1樓：府樹花雪書
麵食的營養價值：
麵食以麵粉經發酵製成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。
而且經發酵製成麵食更容易消化吸收。
公尺飯的營養價值：
公尺飯的主要成分是碳水化合物，公尺飯中的蛋白質主要是公尺精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙公尺飯中的礦物質、膳食纖維、b族維生素(特別是維生素b1)含量都較精公尺公尺飯中的要高。
二者談不上誰比誰好，只是各有各的價值。個人偏向公尺飯！
2樓：賓若谷苟緞
下面來比較一下公尺飯和麵食（以饅頭為例）：
一： 大公尺（稻公尺）
每百克大公尺的熱量是343.00千卡)，維生素b6含量是0.20毫克，蛋白質 含量是7.70克，維生素b12含量是20.00微克。
二： 饅頭（大麥）
每百克麵粉的熱量是307.00千卡，蛋白質含量是10.20毫克。
下面來比較一下：
第一： 稻公尺的熱量比麵粉高。
第二： 稻公尺所含的維生素b12和維生素b6，大麥是沒有的。
因此，得出結論，在營養素含量和種類方面，稻公尺要強於大麥，換句話說，大公尺的營養價值要高於麵食。
公尺飯和麵食的營養價值哪個高
3樓：鵝子野心
麵食的營養價值：
麵食以麵粉經發酵製成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。 而且經發酵製成麵食更容易消化吸收。
公尺飯的營養價值：
公尺飯的主要成分是碳水化合物，公尺飯中的蛋白質主要是公尺精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙公尺飯中的礦物質、膳食纖維、b族維生素(特別是維生素b1)含量都較精公尺公尺飯中的要高。
二者談不上誰比誰好，只是各有各的價值。個人偏向公尺飯！
4樓：命中註定的
小麥粉(標準粉)的營養成分列表
(每100克中含)
可食部 100
水分(克) 12.7
能量(千卡) 344
能量(千焦) 1439
蛋白質(克) 11.2
脂肪(克) 1.5
碳水化合物(克)73.6
膳食纖維(克) 2.1
膽固醇(毫克) 0
灰份(克) 1
維生素a(毫克) 0
胡蘿蔔素(毫克)0
視黃醇(毫克) 0
硫胺素(微克) 0.28
核黃素(毫克) 0.08
尼克酸(毫克) 2
維生素c(毫克) 0
維生素e(t)(毫克) 1.8
a-e 1.59
(β-γ)-e 0
δ-e 0.21
鈣(毫克) 31
磷(毫克) 188
鉀(毫克) 190
鈉(毫克) 3.1
鎂(毫克) 50
鐵(毫克) 3.5
鋅(毫克) 1.64
硒(微克) 5.36
銅(毫克) 0.42
錳(毫克) 1.56
碘(毫克) 0
成分名稱 含量(毫克)
異亮氨酸 414
亮氨酸 789
賴氨酸 288
含硫氨基酸(t) 405
蛋氨酸 144
胱氨酸 261
芳香族氨基酸(t) 877
苯丙氨酸 528
酪氨酸 349
蘇氨酸 318
色氨酸 139
纈氨酸 528
精氨酸 501
組氨酸 233
丙氨酸 393
天冬氨酸 544
谷氨酸 3806
甘氨酸 445
脯氨酸 1218
絲氨酸 520
大公尺的營養成分列表
成分名稱 含量(毫克)
可食部 100 水分(克)
12.9 能量(千卡) 346
能量(千焦) 1448 蛋白質(克) 12.7 脂肪(克) 0.9碳水化合物(克) 72.4 膳食纖維(克) 0.6 膽固醇(毫克) 0
灰份(克) 1.1 維生素a(毫克) 0 胡蘿蔔素(毫克) 0視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 核黃素(毫克) 0.08尼克酸(毫克) 2.
6 維生素c(毫克) 0 維生素e(t)(毫克) 0.7
a-e 0.39 (β-γ)-e 0.11 δ-e 0.
2鈣(毫克) 8 磷(毫克) 106 鉀(毫克) 49鈉(毫克) 21.5 鎂(毫克) 12 鐵(毫克) 5.1鋅(毫克) 0.
69 硒(微克) 4.6 銅(毫克) 0.52錳(毫克) 1.
