1樓：阿芬
準備原料：大蒜5000克、冰糖1000克、醋500克、鹽400克、高度白酒適量
1、大蒜用清水洗乾淨。
2、用水寖泡 。
3、過24小時，撈出大蒜清洗晾乾！
4、罐子裡面放冰糖。
5、加入溫水，這個過程促進糖和鹽的融化。
6、放入大蒜和一斤白醋。
7、保鮮膜封口。完成。
2樓：匿名使用者
做法：1、取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻。
2、把大蒜泡入鹽水中，侵泡2天。
3、2天後把大蒜取出，頭部朝下控乾水分，最少控3個小時以上。
4、把控乾的大蒜放進乙個可以密封的罐子裡。
5、調糖醋水，3勺白醋。
6、2勺白糖（醋和糖的比例是3:2）
7、調好糖醋水，倒入罐子內。
8、汁水沒過大蒜，蓋上蓋子密封嚴實，每天要開啟蓋子翻滾一次，泡乙個星期就可以吃了。
注意事項：
1、先用鹽水侵泡大蒜2天，泡好後頭朝下瀝乾水分，這個步驟很重要。
2、糖和醋的比例是2:3
3、每天開啟蓋子翻滾一次。
3樓：壯壯媽媽的日記
講解糖醋蒜的泡製過程
4樓：若愚若拙
我是用醋加糖和鹽泡的，一星期就可以吃了。
甜蒜怎麼醃製
5樓：良子美食
臘八蒜可以配個粥，五福雞爪，很香的
甜蒜怎麼醃製方法
6樓：呼阿優
自製酸甜口泡蒜的做法
用料主料；大蒜500克。
輔料；醋500克糖150克。
1、新鮮大蒜備好。
2、撕掉外面的蒜皮只剩最後一層。
3、切掉頭。
4、剪刀剪去尾巴。
5、全部清理乾淨 用冷開水加鹽倒入蒜裡侵泡1天其中換一次水。
6、然後把水倒掉備好醋玻璃罐糖。
7、玻璃罐要無水無油放入大蒜。
8、倒入醋。
9、醋把蒜要淹沒過。
10、最後加糖密。
11、自製酸甜口的泡蒜就完成了密封放置陰涼處30天後可以吃了。
12、自製酸甜口泡蒜成品圖。
7樓：安于天命
1、取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻；
2、把大蒜泡入鹽水中，侵泡2天；
3、 2天後把大蒜取出，頭部朝下控乾水分，最少控3個小時以上；
4、把控乾的大蒜放進乙個可以密封的罐子裡；
5、調糖醋水，3勺白醋；
6、2勺白糖（醋和糖的比例是3:2）；
7、調好糖醋水，倒入罐子內；
8.、汁水沒過大蒜，蓋上蓋子密封嚴實，每天要開啟蓋子翻滾一次，泡乙個星期就可以吃了。
糖蒜能預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。在這個炎熱的夏天經常吃些糖蒜不僅可以驅蟲，而且還有防暑的作用。
好多人反應做糖蒜方法不對，泡上幾天就長毛了，還有的泡出來的糖蒜發蔫，沒有脆脆的口感。其實你在做糖蒜的過程中差了最重要的一步，先用鹽水侵泡大蒜。 要想醃出來的打算酸甜爽脆，首先我們要選白皮大蒜，白皮大蒜最適合醃製~
8樓：小仙女的美食新家族
甜蒜怎麼醃製的，80歲奶奶告訴我方法，一年都能吃
9樓：阿凱通訊數碼生活助手
