1樓：
從健康的角度來說，肉餡餃子是生餡來的好。
熟肉餡是屬於二烹飪加工後的，過程中必然流失一部分營養，而且偶爾泛油率高，患有高血脂，肥胖症，心血管疾病的人最好不要食用。
1.最簡單法 ：把新鮮蔬菜餡剁好後，倒入小盆，加入食用油攪拌，讓油把菜包裹起來，再倒入拌好的肉餡(已放足鹽)，混合均勻即可。
菜餡被一層油膜包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。
2.最細緻法 ：先把肉類剁碎，加入各種調料，然後再剁碎蔬菜。
剁蔬菜時，不要放鹽，以免滲出更多的水。把剁碎的蔬菜一點點地加入肉餡中，邊加邊攪拌，直至肉菜的比例合適為止。這樣做出的餃子不失營養，又不會流湯。
3.最便捷法 ：把拌好的餡冷凍一下再包餃子，肉湯、菜湯形成凝固狀態，就不易流出。
4.最營養法 ：餃子餡中加個雞蛋，這樣煮餃子時，蛋白質會凝固，減少餃子出湯。
2樓：樂賜娜
看你是什麼餡了，肉的話還是過下油煎一下的好，這樣餡會更香；素餡的話也分幾種，像白菜的就擱好了調料直接包，但像豆角餡的要用熱水炒一下，切碎了放號調料再包的！我是北方人，特喜歡吃餃子，更喜歡包餃子的過程，
3樓：王國之端
生的，剛煮熟時候吃香，本來就是散餡兒不易留香，又反覆煮煮太過的話就不好吃了，但是那種煎炸烤之類的特殊餡料除外
包餃子的餡是生的好還是熟的好，生的可以放幾個小時？
4樓：花衣孓孑
生的熟的都可以，區別是生的比熟的香。生的餃子餡放冰箱冷藏四五個小時沒有問題。
5樓：頂你個螺母
看你是什麼餡了，肉的話還是過下油煎一下的好，這樣餡會更香；素餡的話也分幾種，像白菜的就擱好了調料直接包，但像豆角餡的要用熱水炒一下，切碎了放號調料再包的！
6樓：匿名使用者
餃子，又名水餃，原名「嬌耳」，是中國的古老傳統麵食，源於中原宛城，距今已有一千八百多
內年的容歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區，每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。
7樓：曼流年
生的 熟的包的很難吃 生的包好冷凍放很久都沒事
餃子餡是生的還是熟的？
8樓：一起愛學習
生的，吃起來味道鮮一點，只有有雞蛋餡的時候，要把雞蛋先煎好再拌餡。
餃子餡是指包在餃子麵皮裡面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。餃子的總體營養成分搭配合理，人們每天所需要的蛋白質、維生素、醣類等各種營養成分齊全，餃子餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優質蛋白、青菜富含多種營養素。
餃子餡的做法：
1、三鮮餡：
（1）把大蝦去頭，去皮。
（2）把韭菜切碎。
（3）炒雞蛋。
（4）把蝦切成大點塊。
（5）在肉餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味。
（6）把肉餡，雞蛋，蝦，韭菜放入盆中拌勻。
2、芹菜豬肉餡:
（1）將芹菜擇去葉子，留梗，洗去泥。
（2）鍋裡燒上水,將芹菜切段，放入沸水中焯熟。
（3）晾涼，擠出水份,放在案板上切碎。
（4）將蔥白和姜切碎，將切好的芹菜與大蔥末、姜切成小塊，將切好的肉餡也放入盆中
（5）稍稍攪拌一下，放入醬油、料酒、精鹽、味精、油，攪拌均勻即可。
9樓：匿名使用者
餃子餡包的時候是生的，要煮了之後才是熟的，那樣味道才會更好的，如果包熟的，肯定也是不新鮮了，煮了沒啥味道在裡面了。
10樓：匿名使用者
我見到的都包生的 生的煮後吃比較香如同湯包一樣
11樓：匿名使用者
一般都是生的，熟的吃起來沒有生的口感好，最好用生的包！
12樓：匿名使用者
要生的包,比較的鮮.
