1樓：生活幫啊寧
回答請稍候
你好，在北方紅薯和地瓜說的是同一種食物。紅薯又稱為甘薯，地瓜，甘儲，朱薯，金薯，番茹，紅山藥，玉枕薯，山芋，甜薯，紅薯，紅苕，白薯，阿鵝，萌番薯等。紅薯中含有蛋白質，澱粉，氨基酸，果膠、膳食纖維素等多種維生素和礦物質，還含有鈣，鐵，銅，硒，磷等十餘種微量元素。
紅薯中還富含賴氨酸和多醣。紅薯中含有一種賴氨酸物質，而大公尺、麵粉恰恰缺乏這種賴氨酸，將紅薯與公尺麵混合食用，可以全面補充蛋白質。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，可以刺激腸道，增強蠕動促進排便。
2樓：發兔冷知識
地瓜和紅薯有什麼區別？
3樓：小美餐廳
地瓜和紅薯還真的不是一種東西哦！
紅薯和地瓜是一樣東西嗎？
4樓：茵符雙魚
是完全不一樣的。雖然很多人常把紅薯稱作地瓜，尤其是北方，但紅薯和地瓜不是一樣的，紅薯就是紅薯，地瓜是另外一種植物。紅薯是旋花科植物，白地瓜是豆科植物，又叫豆薯。
紅薯和地瓜的區別
1、先從外觀來認知一下地瓜，地瓜形狀很像疙裡疙瘩的大陀螺，上下為苗梗與主根。皮的顏色為淡黃色，並且有一股中藥的清香味道。地瓜屬於豆科藤本植物。
再來從外觀上認識一下紅薯，大多數人對紅薯比較熟悉，就不必多講了，值得一提的是紅薯為旋花科，而這與地瓜的科屬並不相同，所以紅薯與地瓜並不是同一種植物。
2、外觀上搞清楚，我們來看看它們裡面的不同。地瓜可是用手直接剝皮的，而且剝光整個地瓜的皮很容易，並且伴隨一種中藥的清香味，剝完看到裡面是白的。對付紅薯就不必多講了，畢竟同學們對紅薯還是很熟識的。
紅薯需要削皮，削皮切開口會發現，裡面呈現的是橘紅色、白色或黃色。
3、地瓜的食用方式為生吃與涼拌，也有與其他食材搭配做菜，生鮮涼拌，清脆爽口，甘甜適中；紅薯則是蒸煮，煎炒、烤製等等，冬日的烤蕃薯是很多人最美味的記憶。
4、區分地瓜與紅薯的不同，那麼就具體的食用方法原創一道菜吧，也好更深入了解地瓜與紅薯的區別。首先地瓜紅薯都切成塊兒，然後分別開水中焯熟，注意地瓜不用焯熟也可以使用並保留爽脆，紅薯則需要焯熟，然後裝盤。一勺白糖與少許白醋，用適量食用油快速炒製出糖醋汁，然後澆在「薯瓜」塊兒上，為了更加悅目，可以淋些番茄醬在上面，甘甜爽脆的地瓜，綿軟香甜的紅薯，略帶一點酸味，開胃有趣。
什麼是紅薯
紅薯，原名番薯，又名甘儲、甘薯、朱薯、金薯等，屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，葉片通常為寬卵形，長4-13厘公尺，寬3-13厘公尺，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4厘公尺，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜分為4室。富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減
肥等功效。含糖量達到15%-20%。
紅薯，中國南方各省都能生產，又稱甘薯、番薯、山芋等，為旋花科一年生植物。不同地區人們對它的稱呼也不同，湖北人稱其為紅薯，天津人稱其為山芋，山東人稱其為地瓜，江蘇人稱其為紅薯而徐州地區稱其為白芋 ，四川人稱其為紅苕，貴州人稱其為「番薯」，北京人稱其為白薯，江西人稱其為番薯，福建人稱其為紅薯河北人稱山藥或者紅山藥。紅苕基本上皮是紅色的，也有紫色和白色的，南方叫紅苕，一般藤藤是用來餵豬，紅苕其實是可以拿來烤，或者煮稀飯，很好吃的。
紅苕葉也可以當青菜炒來吃。下圖是紅薯。
什麼是地瓜
地瓜也叫白地瓜，或別名涼薯，豆薯，是一種豆科植物，是豆科豆薯屬的草質藤本植物。其塊根白色爽脆甘甜 。粗壯、纏繞、稍被毛，有時基部稍木質。
