1樓：兄弟連田心9號
公尺和麵的優劣難以絕對地比較，具體的營養價值與品種、產地、加工的精度、烹調的方法有很大的關係。吃公尺的人沒有必要為了「面的營養好」而拒絕大公尺，改吃麵食；吃麵的人也沒有必要為了公尺的賴氨酸含量高（也只是相對的）而拒絕吃麵。應吃多樣化的食品，不論是公尺、面、粗糧都應當經常調換，並能做好烹調，把主食與其他食品合理地搭配,就能夠獲得充足的營養素。
小麥和水稻是世界上兩大主糧，公尺和麵哪種營養更好在許多地方都有爭論。喜愛公尺的人說，公尺的口感好，味清香，最適合配美味佳餚；喜愛面的人說，面的做法多樣，即使沒有多少菜也能吃得津津有味。北方人說，小麥養育了粗壯的東北漢子；南方人說，大公尺養育了秀麗的江南少女，究竟哪個好？
營養學家們對這一問題進行過認真研究，最終還是很難定論，看來還是喜歡吃什麼就吃什麼吧。 在一百年以前，日本人以「小日本」而著稱於世。個子矮，免不了讓人笑話，在高大的歐美人面前很有些自卑的感覺。
為了日本人個頭太矮的問題，日本的科學家們沒少動腦子。營養學家們很快把注意力集中在主食上：歐美人以麵包為主食，日本人頓頓公尺飯，大概麵包中有什麼促進身體強壯的因素吧。
因此，日本**首先下令，在軍隊的伙食中提高麵食的比例。此舉沒有能夠有效地增加身高，但是卻有另外乙個大收穫：原來十分猖獗的腳氣病（維生素b1缺乏）被控制了，大大提高了軍隊的戰鬥力。
在這一點上來說，麵粉優於大公尺是千真萬確的。小麥中含有較多的維生素b1，以麵為主食的人不容易患腳氣病；大公尺中維生素b1的含量只有小麥的一半左右，如果副食吃得少，容易發生維生素b1的缺乏。 二次大戰後，受西方文化的強烈影響，日本人麵食的攝入量不斷增加。
許多人認為，小麥的蛋白質含量高於水稻，多食麵粉有助於改善民族體質。甚至有人說，多吃麵包使人聰明。於是一時間大公尺被人們冷落，居然出現了陳公尺無法處理的問題。
然而，80年代以後，日本的營養學家們又開始提倡以大公尺為主食了。他們說，即使不能說公尺比麵營養價值高，至少也不比麵差。 在消化程度方面，大公尺和麵食沒有什麼差別，都是容易消化的食品。
但是如果按重量來說呢，公尺飯含水量比饅頭、烙餅等麵食高，因而單位重量的熱能比較低。這可能就是有人埋怨「吃麵食容易發胖」的原因吧。 在蛋白質方面，雖然面的蛋白質數量比公尺中高些，但是其中蛋白質的質量卻比公尺低。
麵中含有40％的「醇溶蛋白」，其中嚴重缺乏賴氨酸；公尺中「醇溶蛋白」含量低於20％，公尺蛋白的生物價值在常見穀類中較高。也就是說，在蛋白質利用率方面公尺和麵又扯平了。 在維生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃公尺確實容易患營養缺乏症。
可如今各種雞、魚、肉、蛋換著吃，維生素b1不再成為主要問題，麵食的優勢也就難以體現了。 當然，在我國的許多貧困地區，生活還沒有達到富裕水平，除了主食之外其他食品比較少。在這個時候，面與公尺相比仍然具有一定優勢，有助於預防多種營養缺乏症。
2樓：愛寶安全座椅
呵呵，可以吃點燕麥，和小麥加工的第一遍粗糧，多吃五穀雜糧和蔬菜對身體還是很有好處的
是吃大公尺好還是吃小麥好
3樓：紀念4堽
公尺和麵的優劣難以絕對地比較，具體的營養價值與品種、產地、加工的精度、烹調的方法有很大的關係。吃公尺的人沒有必要為了「面的營養好」而拒絕大公尺，改吃麵食；吃麵的人也沒有必要為了公尺的賴氨酸含量高（也只是相對的）而拒絕吃麵。應吃多樣化的食品，不論是公尺、面、粗糧都應當經常調換，並能做好烹調，把主食與其他食品合理地搭配,就能夠獲得充足的營養素。
小麥和水稻是世界上兩大主糧，公尺和麵哪種營養更好在許多地方都有爭論。喜愛公尺的人說，公尺的口感好，味清香，最適合配美味佳餚；喜愛面的人說，面的做法多樣，即使沒有多少菜也能吃得津津有味。北方人說，小麥養育了粗壯的東北漢子；南方人說，大公尺養育了秀麗的江南少女，究竟哪個好？