餃子餡裡的肉是熟的還是生的？
13樓：**推薦大師
包餃子的時候肉是生的，吃餃子的時候肉是熟的。
豬肉餃子餡的做法：
首先先將五花肉清洗乾淨後，剁成泥用盤子或碗盛裝起來再在裡面加入適量的醬油、食鹽、香油、蔥末等調味品，這些調味品的種類和用量可以根據自家的口味而決定是否加入或加入的量，還可以加入切碎的韭菜
如果使用的五花肉是瘦肉的話，可以再加入適量的植物油。然後將這些混合物攪拌均勻，接著加入少量的水，將肉餡攪拌的有彈性，如此加水再攪拌重複3~4次至肉餡具有彈性就好，這樣做出來的肉餡是比較好吃的。
生牛肉做餃子好還是熟牛肉做餃子餡好
14樓：老實話好聽
水餃 ，生牛肉做餡好一點 。牛肉與豬肉各一半兒混合 ，特別好吃 。
蒸餃 ，把牛肉餡炒熟 ，加薑末 、甜麵醬，很香 。
餡餅 ，牛肉洋蔥餡兒 ，特別好吃 。
15樓：愛拍攝的東東
把牛肉餡炒熟了再做餃子餡包餃子,會比生牛肉包的餃子更香.
16樓：匿名使用者
餃子是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，它的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：「水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。」在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。
吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜，象徵三陽開泰。
南方有些地方過年時會打散雞蛋後加熱做外皮包上肉餡稱之為蛋餃。
包包子，餡要是生的還是熟的
17樓：小輝學長
生的。做法：
用料主料：豬肉400克、麵粉600克、柿子椒2個、芹菜2棵
輔料：蔥1/2段、王守義包子調料適量、蠔油1勺、酵母粉6克、溫水320克、生抽2勺、香油2勺、雞精1勺、食鹽1勺、料酒1勺、豆油1勺、姜2片、蒜2瓣
1、豬肉切成肉餡，拌入蔥、姜、蒜、王守義包子調料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調成餃子餡
2、將冬瓜、青椒、芹菜切碎，用鹽醃製
3、和面：600克麵粉放入320克溫水、安琪酵母粉6克和成麵糰
4、放入下面有溫水的簾子上發酵大約30分鐘
5、將冬瓜攥去水分後，放入肉餡裡攪拌均勻
6、將發酵好的麵糰放在面板上，加入一小撮蘇打粉揉勻，做成24個大小均勻劑子，擀皮包，包好後放入鍋裡醒發15分鐘
7、**，涼水上屜，水開後蒸15分鐘、關火後等5分鐘再開鍋，滿滿一鍋大包子就做好了
8、成品
18樓：安普路絲亞
生，熟都行
生的和在餡裡，包完了會較容易包團，就是蒸的時間要長些
熟的就像炸醬一樣，炒下就行，但是餡裡本身就有油，炒過後油有點多，愛出湯
19樓：匿名使用者
生的，跟包餃子是一樣的，生肉餡和好了以後包在麵皮裡，上鍋蒸
20樓：匿名使用者
當然是生的了，不過炒一下也沒什麼大問題，就是蒸的時候注意點時間就行了。
21樓：匿名使用者
通常生的 炒過了包也不是很好包的，有油~~~
包餃子需要把餡兒炒熟嗎？
22樓：姬覓晴
包餃子無需先把餡兒炒熟，只要攪拌均勻，包完餃子後再煮熟即可，餃子做法如下：
準備材料：餃子皮、豬肉餡、生抽、食鹽、姜、蠔油、胡椒粉、蒜、公尺醋、辣椒油、水、植物油。
一、姜多一些剁成末。
二、豬肉餡裡加入薑末。
三、調入食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉順乙個方向攪打上勁。
四、準備適量的餃子皮。
五、放上肉餡包起來即可，多放一點餡。
六、依次包完所有的餃子皮。
七、鍋裡放水燒開，放入餃子用大火燒開。
八、水開後，點涼水激一下，來回2至3次餃子膨脹飄起來就好了。
23樓：林凝茗
不容易熟的就要，比如玉公尺，胡蘿蔔。容易熟的就不用，比如韭菜，白菜，蔥，肉類。
24樓：匿名使用者
呵呵，把餃子餡都包進皮裡面去了，放鍋煮或煎熟了就直接吃了，還需要事先再弄熟嗎？除非你喜歡單吃餃子皮或肉餡
25樓：匿名使用者
包餃子的肉需不需要炒？一般，都不需要！
26樓：匿名使用者
不用炒熟，包好後煮熟的！
餃子餡有什麼材料，包餃子餡用什麼材料好吃？
韭菜，白菜，豬肉，蔥，醬油，油，鹽，味精，料酒，粉芡少許 芝麻，蝦公尺皮，雞蛋清。總之看你口味和就手材料啦 素三鮮餡的餃子餡做法 原料 冬筍乙個，香菇一斤，雞蛋3個 做法 1 冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用...
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