1樓：加菲喵喵肉嘟嘟
白蘭地﹝brandy﹞是一種由水果發酵、蒸餾而成的水果酒，常用葡萄、蘋果、櫻桃等水果釀製，為保有其風味、芳香與特性，一般蒸餾酒精度低於95%。
世界各國都出產白蘭地,由於法國產的葡萄酒最好,因此法國的白蘭地最為聞名。白蘭地是世界公認的八大烈性酒之一，人們授與白蘭地以至高無上的地位，稱之為英雄的酒。
白蘭地雖是烈酒，但法國人有時拿他入藥。白蘭地可幫助胃腸消化、驅寒暖身、化瘀解毒、解熱利尿之功效；是有效的血管擴張劑，能提高心血管的強度，是心血管病人的良藥。
其原料和製作工藝決定了白蘭地中含有豐富的營養成分，因而對飲用者的健康有一定裨益。狹義上的白蘭地是由葡萄酒蒸餾釀製而成的。
由於葡萄酒內含有十八種氨基酸，含有蛋白質，含有維生素b1、b2、b6、b12、肌醇等及無機鹽中的氧化鉀、氧化鎂、鋅、硒等，這些物質再經過蒸餾工序，雖然可能有一部分被蒸餾出來，但仍然有豐富的營養物質被保留下來。
白蘭地與葡萄酒雖然原材料都是葡萄，可是卻分數不同的製造方式，葡萄酒屬於發酵類，白蘭地則是蒸餾類。這就好比啤酒和威士忌、伏特加，雖都是以穀類為製造原料，但啤酒以發酵的方式釀製而成，威士忌、伏特加則以蒸餾的方式製造而成，形態、口感都截然不同。
葡萄酒為釀造酒的成員之一，可分為四種形態，分別為靜態葡萄酒、起泡酒、強化葡萄酒、加味葡萄酒，根據釀酒方式的差別，形成不同形態的葡萄酒。
所以，可以清楚地了解白蘭地與葡萄酒，雖然所採用的都是葡萄，但由於製造方式的迥異，因此，不能將白蘭地喝葡萄酒視為同一型別的酒款，若要說相同之處，也只能說是採用了相同的原料——葡萄。
2樓：雨布
白蘭地是什麼酒這一問題需要追溯到它的起源，歷史上法國干邑鎮的葡萄酒商們受出口**與運輸條件的影響，創新了一種葡萄酒的出口方式——把葡萄酒先蒸餾濃縮後再按比例兌水稀釋**，這種加工方式製成的酒即為早期的白蘭地。而「白蘭地」這一名詞出自荷蘭語，意思是「燃燒的葡萄酒」。
圖為人頭馬x.o優質香檳區干邑
干邑與白蘭地，簡單來講是被包含與包含的關係，干邑都是白蘭地，而白蘭地並非都是干邑，白蘭地通常被人稱為「葡萄酒的靈魂」，世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地馳名海外，而在法國產的白蘭地中，尤以干邑地區生產的最為優美。而在干邑地區尤以人頭馬酒莊生產的干邑為佳~
人頭馬酒莊是世界公認的優質香檳區干邑專家，因為從原材料的選擇上，人頭馬酒莊就在追求匠心，只選取法國干邑地區最中心地帶——大、小香檳區的葡萄，珍貴稀有且極具陳釀潛質，賦予人頭馬優質香檳區干邑無與倫比的濃郁芬芳。
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新手入門，個人推薦從人頭馬club開始品飲，它的主要香氣有豐富的杏仁幹香味、濃烈的茉莉花以及溫暖的肉桂香，十分適合搭配滷味、烤肉、川菜等各類濃郁的中式菜餚，接受起來更容易。
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3樓：劇恬聞平樂
是指葡萄果實經過一段時間發酵後，經過特別方法蒸餾而得到高度數的酒精，然後再經過橡木桶貯存而得到的酒。
在影視劇中常常看到某個場景：影視中的主角對酒保說，來一杯白蘭地，究竟白蘭地是一種什麼酒？它的產地又是在什麼地方呢？是怎麼釀製而成的呢？下面讓我們共同去了解吧。
01 白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。
02 白蘭地通常被人稱為「葡萄酒的靈魂」。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法國產的白蘭地中，尤以干邑地區生產的最為優美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地區所產。
