1樓：感性的
芹菜炒肉 本菜原料： 芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
本菜做法： 1、摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉。然後切成小段。
瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片。 2、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤，但千萬不要加水 3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。這裡也不要放水。
肉片熟了馬上起鍋，裝盤。 注意事項： 整個工序中，一點水都不要放； 一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟；炒肉片的時間不要過長。
本菜特點： 芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素b、p的含量較多。
礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等**病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全
2樓：居家二廚
肉炒芹菜，加入這一味調料，好吃到顛覆你的認知
3樓：匿名使用者
蒜末爆香鍋，入切好的芹菜段，翻炒，加少少糖，再加鹽，調味料，翻炒一下就可以出鍋了。如果要加肉，就先把肉煸熟，取出，再炒芹菜，炒個2，3分鐘再把肉放進去翻炒一下就可以出鍋了。
4樓：在褒禪山調查民俗的龐德
為盡量保持芹菜的香氣，加鹽、料酒、白糖、味精即可，當然也可放點蠔油提鮮
5樓：匿名使用者
炒芹菜需要放的調料如下：
醬油15克、植物油30克、花椒1克、大蔥5克主料：芹菜500克、油皮3克
炒芹菜的做法步驟：
1. 切去芹菜根鬚，除去菜葉和老根，取其嫩梗放入清水中洗淨瀝水，切成4厘公尺長的段；
2. 將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒略炒即取出不用；
3. 再讓入蔥花稍爆，隨即倒入芹菜翻炒均勻後，加入醬油、鹽，再翻炒數下，即可出鍋裝盤。
6樓：匿名使用者
簡單，油鹽，肉。健康營養
如何炒芹菜
7樓：匿名使用者
芹菜是一種高纖維的食材，吃了能促時腸道的蠕動，幫助消化，芹菜中還含有豐富的揮發性芳香油，不僅能促進食慾，還能促進血液迴圈。多吃些芹菜對身體有很多益處。
今天我們就分享一道芹菜炒肉片的家常做法，清淡少油，清脆好吃。
芹菜一小把，清洗乾淨，清洗芹菜時，芹菜根部容易藏泥，要洗淨。
然後切成三厘公尺長的段。
紅椒一小片，切成寬絲，用來配色。
豬瘦肉一塊，頂絲切片，頂絲切片肉絲口感比較嫩，放入
食鹽，幾滴
老抽，料酒，攪勻以後，醃製5分鐘。
大蔥白，切成圈，生薑一塊，切成菱形片，大蒜兩粒，切片，再加入幾粒乾紅椒。
鍋裡燒水，倒入少許植物油，水開後，倒入芹菜，焯水20秒後，倒出控水，焯水不但能保持蔬菜的色澤，還能去一下草酸和芹菜的澀味，還能在接下來的快炒中節省時間，熟的快。
鍋裡燒油，燒至冒煙，倒出熱油，再加入涼油，熱鍋涼油倒入肉片翻炒，肉片炒至變色。
倒入蔥薑蒜翻炒，聞到蒜香後，倒入芹菜。
加入料酒，倒入
蠔油，食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，
白糖不宜放多，以嘗不到甜味為宜，芹菜口感微苦，放白糖中和一下。
開大火，翻炒片刻，倒入芝麻油（香油），翻幾下，就可以出鍋裝盤。
好了，一盤清淡少油的芹菜炒肉幾分鐘就做好了。
8樓：爵爺的網路
【芹菜】
1. 芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。
2. 俗話說：「家廚眼中無廢料」。
很多人只吃芹菜杆，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素c比莖多，含有的胡蘿蔔素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。
我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使**有光澤。
3. 挑選芹菜時，掐一下芹菜的杆部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
4. 用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等症。可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。
5. 應用於大便出血：水芹適量，洗淨搗爛，取汁半碗，調紅糖適量服。
6. 應用於痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。
單炒芹菜推薦幾個還不錯的芹菜的菜餚。
1.炒芹菜豆腐乾
工藝：滑炒 口味：鹹鮮味
主料：芹菜(200克)
輔料：豆腐乾(100克)
調料：鹽(3克) 味精(2克) 花椒(3克) 薑汁(10克) 姜(5克) 白砂糖(2克) 澱粉(豌豆)(5克) 花生油(30克)
製作工藝
1. 豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；
2. 花椒泡熱水製成花椒水；
3. 鍋內加花生油燒熱，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透；
4. 再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟；
5. 加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
菜品口感
碧綠脆嫩,清鮮爽口.
2。油拌芹菜
工藝：拌 口味：香辣
主料：芹菜(500克)
調料：胡麻油(10克) 鹽(3克) 味精(2克) 大蒜(10克)
製作工藝
芹菜洗淨，切成段，用沸水焯一下，冷卻後同蒜末、花椒油、味精、鹽拌勻即可。
菜品口感
鮮嫩適口。 3。.剁椒芹菜做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜 剁椒芹菜的製作材料：主料：芹菜輔料：
剁椒（超市有的賣），蒜 教您剁椒芹菜怎麼做，如何做剁椒芹菜才好吃芹菜洗乾淨撕去老筋後斜切，蒜蓉備用，剁椒適量;其實這道菜挺開胃.接下來就是炒了，鍋裡加油煸香蒜末，下剁椒，然後是切好的芹菜，翻炒至芹菜變色後快速加鹽，雞精調味即可.越吃越香.