營養學家們對這一問題進行過認真研究，最終還是很難定論，看來還是喜歡吃什麼就吃什麼吧。 在一百年以前，日本人以「小日本」而著稱於世。個子矮，免不了讓人笑話，在高大的歐美人面前很有些自卑的感覺。
為了日本人個頭太矮的問題，日本的科學家們沒少動腦子。營養學家們很快把注意力集中在主食上：歐美人以麵包為主食，日本人頓頓公尺飯，大概麵包中有什麼促進身體強壯的因素吧。
因此，日本**首先下令，在軍隊的伙食中提高麵食的比例。此舉沒有能夠有效地增加身高，但是卻有另外乙個大收穫：原來十分猖獗的腳氣病（維生素b1缺乏）被控制了，大大提高了軍隊的戰鬥力。
在這一點上來說，麵粉優於大公尺是千真萬確的。小麥中含有較多的維生素b1，以麵為主食的人不容易患腳氣病；大公尺中維生素b1的含量只有小麥的一半左右，如果副食吃得少，容易發生維生素b1的缺乏。 二次大戰後，受西方文化的強烈影響，日本人麵食的攝入量不斷增加。
許多人認為，小麥的蛋白質含量高於水稻，多食麵粉有助於改善民族體質。甚至有人說，多吃麵包使人聰明。於是一時間大公尺被人們冷落，居然出現了陳公尺無法處理的問題。
然而，80年代以後，日本的營養學家們又開始提倡以大公尺為主食了。他們說，即使不能說公尺比麵營養價值高，至少也不比麵差。 在消化程度方面，大公尺和麵食沒有什麼差別，都是容易消化的食品。
但是如果按重量來說呢，公尺飯含水量比饅頭、烙餅等麵食高，因而單位重量的熱能比較低。這可能就是有人埋怨「吃麵食容易發胖」的原因吧。 在蛋白質方面，雖然面的蛋白質數量比公尺中高些，但是其中蛋白質的質量卻比公尺低。
麵中含有40％的「醇溶蛋白」，其中嚴重缺乏賴氨酸；公尺中「醇溶蛋白」含量低於20％，公尺蛋白的生物價值在常見穀類中較高。也就是說，在蛋白質利用率方面公尺和麵又扯平了。 在維生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃公尺確實容易患營養缺乏症。
可如今各種雞、魚、肉、蛋換著吃，維生素b1不再成為主要問題，麵食的優勢也就難以體現了。 當然，在我國的許多貧困地區，生活還沒有達到富裕水平，除了主食之外其他食品比較少。在這個時候，面與公尺相比仍然具有一定優勢，有助於預防多種營養缺乏症。
4樓：苦秀愛乜鶯
呵呵，可以吃點燕麥，和小麥加工的第一遍粗糧，多吃五穀雜糧和蔬菜對身體還是很有好處的
5樓：曉衛聊三農
到底是吃小麥的人多還是吃大公尺的人多呢？
小麥和大公尺哪個營養好
6樓：燕趙風人
論營養小麥粉優於大公尺，主要是蛋白、脂肪、維生素都優於大公尺，但口感大公尺有的感覺好。另外對於營養過剩者，吃點大公尺也利於**，但注意維生素的攝取
7樓：
小麥知識介紹：
小麥wheat，為禾本科植物，是世界上分布最廣泛的糧食作物，其播種面積為各種糧食作物之冠，是重要的糧食之一。小麥在我國已有5000多年的種植歷史，目前主要產於河南、山東、江蘇、河北、湖北、安徽等省。小麥播種季節不同分為春小麥和冬小麥；按麥粒粒質可分為硬小麥和軟小麥；按麥粒顏色可分為白小麥、紅小麥和花小麥。
冬小麥秋季播種，次年夏季收穫；春小麥春季播種，當年夏、秋收穫。我國小麥以冬小麥為主。小麥在我國種植區域廣泛，全國從南到北、從平原到山區，幾乎所有農區無不栽培小麥。
目前，我國小麥的種植面積和總產量僅次於水稻，居我國糧食作物第二位。小麥是我國北方人民的主食，自古就是滋養人體的重要食物。《本草拾遺》中提到：
「小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力。」小麥營養價值很高，所含的b族維生素和礦物質對人體健康很有益處。
小麥營養分析：
