1樓：小百里
首先就是加入一些低筋麵粉，然後再加上一些自己喜歡的其他配料，攪拌均勻之後把它放入鍋中烙至兩面金黃，這樣的話，烙出來的餅非常的香酥美味。
2樓：御曼彤
回答1、準備好中筋麵粉500克，溫水350克，乾酵母6克，泡打粉6克。
2、揉麵，用麵包機揉，看差不多沒有乾粉了拿出來就可以，面拿出來的時候很粘，案板上要放些乾粉。稍微揉幾下整形，蓋保鮮膜發酵。
3、發酵的同時，準備油酥，黃豆油20克，中筋面55克。
4、炒鍋大火加熱，轉小火，把步驟3的油和麵放入鍋中，不停翻炒，直到出現花生醬的顏色，關火，並馬上盛出。
5、時間到，面發酵好了，案板上均勻撒上乾粉，開始整形成一塊小的長方形。
6、要擀面錘，往左抻著擀麵，再往右，變成乙個長條形以後，再往上往下抻著擀，最後變成乙個和揉麵墊差不多大小的大麵片。
7、然後接著準備油酥的另一部分，黃豆油75克，中筋麵粉75克，鹽7.5克，加上剛才炒出的那部分，攪合成最後放在燒餅裡的油酥。
8、抹油酥，用塑料刮板把油酥抹勻，從上至下卷成捲，撒乾粉，分成八份。
9、把劑子兩頭稍微掐緊，兩端扣在麵糰中間部分，倒扣稍微按壓形成圓形小麵糰。
10、擀餅。從上面四分之一處擀起，擀到下面四分之一處停止，旋轉，重複此動作，最後是形成乙個四邊稍厚的正方形。拎著四角擺盤。
11、此時烤箱可以調成250度開始預熱了。然後準備黃豆油35克，雞蛋黃乙個，混合均勻，刷在燒餅的表面。
12、上下火250度，8分鐘。
13、出鍋了。
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3樓：教育知識之家
打燒餅最重要的就是要把麵醒發好，其它的沒有什麼特別的配方。還有就是要掌握好火候，火候大了就容易糊掉。
4樓：
打燒餅的製作已有三百多年的歷史。主要原料是麵粉、白糖等，經反覆揉搓攪拌製成實心餅，兩面粘上脫皮芝麻，薄如銅鏡，顏色金黃。下邊小編介紹一下具體的做法和用料配方。
食材麵粉 500g
水 290g
食鹽 2g
調和油 1勺
酵母(幹) 3g
白糖 適量
方法/步驟
打燒餅的麵裡都是加什麼，怎麼發，打燒餅的面是怎麼和的
配方 麵粉 500g 水 290g 食鹽 2g 調和油 1勺 酵母 3g。打燒餅的做法 1 麵粉倒入容器裡，加入適量的酵母 清水，揉成麵糰。2 麵糰揉好後，倒入適量的調和油。3 把油全部揉進去麵糰裡。4 麵糰揉好後，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。5 麵糰發酵好後，取出揉勻排氣，常溫醒發10分鐘6 鍋內...
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