除了法國白蘭地以外，其他盛產葡萄酒的國家，如西班牙﹑義大利﹑葡萄牙﹑美國﹑秘魯﹑德國﹑南非﹑希臘等國家，也都有生產一定數量風格各異的白蘭地。獨立國協國家生產的白蘭地，質量也很優異。
03 白蘭地起源於法國，在公元12世紀，干邑生產的葡萄酒就已經銷往歐洲各國，外國商船也常來夏朗德省濱海口岸購買其葡萄酒。約在16世紀中葉，為便於葡萄酒的出口，減少海運的船艙占用空間及大批出口所需繳納的稅金，同時也為避免因長途運輸發生的葡萄酒變質現象，干邑鎮的酒商把葡萄酒加以蒸餾濃縮後出口，然後輸入國的廠家再按比例兌水稀釋**。這種把葡萄酒加以蒸餾後製成的酒即為早期的法國白蘭地。
當時，荷蘭人稱這種酒為「brandewijn」，意思是「燃燒的葡萄酒」（burnt wine）。
04 白蘭地生產在我國歷史悠久，著名的專門研究中國科學史的英國李約瑟（joseph needham）博士曾發表文章認為：白蘭地當首創於中國；《本草綱目》也曾有記載：「燒者取葡萄數十斤與大曲釀酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者西域造之，唐時破高昌，始得其法」。
然而直至中國第乙個民族葡萄酒企業──張裕葡萄釀酒公司成立後，國內白蘭地才真正得以發展。
05 由於白蘭地**昂貴，中國白蘭地種類少，廣大釀酒愛好者流行自釀白蘭地，採用葡萄發酵，通過「3d蒸酒器」蒸餾得到高度的葡萄蒸餾酒，然後排程到42度，再放入橡木桶存放數月。就可以喝白蘭地了。 當然橡木桶也比較貴，可以加入橡木片在酒中浸泡數月，就可以喝白蘭地了。
4樓：匿名使用者
白蘭地（brandy）是一種蒸餾酒，是以水果為原料，經過發酵、蒸餾、貯藏而釀成的。白蘭地可分為水果白蘭地（如蘋果白蘭地）和葡萄白蘭地兩大類，而以後者數量最大，往往直接稱為白蘭地。在白蘭地中，主要有白蘭地（用葡萄酒蒸餾）和皮渣白蘭地兩大類。
�用於生產白蘭地的葡萄品種主要是中性（幾乎沒有香氣）的品種，其葡萄原酒最好是白色、酒度較低、酸度較高，沒有經二氧化硫處理。用於生產皮渣白蘭地的葡萄品種則主要為芳香型品種。�白蘭地的蒸餾方式主要有非連續性的壺式蒸餾和連續性的塔式蒸餾。
但無論採用何種方式，其餾出酒的酒度應低於86％（v/v），揮發物總量應大於1.2g/l（純酒精），甲醇含量應低於2.00g/l（純酒精）。
但是，現在大多數白蘭地則採用連續性塔式蒸餾。�皮渣白蘭地的蒸餾主要採用蒸氣蒸餾，當然，也可採用其它蒸餾方式，而且用不同蒸餾方法所蒸得的皮渣白蘭地的化學和感官分析結果沒有多大差異。新蒸出的白蘭地至少應在橡木桶中陳釀一年以上。
在陳釀過程中，無論是源於橡木的物質還是餾出液本身的物質的變化，都是氧化現象所引起的。�成品白蘭地的酒度一般為40-43%（v/v），因此，在多數情況下，裝瓶前應對白蘭地進行調配，以降低酒度，並調整其它的成分。同時還應進行低溫處理並過濾，以防止一些成分在瓶內沉澱。
5樓：植物獵掱
白蘭地﹝brandy﹞是由水果的汁液、果肉或殘渣發酵、蒸餾及混合而成,為了保有其風味、芳香與特性,蒸餾酒精度低於95%。在法國當地流傳這樣一句諺語:男孩子喝紅酒,男人喝跑特(port),要想當英雄,就喝白蘭地。
人們授與白蘭地以至高無上的地位,稱之為英雄的酒。
6樓：匿名使用者
白蘭地(brandy)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發酵後蒸餾而成的,但須放在木桶裡經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地,而葡萄酒以法國產的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(cognac brandy)尤為世界馳名
7樓：最愛
是洋酒的一種,和白葡萄酒類似,屬烈性酒.
