1樓：匿名使用者
榨菜肉絲麵 材料：麵條一人份（約熟麵三分之二杯） 高湯一杯 榨菜半杯 瘦肉絲（先以醬油及少許太白粉醃一分鐘）一兩 大蒜一粒（切碎） 水一杯 油豆腐半塊 蔥花少許 調味料：橄欖油、醬油、太白粉各一茶匙 鹽、味素少許 ，醬油膏少許 作法：
不沾鍋中加入橄欖油及大蒜爆香，入肉絲炒熟，再加入榨菜絲及少許鹽、味素炒約一分鐘，以太白粉加三大匙水拌勻倒入勾芡及成。 榨菜肉絲麵吃的時候，先將高湯煮滾再將熟麵放入，起鍋入大碗中再將榨菜肉絲放入。 油豆腐置於水中煮熟，撈出瀝灑上蔥花，再淋上醬油膏即可。
變化：油豆腐可用冷豆腐替代。 雪菜肉絲麵 麵條，肉絲100克，雪菜50克，雞粉、胡椒粉、鹽、香油、小白菜，蔥花各適量。
1、將雪菜用清水浸泡去除鹹味後，切成粗顆粒待用；將小白菜摘洗乾淨。 2、炒鍋下油燒熱，放入肉絲炒熟，盛出待用；炒鍋再放油燒熱，下雪菜炒出香味，再倒入肉絲，加入適量清水，放入雞粉、胡椒粉，調好鹹淡燒開後，下蔥花，滴香油，分盛碗內待用。 3、麵條煮好，燙好小白菜，撈出盛入調料碗中即可。
dawnrain: 如果採用酸青菜（可用酸菜魚調料中的），就是酸菜肉絲麵；鮮嫩蔬菜都代替小白菜；用袋裝雪菜製作更加方便迅速。 魔廚肉絲麵 材料：
麵條200克，瘦豬肉100克，雪裡紅100克 調料1：魔廚高湯（4~5匙/千克水），溫柔500克 調料2：醬油、太白粉各1/2湯匙 調料3：
糖�0�4湯匙，鹽少許 做法： 1、豬肉洗淨切絲，加入調料2，醃5分鐘 2、雪裡紅切碎待用 3、鍋中入1大匙油，燒熱後放入肉絲爆炒，再放入雪裡紅翻炒 4、加入魔廚高湯，水1杯和調料3，煮開盛起 5、麵條煮熟撈起，加雪菜肉絲湯，即可食用 酸菜肉絲麵 【材料】 酸菜心5片、瘦肉150克、香菇4朵、辣椒2支、蔥2根、拉麵酌量 調味料 （1）料酒1茶匙、醬油半大匙、糖半茶匙、澱粉1茶匙 （2）醬油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許 （3）高湯酌量、鹽、胡椒粉各少許 【作法】 1.酸菜心切絲，用清水浸泡，以去除鹹味；瘦肉切絲，拌入調味料（1）略醃；香菇泡軟、去蒂切絲；辣椒去籽切絲；蔥切蔥花。
2.用3大匙油炒散肉絲，再加入香菇絲和酸菜絲同炒，最後加入辣椒絲及調味料（2），炒勻盛出。 3.
水燒開煮麵，面熟後撈出放碗內，再鋪下炒好的酸菜肉絲少許，撒下蔥花及加入調味料（3）即成。 【小秘訣】 1.酸菜心直切絲比橫切脆，泡清水去除鹹味再炒不容易鹹。
2.肉絲可用里脊或五花肉均可。 3.
酸菜肉絲可以一次多炒些，冷藏後慢慢用，隨取隨食不必再回鍋。 雪筍肉絲麵 【材料】 雪裡蕻150克、瘦肉225克、筍1根、拉麵酌量 調味料 （1）料酒半大匙、醬油1大匙、澱粉半茶匙 （2）鹽少許 （3）高湯酌量、鹽、麻油各少許 【作法】 1.雪裡蕻洗淨，切小段，瘦肉切絲，拌入調味料（1）略醃。
筍煮熟，削除硬皮切絲。 2.用4大匙油先炒散肉絲，再加入雪裡蕻和筍絲同炒，加少許鹽調味後盛出。
3.水燒開，放入麵條少許，煮熟後盛入碗內，再加入調味料（3），最後鋪下雪筍肉絲酌量，即可食用。 【小秘訣】 1.