9樓：丁飛罘
用料芹菜 根
蒜 瓣
蠔油 一勺
鹽 適量
辣椒 適量
油 適量
胡椒粉 適量
素炒西芹的做法
芹菜去掉葉子，把芹菜杆切成小段，蒜切成片 辣椒切絲鍋中熱油放入蒜和辣椒翻炒一下，放入芹菜段翻炒加入鹽 蠔油 胡椒粉，3min出鍋
請提供炒芹菜的做法
10樓：傅行雲時代
炒芹菜材料：芹菜400克、食鹽適量、雞精適量、蒜適量、調和油適量；
步驟：1、芹菜洗乾淨切好，炒鍋放入油，油熱放入切好的芹菜；
2、加入鹽、雞精、蒜後翻炒均勻即可。
11樓：
素炒芹菜材料：
芹菜500克、蒜2瓣、花椒4、5粒、乾紅辣椒2、3個。
調料：鹽2克，醬油1滴。
做法：芹菜切條，蒜切片。
鍋裡燒三大湯匙油，放花椒炸香渣糊，接著放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快，辣椒盡量不要糊掉)
倒入芹菜，放鹽翻炒(火要大，不要出水)，炒至熟，出鍋前滴醬油調味炒勻即可。
12樓：味加味
乙個簡單基本順序：**，見鍋底發燙；放油；放蔥花；放切好的芹菜；炒製；2分鐘左右，放雞精；裝盤；
至於多少，你可以適量少放，然後自己舌頭來品嚐嘛，畢竟放多少跟你做多少是息息相關啊。中國菜的魅力就是在於火候和力度。
13樓：沚魚
蟹味菇炒芹菜
食材：蟹味菇一把、小香芹一把、紅椒乙個、大蔥一根、生薑一塊、食用油適量、生抽適量、醬油適量、白糖少許、水澱粉少許。
做法：1、首先我們準備一把新鮮的蟹味菇，去除根部，放入清水中，多抓洗幾遍，把上面的雜質和灰塵清洗乾淨。
2、芹菜我們用的是小香芹，沒有老筋，吃著更加清爽，把比較大的芹菜從中間劃開，然後切成段，放入清水中清洗乾淨後撈出備用。
3、準備半根紅椒，切成絲用來配色，大蔥破開，切成蔥花，生薑切成菱形片備用。
4、鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入芹菜段翻炒1分鐘左右，芹菜斷生，返青以後，加入少許食鹽，轉大火快速翻炒幾下，倒出來備用。
5、鍋內再燒油，油燒熱以後，放入蔥薑爆香，倒入蟹味菇繼續翻炒，炒出裡面的水分，蟹味菇變軟，有點微微透亮時，把芹菜倒入鍋內，放入紅椒絲，加入生抽5克、醬油5克、白糖少許提鮮，翻炒均勻。再勾入一點水澱粉，讓料汁更好地吸附在食材表面，再淋入一點明油提亮色澤，然後就可以出鍋裝盤了。
炒芹菜需要哪些調料
14樓：有遠航
芹菜炒肉 本菜原料： 芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
本菜做法： 1、摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉。然後切成小段。
瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片。 2、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤，但千萬不要加水 3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。這裡也不要放水。
肉片熟了馬上起鍋，裝盤。 注意事項： 整個工序中，一點水都不要放； 一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟；炒肉片的時間不要過長。
本菜特點： 芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素b、p的含量較多。
礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等**病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全
15樓：暴風美食
炒芹菜的時候，加入調料調味
炒雞放什麼調料去腥味
炒雞時加入料酒 醋 生薑 花椒 香菜，可以去腥味。一 料酒 酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發性能，因此料酒是除腥解膩的絕佳調味品，可以用於各種食材，如雞蛋 魚肉等。在做菜時，可以用料酒先醃製肉類，既可以去腥，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口。二 醋肉類中產生腥臭物質為鹼性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和...
田螺怎樣炒4斤放什麼調料
1 首先，準備好蒜頭，紫蘇，辣椒，油，醬油，鹽，黃糖，雞精，生粉，料酒，一大碗熱水，洗好的田螺。2 把鹽 黃糖 醬油 雞精 小量料酒放入預先準備好的熱水裡面，調至味道適合您的口味，然後先放旁邊。3 鍋燒熱一點，然後下油，下油之後放下蒜頭爆兩下，聞到蒜香後放下田螺，不停翻炒，翻炒至看起來田螺泛油光，放...
燉羊肉需要什麼調料，燉羊肉放什麼調料好？
燉羊肉放什麼調料最佳 1 陳醋 陳醋是傳統的調味品之一，羊肉湯中加入適量醋，可以起到軟化肉質 緩解羶味 促進消化 增進食慾等作用。2 食鹽 食鹽可以增加羊肉湯的滋味，還可以促進消化液的分泌，增加食慾。3 生薑 生薑味辛味濃，可以掩蓋羊肉的羶味，增強食慾。4 胡椒粉 胡椒粉具有獨特的芳香氣味，口感辛辣...
炒香辣蟹需要什麼調料味道更好
1香辣蟹的做法 主料 肉蟹 調料 蔥 鹽 白糖 白酒 乾辣椒 姜 料酒 醋 花椒 雞精 食用油 做法 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊 2.將蔥 姜洗淨，蔥切成段，薑切成片 3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒 乾辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片 蔥段 蟹塊，倒入料酒 醋 ...
做臘肉用什麼調料，製作臘肉時需要放哪些調料
主料 五花肉 1500g 豬後腿肉 1500g 輔料 生抽 150g 老抽 100g 高度白酒 80g 花雕酒 100g 八角 適量 桂皮 適量 食鹽 60g 冰糖 60g 步驟 1 五花肉 豬後腿肉洗淨，控乾水分備用。2 調料 花雕酒 白酒 老抽 生抽 食鹽 冰糖 桂皮 八角。3 所有調料放入鍋中...