老蒜也可以~~~扒掉外面的老皮~~~一直到剩下最裡面的一層,保證蒜頭不散掉就行~~~~直接放入容器.....拿冷開水化開鹽加白醋加白糖加味精倒入~~~~~~把蒜頭全部浸入~~~~~拿保鮮膜把容器口封住~~大概一星期,打算沒有辣味了就成了~~~
10樓：合肥公交黏黏糊糊滾滾滾
1取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻。把大蒜泡入鹽水中，侵泡2天，2天後把大蒜取出，頭部朝下控乾水分，最少控3個小時以上，把控乾的大蒜放進乙個可以密封的罐子裡。
2調糖醋水，3勺白醋，2勺白糖（醋和糖的比例是3:2），調好糖醋水，倒入罐子內，汁水沒過大蒜，蓋上蓋子密封嚴實，每天要開啟蓋子翻滾一次，泡乙個星期就可以吃了。
甜蒜怎麼醃製？
11樓：尉布軒轅冰蝶
主料：新鮮的大蒜
(5000克)
調料：精鹽
(500克)
，白糖(1000克)，
白醋(500克)
，水(3500克)
步驟：1、準備好新鮮的大蒜。
2、將鮮蒜去須莖，剝去外皮，放在清水中泡3天（每天換2到3次水，以去掉蒜的異味）。
3、泡好的蒜撈出，瀝乾水份。
4、把蒜放入容器中，一層蒜灑一層鹽，每天翻動一次。
5、醃到第四天的時候把蒜撈出，瀝水，曬乾。
6、鍋中放3500克水，加入白糖，白醋，煮開。
7、端離火口，放涼。
8、將曬好的蒜放入罈子中，倒入放涼的糖醋水，醃大約乙個月左右即可食用了。
12樓：邵晨的
我這是自己的方法，做了好多年了，朝鮮族風味；
第一，首先要青蒜，大蒜分瓣之後就拔下來，去土，在把鬚子切掉，留三公分蒜梗，然後準備乙個鹹菜缸，最好是東北醃酸菜用的那種，沒有的話用小瓷缸也可以，蒜洗乾淨，陽光下曬一天，下午4點之前收回來，避免著露水，均勻擺放容器內，缸或瓷罐，待用。
第二，配料：白醋4斤 綿白糖2斤 醬油10斤（最好是朝鮮族自己做的醬油）兩年生桔梗 一斤
第三，做法：點火，燒軟柴火，別燒木頭，醬油 白糖 桔梗 倒鍋裡熬，15分鐘，完全沸騰即可，出鍋，裝盆子裡，蓋上蓋別落灰塵，待用
第四，白醋倒蒜缸裡，蓋上蓋，待用，
三天後：蒜缸開啟，把之前熬好的醬油白糖桔梗汁倒裡面，兩周後就可以吃了，這個是媽媽交我的，好多年的吃法了，很棒的。您試驗一下，20斤蒜 10斤醬油 4斤醋 2斤糖 一斤桔梗
13樓：良子美食
臘八蒜可以配個粥，五福雞爪，很香的
14樓：小仙女的美食新家族
甜蒜怎麼醃製的，80歲奶奶告訴我方法，一年都能吃
15樓：咕嚕菇涼
糖醋蒜是一種十分美味的小吃，但是你知道要如何醃製嗎？今天把方法分享給大家，一起來學習一下吧！
16樓：波晉郝晴曦
醋和，糖1比叫是5糖蒜！例00那：2
17樓：明合英姒醜
老蒜也可以~~~扒掉外面的老皮~~~一直到剩下最裡面的一層,保證蒜頭不散掉就行~~~~直接放入容器.....拿冷開水化開鹽加白醋加白糖加味精倒入~~~~~~把蒜頭全部浸入~~~~~拿保鮮膜把容器口封住~~大概一星期,打算沒有辣味了就成了~~~
怎樣醃製甜蒜
18樓：齊致遠家
主料：新鮮的大蒜 (5000克)
調料：精鹽 (500克) ，白糖 (1000克)， 白醋 (500克) ，水 (3500克)
步驟：1、準備好新鮮的大蒜。
