1樓：宮谷
墨魚頭炒韭菜非常好吃，焯水切成塊兒和韭菜一起爆炒就行。
2樓：仇書萱
墨魚頭怎麼做好吃 墨魚頭可以拿去煲湯和肉食去煲湯 跟雞去紅燒 這些都可以和沐浴頭去做
3樓：匿名使用者
墨魚頭怎麼做好吃，那一頭擱鍋裡燉。這次再往裡放點兒其他的茄子，土豆什麼的。剛好吃。
4樓：仉玉軒
辣香爽脆的幹煸墨魚頭
辣香爽脆的幹煸墨魚頭
墨魚、魷魚、章魚是頭足綱的主要種類，食材鮮品多取胴體加工成絲、條、片及各種花狀，旺火熱油爆炒加工成熱菜，冷盤以熗、拌成菜，口感脆嫩。其頭部用於刀技加工後，以燒、燴、汆、燜、煮成菜。
很多人分不清墨魚、魷魚、章魚，因為三種魚長得極為相似。墨魚又叫烏賊，是三種魚中體型較大，頭足發達，有1對勺狀觸腕，腕上有吸盤四行，胴體肉質較厚。魷魚又叫槍烏賊，肉質細膩，味道鮮美，肉質遠超過墨魚。
章魚又叫八帶魚，幹鮮品味道鮮美，個頭較小。
幹煸是川菜擅長的烹調方法，菜品乾香酥軟。做幹煸菜餚，在選材上，多為纖維細長，質地細嫩，組織結構緊密，含水分較少的食材。如乾魷魚、辣椒、芹菜、土豆、冬筍、鱔魚、牛肉等等。
墨魚頭雖然含水分很多，但是肉質細膩，腳上的吸盤讓肉質略顯粗糙，在刀技加工時要特別的注意。
幹煸墨魚頭
原料：墨魚頭1個，西芹30克，青紅辣椒100克。
調料：乾辣椒5克，料酒10克，醬油15克，花椒粉2克，醋5克，蔥薑蒜末各5克，鹽8克，色拉油50克。
製作：1、西芹洗乾淨切成段，青紅椒切成絲備用；
2、墨魚去點眼睛，放入清水中，汆湯去掉表皮的膜，切成片備用；
3、鍋上火，倒入清水，燒開，下入西芹、青紅椒汆水備用；將切好的墨魚頭再次汆水成熟備用；
4、鍋上火倒入色拉油，燒三成熟，下入乾辣椒、蔥薑蒜末爆香，下入墨魚頭煸炒，再下入西芹、青紅椒爆炒，烹入料酒醋、醬油、鹽、花椒粉炒勻，裝盤即可。
5樓：匿名使用者
一： 薑絲炒墨魚頭： 主料：
墨魚頭400克 輔料：姜100克, 調料：植物油10克,鹽2克 做法：
將生薑切絲，墨魚頭洗淨，切絲，放油、鹽同炒。 二： 青椒墨魚頭：
主料：墨魚頭300克 輔料：青椒150克, 調料：
大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,花生油25克,鹽3克,料酒15克,醋3克,檸檬汁5克 做法： 1. 新鮮的墨魚頭理乾淨切成絲； 2.
青椒洗淨去籽切絲； 3. 蔥薑蒜切末； 4. 鍋坐油，先下青椒略炒盛出； 5.
再將油燒熱，放點鹽，放入蔥薑蒜末爆香（一定要爆，講究的可以把爆完的蔥薑撈出來，最後菜會漂亮一些）； 6. 再下墨魚頭絲，爆炒，滴一點料酒和醋， 7. 再把剛才炒好的青椒放進去翻幾下就可以起鍋。
三： 韭菜炒墨魚頭絲： 主料：
墨魚頭300克 輔料：韭菜150克, 調料：白砂糖2克,料酒15克,生抽5克,鹽3克,大蔥5克,姜5克,植物油25克 做法：
1. 墨魚頭洗乾淨，切絲 2. 韭菜洗淨，切小段； 3.
先燒開水，然後焯一下墨魚頭絲； 4. 熱鍋倒油，下蔥、薑爆香，倒入墨魚頭絲，翻炒； 5. 放入糖、料酒，加入韭菜，翻炒後加入生抽（少許）； 6.