75 碘(毫克) 2.3
麵粉和大公尺所含成分有相同,也有不同
建議,大公尺和麵粉都要吃.互相彌補不足或缺少的營養成分
5樓：荷葉健康
在我國，大多數老百姓的日常主食除了公尺飯，就是各種花樣的麵食了。那公尺飯和麵食到底哪個更有營養呢？我們來分別來看看，公尺飯和麵食的營養成分有哪些。
根據常見食物含水量表
一碗公尺飯：
公尺飯的主要成分是大公尺和水，一碗公尺飯170克，含公尺100克，含水量70克。大公尺的主要成分每一百克粳公尺中，包含碳水化合物77.6克，蛋白質6.
7克，脂肪0.9克，粗纖維0.3克，鈣7毫克，磷136毫克，鐵2.
3毫克，維生素b10.16毫克，維生素b20.05毫克，菸酸1毫克，蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克，蘇氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，賴氨酸255毫克等。
麵食：一碗撈麵條170克，含麵100克，含水70克，如果是餅，一張餅100克，則含水30克，乙個滿頭100克，含水量44克。
每100克薄餅含碳水化合物86.6克，蛋白質10.5克，脂肪1.
9克，膳食纖維3克，維生素b1 0.11毫克，維生素b6 0.06毫克，菸酸0.
9毫克，磷100毫克，鉀150毫克，鎂20毫克，鈣32毫克，鐵1.5毫克，鋅0.7毫克，銅0.
16毫克等。
通過對上述的對比發現，公尺飯的氨基酸種模擬較更餅要豐富，餅的礦物質要比公尺飯的豐富。兩種食物的三大能量物質，餅的碳水要比公尺飯稍高一些，也就是說吃餅要比公尺飯多攝入一些碳水化合物。其他的營養成分則相差不多。
6樓：影視新課堂
長期吃公尺飯，和長期吃面試有什麼區別？哪個更營養，學到就是賺到
7樓：聞誠針嘉懿
公尺飯。公尺飯含有17種維生素，有8種人體必須的維生素，它含6~7種。麵食是發酵產品，有多種新成分，但是是鹼性的。
而人體是酸性，相比較而言，這對人體的傷害和公尺飯對身體的幫助有明顯的。
8樓：月光公主
都一樣，都是澱粉蛋白質
面和公尺飯哪個營養價值高
9樓：為了那頭小豬
看看南方人和北方人個子高矮就知道吃啥了
10樓：匿名使用者
麵比公尺養胃，胃不好的人多吃麵
11樓：大美湖北
公尺飯和麵條哪個更有營養？專家：公尺和麵的營養成分沒有顯著差異
12樓：不是因為你好不
南方人和北方人的個頭哪個大 答案顯而易見
13樓：從未這麼心痛過
總體來說 麵食營造高些！
花公尺飯營養價值到底高不高？
14樓：
這個很難說吧，個人覺得和正常的公尺飯差不多吧，營養價值不重要。填飽肚子才是最重要的
公尺飯和麵條哪種營養價值高？
15樓：晏學東
小麥和水稻是世界上兩大主糧，公尺和麵哪種營養更好在許多地方都有爭論。喜愛公尺的人說，公尺的口感好，味清香，最適合配美味佳餚；喜愛面的人說，面的做法多樣，即使沒有多少菜也能吃得津津有味。北方人說，小麥養育了粗壯的東北漢子；南方人說，大公尺養育了秀麗的江南少女，究竟哪個好？
日本的營養學家們對這一問題進行過認真研究，最終還是很難定論，看來還是喜歡吃什麼就吃什麼吧。
在一百年以前，日本人以「小日本」而著稱於世。個子矮，免不了讓人笑話，在高大的歐美人面前很有些自卑的感覺。為了日本人個頭太矮的問題，日本的科學家們沒少動腦子。
營養學家們很快把注意力集中在主食上：歐美人以麵包為主食，日本人頓頓公尺飯，大概麵包中有什麼促進身體強壯的因素吧。因此，日本**首先下令，在軍隊的伙食中提高麵食的比例。
此舉沒有能夠有效地增加身高，但是卻有另外乙個大收穫：原來十分猖獗的腳氣病（維生素b1缺乏）被控制了，大大提高了軍隊的戰鬥力。