雪裡蕻要挑嫩一點的，切小段之前先撕開，將硬梗切除再切小段。 2.有新鮮筍的季節用新鮮筍，其他季節可用罐頭筍或其他漬筍。檢舉
2樓：美食青風
我姥姥的姥姥傳給我的麵條做法太好吃了
3樓：匿名使用者
其實可以就地取材啊，煮一碗肉絲麵：材料倆雞蛋，肉絲，青菜一點要選嫩一點喔，食用油，鹽，味精，蔥段白切花（就是蔥靠近頭的那一段）。做法先將蔥放入鍋裡加入食用油一湯匙左右暴香盛到碗裡備用，鍋可直接放入煮麵條的水開始煮麵條，在加入抓過地瓜粉的肉絲調料等，麵快熟時放入青菜開一下即可起鍋。
把煎好的雞蛋放在上面，把香蔥油淋在麵條上就可以吃拉。如果，有熬出來的豬肉湯來煮此面可不比飯店遜色。
肉絲煮麵條怎麼做好吃
4樓：教育評論員說
用料：里脊肉一塊，西紅柿兩個，姜一塊，料酒一勺，白胡椒粉少許，鹽適量，生粉一勺，青菜少許。
具體步驟：
1、豬里脊肉洗乾淨，切成細絲。
2、切好的肉絲用料酒，白胡椒粉，鹽，生粉抓勻，醃製十分鐘。切肉的時候，要逆著豬肉的紋理，把豬肉的纖維切斷，吃起來就不會很柴，經過醃製，炒出來的豬肉就一點也不會老了。
3、西紅柿去蒂，如果時間充足也可以去下皮。
4、將西紅柿切成小丁，大約一厘公尺長就可以。
5、油鍋燒熱，然後下入肉絲翻炒。
6、用鍋鏟將肉絲滑散開，呈根根分明的狀態。
7、不需要把肉炒焦，斷生後就可以把西紅柿倒進來炒，西紅柿營養豐富，但一定要過油後營養才能充分發揮。
8、把西紅柿翻炒出水分，待西紅柿變軟爛以後加入適量的清水，大火煮開。
9、水燒開後下入麵條，如果是小朋友吃，可以把麵條折斷煮，吃的時候直接用勺子就可以，適合不會用筷子的小朋友。
10、最後加入切碎的青菜，燙大約一分鐘，加入少許鹽調味即可。
11、不需要額外新增多餘的調味料就特別鮮美。
注意事項
1、煮麵的時候，幹麵條鮮麵條都可以用，鮮麵條煮至五成熟，幹麵條煮至七成熟就可以了，不要煮到全熟，這樣做出來的麵筋道爽滑有彈性，不會成一鍋面糊狀。
2、青菜一定要最後再放入，麵條中不要新增各種醋，不然青菜的顏色會發黃，不好看。
5樓：爵爺的網路
食材明細
豬肉80克
白菜200克
麵條150克
油20毫公升
料酒15毫公升
醬油15毫公升
青蒜苗適量
蔥適量姜適量
蒜適量味精適量
鹹鮮口味
煮工藝廿分鐘耗時
普通難度
肉絲麵的做法步驟
1豬肉切絲、蔥、姜、蒜切碎。
2把白菜洗淨，用手撕碎。
3鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜煸炒。
4放入肉絲翻炒。
5新增料酒、醬油。
6放入白菜。
7翻炒均勻後新增足夠熱水。
8把麵條放入鍋中煮3分鐘。
9放入青蒜苗和味精調味即可。
10盛入碗中，即可享用。
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怎麼做肉絲麵條好吃
6樓：牧曉絲
首先我們把肉一定要滷好，撕成小絲兒，然後煮上面條帶麵條，煮好之後把肉絲放在麵條上，然後加上湯。
7樓：晉樂家
肉絲麵最簡單的辦法就是在鍋中放入油然後把切好的瘦肉水在鍋中翻炒。可以加1些。花椒麵之類的材料然後。
炒熟以後放入。清水。水開以後下榮面再可以放下胡蘿蔔絲。
在熟的時候可以倒一些香菜或者再加入一些。少量的經驗就可以了。
