1樓：莘貞婉稽義
一、紅燒肉
主料：五花肉1000克。
輔料：蔥薑15克，八角2個，香葉1克，花椒2克，小茴香2克，紅糖10克，老抽30毫公升，山楂幹3克，料酒20毫公升，腐乳1塊。
紅燒肉的做法
1.首先用噴槍給肉皮燒黑。
2.然後給肉泡在冷水裡一會兒，再拿出來用刀給黑的東西刮掉清洗乾淨。
3.將五花肉切小塊。
4.準備好蔥薑，香葉，大料，花椒，小茴香（香料裝在調料盒裡面）。
5.準備一塊腐乳搗碎。
6.鑄鐵鍋燒熱。
7.不放油直接將切好的肉塊放進去幹煸，一直到五花肉煸出油來。
8.然後加入紅糖繼續煸炒。
9.烹入料酒翻炒一會兒。
10.加入老抽繼續煸炒。
11.再加入腐乳碎。
12.加入蔥薑和調料盒。
13.加入開水跟肉平就行了。
14.再加幾片山楂幹。
15.等到水開以後敞開蓋子煮15分鐘。
16.再蓋蓋子燉40分左右。
17.看到湯汁耗的差不多了就加入鹽，再燉一會兒湯汁收的差不多就可以出鍋了。
二、蒸紅燒肉
材料五花肉
500克，料酒
100ml，老抽3ml，冰糖
6g，鹽3g。
紅燒肉（蒸製版）的做法
1、500克五花肉切成2cm見方大小，用100ml料酒加清水混合，浸泡肉塊15分鐘，然後沖洗乾淨瀝乾水分；
2、將老抽和冰糖，放入炒鍋中加熱至冰糖溶化後熄火；把五花肉和紅燒汁混合拌勻，調入適量鹽醃製半小時使肉塊上色；
3、把肉塊碼放在大小適中、較深的碗裡；電飯鍋內膽中，加入碗的三分之一高度清水，放入裝有五花肉的碗，加蓋按煮飯程式，蒸煮約1個小時即可。
2樓：林夕的微笑
食材用料：
五花肉500克
料酒100ml
老抽1～2大勺
冰糖2大勺相剋食物
鹽菜譜做法：
1.500克五花肉切成2cm見方大小，用100ml料酒加清水混合，浸泡肉塊15分鐘，然後沖洗乾淨瀝乾水分；
2.將1～2大勺老抽和2大勺冰糖，放入炒鍋中加熱至冰糖溶化後熄火；把五花肉和紅燒汁混合拌勻，調入適量鹽醃製半小時使肉塊上色；
3.把肉塊碼放在大小適中、較深的碗裡；電飯鍋內膽中，加入碗的三分之一高度清水，放入裝有五花肉的碗，加蓋按煮飯程式，蒸煮約1個小時即可。
3樓：匿名使用者
主料：五花肉500g
輔料：蔥薑蒜各1、乾紅辣椒1個、料酒，醋，糖各1勺、生抽2大勺、鹽、胡椒粉少許
步驟：1.五花肉帶皮切大塊放料酒八角桂皮香葉煮至7成熟，成熱塗抹老抽上色。下油鍋炸至皮上出小泡泡、色金黃後撈出刷蜂蜜。用刀切成0.5cm左右的薄片.
2.蔥薑切絲，蒜切片，乾紅辣椒切絲碼好在碗裡3.將料酒，生抽，胡椒粉，糖，醋，鹽，倒入碗裡在倒入一杯涼白開，調勻.倒入放肉的碗中，以半沒肉為宜.
4.入鍋蒸大火半小時轉小火在蒸1小時.
5.用筷子夾肉皮綿軟就可以出鍋了
蒸出來的紅燒肉的做法，蒸出來的紅燒肉怎麼做
4樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
5樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
6樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
7樓：天蠍d留戀
蒸的紅燒肉的做法
1.五花肉切方塊，洗乾淨，冷水下鍋，燒開，加2勺料酒焯水3分鐘，不關火直接撈出來洗乾淨。（先不關火是因為這樣子撈出來，肉不會沾太多沫。）
2.焯好的肉洗乾淨放碗裡，1斤肉加2勺豆豉3.3勺水， 4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒麵4.再加1勺紅糖提鮮，增色
5.醃製大約半個小時左右，把肉倒進砂鍋裡面。放幾根香蔥。選用砂鍋，就跟燉湯乙個道理，是因為砂鍋更能最大程度的保持營養和口感
6.把砂鍋放進蒸鍋。大火燒開。改中小火蒸兩個小時，記住蒸鍋裡的水一次性放足夠了。因為要蒸兩小時。切記切記。兩小時後關火，不開砂鍋蓋，先燜一會兒。香味更濃
8樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
9樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
11樓：匿名使用者
步驟：1.五花肉帶皮切大塊放料酒八角桂皮香葉煮至7成熟，成熱塗抹老抽上色。下油鍋炸至皮上出小泡泡、色金黃後撈出刷蜂蜜。用刀切成0.5cm左右的薄片.
2.蔥薑切絲，蒜切片，乾紅辣椒切絲碼好在碗裡3.將料酒，生抽，胡椒粉，糖，醋，鹽，倒入碗裡在倒入一杯涼白開，調勻.倒入放肉的碗中，以半沒肉為宜.
4.入鍋蒸大火半小時轉小火在蒸1小時.