稍微加點水，再加韭菜炒出去的水，蓋上蓋，燜一會； 7. 放鹽，翻炒幾下，就即可出鍋了。
6樓：****
弄魚頭想做好吃的話，那最好是做乾鍋木魚頭是比較好吃的，加上一點土豆呀香菜呀，或者是洋蔥在裡面爆炒。
7樓：
我怎麼做好事？這個我建議你還是燒烤好吃，燒烤感覺口感不錯
8樓：景含雲
喝魚頭怎麼做好吃，現在的木耳魚頭也可以燒烤用燒烤料烤出來，也是非常好吃的。
9樓：晴
這樣的魚頭想要做的更好吃，首先必須要選取新鮮的食材，然後在烹飪的過程中注意火候的控制和調味料的適當加入才能做出來更美味。
10樓：職場導師
個人覺得，還是砂鍋魚頭吧，這個算是可以的
11樓：花衣服小腳丫
吃墨魚頭一定要放醋，醋放多一點用料酒去腥。
12樓：李樹的戀愛
摸魚頭做法比較多的可以熬湯做魚湯是可以的，也可以做，比如說紅燒魚頭也是可以的，主要看自己的口味是這樣的。
13樓：解答問題小能手吖
我剛才幫你查詢了這個最好煮湯，做起來會非常好喝。
14樓：蔡懷
為頭如果做最好做的辣一點鮮辣，非常非常好吃，這個可以
15樓：小安的仰望
墨魚頭你可以直接用鹽醃製出來，然後作為小菜吃或者是直接清燉出來，都是喝湯也是可以的。
16樓：易諾千金
直接拿去紅燒，你可以先把魚頭拿去煎一下，再放點水下去紅燒
17樓：筱筱夢圓
沒頭魚做的話，你就跟平常魚煮魚是差不多的，但是放一些特殊的材料，非好好吃一些
18樓：王殿下
首先這還將魚頭洗乾淨以後放上所有的作料，嗯，然後進行蒸出來，感覺味道還是不錯的。
鰱魚頭怎麼做好吃
19樓：最後天使毀滅
剁椒鰱魚頭
材料主料：鰱魚頭300克
輔料：紅辣椒50克
調料：小蔥10克，蠔油5克，鹽7克，白砂糖8克，白醋5克，澱粉(豌豆)10克，料酒10克，味精3克，大蔥10克，姜20克，大蒜5克，豆豉5克
做法1、提前把剁椒醬做好：將辣椒去蒂後洗淨，用廚房紙擦乾水份。
2、將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌勻。
3、把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密。放置7天左右即可食用。
4、將魚頭清洗乾淨，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。
5、取半盆清水，加入白醋和精鹽，將魚泡入盆中去其腥味。
6、將魚頭取出，切面塗上蠔油，均勻地撒上味精、澱粉、精鹽、料酒和白糖。
7、將魚頭反放於盤中，塗上剁椒醬，下墊蔥薑蒜，上鍋籠中火蒸20分鐘。
7、取出蒸盤，在魚頭上撒上香蔥末，淋入熱油即成。
奶湯鰱魚頭
材料鰱魚頭500克 火腿25克 豌豆苗10克 香蔥1棵 生薑1小塊 食用油30克 雞油3小匙 料酒1大匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法1.將鰱魚頭挖鰓洗淨，用刀劈成兩片，放入沸水中燙一下，撈出瀝水；火腿切片；豌豆苗洗淨；香蔥洗淨後切段；生薑洗淨拍鬆；
2.鍋內放油，燒熱，放入鰱魚頭煎至兩面呈黃色時，加入料酒、香蔥段、生薑、水，大火燒開後，加蓋再煮10分鐘，燒至魚頭酥熟，湯汁乳白時將魚頭撈入湯碗中，放上豌豆苗；
3.把原鍋內的湯燒開，撈出蔥段和姜，加入味精和精鹽，倒入湯碗內，放上火腿片，淋上雞油即可。
注意湯汁濃白，肉質鮮嫩。一定要等湯汁變白後再放鹽，否則湯味不醇。
by: 羅夢寒
20樓：匿名使用者
魚頭不要再紅燒、剁椒了
21樓：煚南城舊夢
1.將魚頭洗淨，從中間剖開（不要斷），用姜、料酒一半、生抽一半、鹽少許抹勻醃製15分種
2.起熱鍋，注油六成熱，將醃好的魚頭用廚房用紙試去水分，入鍋煎成兩面成金黃色盛出
3.另起鍋，下少許油，三成熱時，蔥切段、大蒜剝皮洗淨一剖為二，下入油中煸香，加入黃豆醬繼續煸出醬香，加入適量水、生抽、桂圓、白芷、黃酒，下入煎好的魚頭，大火燒開小火慢燉40分鐘左右，加鹽、香菜末調味即可出鍋食用
22樓：
剁椒魚頭
原材料：
主料：鰱魚頭1個（2斤），湖南特製剁椒，清湯1000克，調料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，辣醬35克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克。
