1樓：匿名使用者
一些資料：
1》怎樣製作日本壽司壽司是日本料理中獨具特色的一種食品，「壽司」是它的漢語譯音，它在日語中的發音為「sushi」。據說，壽司的製作方法是和水稻的種植技術一起從中國傳到日本的。據有關資料記載，早在大約公元1世紀，中國的文學作品中就提到了壽司，而壽司首次出現在日本的文學作品中，則已經是18世紀的事情了.
目前，經營日本壽司的餐館幾乎遍布世界各地，壽司也因此成為了各國人民喜愛的食品。究其原因，除了壽司的風味特色之外，也和精明的日本商人善於營造「壽司文化」氛圍、不斷地改進壽司的製作方法、別出心裁地推出新的壽司品種有關。壽司的種類很多，按其製作方法的不同，主要可分為那瑪熟壽司「那瑪」在日語中是生的意思，而「熟」在日語中是醃漬、發酵的意思、壓壽司、手握司、散壽司、棒壽司、卷壽司、鯽魚壽司等等，而其中鯽魚壽司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的依古法製作的壽司。
鯽魚壽司是以鯽魚、公尺飯和精鹽為原料，經過長達幾個月的醃漬和發酵製成的。用這種方法製作的壽司，原料中會產生大量的乳酸菌，給成品新增一種特殊的酸味，而且這些乳酸菌本身亦有防腐作用。不過，今天這種用古法製作的壽司已不多見。
現代日本壽司大多採用醋拌公尺飯的方法來加工其主料，而且由於公尺飯中一般要加入四種以上的調料，故壽司又有「四喜飯」之稱。壽司雖然是一種外來食品，但是其製作方法並不複雜。在製作中，只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面，就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。
一、壽司的選料壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司公尺日本粳公尺，其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。包捲壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。
壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬如香菇、黃瓜、生菜等等。二、壽司的配比壽司的配比指的是煮壽司飯時公尺和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。
1 公尺和水的比例壽司公尺淘洗淨，瀝乾水，盛入電飯鍋中，按公尺和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多5份以上，就應適當減少水的用量，例如6碗公尺只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在公尺中加入少量的糯公尺。
2 鹽、糖、醋的比例壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3 醋和飯的比例調製壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
2樓：匿名使用者
羅森壽司的配方是不能加熱的。
有的壽司也是可以加熱吃的，但是必須是冬季配方。
3樓：魔力可可希
壽司不能加熱,卷在裡面的東西會壞掉的.
4樓：葛城鈴奈
壽司就是涼著吃的……
壽司要加熱吃嗎？
5樓：爺呮手遮天
其實壽司是可以加熱的，但是溫度絕對不可以高。
1、其實壽司是可以加熱的! 但是溫度絕對不可以高!加熱到溫熱就已經是很多了! 但是如果是燒烤的話就沒有問題!
2、吃當然能吃，只要你吃得下，或者喜歡。不過，你覺得這樣能吃出壽司味麼？顯然不能，吃壽司就是吃涼的，品質好的壽司都是先放冷藏一段時間再入口的。
4、在日本他們都習慣吃涼食，所以正宗的吃法就應該是吃涼的，其實你可以稍微熱一下的，微波爐加熱二十秒左右，畢竟咱們不習慣吃涼食，加熱到差不多常溫就行了。
買回來的壽司要不要加熱
6樓：
壽司冷吃比較好吃，也可以通過微波爐適當加熱。
吃壽司，講究的是食用的完整，就是整塊壽司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出壽司的美味，壽司的飯香與生魚片的香味才能完全相融，將齒頰間填得滿滿，不留一絲縫隙，那濃香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊。
如果是從超市冰箱買回來的，建議等它恢復常溫後再吃口感會比較好，還可以根據個人愛好蘸醋吃或者根據自己的口味摸醬吃。但是千萬不要蒸，蒸出來的口味就變了，不好吃了。
