1樓：秋梵桖楓
全蛋的話，可以做海綿蛋糕
香草海綿蛋糕
原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機上攪打至稠厚並泛白。
（3）輕輕地向攪拌桶內拌入篩過的麵粉，稍加拌勻後，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續拌至勻透成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤裡的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，入烤箱烘烤。
（5）約烤30分鐘，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
不用香草粉也可以，也可以改成可可粉，或者抹茶粉之類·～或者什麼粉都不用！
2樓：靜靜很愛美
全蛋蛋糕的做法，香甜綿軟，不會說不塌陷
3樓：prince何曉慶
回答您好，您的問題已經看到。正在整理答案，請稍等給您回覆
您好！親！雞蛋三隻！
麵粉50g！白糖50g！食用油25g！
芝麻！雞蛋磕入容器內！用打雞蛋器打發蛋液白糖分次加入！
雞蛋液打發體積變大！雞蛋打發好後！分次加入麵粉攪拌均勻！
再加入油攪均勻！模具內刷油！也可以鋪油紙！
把攪拌好的蛋液倒入模具內震出氣泡！撒芝麻！葡萄乾！
烤箱200度預熱5分鐘！放中層170度烤2o分鐘！烤箱不同時間溫度不同！
烤好取出！稍涼叩出模具！謝謝
全蛋打發的蛋糕怎麼做
4樓：匿名使用者
用料雞蛋（全蛋） 200g(4顆)
白砂糖 120g
鹽 1.5g
低筋麵粉 120g
黃油（融化） 20g
牛奶 20g
香草精 1小勺
海綿蛋糕，全蛋打發法的做法
用烘焙紙墊在盆下面，防油、防水、防粘，非常方便講雞蛋，白砂糖，鹽倒入打蛋盆中，放入隔水加熱38—43℃，持續攪拌當溫度達到時，除去熱水，用電動攪拌機攪拌約10分鐘，打發至公尺白色打發完成後，提起攪拌器，在麵糊上畫出紋路，5s不消失，即打發完成關閉電動攪拌機，直接手動攪拌1分鐘，趕走大氣泡低筋麵粉過篩加入到麵糊中，用切拌的方式拌勻，直到看不見幹麵粉倒入1/3的麵糊倒入冷卻的融化黃油中，拌勻再倒入20g牛奶、1小勺香草精至與黃油混合的麵糊中拌勻將混合麵糊倒回到大盆子中，用切拌的方式拌勻倒入磨具中，烘烤。家用烤箱溫度170℃，35~45分鐘，上火小，下火大
5樓：靜靜很愛美
全蛋蛋糕的做法，香甜綿軟，不會說不塌陷
全蛋蛋糕最正宗的做法 全蛋蛋糕如何做
6樓：姬覓晴
準備材料：雞蛋5個、低筋麵粉85克、糖70克、鹽1克、玉公尺油50克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃；
2、然後蛋黃中加入鹽、油、水、20g糖，攪打均勻；
3、篩入低筋麵粉，攪拌至順滑；
4、蛋清加幾滴白醋，分次加入白砂糖，打發；
5、取一部分蛋清入蛋黃糊，切拌均勻，倒回蛋清中切拌均勻；
6、倒入8寸模具中，震去氣泡；
7、之後放入風爐中135度烤30分鐘，轉150度烤30分鐘；
8、烤好立即倒扣；
9、涼後脫模即可食用。
7樓：小飛2014的家
用料主料
雞蛋7個
低筋麵粉210克
輔料牛奶
26克玉公尺油
24克綿白糖
170克
全蛋蛋糕的做法
1.原料到齊了，可惜我忘記放入泡打粉了
2.雞蛋中放入白糖
3.電動打蛋器中速打發5分鐘左右就是小氣泡了4.高速打發到顏色發白，氣泡更小了，能立住一根牙籤就行了5.分兩次篩入麵粉
6.翻拌均勻
7.牛奶和玉公尺油混合後沿著盆的邊緣倒入，再次翻拌均勻8.倒入烤盤中，烤箱預熱180度，烤35分鐘左右9.烤好了
10.切成小塊即可食用
烹飪技巧
各家的烤箱不同，溫度可自行調節。
全蛋蛋糕怎麼做
8樓：姬覓晴
準備材料：雞蛋4個、低筋麵粉120克、糖50克1、首先準備好需要的材料，低筋麵粉120克，雞蛋4個，糖50克；
2、把四個雞蛋打散用電動打蛋器隔溫水攪打；
3、把雞蛋液打致粗泡的狀態放入白糖繼續攪打；
4、蛋液打發，一直打到提起打蛋器，蛋糊呈柱狀下流，紋路不會馬上消失的狀態；
5、把低筋麵粉過篩放入蛋液中；
6、用刮刀翻拌均勻，不要過度攪拌，要畫半圓翻拌均勻；
7、倒入蛋糊，震去氣泡，蓋好保鮮膜；
8、放入蒸箱，上汽後大火蒸40分鐘，
9、時間到開鍋取出即可食用了。
9樓：匿名使用者
8寸全蛋蛋糕
用料牛奶 50克
細砂糖 100克
低筋麵粉 150克
雞蛋 5個
橄欖油或玉公尺油 50克
8寸全蛋蛋糕的做法
打五個雞蛋在乙個稍大的盆裡，再加入100克糖，將盆坐浴在50度的熱水中，打大約20分鐘，一定要打泡！
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打發至淡黃色，逐量加入50克糖和50克橄欖油繼續攪打均勻請點選輸入**描述
分兩次篩入150克低筋粉拌勻
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倒入8寸模具，拍打模具兩邊震出氣泡，最後放入180度預熱好10分鐘的烤箱，中下層烤約40分鐘