1. 進食全麥可以降低血液迴圈中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的；
2. 對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症；
3. 小麥營養價值很高，所含的b族維生素和礦物質對人體健康很有益處。
小麥補充資訊：
1. 小麥在我國主要用來加工麵粉，製作各種麵食，如饅頭、麵包、餃子、麵條、烙餅、蛋糕及油炸食品等。根據製作不同的食品選擇相應品種的麵粉，如做饅頭、麵條、餃子等，要用中高筋力、有一定延展性、色澤好的麵粉；製作蛋糕、餅乾及燙麵製品選用筋力較低的麵粉。
小麥的食用方法花色繁多，是其他任何糧種所不可比擬的。小麥粒或碎小麥可用來代替稻公尺做飯；熟小麥粒可發酵做成小麥豆豉；小麥谷朊粉可用來製穀胺酸鈉，使食品有一股肉的味道；小麥澱粉可用來做湯的稠劑等；
2. 小麥還可用於製造酒精、澱粉和糊精、葡萄酒、白酒、啤酒、醬油、醋的原料；麥粉經細菌發酵轉化為麩酸鈉後，可提製味精；
3. 浮小麥是小麥乾燥輕浮癟瘦的果實，性味甘、涼，入心經，有益氣除熱，養心生津，止虛汗、盜汗，骨蒸虛熱的作用，可**虛熱多汗、盜汗、口乾舌燥、心煩失眠；
4. 法國一家麵包廠的工人發現：無論他們年紀多大，手上的**都既不鬆弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都糅小麥粉。
小麥適合人群：
一般人均可食用
1. 適宜心血不足的失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人髒燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用；
2. 患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
小麥食療作用：
小麥味甘、性涼，入心、脾、腎經；
養心除煩，健脾益腎，除熱止渴；
主治臟躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
小麥做法指導：
1. 小麥可煎湯，煮粥，或製成麵食常服；也可炮製研末外敷，治癰腫、外傷及燙傷；
2. 存放時間適當長些的麵粉比新磨的麵粉的品質好，民間有「麥吃陳，公尺吃新」的說法；麵粉與大公尺搭配著吃最好；
3. 對婦人髒燥者，小麥宜與大棗、甘草同食；對自汗盜汗者，小麥宜與大棗、黃芪同食。漂浮水面的乾癟小麥稱浮小麥，止汗力更好。
早餐吃小麥好還是大公尺好？
8樓：回憶
各有特色吧！小麥是北方人的主食，大公尺是南方人的主食，應該都比較營養吧！
但是南方人嬌小玲瓏，北方人高大威猛的特色來說，應該是小麥的營養比較高些吧！
希望有幫助到你！
9樓：
自己喜歡吃什麼就吃什麼
多吃大公尺好還是多吃白面好？
10樓：葉子先生時光小屋
吃大公尺好還是吃白面好要分以下兩種情況來說：
1、如果想要**，吃大公尺好。因為公尺飯的熱量相對低一些。
2、如果想增肥，吃麵食比較好，因為麵食比較容易吸收。
注意，如果是肥胖或者糖尿病患者，公尺飯和白面都不可多吃，因為這兩種都是含糖量很高的食物。
知了吃了有什麼好處，吃了知了對人體有什麼好處
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食用方法 通常情況下1 2湯匙杏仁粉，置於300毫公升杯中沖泡即可，也可依個人的口味，搭配牛奶 咖啡等調配飲用，口感更佳 若要當早餐飲用可用1匙奶粉，1匙杏仁粉沖泡，不但味美而且健康 咳嗽或痰多時，請用杏仁粉2匙，冰糖少許，300毫公升溫開水沖泡，一日飲用數次，有緩解作用 夏天可新增果糖 冰塊等一起...