肉絲麵條怎麼做最好吃
8樓：車白
肉絲麵條怎麼做好吃尖椒肉絲？洗乾淨。鍋裡放入油用蔥花熗香倒入絲倒入醬油進行翻炒然後倒入清水。鍋開以後放入掛麵。煮三分鐘然後放入香菜香油鹽這樣非常好吃的肉絲掛麵就做好了。
怎樣做好吃的肉絲麵
9樓：星星知我心
主料麵條（生）200克
準備：1.豬肉切絲
2.胡蘿蔔切花
3.黑木耳泡發，切絲
4.蔥切絲
肉絲麵hu.jpg
做法：1.豬肉絲中，倒入生抽，抓勻
2.放入少許澱粉，抓勻，醃漬
肉絲麵hk.jpg
3.炒鍋燒熱，倒油，放入蔥絲煸炒
4.倒入醃好的豬肉絲，煸炒
5.放入胡蘿蔔、黑木耳，煸炒
6.倒入足量的清水
肉絲麵yb.jpg
7.倒入適量生抽上色
8.放入掛麵
9.煮熟，放入適量的鹽即可
鵪鶉蛋部分，可以提前洗淨，在煮麵條的時候帶皮放入，出鍋撈出，對切放入碗內即可。如果是雞蛋，就要比鵪鶉蛋提前放入。如果想要吃荷包蛋，就要在水未開之前打入雞蛋。
10樓：仰依風
簡單改造了一下廚房，今天早餐可以美美的準備了，肉絲麵配紅薯粥
怎樣做肉絲麵最好吃？
11樓：蕩魄
榨菜肉絲麵
材料：麵條一人份（約熟麵三分之二杯） 高湯一杯 榨菜半杯 瘦肉絲（先以醬油及少許太白粉醃一分鐘）一兩 大蒜一粒（切碎） 水一杯
油豆腐半塊 蔥花少許
調味料：橄欖油、醬油、太白粉各一茶匙 鹽、味素少許 ，醬油膏少許
作法：不沾鍋中加入橄欖油及大蒜爆香，入肉絲炒熟，再加入榨菜絲及少許鹽、味素炒約一分鐘，以太白粉加三大匙水拌勻倒入勾芡及成。
榨菜肉絲麵吃的時候，先將高湯煮滾再將熟麵放入，起鍋入大碗中再將榨菜肉絲放入。
油豆腐置於水中煮熟，撈出瀝灑上蔥花，再淋上醬油膏即可。
變化：油豆腐可用冷豆腐替代。
提前半小時把肉用姜、蔥、料酒、鹽醃上，過二十分鐘用澱粉掛一下芡，再等十分鐘起油鍋爆炒一下再用，肉會更嫩。
12樓：箕業賽愷樂
1·肉絲過油炒《最好把肉炒嫰點》 熟後加水加蔥花 鹽 雞精 等調味品 做湯 然後盛出 2·煮麵 面熟後撈出放於碗中將湯澆與面上就ok了
13樓：鮮軒毛敏
肉絲啊，一定要用少量的鹽加上點調味料（花椒，姜）一點點就行，借點味道。醃製一下，半個小時就行。這樣做麻煩一點，但是味道絕對不會錯。
不要用掛麵，要用軋面。口感好。熗鍋，加水然後下面，加肉！
用肉湯最好。你不是想簡單嘛。
14樓：莘焱曲雪峰
家常肉絲麵的做法步驟
1豬肉切絲、蔥、姜、蒜切碎。
2把白菜洗淨，用手撕碎。
3鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜煸炒。
4放入肉絲翻炒。
5新增料酒、醬油。
6放入白菜。
7翻炒均勻後新增足夠熱水。
8把麵條放入鍋中煮3分鐘。
9放入青蒜苗和味精調味即可。
10盛入碗中，即可享用。
麵條的肉絲怎麼做好吃
15樓：何焱宇杰龍
材料肉絲，澱粉，醬油，辣椒，香油，味精，鹽，四川榨菜，麵條做法1.肉絲用澱粉和醬油攪勻，備用。
2.倒點醬油，辣椒、香油、味精、鹽、四川榨菜-3.水燒開。
4.直接下麵條，人別走開。
5.這玻璃缸下麵條就是好，熟沒熟一看就清清楚楚的。
6.用涼水點3開，麵條就算好了。
7.醃好的肉絲用快鍋炒出來，這樣炒出來的肉鮮嫩可口。
8.肉絲直接放進調好的料碗裡。撒上蔥花，澆上熱雞湯，就這是正宗的麻辣肉絲麵.
