1樓：超級
豆腐煎得快熟的時候淋上一層雞蛋羹。
2樓：
可以炒著吃燉著吃都可以，有營養，對身體好，口感好
3樓：小白護膚保養
1、切豆腐塊，不用太厚也不要太薄。把澱粉和雞蛋液塗上去。
2、鍋裡放油，把裹好的豆腐放平底鍋裡煎一下，先不要亂動，溫火煎一下，再翻過來煎。
3、煎好的雞蛋豆腐取出就可以了。口味重的可以加生抽，鹽不要放多了。
4、注意是要溫火煎，出鍋。
4樓：匿名使用者
準備食材：豆腐，雞蛋，西葫蘆，食用鹽，花椒粉，火腿腸，麵粉，食用油。
製作方法：首先我們先準備一塊豆腐，然後把豆腐沖洗乾淨，放在一旁備用之後，我們再準備兩個雞蛋把雞蛋打入碗中，然後充分的攪拌均勻，打成雞蛋液之後，我們就可以把準備好的豆腐放在雞蛋液裡邊了，然後可以用乙個勺子把豆腐壓碎之後充分的攪拌均勻，等到充分的攪拌均勻以後，先放在一旁備用。
然後我們準備乙個西葫蘆把西葫蘆清洗乾淨，然後把頭尾兩段去掉之後，把西葫蘆對半切開，然後切成細絲，等到西葫蘆絲切好以後就可以把西葫蘆絲放在雞蛋豆腐液中了，然後再準備適量的食用鹽和胡椒粉加入到雞蛋豆腐液裡邊，充分的攪拌均勻，等到充分的攪拌均勻以後，放在一旁醃製5分鐘左右的時間。
在醃製的時候我們可以準備一根火腿腸，把火腿腸也切成細絲之後，加入到雞蛋豆腐液中，這樣口感也是會更加的豐富的，然後我們再準備一些麵粉，可以先把麵粉過篩，等到過山以後也加入到雞蛋豆腐液中加入的麵粉，根據雞蛋液的量來決定就可以了，直到攪拌成比較粘稠的麵糊狀態就可以了。
然後我們準備一口平底鍋或者是電餅鐺在鍋底刷上適量的食用油，等到油熱以後就可以把做好的麵糊做成乙個餅的形狀，然後放在鍋裡面用小火進行煎製了，煎製差不多三分鐘左右的時間，一面煎至金黃定型以後就可以翻面了，然後把另一面也煎至金黃定型，用手按壓一下，能夠很好的回彈，就說明已經把餅煎熟了，然後就可以出鍋了。然後我們把所有的麵糊都這樣做好就可以了，這樣好吃的雞蛋豆腐餅就做好了。
豆腐雞蛋怎麼做好吃又簡單
5樓：你粉底沒我的厚
雞蛋豆腐湯材料：豆腐、雞蛋、青菜（白菜或菠菜）、火腿腸、蔥、鹽、香油
製作方法：1、把豆腐洗淨切成小塊、火腿腸、青菜、蔥切丁備用。
2、鍋內放入少量油煎炒一下豆腐。
3、然後放入火腿丁加入適量的水燒開。
4、待水開後倒入或好的麵糊攪勻。
5、然後再把打好的蛋液轉圈緩慢倒入,再放入鹽，熄火後淋上香油即可。
營養價值：豆腐雞蛋裡面含有鉀元素，鈣質，鐵元素，脂肪以及蛋白質，而且它裡面含有的是優質蛋白，能夠起到修復肝臟組織作用，它裡面還含有卵黃素，卵磷脂，能夠讓身體發育以及神經系統發育變得更好，可以讓記憶力有所提高，健腦益智的作用也是相當不錯的。
6樓：
雞蛋抱豆腐
用料雞蛋 2個
豆腐 1塊
豬肉 一小塊
香菇 5－6朵
小蔥 2根
生抽 2勺
蠔油 1勺
老抽 一點點
雞蛋抱豆腐的做法
幹香菇先用熱水泡發（如果用新鮮香菇就洗淨備用）。
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打兩個雞蛋在碗裡加一點鹽打散，再加1.5倍的溫水攪勻。豆腐切丁裝進乙個深碗。
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把打好的雞蛋液倒進豆腐，上鍋蒸，水開後大火蒸十分鐘。
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香菇切丁、肉切末、蔥花切細。
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熱鍋下油，下肉末炒乾水分下香菇，下2勺生抽、1勺蠔油、一點點勺老抽、鹽，炒勻，加半碗水煮熟配料。
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淋入澱粉水，收汁。