總狀花序長15-30厘公尺，每節有花3-5朵；小苞片剛毛狀，早落；萼長9-11公釐，被緊貼的長硬毛；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形；種子每莢8-10顆，近方形；根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30厘公尺左右，肉質。取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。原產熱帶美洲，現廣布於東半球熱帶地區，中國西南部各省常見栽培。
地瓜是白色圓形，皮、瓤都是白色，無核，有的象圓錐形的。皮很薄，撥開皮就可以吃了，當水果一樣的生吃就很好，多汁味醇解渴，第一兩次吃是感覺有點土腥味道，吃慣就覺得很好吃，也可以煮粥、拔絲吃。地瓜皮是黃的，可以剝掉，裡面是白的像蘿蔔，但是很甜可以生吃，也可以炒。
下圖地瓜（涼薯）。
小貼士紅薯的名字多到無法想象：紅芋、甘薯、蕃薯、番芋、地瓜（北方）、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜……
上海人叫山芋；江蘇稱山芋或白芋；安徽稱紅芋和芋頭；湖北也叫它紅苕；江西人稱其為番薯；廣西稱其為紅薯或地瓜……
綜上，如果問的是您在北京街頭買的烤白薯，那麼這三個名字（白薯，紅薯和地瓜）指的都是乙個東西，除了地瓜外，在**的絕大部分地區，白薯、紅苕都是指紅薯。以上摘抄來的
5樓：匿名使用者
地瓜和紅薯是乙個東西，叫法不同。類似於玉公尺、苞公尺、玉谷等等，也是乙個東東。乙個是學名乙個是俗稱！
6樓：曉巍視界
在很多人的印象裡，地瓜就是紅薯，紅薯就是地瓜，兩者是同一種東西的不同名稱，然而真實情況並沒有這麼簡單。
7樓：大哥
紅薯和地瓜是一樣東西。事實上紅薯的名稱叫番薯，才是正確的稱呼，（相傳番薯最早由印第安人培育，後來傳入菲律賓。16世紀時，有兩個在菲律賓經商的中國人，設法將一些番薯藤編進竹籃和纜繩內，瞞天過海，運回了福建老家，遂種植遏及中華大地。
）其它都名稱只是番薯的別稱而已，如：紅薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。
番薯因果實長在地下，不少人稱之為地瓜，但它不是瓜。
8樓：匿名使用者
是乙個東西，只是不同地方的叫法不同
9樓：匿名使用者
是同一種東西，紅薯又叫地瓜、番薯等等等等，平時我們吃的紫薯和紅薯其實是不同的品種。
10樓：京通貸
是一樣的，只不過不同地區叫法不一樣，有的叫白薯，有的叫紅薯，有的叫地瓜，其實都是一樣的東西。
11樓：阿冬
是一樣的，還有叫白薯的，都是指地瓜
12樓：八月八獅子座
是一樣的，地瓜一般指紅薯，北方地區是統稱，而南方地區將白薯稱為地瓜而紅薯、紫薯都統稱為紅薯。
13樓：
是一樣的，只是名稱和叫法不同
14樓：匿名使用者
明明就是乙個東西哦！
地瓜和紅薯的區別是什麼？
15樓：發兔冷知識
地瓜和紅薯有什麼區別？
16樓：大野瘦子
沒什麼區別，只是叫法不一樣，紅薯又叫地瓜。
紅薯，學名番薯，又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、紅苕（多地方言）、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥（方言）、萌番薯等。
17樓：我們喝點酒吧
中國太大了，物種太多了，把人都搞暈了。還沒法讓物種起源演變的專家和民俗方言專家開會論述此事，所以總的來說愛叫什麼叫什麼吧，發現有賣不同品種買來吃吃自己區別去吧。我個人理解「薯」是我中華大地固有物種，偏於細長棍棒狀，像擀麵杖，像山藥棍，當然不一定長那麼直，也沒那麼長，所以紅薯應該是這種形狀，而皮帶紅暈，所以叫紅薯，不是北方人認為「紅瓤地瓜」叫紅薯，燙手的山芋應該是這。
紅薯瓤色粉白，蒸煮熟吃，多數口感「幹」甜，這就和北方人說的「幹瓤地瓜」的口感類似。我認為一般意義上，北方人尤其東北人說的地瓜，應該是明清還是近代引進的番薯，具體年代請專家解答，注意番薯的「番」字，外國的，這種番薯地瓜形狀多近似棗核形、紡垂形、橄欖形，當然變異帶彎的也很多。皮色棕粉紅、肉色等等，瓤色有橘紅的、有橘黃的、有淡黃的、有粉白的等等，近來又有紫薯（紫瓤地瓜），更讓人聯想到這是個洋玩意。
