1樓：我的花圃
紅薯扣肉最美味的做法
主料五花肉
500g
紅薯300g輔料蔥
適量鹽適量姜
適量老抽適量蒜
適量步驟
1.五花肉放鍋裡煮得八分熟。
2.趁熱抹上醬沒，用牙籤在上面撮些小孔
3.坐鍋燒油，油溫至九成熱的時候，下入五花肉塊，皮朝下放，下鍋裡後，快速關火，蓋蓋。
4.五花肉皮煎好之後，切成片
5.用生抽，蔥蒜末，食鹽醃製二十分鐘。
6.紅薯洗淨去皮，備了兩個紅薯，後來只用了紅色的紅薯7.切成大點的片
8.醃好的五花肉和紅薯片按順序排列碼好，廚房有點冷，五花肉結油了。
9.整齊地碼在碗裡，旁邊我塞了些小紅薯塊和沒有碼完的肉片10.坐鍋燒水，水開後把裝扣肉的碗放籠屜上蒸，大火蒸乙個小時即可11.蒸好之後，倒扣在盤裡，香香的紅薯扣肉完成羅
2樓：匿名使用者
食材明細
豬五花肉400g
紅薯200g
薑片少許
生抽3瓷勺
料酒1瓷勺
玫瑰露酒2瓷勺
老抽2瓷勺
白糖1/2茶匙
雞精1/2茶匙
白胡椒粉1/2茶匙
花椒粉1/4茶匙
香油1/2茶匙
鹽1/2茶匙
耗油1/2茶匙
大料2克
桂皮2小塊
花椒20顆
—紅薯扣肉的做法步驟
1首先將豬肉洗淨、冷水下鍋、鍋中加入2瓷勺料酒，5-6片姜，煮至大火燒開，撇去浮沫，然後繼續煮15分鐘，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分。
2先將醃肉料a的東西都調好，自己滿意的味道。沒有玫瑰露，可以用果酒、葡萄酒。
3上用叉子扎些小洞，取大碗乙隻，倒入少量的醃料，讓料可以沒過肉皮既可，醃製15-20分鐘。
4建議大家切的薄一些。我切的厚度，肉也是一樣薄，這樣不膩。
5切好的紅薯上撒1/2茶匙的鹽，放置15分鐘，水分會分析出，等下紅薯也會更甜。
6肉醃製好後，稍微瀝乾下醬油。準備炒鍋，放少許油，將肉煎到兩面焦黃。
7將紅薯用剩餘的油炸到兩面焦黃，控油備用。
8肉塊稍冷後，切成薄片。
9將肉片全部放入剛剛的醃肉料a中，攪拌均勻，同時加入桂皮、大料和花椒。醃製15分鐘。多醃更好。
10取大碗乙隻，將肉片肉皮朝下，與紅薯片交替碼放好。
11碼好後，上層碼一層薑片。
12蒸鍋，水開後，碗上加乙個盤子，蓋好。中火蒸80分鐘。蒸好後，如有湯汁較多。可以先濾出湯汁，在湯汁勾芡，濃稠後，淋在肉上。肉旁碼放炒好的油菜做裝飾，既可上桌。: )
紅薯扣肉家常做法，正宗紅薯扣肉怎麼做
3樓：梁覓丹
紅薯扣肉最美味的做法
主料五花肉
500g
紅薯300g輔料蔥
適量鹽適量姜
適量老抽適量蒜
適量步驟
1.五花肉放鍋裡煮得八分熟。
2.趁熱抹上醬沒，用牙籤在上面撮些小孔
3.坐鍋燒油，油溫至九成熱的時候，下入五花肉塊，皮朝下放，下鍋裡後，快速關火，蓋蓋。
4.五花肉皮煎好之後，切成片
5.用生抽，蔥蒜末，食鹽醃製二十分鐘。
6.紅薯洗淨去皮，備了兩個紅薯，後來只用了紅色的紅薯7.切成大點的片
8.醃好的五花肉和紅薯片按順序排列碼好，廚房有點冷，五花肉結油了。
9.整齊地碼在碗裡，旁邊我塞了些小紅薯塊和沒有碼完的肉片10.坐鍋燒水，水開後把裝扣肉的碗放籠屜上蒸，大火蒸乙個小時即可11.蒸好之後，倒扣在盤裡，香香的紅薯扣肉完成羅
4樓：半夏半暖
1.五花肉洗淨，冷水入鍋，加入花椒，香葉，生薑，料酒焯水，開鍋後煮10分鐘。
2.將五花肉撈出，趁熱在肉皮上抹上醬油。
3.鍋燒熱，倒入適量油，將五花肉豬皮朝下，煎至金黃。
4.關火後，利用餘溫，將肉側面也稍微煎一下。
5.將肉切成厚約5mm的薄片。
6.將肉片放入大碗中，加入醬油，少許鹽攪拌均勻，使每片肉都均勻裹上醬油。
7.將肉片整齊碼放在碗裡。
8.放上適量洗淨切塊的紅薯。
9.放入鍋中，冷水入鍋，有蒸汽冒出後，蒸約45分鐘。
10.蒸好的肉取出，上面扣乙個盤子。
11.快速翻過來，將肉倒扣在盤子上。
紅薯梅菜扣肉怎麼做好吃，紅薯梅菜扣肉的吃法
5樓：側身西望長嘆息
主料王欄樹梅菜扣肉