8樓：
白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如葡萄白蘭地大。
威士忌也是一種蒸餾酒，但一般以穀物為原料，如麥類（大麥、小麥、黑麥、麥芽）、穀類（玉公尺）。
問題中提到的人頭馬，路易等都屬於干邑的著名品牌。而干邑又屬於白蘭地的一種。
無論白蘭地，威士忌，干邑都屬於烈酒範疇，不屬於屬於紅酒。
白蘭地酒屬於什麼類的酒
9樓：輕靈觸動
白蘭地，最初來自荷蘭文brandewijn，意為「燒製過的酒」。狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。
白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。
白蘭地通常被人稱為「葡萄酒的靈魂」。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。
作用：白蘭地可幫助胃腸消化、驅寒暖身、化瘀解毒、解熱利尿之功效；是有效的血管擴張劑，能提高心血管的強度，是心血管病人的良藥。
白蘭地是世界上最負盛名的一種酒，「沒有白蘭地的餐宴，就象沒有太陽的春天」。歐洲人把這句飽含深情的詩句，毫不吝嗇地贈給了白蘭地。
白蘭地不是神話故事中的「魔水」，但他卻是人類健康的朋友。國內外一些藥物和營養學專家指出。
經常飲用白蘭地可幫助胃腸消化；秋天季飲用白蘭地，可以驅寒暖身、化瘀解毒，並對流行**冒等病症有解熱利尿之功效。
白蘭地的產生：
著名的研究中國科學史的英國專家李約瑟（joseph needham）博士，曾經發表文章認為，世界上最早發明白蘭地的，應該是中國人。
明朝大藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道：葡萄酒有兩種，即葡萄釀成酒和葡萄燒酒。所謂葡萄燒酒，就是最早的白蘭地。
《本草綱目》中還寫道：葡萄燒酒是將葡萄發酵後，用甑蒸之，以器承其露。這種方法始於高昌，唐朝破高昌後，傳到中原大地。
高昌即現在的吐魯番，說明我國在1000多年以前的唐朝時期，就用葡萄發酵蒸餾白蘭地。
中國人用甑蒸白酒﹑蒸餾葡萄燒酒，已經有1000多年的歷史。西方科學家一致認為，中國是世界上最早發明蒸餾器和蒸餾酒的國家。後來這種蒸餾技術，通過絲綢之路傳到西方。
進入17世紀，法國人對古老的蒸餾技術加以改進，製成了蒸餾釜，或者叫夏郎德式壺形蒸餾鍋，成為今如蒸餾白蘭地的專用裝置。法國人又意外地發現橡木桶貯藏白蘭地的神奇效果，完成了釀造白蘭地的工藝流程，首先生產出質量完美、譽滿全球的白蘭地。
白蘭地酒在家怎麼做，白蘭地調什麼飲料好喝，又容易做的 要在家可以做的那種 ？
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X O和白蘭地是同一種酒嗎，法國干邑白蘭地酒的「X」和「O」標誌表示什麼意思？
xo是白蘭地的一種級別。具體如下 v.o.very old 非常老 陳釀3年v.s.o.p.very superior old pale 非常老的上級的清澈的 這種酒用的調配酒的酒齡最低要在4年半以上。x.o.extra napoleon gread reserve 所使用的配製酒的酒齡最低也要在6...
白蘭地酒是什麼類別的酒？算是紅酒嗎？
白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵 蒸餾 貯藏後釀造而成。不算紅酒。白蘭地是用葡萄或其他水果汁中發酵蒸餾出來的酒精飲料，酒精度數偏高，屬於烈酒。白蘭地通常都是放在橡木桶中陳釀而成，酒體顏色呈金黃色或者琥珀色。白蘭地可以是完全無病害 成熟的水果汁或果醬發酵的，也可以是加入了20 以重量計 以內...
白蘭地和白葡萄酒有什麼區別，白蘭地和葡萄酒的區別
白蘭地，最初來自荷蘭文brandewijn，意為 燒製過的酒 狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵 蒸餾 貯藏後釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應加...
白蘭地和葡萄酒的區別
歷史大小家 葡萄酒是一種由破碎或未破碎的葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵後釀製而成的酒精飲料，屬於發酵酒。而通常我們所稱的 白蘭地 專指以葡萄為原料，經發酵 蒸餾 陳釀等工藝所製成的烈酒，屬於蒸餾酒。從廣義上講，白蘭地所採用的原料並不僅僅侷限於葡萄，可以是以任何水果為原料，經發酵 蒸餾 陳釀後製...