北方人東北人早先很難見過「薯」類的紅薯，南方多有。從小見過吃過的都是「番薯」地瓜，生吃剛挖出來的，脆脆的，有點硬，微甜，不知道南方的「紅薯」能不能生吃。番薯地瓜熟吃甜糯、幹糯都有，口感較多，有稀瓤地瓜、幹瓤地瓜、紅瓤地瓜、白瓤、黃瓤等等。
我附的圖實際是乙個品種，長短不一而已，暫且藉以說明，古老的紅薯不好找了，**賣的幾乎全是地瓜，南方朋友給發個真紅薯吧。
18樓：華夏古龍
沒什麼區別，只是叫法不一樣，紅薯又叫地瓜。
19樓：愛在沒理那
都是一樣的，不同的叫法而已，我們這都叫地瓜
20樓：a馬玉敏
地瓜和紅薯是沒有區別的，都是同乙個物種。
21樓：天堂家駒
沒什麼好爭論的，乙個學名豆薯，乙個學名番薯，其他的都是方言
22樓：匿名使用者
地瓜和紅薯的區別在於品種不同，產地不同。
23樓：匿名使用者
地瓜就是紅薯，沒有區別。
番薯別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯，所以地瓜和紅薯是乙個品種。
地瓜營養價值：
1、富含蛋白質、脂肪、多醣、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素a、維生素c、維生素e、維生素b1、維生素b2和8種氨基酸。
2、據科學家分析，其蛋白質的含量超過大公尺的7倍；胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍；維生素a的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素b1、維生素b2的含量皆高出大公尺和麵粉。
3、每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，鈣18g，鐵0.4g。
24樓：本人名叫倪心茹
俗語說：沒吃過豬肉，還沒見過豬跑？
我看你是既沒吃過豬肉，也沒見過豬跑！
25樓：匿名使用者
乙個是甜的，乙個不甜
26樓：匿名使用者
都是同乙個東西.就像土豆和馬玲薯一樣
27樓：匿名使用者
只是不同的叫法.是同一物種.
紅薯和地瓜凍了還能吃嗎
28樓：江蘇新東方
最好不要吃，既然凍了就一定發生了某些反應，對身體健康沒有好處的,因為裡面的碳水化合物稍稍有些變性，還有亞硝酸鹽。而且凍地瓜味道也不好的，想吃的話可以烤或者煮都可以的.
地瓜和紅薯有什麼區別啊?
29樓：失眠瞌睡蟲
地瓜地瓜(又名白薯、紅薯、山芋、番菇、甘薯)，含多種維生素，每百克中含維生素b10.12毫克、維生素b20.04毫克、維生素c30毫克、含鈣18毫克、磷20毫克、鐵o.
4毫克、尼克酸0.5毫克、粗纖維0.5克、碳水化合物29.
5克、蛋白質1.8克、胡蘿蔔素1.31毫克。
具有和中、利水、健脾的作用，中醫學認為地瓜是一種利水、健脾的**食品。
30樓：匿名使用者
在我們湖北地瓜和紅薯不是一樣的,地瓜是白皮,直接剝皮就可以吃的,水分足,味甜,當然也可以炒熟吃,而紅薯是要削皮吃的,沒有什麼水分的,也可以煮著吃.
31樓：匿名使用者
一般北方把地瓜跟紅薯認為是乙個東西。
南方有些地方把「涼薯」當做地瓜，涼薯可以生吃（當水果，很好吃），炒熟了脆脆的很甜，不像紅薯那麼面。
32樓：小草微微
nan南北方的叫法不一樣，北方所謂的地瓜和南方的不是一種東西
33樓：匿名使用者
地瓜是土豆
紅薯是山芋
不是乙個品種
地瓜是紅薯嗎，紅薯和地瓜是一樣東西嗎？
是呀地瓜 又名白薯 紅薯 山芋 番菇 甘薯 含多種維生素，每百克中含維生素b10.12毫克 維生素b20.04毫克 維生素c30毫克 含鈣18毫克 磷20毫克 鐵o.4毫克 尼克酸0.5毫克 粗纖維0.5克 碳水化合物29.5克 蛋白質1.8克 胡蘿蔔素1.31毫克。具有和中 利水 健脾的作用，中醫...
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