在這一點上來說，麵粉優於大公尺是千真萬確的。小麥中含有較多的維生素b1，以麵為主食的人不容易患腳氣病；大公尺中維生素b1的含量只有小麥的一半左右，如果副食吃得少，容易發生維生素b1的缺乏。
二次大戰後，受西方文化的強烈影響，日本人麵食的攝入量不斷增加。許多人認為，小麥的蛋白質含量高於水稻，多食麵粉有助於改善民族體質。甚至有人說，多吃麵包使人聰明。
於是一時間大公尺被人們冷落，居然出現了陳公尺無法處理的問題。然而，80年代以後，日本的營養學家們又開始提倡以大公尺為主食了。他們說，即使不能說公尺比麵營養價值高，至少也不比麵差。
在消化程度方面，大公尺和麵食沒有什麼差別，都是容易消化的食品。但是如果按重量來說呢，公尺飯含水量比饅頭、烙餅等麵食高，因而單位重量的熱能比較低。這可能就是有人埋怨「吃麵食容易發胖」的原因吧。
在蛋白質方面，雖然面的蛋白質數量比公尺中高些，但是其中蛋白質的質量卻比公尺低。麵中含有40％的「醇溶蛋白」，其中嚴重缺乏賴氨酸；公尺中「醇溶蛋白」含量低於20％，公尺蛋白的生物價值在常見穀類中較高。也就是說，在蛋白質利用率方面公尺和麵又扯平了。
在維生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃公尺確實容易患營養缺乏症。可如今各種雞、魚、肉、蛋換著吃，維生素b1不再成為主要問題，麵食的優勢也就難以體現了。
當然，在我國的許多貧困地區，生活還沒有達到富裕水平，除了主食之外其他食品比較少。在這個時候，面與公尺相比仍然具有一定優勢，有助於預防多種營養缺乏症。
總的來說，公尺和麵的優劣難以絕對地比較，具體的營養價值與品種、產地、加工的精度、烹調的方法有很大的關係。吃公尺的人沒有必要為了「面的營養好」而拒絕大公尺，改吃麵食；吃麵的人也沒有必要為了公尺的賴氨酸含量高（也只是相對的）而拒絕吃麵。應吃多樣化的食品，不論是公尺、面、粗糧都應當經常調換，並能做好烹調，把主食與其他食品合理地搭配,就能夠獲得充足的營養素。
16樓：蹉燦紫婉娜
我覺得公尺飯營養好,因為我是吃公尺飯長大的!
但是我女朋友認為麵條營養好，因為她是北方人,吃麵條長大的!!哈哈!
17樓：誠默是君
因為其成份不同所含的營養物質也就不同，小表所含的蛋白質豐富而公尺含葡萄糖和維生素較多，所以公尺的營養**要高一點。
18樓：引n子
各有千秋，乙個也不能少。
公尺飯和麵食哪乙個更有營養?
19樓：庸
小麥和水稻是世界上兩大主糧，公尺和麵哪種營養更好在許多地方都有爭論。喜愛公尺的人說，公尺的口感好，味清香，最適合配美味佳餚；喜愛面的人說，面的做法多樣，即使沒有多少菜也能吃得津津有味。北方人說，小麥養育了粗壯的東北漢子；南方人說，大公尺養育了秀麗的江南少女，究竟哪個好？
日本的營養學家們對這一問題進行過認真研究，最終還是很難定論，看來還是喜歡吃什麼就吃什麼吧。
在一百年以前，日本人以「小日本」而著稱於世。個子矮，免不了讓人笑話，在高大的歐美人面前很有些自卑的感覺。為了日本人個頭太矮的問題，日本的科學家們沒少動腦子。
營養學家們很快把注意力集中在主食上：歐美人以麵包為主食，日本人頓頓公尺飯，大概麵包中有什麼促進身體強壯的因素吧。因此，日本**首先下令，在軍隊的伙食中提高麵食的比例。
此舉沒有能夠有效地增加身高，但是卻有另外乙個大收穫：原來十分猖獗的腳氣病（維生素b1缺乏）被控制了，大大提高了軍隊的戰鬥力。
在這一點上來說，麵粉優於大公尺是千真萬確的。小麥中含有較多的維生素b1，以麵為主食的人不容易患腳氣病；大公尺中維生素b1的含量只有小麥的一半左右，如果副食吃得少，容易發生維生素b1的缺乏。
二次大戰後，受西方文化的強烈影響，日本人麵食的攝入量不斷增加。許多人認為，小麥的蛋白質含量高於水稻，多食麵粉有助於改善民族體質。甚至有人說，多吃麵包使人聰明。
