如何做扁豆燜面，扁豆面如何做

1樓：秋午老師

扁豆裡面含有大量的蛋白質、脂肪、醣類、ca、p、fe及食物纖維、維生素a、維生素b1、維生素b2、維c和酪氨酸酶等，所以扁豆的營養成分可以說是相當豐富，而且扁豆的b族維生素含量特別豐富。

1、扁豆有優質蛋白質，有利於消化吸收。還有剛剛好適量的碳水化合物，可以補充機體的營養成分，提高人體免疫力。

2、扁豆含有的維生素b1還可以維持消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能。

扁豆的功效與作用

1.促進胰島素分泌

扁豆中的磷脂還可使血糖的生成指數降低，能預防血糖出現大的變動。

2.有益心臟

扁豆的豆莢中含有可溶性纖維這個物質可以降低膽固醇，而且還有維生素a和維生素c，可以防止膽固醇。同時，扁豆又是人體內微量元素鉀、鎂的重要**，能減輕心臟的負擔。

3.美容養顏

扁豆富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素。經常食用扁豆可以提高**的新陳代謝，促進機體排毒，使**青春永葆。

4.****

多食用扁豆能降低身體對脂肪的吸收能力，並且能促進脂肪的代謝，扁豆還含有大量的膳食纖維，能很好的促進腸道的蠕動，所以經常食用扁豆能**，或保持完美身材。

5.抑癌抗瘤

扁豆能很好的增強免疫力，啟用腫瘤病人的淋巴細胞產生大量抗體，這些抗體對癌細胞有一定的抵抗和抑制作用。

2樓：遇見食撩

首先將扁豆洗淨，五花肉切條，鍋中下油炒五花肉，扁豆醬油蔥花蠔油，水，下入麵條燜熟即可。

扁豆面如何做

3樓：匿名使用者

原料：扁豆200克、新鮮麵條200克、蔥1段、大蒜2瓣、醬油3勺（45ml）、鹽1/2茶匙（3克）清水適量；

做法：1）先將扁豆洗淨，剔去兩端的筋，掰成長約5厘公尺的段；

2）蔥切成片，大蒜用刀拍散，然後再切成末；

3）炒鍋中加入底油，用中火燒到7成熱時，放入蔥片炒出香味；

4）倒入扁豆，翻炒2分鐘後倒入清水，水量能沒過扁豆即可；

5）加入醬油拌勻，加蓋用中火燜3分鐘；

6）水開後，將鍋裡的湯汁盛出備用；

7）改成小火，將1/2量的面條碼在扁豆上，淋上一層食用油，然後再碼上另一半麵條；

8）澆上盛出的湯汁（湯汁分2，3次加入），加蓋用小火燜10分鐘；

9）待湯汁收乾後，撒上蒜末，用筷子輕輕挑拌，最後調入適量鹽。

怎麼做扁豆燜面？

4樓：遇見食撩

首先將扁豆洗淨，五花肉切條，鍋中下油炒五花肉，扁豆醬油蔥花蠔油，水，下入麵條燜熟即可。

凍的麵條怎麼做扁豆燜面

5樓：那個閃電

主料：扁豆500g、麵條350g

輔料：花生油適量、鹽適量、牛肉湯適量、蒜適量、香油適量、生抽適量步驟：1、扁豆洗淨後用鹽水泡一會兒

2、燉牛肉的牛肉湯準備好

3、冰箱裡拿出麵條準備好

4、蒜末扁豆切絲

5、熱鍋涼油

6、放入扁豆煸炒變色

7、放入生抽適量煸炒入味

8、放入牛肉湯

9、煸炒一會兒，再加入適量清水。

10、加入麵條蓋上鍋蓋

11、小火過10分鐘麵條翻面

12、蒜末放上香油和適量食鹽醃製一會兒

13、出鍋前放入蒜末調味

14、扁豆燜面做好了，食用時可以加入適量食醋。

6樓：禪定風波

主料：扁豆500克凍面400克五花肉50克輔料：生抽3大勺鹽8克清水適量蒜6粒步驟：

1. 麵條拿出化開，熱鍋涼油下入五花肉，翻炒至變色2. 放入扁豆翻炒均勻後放入生抽

3. 放入鹽

4. 翻炒均勻後放入清水，沒過扁豆即可

5. 水開後燉3分鐘後將湯倒入乙個碗裡備用，鍋中留底湯6. 將切面均勻的鋪在扁豆上，一邊鋪一邊看是否能有熱氣透過麵條冒出來，這樣可以燜得更透，然後蓋上蓋子。

關鍵的時刻到了，如何判斷湯水快要沒了呢，那就是靜靜的聽，如果聽到刺刺的聲音就是湯已經快沒了（僅有的一點水磨擦鍋的聲音)