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小貼士注意步驟一時一定要打泡哦
10樓：莫不可明
主料雞蛋三隻、芝麻適量、白糖50g
全蛋蛋糕步驟1
space
準備雞蛋三隻、麵粉50g、白糖50g、食用油25g、芝麻步驟2space
雞蛋磕入容器內，用打蛋器打發蛋液白糖分次加入，雞蛋液打發體積變大步驟3space
雞蛋打發好後，分次加入麵粉攪拌均勻，再加入油攪均勻步驟4space
模具內刷油，也可鋪油紙，把攪拌好的蛋液倒入模具內震出氣泡，撒芝麻，葡萄乾
步驟5space
烤箱200°預熱5分鐘，放中層170°烤20分鐘。烤箱不同時間溫度不同
步驟6space
烤好取出，稍涼叩出模具
11樓：
看你想做什麼了，像海綿蛋糕，重油蛋糕都可以用全蛋的做法，有加上麵粉蛋糕油打發的，有雞蛋跟糖隔水打發的，有些不需要打發直接攪拌的，具體跟據做蛋糕的種類配方去定。
12樓：好名字
書店裡有專門的烘焙相關書籍的，買一本按照方法步驟來做就可以做成了
13樓：靜靜很愛美
全蛋蛋糕的做法，香甜綿軟，不會說不塌陷
14樓：匿名使用者
全蛋海綿蛋糕
原料：雞蛋、低筋麵粉、白糖、牛奶、玉公尺油、鹽。
做法步驟：
第1步、雞蛋打入無鹽無水的盆中，加入糖和鹽。
第2步、蛋盆下隔40度左右的熱水，用打蛋器打發雞蛋，將雞蛋打發到體積明顯變大，有明顯花紋且滴落後紋路不馬上消失即可，此過程大概需要5、6分鐘。
第3步、分3次篩入低粉（每次拌勻後再加下一次）。
第4步、用刮刀翻拌且不可畫圈攪拌。
第5步、將玉公尺油和牛奶混合拌勻均勻。
第6步、取少量攪拌好的蛋糊放入玉公尺油牛奶混合液中拌勻。
第7步、倒入蛋糕糊中，翻拌均勻。
第8步、翻拌好的蛋糕糊裝入8寸活底蛋糕模具中。
第9步、烤箱預熱180度，下層，烤35分鐘。
第10步、出爐後放涼脫模。
第11步、吃時切塊即可。
第12步、這款蛋糕口感雖不像戚風那樣細膩，但一樣綿軟且帶有一定韌性，非常好吃哦。
第13步、成品
怎麼用烤箱做全蛋蛋糕
15樓：安徽新東方烹飪學校
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白裡加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出乙個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊：在另外乙個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10. 烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可借助道具脫模）
16樓：左手邊滴
用料雞蛋 5個
低筋麵粉 150克
玉公尺油 35克
牛奶 35克
細砂糖 90克
蛋糕的做法大全(烤箱做全蛋海綿蛋糕)的做法把全蛋打入盤裡，加入細砂糖
用打蛋器打發至紋路不會消失
篩入低筋麵粉攪拌均勻
倒入玉公尺油和牛奶拌勻
蛋糕糊中抄拌均勻
把麵糊倒入鋪好活底模中，震出麵糊裡的氣泡
烤箱中下層150度，1個小時
用牙籤插一下，不沾就是好了，晾涼脫模即可
誰能告訴我做蛋糕全蛋的打法？
17樓：張騰石竹
用料雞蛋（全蛋） 200g(4顆)
白砂糖 120g
鹽 1.5g
低筋麵粉 120g
黃油（融化） 20g
牛奶 20g
香草精 1小勺
海綿蛋糕，全蛋打發法的做法
用烘焙紙墊在盆下面，防油、防水、防粘，非常方便講雞蛋，白砂糖，鹽倒入打蛋盆中，放入隔水加熱38—43℃，持續攪拌當溫度達到時，除去熱水，用電動攪拌機攪拌約10分鐘，打發至公尺白色打發完成後，提起攪拌器，在麵糊上畫出紋路，5s不消失，即打發完成關閉電動攪拌機，直接手動攪拌1分鐘，趕走大氣泡低筋麵粉過篩加入到麵糊中，用切拌的方式拌勻，直到看不見幹麵粉倒入1/3的麵糊倒入冷卻的融化黃油中，拌勻再倒入20g牛奶、1小勺香草精至與黃油混合的麵糊中拌勻將混合麵糊倒回到大盆子中，用切拌的方式拌勻倒入磨具中，烘烤。家用烤箱溫度170℃，35~45分鐘，上火小，下火大
18樓：匿名使用者
最好要用電動打蛋器,這是做蛋糕必備的東東喔.
糖要分三次加入,因為糖是十分重要的,一定要按方子加.
19樓：prince何曉慶
回答您好，您的問題已經看到。正在整理答案，請稍等給您回覆
您好！親！雞蛋三隻！
麵粉50g！白糖50g！食用油25g！
芝麻！雞蛋磕入容器內！用打雞蛋器打發蛋液白糖分次加入！
雞蛋液打發體積變大！雞蛋打發好後！分次加入麵粉攪拌均勻！
再加入油攪均勻！模具內刷油！也可以鋪油紙！
把攪拌好的蛋液倒入模具內震出氣泡！撒芝麻！葡萄乾！
烤箱200度預熱5分鐘！放中層170度烤2o分鐘！烤箱不同時間溫度不同！
烤好取出！稍涼叩出模具！謝謝
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