1樓：黃憐南行芬
加醋蒸公尺飯法。煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按1.
5公斤公尺加2-3毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出來的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃。
蒸前浸泡。實驗證明，在常溫下將公尺浸泡1小時後再蒸公尺飯，公尺飯中碳水化合物的水解率會增加，加速糊化。浸泡後的公尺飯，口感更軟糯，但是公升高血糖也更快。
蒸飯時間。實驗對比了蒸飯半個小時和1個小時後，公尺飯的糊化程度和消化速度。結果發現，蒸的時間越長，公尺飯的消化速度越快，公升血糖速度越快。
公尺水比例。蒸公尺飯時水少了太硬，水多了過軟。實驗證明，水越少，消化速度越慢，但這樣又會影響口感。不過，當公尺水的比例達到1:2時，已經可以令大公尺澱粉達到充分糊化，口感最好。
四海美食分享：蒸公尺飯水多了先要開啟鍋用勺子敝出點水，之後再在上面撒上一層的浸泡過的公尺，用筷子倒到在公尺縫中在適量的撒上一點浸泡過的公尺不要過多，蓋上蓋子燜一段時間就可以了。
2樓：0澤國a網盤
食材明細
主料黃公尺
適量輔料
花生適量
紅芸豆適量
紅棗適量
微辣口味燒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
黏公尺飯的做法步驟
1紅芸豆花生紅棗大火熬乙個半小時；中間要看情況添水；
2下入黃公尺150g ,攪勻；
3大火煮至粘稠即可
紅公尺飯的做法，紅公尺飯怎麼做好吃，紅公尺飯的家常做法
3樓：煥煥
排骨紅公尺飯的做法：
1、準備材料
2、排骨洗淨加入少量蕉芋粉，生抽和適量公尺酒攪拌均勻。醃製10-20分鐘。（ps:蕉芋粉可以讓排骨更嫩些，但只能放一點點否則會變粥）
3、將紅公尺和排骨加水放入水電飯鍋
4、豆子和捲心菜放入鍋中爆炒
5、在飯快熟的時候放入炒好的豆子和捲心菜，繼續一起燜飯。
6、等飯好後攪拌均勻即可。
4樓：安菲爾德
步驟1.紅公尺提前浸泡一夜
2.雞肉用料酒、花椒粉、五香粉、鹽、生抽醃一下3.南瓜切丁
4.電飯鍋燒熱後不放油，直接翻炒雞丁
5.變色後放入南瓜一起翻炒一分鐘後盛出
6.與泡好的紅公尺在小碗裡混合
7.電飯鍋水燒開後放入蒸籠蒸一小時以上，中途可放如切碎的小公尺椒；蒸到紅公尺完全熟了即可食用
5樓：林夕的微笑
食材用料：
紅公尺[圖]紅公尺1.5杯
大公尺[圖]大公尺2杯相剋食物
溫水3.5杯
菜譜做法：
紅公尺飯的做法**11.準備紅公尺，大公尺。
紅公尺飯的做法**22.紅公尺提前涼水浸泡2個小時。
紅公尺飯的做法**33.放入大公尺洗淨，
紅公尺飯的做法**44.放入電高壓鍋內，加入溫水。
紅公尺飯的做法**55.啟動公尺飯功能，8分鐘後，等待電高壓鍋自然放氣。
紅公尺飯的做法**66.一碗香噴噴的紅公尺飯，慢慢享用吧！
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
紅公尺必須提前浸泡2小時以上哦。
用粘大楂子和大公尺一起煮幹公尺飯怎麼做法？
6樓：佔涵涵
這是以前東北老家冬天都吃的東西，做法現在會的人很少了，不過也非常的簡單的，就是先用大鍋把大碴子煮上，感覺差不多辦熟的時候再加入大公尺，小火慢煮爛呼了就可以了。
7樓：神脈劉
先煮大碴子，大約30分鐘以上。約八分熟，再下大公尺，同時煮。
蛋炒飯的公尺飯怎樣做才會散，不會粘在一起
8樓：梁毅的娛樂日誌
需要把蛋黃和公尺飯充分在鍋中攪拌均勻即可，詳細步驟如下——食材準備：公尺飯300克、蛋黃3個、色拉油適量輔料準備：鹽少許、香菜末少許
1、準備好材料，蛋白與蛋黃分離，只用蛋黃，鍋內放少許色拉油燒熱，加入公尺飯。
2、用勺子壓拌炒散。