隔夜的壽司不建議吃，因為我們通常會將隔夜的壽司放在冰箱冷藏上，壽司裡面會包裹一些肉類，蟹棒，蝦，或者蛋黃，這些東西隔夜存放，如果不放在冷凍箱，容易壞掉的，並且也會影響你的口感，所以為了你的身體健康，隔夜壽司還是不要吃了。
擴充套件資料
壽司做法：
1.公尺洗淨，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調味料。
2.燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條。
3.將紫菜鋪平放在壽司席上，放入公尺飯，用勺抹平，再放上黃瓜、醃蘿蔔、火腿、蛋，將紫菜捲起，再用壽司席捲好，切件供食。
卷壽司卷時，紫菜要按直紋捲起，否則紫菜容易裂開，破壞外觀。
切壽司時，要在刀上先塗些醋，再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。
做壽司卷宜使用壽司公尺，因為壽司公尺黏性料強，這樣做好的壽司捲會較美觀和不易鬆散。
7樓：咋的他還在
不用加熱，一般不冷藏不加熱口感最好。如果是從超市冰箱買回來的，建議等它恢復常溫後再吃口感會比較好。
壽司冷吃比較好吃。 也可以通過微波爐適當加熱。
擴充套件資料「壽司」其實就是鹹魚的意思，在日本古**作「鮨」（すし），而「鮨」正是指鹹魚，「壽司」（すし）也同樣是「鮨」字在日語裡的讀音。日本古代時候的壽司，是用鹽和公尺醃製的鹹魚，味道十分作嘔，因為那時的食品很難儲存，製作出壽司也是不得已為之，只是出門在外，或者行軍打仗時用來應急的食物，並不是什麼風雅的東西。
參考資料
8樓：
不需要加熱了，壽司冷吃比較好吃，如果是放了冰箱或者是你想吃熱的，可以放在微波爐加熱，但是千萬不要蒸，蒸出來的口味就變了，不好吃了。
知識拓展:壽司是漢族傳統美食之一，其主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受民眾的喜愛。壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中，就已有記載。
當時的壽司指的是一種儲存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，用粳公尺包裹即可食用（粳公尺煮熟冷卻之後要通過反覆碾壓）。
在家也可以自製壽司：
1、先將大公尺煮熟、盛起待用。
2、將醋、鹽、糖以10：1：5比例調配好、倒入鍋中直到鹽、糖完全融化、放置至室溫、待用。
3、黃瓜切成跟所用的紫菜長短一致的細條、待用。
4、火腿可以依照個人喜好切片或切條、放入鍋中炒香、待用。
6、將紫菜鋪在壽司卷之上，鋪上一層薄薄的飯、不要太厚。
7、將黃瓜、火腿、蛋餅放在飯的偏左或偏右的一邊。
8、開始卷、盡量將壽司卷實、不然會容易散開。
9、卷好後、用刀切開。
9樓：布樂正
不要。壽司最好是放在冰箱裡面冷藏過之後就不要再加熱了。不然有可能會使壽司的口味發生變化，但是如果腸胃比較寒涼，也可以加熱一下，但是最好不要超過十分鐘，壽司裡面有很多都是新鮮的食材，加熱了之後反而可能會導致其口感和質量發生變化。
還有可能會導致食物變質，尤其是像一些新鮮的生魚片壽司。加熱之後就有可能會使生魚片變質，產生一些細菌導致腸胃受到傷害。
壽司主要是公尺飯、魚肉、海鮮、蔬菜加上一些配料做成的，綠葉蔬菜煮熟室溫下放一晚上會產生大量致癌物質亞硝酸鹽，海鮮營養價值豐富室溫下容易腐敗，吃了會拉肚子對健康不利，建議不要隔夜吃。
冰箱冷藏可以吃，放在冰箱冷藏可以降低食物腐敗速度，儲存一晚上，雖然口感和營養價值會有所下降，一般還是可以吃的。
壽司是日本傳統美食之一。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。
10樓：念稚稚的貓窩
不要加熱，加熱後飯糰的公尺會變粘，口感全無了。如果壽司很涼的話，不要加熱，就放在房間裡緩一緩再吃。
11樓：之言之見
微熱一下也可以啊，口感也不錯哦！
12樓：匿名使用者
不需要，加熱了還怎麼吃啊
壽司如何加熱？
13樓：記憶蛋餃
壽司可以直接用微波爐加熱，口感及賣相都沒什麼改變。要注意的是用微波爐加熱壽司，要用微波爐專用容器，加熱時間也不宜過長，取決於壽司分量，通常2分鐘就足夠了。
忌超時在微波爐中加熱，食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。
14樓：語弦
壽司使用的材料往往是生魚，加熱後就變味兒了。
日本沒有吃熱壽司的習慣，所以，壽司是不加熱的。
但是，如果你非要加熱也沒什麼大不了，放在微波爐裡，中火加熱個幾分鐘也可以。
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