製作步驟：
1、將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。
2、然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。
6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成
23樓：表燕況朋義
食材：煉獄頭乙個
配料及調料：蔥薑蒜、白酒、鹽、糖、白醋、蒜蓉辣醬、老抽、大專料（即八角）
1、魚頭屬魚肉分開並洗淨，把魚頭從中間劈開達到可以攤開平放的樣子。抹上鹽、白酒、薑汁，醃半小時
2、魚頭魚肉兩面都煎一下，而且把魚頭平攤在鍋裡煎一下，煎後盛出備用
3、把蔥薑蒜爆香，再放粒大料，上面放煎好的魚頭魚肉，這樣可以讓配料的香氣薰入魚肉
4、放糖、鹽，上面澆上老抽、白醋、蒜蓉辣醬，邊上烹上白酒，稍等一下，出香味後倒入沒過魚肉4/5的穿譁扁狙壯繳憋斜鉑鉚水，大火轉小火蓋上蓋燜
5、10分鐘後把魚頭魚肉都翻了一下身，再燜10分鐘
6、魚頭酥爛，出鍋，盛盆，撒香菜。
魚頭怎麼做好吃？
24樓：
剁椒魚頭
原料胖頭魚魚頭乙個、剁椒一袋、鮮紅椒 小蔥 大蒜 生薑 蠔油
做法1、把魚頭從上面切開，把蠔油倒在小碗裡，然後塗抹在魚頭表面，把紅辣椒、小蔥洗乾淨，切成小丁，姜切成薑末，蒜也切成丁，現在舀出四勺剁辣椒，加上一點鹽增加剁椒的味道，把它拌勻，把蒜末和薑末也放進剁椒裡。然後把剁椒撒在魚頭上，蓋上蓋子醃製乙個小時。
2、再倒入兩勺料酒，一勺食醋，少許雞精，調成汁淋在醃好的魚頭上。
3、進微波爐之前往魚頭上淋少許食用油，蓋上蓋子，放進微波爐裡，調中火，定時十分鐘。
4、十分鐘後拿出魚頭，把魚頭翻個個，把剁辣椒舀到魚頭的另一面，然後再蓋上蓋子，放進微波爐裡，中火，微波四分鐘。
5、在鮮紅椒裡放少許鹽，拌勻。把鮮紅椒撒在魚頭上，再倒半碗水，放入蔥花，稍微拌一下，蓋上蓋子，再微波三分鐘，就完成了！
魚頭怎麼做好吃又簡單燉
25樓：易諾千金
你先把魚頭拿去煎一下，然後再拿去煮湯，味道就很好
26樓：甕冰藍
魚頭怎麼做？好吃又簡單，我覺得魚頭最好還是做酸辣魚頭，這樣子不僅味道好，而且非常營養
27樓：
湖南特色菜剁椒魚頭。
魚頭怎麼做好吃，魚頭怎麼做才好吃？
魚頭這樣做保證一輩子吃不夠，還可以拌麵條 回答 砂鍋魚頭 烹飪食材 魚頭，胡椒粉，食鹽，十三香，生抽，蠔油，雞精，豆瓣醬，洋蔥，大蒜，金針菇，食用油，啤酒，香菜。1 砂鍋魚頭，這樣做出來的魚頭湯汁特別鮮美，喝起來營養又開胃，咱們一起來準備一下砂鍋魚頭需要用到的烹飪食材吧，準備乙個魚頭，適量的胡椒粉，...
魚頭要怎麼煮好吃，魚頭怎麼做好吃？
可以放點酒，白酒 老酒 紅酒，量根據個人口味來加！要把魚本身的土腥味兒淡去，再加上一些蔬菜當配料！味道不錯哦 魚頭不要再紅燒 剁椒了 魚頭怎麼做好吃？剁椒魚頭 原料胖頭魚魚頭乙個 剁椒一袋 鮮紅椒 小蔥 大蒜 生薑 蠔油 做法1 把魚頭從上面切開，把蠔油倒在小碗裡，然後塗抹在魚頭表面，把紅辣椒 小蔥...
魚頭蘿蔔煲的做法，魚頭蘿蔔煲怎麼做好吃，魚頭
魚頭蘿蔔煲怎麼做好吃 材料大魚頭半隻，白蘿1個，綠豆粉絲1把，白胡椒粉，香菜，料酒，豬板油 可有可無 做法1 選擇大頭魚的魚頭 也就是鱅魚頭，個體比較大，乙個魚頭有鍋那麼大了 2 鍋燒熱了，放入豬板油或者普通的食用油，等油燒熱了，要大火，把魚頭放入鍋裡煎。3 把料酒倒在魚頭上，腥氣隨著酒蒸發掉。4 ...
三文魚怎麼做好吃，三文魚頭怎麼做好吃？
菌菇切粒烤乙個小時磨碎後灑在三文魚上醃製15分鐘 起鍋加油將三文魚煎至兩面焦黃，撒胡椒粉放入烤箱後取出淋上醬汁。三文魚炒飯 主料三文魚 250g 輔料油 適量 鹽 適量 公尺飯 適量 洋蔥 1個 胡蘿蔔適量 雞蛋 2個 黑胡椒粉 適量 香蔥 適量 生抽 適量 步驟1.準備好三文魚250克，雞蛋兩個，...
剁椒鴉片魚頭怎麼做好吃，剁椒鴉片魚頭的家常做法
剁椒鴉片魚頭 主料鴉片魚頭1500g 香蔥16g 姜6g 白胡椒粉3g 蠔油10ml 雞粉10g 蒸魚豉油80ml 紅尖椒50g 油100ml 高度白酒4ml 紫蘇3 5片 剁椒100g 剁椒鴉片魚頭的做法步驟 1.將剁椒用手擠淨水分，之後再加入清水，浸泡3 5個小時，用的時候再過一遍清水，撈出控乾...