1樓：明明
黃油，蒙古語稱「希日陶蘇」，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子裡提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。
若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以後，經過一夏天晾乾，然後將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。白色的叫酸油。
若從白油中提取，則要將白油倒入鍋中加熱來煉取。將白油倒入鍋中，用溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動，當水汽沒有了，色澤呈微黃時，即製成。為防止煉得過火會帶有煳味，在煉的過程中要加入一把阿木蘇（什錦粥）一起煉，其目的就是為了吸取白油中的水分。
鍊過的阿木蘇稱為黃油渣。由於其油性大，酸度濃，可加茶飲用。若從鮮奶凝結出的油皮中提取，首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層，然後倒進鍋裡，用溫火加熱同時攪動。
待燒開後，黃油便會浮出，渣滓下沉，將黃油撇出，剩下的也是黃油渣，不過這種黃油渣非常的酸。
黃油營養極為豐富，是奶食品之冠，因為
五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。
寒冬季節人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其儲存起來，待食用時開啟，由於不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。
奶油是乳中分離出的乳脂經物理成熟或生物化學成熟後製成的一種油包水型乳濁液,具有豐富的營養和獨特的風味。人造奶油是在非乳脂油中形成的油包水型或水包油型 乳狀液,在組成和外硯上都與忌廉十分接近,英文名稱麥琪琳
2樓：
黃油是經過提煉的牛油加入香料後的東東，一般多是固態，加熱後變為液態，氣味香甜；奶油是用固態的忌廉在打蛋機裡打出來的…現在人們用的多是人造奶油…
3樓：斂高爽公尺曜
奶油是黃油.
配方裡說的黃油和忌廉是一樣東西,但與蛋糕上裝飾的忌廉不是乙個東西.
蛋糕上裝飾的叫做淡奶油或者鮮奶油.
一般配方裡面你仔細看看就知道加的是鮮奶油還是黃油了.
冰激凌裡加的肯定是鮮奶油.
乳酪和忌廉乳酪一樣嗎，乳酪和忌廉乳酪有什麼區別呢？
乳酪乳酪。其實它是一種未成熟的全脂乳酪哈，口感很細膩柔和，很適合用來做各種調料，用來做乳酪蛋糕不錯哦。它和乳酪不同的地方在於，奶油乳酪裡還新增了忌廉或者鮮奶油和牛乳的混合物，所有質地會很細膩，不過不太好它很容易吸收其它食物的味道，而且切的時候是不能碰到手的，不能接觸到細菌。否則很容易變質。乳酪。也叫...
稀奶油和淡忌廉有什麼區別？是一樣的麼
區別在原料健康口感製作和 1.原料方面 淡奶油 動物奶油 是由牛奶中的脂肪分離獲得的，而甜奶油 植物奶油 是以大豆等植物油和水 鹽 奶粉等加工而成的。2.健康方面 淡奶油脂肪含量和熱量比甜忌廉高，但是甜奶油的主要成分就是氫化植物油，而且具有反式脂肪酸，對人體不好。3.口感方面 淡奶油的口感和味道比甜...
地瓜和紅薯一樣嗎，紅薯和地瓜是一樣東西嗎？
生活幫啊寧 回答請稍候 你好，在北方紅薯和地瓜說的是同一種食物。紅薯又稱為甘薯，地瓜，甘儲，朱薯，金薯，番茹，紅山藥，玉枕薯，山芋，甜薯，紅薯，紅苕，白薯，阿鵝，萌番薯等。紅薯中含有蛋白質，澱粉，氨基酸，果膠 膳食纖維素等多種維生素和礦物質，還含有鈣，鐵，銅，硒，磷等十餘種微量元素。紅薯中還富含賴氨...
技校和大專是一樣的嗎，職高和技校一樣嗎？
一 性質不同 1 技校 技校屬於人社部門或勞動部門主管，發技工證和技工學校畢業證書，不是教育部門頒發的學歷文憑，在學信網上無法查詢到學歷資訊，只能在人力資源與社會保障部官網進行查詢。2 大專 是高職高專教育，由高等教育的組成部分，是大學學歷層次之一。在中國，專科教育由高職和高專承擔，部分本科高校同時...
農曆和陰曆是一樣嗎，農曆和陰曆一樣麼
農曆 和 陰曆 到底有什麼區別呢？回答親親，很高興回答您的問題，根據您的描述。農曆不等同於陰曆。辛亥革命之後，中國開始採用西方的公曆，俗稱 新曆 與中國舊有的曆法相對。1949年後則正式採用公元紀年。而陰曆也叫太陰曆，是以月亮圍繞地球轉動的規律制定的。中國自古的曆法是一種陰陽合曆，一般稱為 農曆 很...