1樓：30秒不
步驟 1
蠶豆剝殼取豆，蔥切蔥花
步驟 2
鍋中倒入少許油，油熱放入三分之一蔥花爆香，倒入蠶豆輕推，一次性加入水，加鹽、少量糖燜，中火約五分鐘左右
步驟 3
開蓋炒勻，感覺蠶豆已軟，收汁水加味精調味，撒上剩餘的蔥花，關火盛出即成
2樓：筱鳶
一、新鮮蠶豆怎麼做好吃之清煮蠶豆的做法
材料：蠶豆、食鹽、植物油
做法：1、蠶豆用清水洗乾淨，瀝水待用;
2、炒鍋裡倒入油，中火加熱;
3、約一分鐘之後倒入蠶豆，翻炒均勻;
新鮮蠶豆怎麼做好吃之清煮蠶豆的做法
4、繼續炒大約半分鐘之後倒入清水，煮至水還有鍋底薄薄一層，加入鹽，翻炒均勻即可。
二、新鮮蠶豆怎麼做好吃之蠶豆炒雞丁的做法
材料：蠶豆、雞胸肉、腐乳、紅椒、薑蒜
做法：1、雞胸肉切小丁，放入少許少許的白酒、一勺生抽和少許胡椒粉抓勻醃製備用;
2、蒜公尺剁碎、紅公尺椒切小圈，少許薑絲備用;
3、蠶豆加鹽煮熟。蠶豆是非常好熟的所以時間不宜過長，一兩分鐘都可以了;
4、取兩塊腐乳，加一勺醬油和小半勺蠔油調勻。腐乳根據個人喜好選擇即可;
新鮮蠶豆怎麼做好吃之蠶豆炒雞丁的做法
5、炒鍋加油燒熱，下雞丁炒至半熟，接著加入紅公尺椒、蒜蓉和薑絲炒出香味;
6、最後把蠶豆加入一起翻炒，可以加少許的水燜一燜，加入適量鹽、白糖和雞精調味就可以了。
新鮮蠶豆要怎麼做好吃
3樓：陳璐燕
蠶豆的時令期很短，從鮮嫩上市到老得只能吃豆瓣的時間只有短短的一兩周，十來天的時間，一定要好好把握時機。
蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，蠶豆中的鈣，能促進人體骨骼的生長發育。並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用，特別適合考生和腦力工作者食用。
蠶豆也被稱為蘭花豆、羅漢豆，是日常菜譜中的一道食材。蠶豆的營養價值很高，具有**脾胃不健、水腫等病症的功效，另外，蠶豆的做法也花樣百變。
下面，我們就來看看蠶豆的做法大全。
一、新鮮蠶豆怎麼做好吃之清煮蠶豆的做法
材料：蠶豆、食鹽、植物油
做法：1、蠶豆用清水洗乾淨，瀝水待用;
2、炒鍋裡倒入油，中火加熱;
3、約一分鐘之後倒入蠶豆，翻炒均勻;
4、繼續炒大約半分鐘之後倒入清水，煮至水還有鍋底薄薄一層，加入鹽，翻炒均勻即可。
二、新鮮蠶豆怎麼做好吃之蠶豆炒雞丁的做法
材料：蠶豆、雞胸肉、腐乳、紅椒、薑蒜
做法：1、雞胸肉切小丁，放入少許少許的白酒、一勺生抽和少許胡椒粉抓勻醃製備用;
2、蒜公尺剁碎、紅公尺椒切小圈，少許薑絲備用;
3、蠶豆加鹽煮熟。蠶豆是非常好熟的所以時間不宜過長，一兩分鐘都可以了;
4、取兩塊腐乳，加一勺醬油和小半勺蠔油調勻。腐乳根據個人喜好選擇即可;
5、炒鍋加油燒熱，下雞丁炒至半熟，接著加入紅公尺椒、蒜蓉和薑絲炒出香味;
6、最後把蠶豆加入一起翻炒，可以加少許的水燜一燜，加入適量鹽、白糖和雞精調味就可以了。
4樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
主料蠶豆600g
輔料小蔥2根
配料鹽適量
原味口味
燒工藝十分鐘耗時
簡單難度
蔥香蠶豆的做法步驟
蠶豆剝殼，裝盤，洗淨備用。
蔥切成蔥花，蒜切成片。
熱鍋下油，倒入蒜片爆香。
倒入蠶豆翻炒。
中火翻炒至皮有點焦焦的，開口為止。
倒入小蔥花，翻炒。
倒入適量的鹽，翻炒。
翻炒均勻，即可出鍋。
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