5.用筷子夾肉皮綿軟就可以出鍋了
12樓：三火問題解答
紅燒肉怎麼做？把紅燒肉切塊加入蔥薑料酒去腥，鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化，然後倒入紅燒肉翻炒。
紅燒肉的做法，蒸出來的紅燒肉怎麼做好吃
13樓：何馳桖
一、紅燒肉主料：五花肉1000克。輔料：
蔥薑15克，八角2個，香葉1克，花椒2克，小茴香2克，紅糖10克，老抽30毫公升，山楂幹3克，料酒20毫公升，腐乳1塊。紅燒肉的做法1.首先用噴槍給肉皮燒黑。
2.然後給肉泡在冷水裡一會兒，再拿出來用刀給黑的東西刮掉清洗乾淨。3.
將五花肉切小塊。4.準備好蔥薑，香葉，大料，花椒，小茴香（香料裝在調料盒裡面）。
5.準備一塊腐乳搗碎。6.
鑄鐵鍋燒熱。7.不放油直接將切好的肉塊放進去幹煸，一直到五花肉煸出油來。
8.然後加入紅糖繼續煸炒。9.
烹入料酒翻炒一會兒。10.加入老抽繼續煸炒。
11.再加入腐乳碎。12.
加入蔥薑和調料盒。13.加入開水跟肉平就行了。
14.再加幾片山楂幹。15.
等到水開以後敞開蓋子煮15分鐘。16.再蓋蓋子燉40分左右。
17.看到湯汁耗的差不多了就加入鹽，再燉一會兒湯汁收的差不多就可以出鍋了。二、蒸紅燒肉材料五花肉 500克，料酒 100ml，老抽3ml，冰糖 6g，鹽3g。
紅燒肉（蒸製版）的做法 1、500克五花肉切成2cm見方大小，用100ml料酒加清水混合，浸泡肉塊15分鐘，然後沖洗乾淨瀝乾水分；2、將老抽和冰糖，放入炒鍋中加熱至冰糖溶化後熄火；把五花肉和紅燒汁混合拌勻，調入適量鹽醃製半小時使肉塊上色；3、把肉塊碼放在大小適中、較深的碗裡；電飯鍋內膽中，加入碗的三分之一高度清水，放入裝有五花肉的碗，加蓋按煮飯程式，蒸煮約1個小時即可。
14樓：超超
五花肉焯水，起鍋炒糖色下五花肉燉，加雞蛋
15樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
16樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
17樓：阿政農村美食
奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了、今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時
18樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥薑八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
蒸出來的紅燒肉的做法，蒸出來的紅燒肉怎麼做好吃，蒸
19樓：
主料五花肉500g
輔料蔥2棵
生薑1塊
香葉4片
八角3顆
花椒5顆
料酒20ml
老抽10ml
生抽30ml
海鮮醬10ml
白糖20g
醋5ml
步驟1.準備好原料。
2.五花肉加入香葉，八角，花椒，1勺料酒，蔥，幾片生薑，漫過肉的清水燒開。
3.焯好的五花肉洗盡血沫瀝乾。
4.加入老抽，生抽，料酒，白糖，海鮮醬，生薑，醋。
5.拌均勻，每塊肉上都粘上醬料。水鍋裡小火蒸1小時。
6.蒸好肉會有湯汁出來，可以泌點出來拌麵，拌飯都不錯。（不要全部泌乾淨）
7.剩下的倒進鍋裡，大火收汁就可以。
8.肥的不膩，瘦的不柴，帶點醬香，鹹中帶點甜，超級下飯的五花肉就做好了。
最正宗紅燒肉的簡單做法 怎麼做紅燒肉
20樓：百度文庫精選
內容來自使用者:甜甜小兔616
最正宗紅燒肉的六種做法
第一種紅燒肉的做法： 1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘公尺見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、乾辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3公釐，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。 第二種紅燒肉的做法：
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人.
1.買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。
2.肉洗淨切方塊，2厘公尺見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗
21樓：blackpink_羅捷
準備材料
bai：五花肉750克，油適量，白du砂糖20克，鹽適量，八角zhi2個，老抽dao1勺，花椒
專10粒，香葉2片，桂皮1塊，草果適量屬，大蔥段5段，薑片20克1、備好所有材料，五花肉洗乾淨切成小方塊。
2、涼水把肉放進鍋裡焯水後撈出沖淨備用。
3、鍋裡放油，放入白砂糖炒成焦糖色。
4、鍋中倒入五花肉，開大火快速翻炒肉塊，使之均勻的上色。
5、把所有的香料放進去，倒入一點老抽炒出香味。
6、加入沒過肉塊的清水，大火燒開燉20分鐘，小火再燉半個小時左右。
7、湯汁慢慢耗完，加入少許鹽，大火收汁，出鍋即可。
8、出鍋裝碗，紅燒肉即可食用。
22樓：匿名使用者
紅燒肉的做bai
法步驟1
原料圖du
如圖所示。
2五花肉
zhi切麻將大小的塊dao
，沖洗專
乾淨後，放一湯匙料屬酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
3鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
4放入乾辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
6放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
7煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
8到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。
23樓：有氧空氣才健康
主料肋排五花肉1500g
輔料鹽勻量 大料2粒
蒸出來的紅燒肉的做法，蒸出來的紅燒肉怎麼做
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主料2人份。紅燒肉500克。輔料。香蔥1棵。冰糖適量。乾紅辣椒6個。薑片4片。八角3個。香葉4片。鹽1勺。味精1 2勺。料酒適量。生抽適量。老抽適量。步驟1秘製紅燒肉的做法大全。準備好其他需要下鍋的輔助材料。步驟2秘製紅燒肉的做法 將五花肉洗乾淨，按照喜歡的大小，切成塊狀。步驟3秘製紅燒肉的家常做法...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
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