300g
輔料紅薯
150g蔥5g
步驟1.準備材料
2.紅薯去皮
3.紅薯切塊
4.鋪在碗底
5.梅菜扣肉去除包裝
6.將梅菜扣肉倒扣在紅薯上
7.放進高壓鍋裡
8.高壓鍋裡20分鐘至紅薯軟爛，出鍋撒蔥花小貼士1、紅薯可以換成芋頭或土豆，這個隨自己喜好2、用高壓鍋省火省力，蒸好後的扣肉入口即化
紅薯扣肉怎麼做好吃，紅薯扣肉的家常做法
6樓：袁瓊珍
紅薯扣肉最美味的做法
主料五花肉
500g
紅薯300g輔料蔥
適量鹽適量姜
適量老抽適量蒜
適量步驟
1.五花肉放鍋裡煮得八分熟。
2.趁熱抹上醬沒，用牙籤在上面撮些小孔
3.坐鍋燒油，油溫至九成熱的時候，下入五花肉塊，皮朝下放，下鍋裡後，快速關火，蓋蓋。
4.五花肉皮煎好之後，切成片
5.用生抽，蔥蒜末，食鹽醃製二十分鐘。
6.紅薯洗淨去皮，備了兩個紅薯，後來只用了紅色的紅薯7.切成大點的片
8.醃好的五花肉和紅薯片按順序排列碼好，廚房有點冷，五花肉結油了。
9.整齊地碼在碗裡，旁邊我塞了些小紅薯塊和沒有碼完的肉片10.坐鍋燒水，水開後把裝扣肉的碗放籠屜上蒸，大火蒸乙個小時即可11.蒸好之後，倒扣在盤裡，香香的紅薯扣肉完成羅
雞爪做扣肉底萊用紅薯和土豆可以嗎？
7樓：一束茶吖
雞爪做扣肉底菜用土豆和紅薯可以的。會非常美味的。但不要煮的時間過長。那樣土豆和紅薯熟大了發黏就不好吃了。
紅薯的做法，紅薯的做法有多少
蒸紅薯 紅薯洗淨，不去皮。放在鍋裡隔水蒸熟即可。紅薯粥 將紅薯去皮切成塊洗淨。淘一次公尺，然後把公尺放進鍋裡加入4 5倍的水 個人口味 煮開鍋，加入少許小蘇打或鹼 請選用食用鹼 煮至湯汁濃稠，色澤玉白即可 其實是一種淡淡的碧綠色，好公尺才能煮出這樣的顏色 拔絲地瓜 地瓜就是紅薯 選擇紅心地瓜，洗淨去...
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做拔絲最主要的就是熬製糖漿，熬糖漿分為油，水，油和水，熬的時候分為 糖水，掛霜，拔絲，糖色 主料 請點選輸入 描述 紅薯2塊 調料色拉油 500毫公升醋1勺 白糖70克 拔絲紅薯的做法 1.紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊 邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了，很簡單 請點選輸入 描述 2.鍋裡油燒熱，下鍋...
拔絲紅薯的正確做法，拔絲紅薯的做法
主料 紅薯1個。輔料 白砂糖2匙 白芝麻少許。1 將紅薯清洗乾淨，然後去皮切塊。2 鍋裡放油，油熱後下紅薯炸2分鐘，瀝乾油盛盤備用。3 鍋裡放白糖炒出糖色。4 再把紅薯倒下翻炒1分鐘即可，盛盤後撒點白芝麻或黑芝麻點綴。5 出鍋裝盤，拔絲紅薯即可製作完成。用料主料 紅薯1個 輔料 白糖30克 1 紅薯...
刮紅薯涼粉做法，刮紅薯涼粉的做法
工具 原料 原料紅薯生粉100克，水450克 調料生抽35克，麻油15克，辣椒油15克方法 步驟 01紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩。沒關係。02在紅薯生粉中倒入水 03用篩子過濾一下，小疙瘩就沒有拉 04然後把過濾過的水，放在容器裡，最好是乙個厚底的鍋子。05用中小火不停的攪拌 06攪...
香甜紅薯餅乾的做法，甜糯糯的紅薯公尺果的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料黃油 80g煮熟紅薯 60g白糖 80g蛋黃 60g低筋粉 200g 輔料油適量 鹽適量紫薯粉適量 黑芝麻適量 蛋清適量 泡打粉適量 香甜紅薯餅乾的做法 將煮熟的紅薯碾碎和黃油一同放入碗中。用打蛋器攪拌均勻，再放入白糖繼續攪拌。將混合物攪拌成忌廉狀時，放入蛋黃再進行攪拌。放入過篩的低筋粉 泡打粉...