16樓：匿名使用者
原料：豬肉、雪菜、醬油、生粉、糖、油、蔥、姜、蒜、乾辣椒、蠔油。
做法：1、肉用醬油生粉少許糖醃製一下，油熱後炒熟撈出；
2、蔥薑蒜乾辣椒炒香；
3、放入雪菜炒1分鐘；
4、放入肉絲炒1分鐘，加少許蠔油即可。
17樓：疼痛
鹹菜炒肉絲啊拿有煸炒肉絲然後加入鹹菜。就行吧。然後把這些加入麵條裡面就行。
18樓：愛泡腳的大熊
一看就是不經常做飯的主兒，我的建議是你可以去找一家專業院校去系統學習一下，保證以後乙個人在家除了下面還可以做點豐盛的佳餚，比如人們常說的遇到什麼廚師就嫁了吧
19樓：炮灰四號
材料：肉絲、澱粉、料酒、胡蘿蔔、蔥絲、油、豆瓣醬、老抽。
做法：1、肉絲中加入適量澱粉和料酒攪拌均勻。
2、胡蘿蔔用刨絲器刨絲備用。
3、鍋燒熱，放入適量植物油，將胡蘿蔔放入炒至金黃撈出備用。
4、將拌好的肉絲放入鍋中，加入適量蔥絲翻炒均勻。
5、加入胡蘿蔔絲翻炒均勻。
6、加入適量老抽翻炒均勻（這個步驟可以省略）。
7、加入適量豆瓣醬翻炒均勻出鍋即可。
鮮湯肉絲麵的做法，鮮湯肉絲麵怎麼做好吃，鮮湯
主料麵條 適量金針菇 200克 西紅柿1個 生菜適量 雞蛋1個 肉絲150克水適量 輔料油少許醬油 少許紅薯粉少許鹽 少許蔥1根步驟 1.將鍋裡倒上少許的油，把提前洗淨切兩公分段的金針菇倒入鍋裡翻炒2 3分鐘 2.倒入去皮切碎的西紅柿繼續翻炒，因為冬季的西紅柿不好吃，我用的是秋天蒸熟密封的西紅柿 3...
肉絲茄子面怎麼做好吃，茄子肉絲麵怎麼做
主料雞胸100g 茄子乙個 豆瓣醬茄子肉絲麵的做法步驟 1.茄子切絲備用 注意不要過細，因為一過水就會變細變軟很多 2.國內燒開水後，茄絲倒進去，煮5 10分鐘。期間用鏟子翻動一下，保證茄絲煮的均勻一些。3.差不多煮到半透明，微微綠色軟了的時候盛出備用 別煮太久，會破壞茄皮的營養物質，而且一會還需再...
如何做豆幹茶筍肉絲麵怎麼做好吃
做法1.茶筍泡軟後撕開 這樣做可以清洗充分，不會太鹹 2.全部材料切細絲後切成寸段 3.肉絲用生粉，生抽，老抽，少許糖抓捏均勻4.冷油低溫滑炒至肉絲變色盛出 5.鍋裡再加少許油炒茶筍 6.加入豆腐乾同炒 7.因為扁尖是鹹的，根據情況，扁尖泡得很透去掉鹽份也多的話只需新增兩勺生抽即可 8.略微炒炒半分...
肉絲麵的肉絲怎麼做，湯怎麼做好吃
榨菜肉絲麵 材料 麵條一人份 約熟麵三分之二杯 高湯一杯 榨菜半杯 瘦肉絲 先以醬油及少許太白粉醃一分鐘 一兩 大蒜一粒 切碎 水一杯 油豆腐半塊 蔥花少許 調味料 橄欖油 醬油 太白粉各一茶匙 鹽 味素少許 醬油膏少許 作法 不沾鍋中加入橄欖油及大蒜爆香，入肉絲炒熟，再加入榨菜絲及少許鹽 味素炒約...
舌尖上的中國榨菜肉絲麵
調味料 1 料酒半大匙 醬油半大匙 溼澱粉半大匙 2 高湯1碗 鹽半茶匙 麻油少許 1.瘦肉切絲，拌入調味料 1 醃10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。蔥切蔥花。榨菜肉絲麵 2張 2.用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。3.清水下面，也可用骨湯 雞湯 高湯等等 寬湯窄面...