1樓：一葉之秋
麻辣鮮貝尖
菜系及功效:涼拌菜譜
麻辣鮮貝尖此菜色澤紅亮，汁濃味厚，麻辣醇香。
麻辣鮮貝尖主料：鮮貝尖400克。
麻辣鮮貝尖調料：蔥末20克，蒜末20克，白糖4克，醋4克，精鹽4克，花椒油8克，辣椒油8克，麻油8克，色拉油25克。
麻辣鮮貝尖的做法：
(1)貝尖收拾好洗淨，放入沸水鍋中煮透，撈出瀝水。
(2)取一小碗，放入蔥末、蒜末，加入白糖、醋、精鹽、花椒油、辣椒油、麻油調勻，對成蔥蒜汁。
(3)炒鍋置於火上，放入色拉油燒至六成熱，趁熱澆入蔥蒜汁中。
(4)貝尖放入盆中，澆入蔥蒜汁拌勻，裝盤即可。
料理要訣：此菜不宜久放，否則易出湯。
2樓：戰灬魂唯愛
貝尖燒冬瓜用料：貝尖50克，冬瓜250克，水發木耳20克，鮮青豆15克，花生油10克，醬油5克，精鹽5克，香油、味精少許。
做法：（1）將貝尖洗淨，冬瓜去皮，去瓤切成方塊，水發木耳去蒂洗淨撕成小朵花。
（2）將炒鍋置旺火上，注入花生油燒熱，加入貝尖快速煸炒幾下，加入黑木耳煸出噼啪聲，加醬油、適量開水，放入青豆、精鹽煮至湯將盡，加入冬瓜，將冬瓜燜得酥爛即成。
貝尖怎麼做好吃
3樓：冰之_無限
食材：貝尖、黃瓜和粉絲
輔料：蒜末、香油、料酒、豆豉香辣醬和鹽
做法：1、 先用清水將貝尖沖洗，把貝尖上附著的沙礫、雜質和鹽粒衝下來；
2、 其次用溫水泡上十分鐘，經常用筷子攪拌一下，這樣可以減輕鹹味；
3、 最後把貝尖放在滾水裡焯熟，撈出瀝乾水分4、 放入黃瓜絲和粉絲、蒜末、香油、料酒、豆豉香辣醬和鹽攪拌均勻即可
4樓：匿名使用者
麻辣鮮貝尖菜系及功效:涼拌菜譜麻辣鮮貝尖此菜色澤紅亮，汁濃味厚，麻辣醇香。麻辣鮮貝尖主料：
鮮貝尖400克。麻辣鮮貝尖調料：蔥末20克，蒜末20克，白糖4克，醋4克，精鹽4克，花椒油8克，辣椒油8克，麻油8克，色拉油25克。
麻辣鮮貝尖的做法：(1)貝尖收拾好洗淨，放入沸水鍋中煮透，撈出瀝水。(2)取一小碗，放入蔥末、蒜末，加入白糖、醋、精鹽、花椒油、辣椒油、麻油調勻，對成蔥蒜汁。
(3)炒鍋置於火上，放入色拉油燒至六成熱，趁熱澆入蔥蒜汁中。(4)貝尖放入盆中，澆入蔥蒜汁拌勻，裝盤即可。料理要訣：
此菜不宜久放，否則易出湯。
冷凍貝尖怎麼做好吃？
5樓：匿名使用者
食材：貝尖、黃瓜和粉絲
輔料：蒜末、香油、料酒、豆豉香辣醬和鹽
做法：1、 先用清水將貝尖沖洗，把貝尖上附著的沙礫、雜質和鹽粒衝下來；
2、 其次用溫水泡上十分鐘，經常用筷子攪拌一下，這樣可以減輕鹹味；
3、 最後把貝尖放在滾水裡焯熟，撈出瀝乾水分
4、 放入黃瓜絲和粉絲、蒜末、香油、料酒、豆豉香辣醬和鹽攪拌均勻即可
食材冷凍扇貝 6
大蒜1整頭 1
香蔥1支 1
小紅椒1個 1
粉絲1小把 1
料酒 1
鹽 1雞粉 1
方法/步驟
冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內臟清洗乾淨用料酒將收拾好的扇貝肉醃製片刻。
小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞粉調勻。
粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝乾備用將粉絲在每乙個扇貝殼中圍成鳥巢狀。
然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸。
最後把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每乙個扇貝上，然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面就好了。
6樓：亓燎
可以炒，黃瓜，苦瓜等。
一、將貝尖用冷水浸泡開，去掉內臟，洗淨，瀝乾水份。
二、貝尖放到乙個小碗兒裡，放入幹澱粉抓一抓，這樣炒出來的貝尖不會老。
三、黃瓜切丁備用。
四、油熱後放入乾辣椒煸一下，再放入貝尖，炒出香味後加入黃瓜丁，翻炒均勻後起鍋。
貝尖怎麼做好吃？
7樓：精彩每一天
1. 取干貝尖適量，用清水浸泡十幾分鐘，並投洗幾遍，直到貝尖本身帶些許淡淡的鹹味即可，撈出備用。
2. 取青椒3個，洗淨備用。
3. 青椒去蒂，切成小方塊備用。
4. 鍋中放油適量，待油溫適度熱時，加入貝尖，翻炒少時，加入醬油少許，料酒少許，繼續翻炒至8成熟，盛出鍋備用。
5. 鍋中加油適量，待油溫熱，放入青椒，翻炒少時，加入鹽少許，醬油少量，繼續翻炒。然後加入炒過的貝尖，繼續翻炒少時，待二者成熟，即可出鍋食用。
尖貝的作用與功效
潤肺散結，治虛咳嗽，吐痰咯，心胸有結，肺痿，肺痛等。
清熱潤肺，作為鎮咳祛痰的藥物，主要用於無痰或少痰的咳嗽，但川貝既能祛痰，又有抑制痰涎分泌之效，故痰多者也適用。
止咳化痰，藥理實驗證明，浙貝鹼有較明顯鎮咳作用及支氣管平滑肌鬆弛作用。其鎮咳作用機理可能與支氣管平滑肌舒張有關。
干貝尖 應該怎麼做比較好吃？
8樓：生活小當家番茄
回答干貝豆腐湯
準備食材
1小碗干貝、紫菜碎10g、嫩豆腐200g、蔥薑適量做法步驟
豆腐切小塊，熱水氽一下可以去除 腥味熱鍋倒少許油，蔥薑煸香倒入一碗水，加入豆腐塊和紫菜碎
蓋鍋蓋小火煮1分鐘
倒入禾煜干貝，撒上一點胡椒
再中火燜5分鐘，撒上蔥花出鍋
絲瓜干貝湯
食材雞蛋，絲瓜，干貝，蔥薑，白胡椒粉
做法1絲瓜切片，雞蛋打散，干貝提前泡好，蔥薑切2鍋裡放一點油，雞蛋炒成蛋花
3另起鍋燒油，放蔥薑爆香後加干貝翻炒幾下，加水，煮10分鐘後加絲瓜片，最後加入雞蛋，一點鹽，一點白胡椒粉即可！
干貝蒸蛋
食材干貝1把，雞蛋2個，蔥花，溫開水，鹽少許，生抽半勺，香油幾滴做法1干貝清洗乾淨，加入半碗水放入鍋裡蒸30分鐘，把干貝蒸熟，湯汁不要倒掉
2雞蛋打入碗中，加入少許鹽用筷子攪拌均勻，蒸干貝的湯汁放置溫熱後，倒入雞蛋中，再加入適量溫開水攪拌均勻(全部水量是雞蛋的兩倍)③將蒸熟的干貝撕成小條，擺入碗中，蛋液過濾一遍倒入碗中，包上耐高溫保鮮膜，表面扎幾個小孔，鍋裡水上汽後放入蒸八分鐘，再放上剩餘的干貝絲和蔥花蒸兩分鐘
出鍋淋上生抽和香油就可以啦！
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