3、倒入打散的蛋黃快速翻炒，不斷地攪炒（無火狀態），直至均勻每粒都粘上蛋黃。離開爐攪才會更好地粘上蛋液，因為太熱蛋液就熟了不容易粘上蛋液。
4、開中小火炒勻，加入鹽並翻炒。
5、放入切碎的香菜末炒勻。
6、關火，裝盤即可。
9樓：小王子精選**
使用隔夜的公尺飯炒，這樣不會粘在一起。蛋炒飯具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：隔夜公尺飯 1碗、雞蛋 1個、食鹽 1/2茶匙、味精 2克、蔥花 適量。
1、第一步把雞蛋打入碗中，攪散。
2、鍋內放油加熱，倒入蛋液。
3、大火將雞蛋煎凝固。
4、然後使用鏟子把雞蛋打散，盛到盤中，放一旁備用。
5、接著鍋內放入隔夜的公尺飯，快速翻炒，將公尺飯加熱。
6、公尺飯加熱後放入雞蛋。
7、接著鍋內放入適量的蔥花，食鹽和味精，快速翻炒。
8、炒勻後盛出，這樣就做好了。
10樓：hi閒暈野鶴
要想炒出好吃又好看的蛋炒飯，需要記住以下幾個秘訣哦：
1、取冷卻的硬飯（隔夜最好）
2、公尺飯裝入密閉的保鮮盒中，打入1-2個生雞蛋，蓋牢飯盒，然後象酒吧調酒那樣上下左右晃動，直到蛋液完全和公尺飯混合
3、鍋中入油，加入蔥花爆香，倒進公尺飯翻炒
4、加入少許白酒，加了白酒的公尺不粘鍋，出來是一粒一粒很飽滿的，最後根據口味加黃瓜丁或火腿丁就可以了。
11樓：落星忘憂
在炒的時候，用鍋鏟把公尺飯和雞蛋來回翻，用鍋鏟把雞蛋鏟得碎一些就行，多鏟鏟就好。
12樓：
煮飯的時候水少加點，飯就會幹點。炒時多放點油，這樣炒起來不太會粘
13樓：奧特曼小
公尺很重要 不能用剛剛做好的公尺飯來做 得用冷卻了的硬公尺飯來做
14樓：農哲思
油少一點 先放飯在把蛋打碎 這樣比較不容易粘。
煎公尺飯的做法，煎公尺飯怎麼做好吃，煎公尺飯的家常做法
食材用料 生公尺飯適量 雞蛋 圖 雞蛋2個相剋食物 油 圖 油50克 鹽10克 胡椒粉 圖 胡椒粉10克 糯公尺粉 圖 糯公尺粉適量 菜譜做法 煎公尺飯的做法 11.準備剩公尺飯和雞蛋 煎公尺飯的做法 22.雞蛋打入生公尺飯內 煎公尺飯的做法 33.加胡椒粉，鹽，攪拌均勻煎公尺飯的做法 44.加少許...
電熱鍋蒸的公尺飯太稠怎麼辦，蒸完公尺飯太粘怎麼辦？
準備好食材 根據自己家庭的人口數，還有食量，準備適當的大公尺。淘公尺，這個步驟很講究，我們淘公尺一定不要超過三次，因為當超過三次後，大公尺裡的營養就會被大量的洗掉，這樣一來整出來的公尺飯在香味上也會減少，而且營養價值也相對減少。泡公尺。在我們淘好公尺後，再把公尺放入到容器中，用冷水浸泡乙個小時左右，...
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培根焗公尺飯的做法 用料 培根 兩條 洋蔥 小半個 番茄 乙個 黃油 一小塊 馬蘇里拉芝士碎 若干 番茄醬 若干 公尺飯 一碗 做法 洋蔥切條，培根切小塊，番茄清水燙一下，去皮切小塊備用。鍋裡放一小塊黃油，洋蔥炒金黃色，倒入培根翻炒至金色，倒入番茄，放一點番茄醬，翻炒至番茄出汁。倒入公尺飯翻炒，放入...
青菜炒公尺飯的做法，青菜炒公尺飯怎麼做好吃，青菜
食材明細 隔夜公尺飯 適量青菜適量鹽 適量雞精 適量清淡口味炒 工藝十分鐘 耗時簡單 難度青菜炒飯的做法步驟 青菜炒飯的做法步驟 1 1青菜洗乾淨，切成歲末，鍋裡倒入橄欖油，油熱後下青菜末。青菜炒飯的做法步驟 2 2翻炒幾下，把水分炒乾。青菜炒飯的做法步驟 3 3倒入隔夜公尺飯繼續翻炒幾下。青菜炒飯...
剩了的公尺飯怎麼做好吃，剩下蒸公尺飯怎麼做好吃
教你用剩公尺飯做早餐餅 主料剩公尺飯 1碗輔料油適量 鹽適量耗油適量 醬油適量 胡蘿蔔適量 黃瓜適量 荸薺適量 菠菜適量 包菜適量 蝦皮適量 步驟1.剩公尺飯，用清水或少量的白醋和散 2.菠菜洗淨開水焯熟備用 3.胡蘿蔔黃瓜荸薺洗好 4.胡蘿蔔荸薺黃瓜切丁 5.包菜洗好，切碎 6.蝦皮清水洗一遍 7...