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淋入蒸好的豆腐碗，撒蔥花。
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小貼士1.用嫩豆腐口感更好
2.水澱粉比例，3:1
3.如果你們的碗深或菜的分量多，可以適當增加點蒸的時間。但是調雞蛋液那裡水不要多了，不然後面會蒸不成型，一直有水。
做法二：
用料雞蛋 2個
小蔥 1根
生抽 1勺
內酯豆腐 1盒
香菜 1根
火腿 少許片
雞蛋抱豆腐的做法
鍋內少許油放豆腐
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豆腐煎3分鐘左右，豆腐底部有些黃即可，試情況而定。
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火腿一起煎半分鐘左右
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雞蛋打散倒入蛋液
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小火慢煎，雞蛋固定即可，放入蔥花香菜，少許生抽。最後可以蓋上蓋子悶一會。
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豆腐和雞蛋怎麼煮好吃
7樓：哈哈下
做法：1. 準備材料。
2. 將內脂豆腐從盒中挖出。
3. 雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
4. 將打好的蛋液倒入豆腐盆中。
5. 蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右。
6. 鍋爐中放少許油，爆香蔥。
7. 加入香菇炒香。
8. 加入肉末、料酒翻炒。
9. 加入醬油炒勻，關火後放青紅椒末翻勻。
10. 開鍋看看，當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鐘即可。
小貼士：
1、在自已沒把握的情況下，蛋液中不要加太多鹽。如果蒸好的菜整體偏淡，可放少量味極鮮提味。
2、在雞蛋加入適量沸水打散再蒸，可使蒸出的蛋嫩滑。
3、最好選擇透明的器皿，這樣便於觀察雞蛋的成熟度，如果不是透明的，可用筷子擦入，如果底部沒有液體，就證明蒸熟了。
4、蒸時最好在盆上蓋保鮮膜，以防蒸氣滴入。
豆腐加雞蛋怎麼做好吃
8樓：梁覓丹
主料雞蛋2個豆腐400克輔料油適量鹽適量黃豆醬適量蒜末適量胡椒粉適量步驟雞蛋炒豆腐的做法步驟11.準備好的食材。
雞蛋炒豆腐的做法步驟22.豆腐切塊。
雞蛋炒豆腐的做法步驟33.熱鍋溫油、炒雞蛋。
雞蛋炒豆腐的做法步驟44.雞蛋炒好裝起來備用。
雞蛋炒豆腐的做法步驟55.鍋中底油加點鹽煎豆腐。
雞蛋炒豆腐的做法步驟66.依次放入：蒜末、黃豆醬、鹽、胡椒粉雞蛋炒豆腐的做法步驟77.再來點開水，使得各種味道融合。
雞蛋炒豆腐的做法步驟88.然後將炒蛋放入翻炒均勻、關火。
雞蛋炒豆腐的做法步驟99.將摘斷的香菜拌上。（喜歡的人多拌點香菜會更好吃些）
雞蛋炒豆腐的做法步驟1010.裝盤了喲。
豆腐和雞蛋怎麼做好吃
9樓：柔雨寒念蕾
雞蛋蒸豆腐
這是相當嫩滑的一道菜，雞蛋與
內脂豆腐
真是完美的搭配，蒸好的
雞蛋豆腐
，已經完全融合在一塊，分不清哪是雞蛋，哪是豆腐，入口即化。很適合老人和孩童食用，加入了肉末與香菇，使整個菜又增色不少。
原料：內脂豆腐半盒，雞蛋2個，肉末適量，香菇適量，蔥花適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量。
做法：1.