7. 將一大勺湯沿著鍋邊轉圈倒入，再蓋上蓋子接著燜，反覆幾次，直到湯水被用完

8. 將蒜碎倒入鍋中，關火。

7樓：匿名使用者

你說的凍的麵條，是煮好後撈出來瀝乾水的冷凍的麵條？還是生的沒有煮過直接冷凍的麵條呢？

如果是煮熟後撈出來瀝乾水的麵條，你就快速的過一下水，再瀝乾，再按照正常的扁豆燜面方法烹調就可以了。一定要快，不然麵條口感會更不好，畢竟已經是熟麵條並且凍過了，肯定沒有新鮮的麵條做出來的好吃。

如果是生的麵條直接冷凍的，那麼可以按照新鮮麵條來煮，當然煮的時間要掌握好，千萬不能化凍後再煮，會變很軟很爛沒法子吃。其它就按照正常方法來烹調就可以。

手擀麵，扁豆燜面怎麼做

8樓：匿名使用者

用料麵粉

扁豆蔥薑蒜香油老抽生抽糖

手擀麵，扁豆燜面的做法

水活好麵，揉成麵粉醒一會

分成幾份，每份擀成薄麵片

麵片兩邊抹上麵粉對折

喜歡粗的切寬，喜歡細的切細點，粗的更有嚼勁面抖開，撒上麵粉防粘

炒扁豆，加水，加鹽糖老抽生抽糖

煮一會扁豆快熟時鋪上面，蓋蓋蒸

中小火收汁，最後加生抽醋香油拌下即可

好吃的扁豆燜面，怎麼做麵條才不粘在一起？

9樓：柒布小果

很多人都吃過扁豆角燜面，於是就想要回家自己做，在做的過程中發現麵條很容易粘在一起，這樣的麵條很影響食慾。其實想要做好這道美味的扁豆燜面還是有幾個技巧的，讓我們一起看看吧~

如果把麵條直接放入到扁豆中就會發現煮出來的麵條變成了一鍋黏糊糊的東西，看著食慾全無，可以嘗試著先把麵條用清水煮一下，等開鍋半熟之後撈出來放入到扁豆中，這樣做出來的麵條就不會粘在一起了。用自己動手做的鮮麵條做出來的扁豆燜面口味更勁道，而且這種麵條不易變坨，麵條越吃越入味，麵條遇到湯汁之後變得濕潤爽滑，越吃越好吃。

麵條的做法非常簡單，首先準備500克高筋麵粉，加入3克鹽乙個雞蛋，分次加入200克涼水，和成麵糰蓋上保鮮膜醒發乙個小時。

醒好後把麵糰放在案板上切成同樣大小的兩塊，取其中一塊用擀麵杖擀成厚薄一樣的麵皮，想要勁道一些就稍微厚一點，上面撒上麵粉，用刀切成寬麵，放入盤中撒上適量植物油，鍋中燒水，水開之後把麵條放在鍋中蒸大約15分鐘取出抖散。

扁豆水洗乾淨掰成小段，帶皮五花肉切成片，熱鍋涼油放入蔥薑蒜末，煸炒出香味之後放入五花肉、扁豆角繼續翻炒，扁豆角斷生之後倒入適量的生抽、料酒、胡椒粉、鹽。放入提前蒸好的麵條之後倒水，水的高度剛好漫過麵條，然後蓋上鍋蓋小火燜面大約五分鐘之後開大火收汁撒上蔥花即可出鍋食用了。

在做麵條的時候我們要注意，水不要加的太多，和面太軟切出來的麵條很容易粘在一起，太硬就會變得太乾不容易成型；扁豆角一定要炒至斷生再加水，不熟的豆角吃了容易中毒。只要掌握了這兩點之後，做出來的扁豆角燜面就會勁道爽口，越吃越上癮。

10樓：戰在那裡等我

麵條下鍋的時候不要帶著過多的麵粉，下鍋開始燜煮的時候不要挨著水，要平鋪在扁豆上面。

11樓：我超愛懶洋洋

首先要提前把湯汁準備，其次在麵條放進鍋裡的時候，一定要小火。最後就是出鍋前，倒入湯汁，耐心的攪拌。這樣就不會黏在一起了。

12樓：農家小妹婉兒

麵條在下水時一定要等水開了，這樣散開了放進去。然後用筷子弄，這樣弄得都是一根根的，自然也不會出現黏在一起的事情了。

13樓：小白

可以在做之前在鍋裡面多放一層油，然後。用油把扁豆過一遍，然後麵條裡面多加一些水。如果還是黏在一起的話可以悶的時間減少一些。

14樓：小小呂子博

麵條煮熟，然後過涼水，多放油，先炒扁豆，快熟的時候放上麵條，燜上二分鐘就可以了。

如何做扁豆燜面，扁豆面如何做

如何做扁豆燜面，扁豆燜面的最佳做法

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