2、將鮮蒜去須莖，剝去外皮，放在清水中泡3天（每天換2到3次水，以去掉蒜的異味）。
3、泡好的蒜撈出，瀝乾水份。
4、把蒜放入容器中，一層蒜灑一層鹽，每天翻動一次。
5、醃到第四天的時候把蒜撈出，瀝水，曬乾。
6、鍋中放3500克水，加入白糖，白醋，煮開。
7、端離火口，放涼。
8、將曬好的蒜放入罈子中，倒入放涼的糖醋水，醃大約乙個月左右即可食用了。
19樓：農家樂美食記
把大蒜掰成小瓣，清洗乾淨，曬乾水分，準備乙個乾淨的罐子，倒多一點生抽，加一把冰糖，再把大蒜放進去，加幾個辣椒，蓋上蓋子醃製乙個星期就可以吃了。
醃製甜蒜是怎麼做？
20樓：帝都小女子
主料：新鮮的大蒜 (5000克)
調料：精鹽 (500克) ，白糖 (1000克)， 白醋 (500克) ，水 (3500克)
步驟：1、準備好新鮮的大蒜。
2、將鮮蒜去須莖，剝去外皮，放在清水中泡3天（每天換2到3次水，以去掉蒜的異味）。
3、泡好的蒜撈出，瀝乾水份。
4、把蒜放入容器中，一層蒜灑一層鹽，每天翻動一次。
5、醃到第四天的時候把蒜撈出，瀝水，曬乾。
6、鍋中放3500克水，加入白糖，白醋，煮開。
7、端離火口，放涼。
8、將曬好的蒜放入罈子中，倒入放涼的糖醋水，醃大約乙個月左右即可食用了。
21樓：匿名使用者
十斤鮮蒜，三斤白糖，五斤白醋，算去皮留一層皮。開水冷涼放鹽2斤把蒜放進去泡8小時；撈出晾乾，放入罈子裡，再把醋倒入壇內，一定要沐過蒜，在放白糖。封死蓋，20天可食。
22樓：1魂龍
首先買瓶食用醋（黑色的那種），然後再買些白糖。製作過程：第一，把蒜頭剝好，洗乾淨，然後瀝乾水分，最好放在通風的地方。
第二，找乙個罐子，在罐子裡面倒入買來的醋，然後再加入糖。最好加糖時，邊試邊加，達到又酸又甜的效果就可以了。第三，把瀝乾的蒜頭放入罐子裡，然後密封好就可以了。
時間應該在一兩個星期就可以了。酸豆角也是這樣做的。
新鮮蒜怎麼醃製甜蒜 要最簡單的一種
怎樣做酸甜蒜的醃製方法
23樓：己秋英鄧冬
醃甜蒜的材料
平時醃製甜蒜需要準備新鮮的白皮大蒜，再準備適量的白醋和白糖，白醋與白糖的比例是三比二，另外還要準備適量的食用鹽與乾淨的玻璃瓶子。
甜蒜的醃製步驟
1、把準備好的白皮大蒜再處理一下，去掉外層的老皮，再用刀把它根部削掉，上面的莖也要用剪子剪一下，只餘一厘公尺就可以。
2、把盆子中放入清水，然後加入適量食用鹽調勻，得到鹽水以後把處理好的大蒜放入到裡面浸泡，浸泡時間應該為二到三天，中間也可以換水兩次。
3、把大蒜用鹽水泡製以後，它的口感會更脆，而且辣味會變淡，把泡好的大蒜取出來，頭部下下控乾水分，最少要控四到五個小時，這時裡面殘留的鹽水才會全部控出來。
4、把白醋白糖按比例準備好，放在一起以後調成糖蒜水，再把它們倒入到醃蒜的瓶子中。最後把控掉水分的大蒜放入到瓶子中，讓糖醋水沒過大蒜，把瓶子密封，每天晃動一次，十在以後大蒜就能入味，二十天以後甜蒜的味道最好，酸甜可口，口感爽脆特別好吃。
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