準備材料。
2.將內脂豆腐從盒中挖出。
3.雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
4.將打好的蛋液倒入豆腐盆中。
5.蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右。
6.鍋爐中放少許油，爆香蔥。
7.加入香菇炒香。
8.加入肉末、料酒翻炒。
9.加入醬油炒勻，關火後放青紅椒末翻勻。
10.開鍋看看，當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鐘即可。
小貼士：
1、在自已
沒把握的情況下，蛋液中不要加太多鹽。如果蒸好的菜整體偏淡，可放少量味極鮮提味。
2、在雞蛋加入適量沸水打散再蒸，可使蒸出的蛋嫩滑。
3、最好選擇透明的器皿，這樣便於觀察雞蛋的成熟度，如果不是透明的，可用筷子擦入，如果底部沒有液體，就證明蒸熟了。
4、蒸時最好在盆上蓋保鮮膜，以防蒸氣滴入。
豆腐跟雞蛋怎麼做好吃
10樓：感情夢天空
蒸煮。豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。
關於豆腐的製作方法，在明代以後的一些古籍中有不少記載。李時珍的《本草綱目》中，對豆腐的快速制法和凝固劑的使用作了詳細闡述：「豆腐之法，凡黑豆黃豆及白豆綠豆之類皆可為之。
造法：水浸、破碎、去渣、蒸煮，以鹽滷汁或山礬汁或酸醋澱，就釜收入。
又有人缸內以石膏末收者。大抵得鹹苦酸辛之物，皆可收斂耳。其面上凝結者揭取晾乾，名豆腐皮，入饌甚佳也，氣味甘鹹寒」。
鹽滷汁就是氯化鎂、硫酸鎂、氯化鈉等成分的濃縮溶液；山礬汁是含重水鹽類的礦物，如鉀礬等；石膏是含水硫酸鈣；酸醋是食用醋。現今這些凝固劑的大部分仍然沿用。
11樓：小萌妹紙不裝萌
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
我國是豆腐的發祥地。相傳，淮南王劉安（西元前177-122年）的母親喜歡吃黃豆；西元前196年時，有一次其母因病不能吃整粒黃豆，劉安就叫人把黃豆磨成粉，怕粉太幹，便衝入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些鹽滷，結果凝成了塊狀的東西，即豆腐花。淮南王之母吃了很高興，病勢好轉，於是豆腐就流傳了下來。
清代李調元的《童山詩集》中部分詩句，高度概括了豆腐、豆腐皮、五香豆腐乾、姑蘇糟豆腐、臭豆腐、豆腐乳的製作。汪日楨在《湖雅》中述：「豆漿點以石膏或鹽滷成腐；未點者曰豆腐漿；點後布包成整塊曰幹豆腐；置方板上曰豆腐箱，固呼一整塊曰一箱，稍嫩者曰水豆腐，尤嫩者……成軟塊，亦曰水豆腐，又曰盆豆腐。
其最嫩者不能成塊，曰豆腐花，也曰豆腐腦；下鋪細布潑以腐漿，上又鋪細布交之，施潑交壓成片，曰千張，亦曰百葉；其漿面結衣揭起成片，曰豆腐衣；幹腐切成小方塊油燉，外起衣而中空，曰油豆腐，切三角，曰角豆腐。
傳統豆腐生產工藝過程，首先是浸泡大豆使大豆軟化，浸泡後的大豆磨漿，然後過濾將豆渣分離獲得豆漿，蒸煮豆漿，再加入凝固劑等使大豆蛋白質膠凝成型得到豆腐。
12樓：瀋陽九路小葉子
鍋塌豆腐 挺好吃的 弄到一起 煎一下很好吃
13樓：燕山飛虎林嘯天
名菜:雞刨豆腐，就是用雞蛋和豆腐做的一道菜
豆腐跟雞蛋怎麼炒好吃
14樓：蕭瑟中的寒風
雞蛋炒豆腐的製作材料：主料：豆腐500克,雞蛋2個,鹽,醬油,蔥末各少許。 教您雞蛋炒豆腐怎麼做，如何做雞蛋炒豆腐才好吃1、把雞蛋磕在碗中，加少許鹽打勻待用。
2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱後炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。此菜做法簡單，味道還不錯，可事先把豆腐搗碎再下鍋；放入雞蛋液後，炒的時間不要太長，雞蛋剛熟才嫩。
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