包上保鮮膜，入冰箱。

6.吃時攪拌。

皮蛋豆腐

原料：嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜

做法：（1）用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中

（2）將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然後淋上香油，撒上香菜即可食用

皮蛋拌豆腐

材料:豆腐（盒裝嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,蔥花

做法:豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點雞精，再把油燙熱，淋上去（注意，主要是淋蔥花，因為蔥花放油裡會焦，不用熱油淋的話生的蔥太薰)

吃的時候再拌勻就可以了～

不過營養專家忠告：小蔥不能跟豆製品一塊吃。會腹瀉的。

皮蛋豆腐（熱吃）

材料：皮蛋

2粒豆腐

2盒肉鬆

3湯匙蒜頭

5－10粒

油3湯匙

調味：蠔油

3湯匙製作方法：

將皮蛋去殼、洗淨、切小塊。

把豆腐略為沖水，隔水蒸5－8分鐘，瀝乾水份。

把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蠔油。

用大火把油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上。

撒上肉鬆。

香菜皮蛋豆腐

這個菜比較清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且價廉物美，材料都是容易購買及準備。

材料：皮蛋，也就是變蛋。一般如果家裡只有三口人左右，兩隻就夠了。我們家人多，呵呵。要4只。將皮蛋剝皮後切碎，備用。

香菜，也就是芫荽。摘淨洗好後，過一下開水。然後切碎，備用.

豆腐，一般超市都有賣。買回後洗一下，隔水蒸三分鐘。也可以不蒸，不過我們家都是蒸一下，消消毒，呵呵。

鹽，少許。

做法：將切碎的皮蛋、香菜、豆腐（用勺子壓爛），攪拌在一起，加少許鹽，攪均勻，後加少許香油，即可。

豪華版皮蛋豆腐

嫩豆腐2塊

皮蛋2個

小黃瓜2條

大蔥1大根

番茄1個

醬油4大匙

醋1大匙

芝麻油3大匙

1、剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗乾淨，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。

2、小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝乾備用。

3、大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。

4、成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。

特點:清淡爽口,齒齒留香

皮蛋蝦仁拌豆腐

原料：皮蛋、豆腐、鮮蝦仁、姜、蒜調料：鹽、味精、胡椒粉、香油做法：

1、豆腐切塊，和蝦仁一起用沸水焯一下。

2、豆腐塊裝盤，上面放皮蛋丁和蝦仁。

3、用適量鹽、味精、胡椒粉，少許香油調成汁，澆在碼好的豆腐上即成。

皮蛋豆腐

原料：白玉豆腐一盒，糖心皮蛋3個，香蔥末

調料：鹽、糖、花椒油、味精、醋各適量。

做法：1、豆腐、皮蛋切成1厘公尺見方的丁，豆腐丁用開水焯一下（切丁的味道更好些）。

2、豆腐、皮蛋丁放進碗裡，澆進拌好的調料，撒上蔥末，拌勻。

3、開吃。

觸類旁通：用其它推薦菜餚：皮蛋蝦仁拌豆腐

原料：皮蛋、豆腐、鮮蝦仁、姜、蒜

調料：鹽、味精、胡椒粉、香油

做法：1、豆腐切塊，和蝦仁一起用沸水焯一下。

2、豆腐塊裝盤，上面放皮蛋丁和蝦仁。

3、用適量鹽、味精、胡椒粉、少許香油調成汁，澆在碼好的豆腐上即成。

熟肉食的丁，都可以和豆腐一起拌。

皮蛋炒豆腐

原料：皮蛋2個，豆腐1塊，青蒜1根，蒜末，澱粉，料酒，醬油，糖

做法：1.豆腐切成四方塊，沾一層澱粉，用油炸黃撈出；皮蛋去殼切片，也沾一層澱粉炸過撈出（皮蛋沾澱粉後炸過再炒，不會糊爛）；青蒜切成小段。

2.用2大勺油炒蒜末喝青蒜，再放皮蛋、豆腐，放料酒，醬油，糖，炒勻出鍋即可。

薑汁皮蛋

製作方法：將皮蛋切成小塊，放在盤內，然後大姜切成末，加上食醋，味精，蔥絲，香油，香菜段，調勻以後，澆在皮蛋上面就可以了

蔥香皮蛋豆腐

豆腐氽水，切塊。皮蛋切粒，蓋在豆腐塊上。加鮮醬油、麻油、雞精、一點點糖。

小蔥在少量油裡爆香淋入豆腐，一是為了更香，二是看了一些報道說市面上生蔥的衛生質量很不過關。如果沒有條件爆蔥的話，用開水燙一下也是

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