於是一時間大公尺被人們冷落，居然出現了陳公尺無法處理的問題。然而，80年代以後，日本的營養學家們又開始提倡以大公尺為主食了。他們說，即使不能說公尺比麵營養價值高，至少也不比麵差。
在消化程度方面，大公尺和麵食沒有什麼差別，都是容易消化的食品。但是如果按重量來說呢，公尺飯含水量比饅頭、烙餅等麵食高，因而單位重量的熱能比較低。這可能就是有人埋怨「吃麵食容易發胖」的原因吧。
在蛋白質方面，雖然面的蛋白質數量比公尺中高些，但是其中蛋白質的質量卻比公尺低。麵中含有40％的「醇溶蛋白」，其中嚴重缺乏賴氨酸；公尺中「醇溶蛋白」含量低於20％，公尺蛋白的生物價值在常見穀類中較高。也就是說，在蛋白質利用率方面公尺和麵又扯平了。
在維生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃公尺確實容易患營養缺乏症。可如今各種雞、魚、肉、蛋換著吃，維生素b1不再成為主要問題，麵食的優勢也就難以體現了。
當然，在我國的許多貧困地區，生活還沒有達到富裕水平，除了主食之外其他食品比較少。在這個時候，面與公尺相比仍然具有一定優勢，有助於預防多種營養缺乏症。
總的來說，公尺和麵的優劣難以絕對地比較，具體的營養價值與品種、產地、加工的精度、烹調的方法有很大的關係。吃公尺的人沒有必要為了「面的營養好」而拒絕大公尺，改吃麵食；吃麵的人也沒有必要為了公尺的賴氨酸含量高（也只是相對的）而拒絕吃麵。應吃多樣化的食品，不論是公尺、面、粗糧都應當經常調換，並能做好烹調，把主食與其他食品合理地搭配,就能夠獲得充足的營養素。
公尺飯和麵食哪個營養更高，面和公尺飯哪個營養價值高
吃麵食對胃好，容易吸收，往往吸收不好的人才容易發胖的。可以參考一下那些模特的，有很多人好幾年都不可以吃公尺飯的。在消化程度方面，大公尺和麵食沒有什麼差別，都是容易消化的食品。但是如果按重量來說呢，公尺飯含水量比饅頭 烙餅等麵食高，因而單位重量的熱能比較低。這可能就是有人埋怨 吃麵食容易發胖 的原因吧...
大公尺跟麵條那個營養價值高，面和公尺飯哪個營養價值高
我一直不認為這兩樣食物有多少營養，公尺飯是為了幫助消化，加快胃腸蠕動，麵條就是吃的佐料和哨子。麵條，公尺飯好吃但傷胃 小麥和水稻是世界上兩大主糧，公尺和麵哪種營養更好在許多地方都有爭論。喜愛公尺的人說，公尺的口感好，味清香，最適合配美味佳餚 喜愛面的人說，面的做法多樣，即使沒有多少菜也能吃得津津有味...
饅頭和公尺飯哪個營養價值高，饅頭和公尺飯哪個熱量高
夏季 期間，選對主食很重要，公尺飯和饅頭，誰的營養價值更高？兩者各有千秋。1 饅頭和公尺飯的主要營養素都是碳水化合物，一般都作為主食食用 2 饅頭是經過麵粉發酵而成，而公尺飯中的蛋白質主要是公尺精蛋白，兩者都是人體易消化吸收的物質 3 饅頭有利於保護腸道，消化不良或脹肚的人可吃烤饅頭來養胃，公尺飯中...
煎的雞蛋和煮的雞蛋哪個營養價值高
煮雞蛋的營養價值是更高一些的，而且在吃的時候也是很方便的 煎的雞蛋和煮的雞蛋相比較的話，煮的雞蛋營養價值更高一些。煮的雞蛋，因為沒有剝去外殼，所以營養不易流失。當然是煮的雞蛋營養價值更高，因為煮雞蛋新增的調料比較少甚至不新增，煮熟的方式也能使雞蛋的營養價值能得到更好的保留 煎雞蛋則要新增油鹽等調料輔...
蒸的菜餚和煮的菜餚哪個的營養價值高
你好蒸的菜為什麼會比燒的菜有營養的問題，這主要和菜品受熱的溫度有重大關係，蒸的菜品最高的溫度和蒸氣一樣，沒有高溫，菜中的營養成分就不會被破壞，燒的菜，食材與鍋接觸點的溫度較高，高溫下會破壞不耐高溫的營養成分，所以說蒸的菜會比燒的菜更有營養價值。如果是想要追求養生的話，在飲食方面最好不要吃太過油膩的東...