1樓：星星泡飯闖天涯
1. 準備食材。小蔥切段，薑切片，花椒八角香葉提前拿出來。
小排洗淨備用（本人不是肉食極大愛好者，所以肉特別多的小排會提前用刀剃下來一點炒肉絲） 2. 焯水。鍋裡水燒開，把小排放入焯水。
這個過程是去腥味。可以放一片薑片。如果是非常新鮮的小排的話。
其實是不需要的。只是現在市面上大多會注水冷凍儲存。所以建議焯一下。
第二種方法
1、排骨放涼水裡煮開焯一下 2、撈出控乾，蔥切段薑切片，辣椒切段，準備花椒八角桂皮 3、熱鍋溫油，放入排骨 4、翻炒到表面金黃 5、加入花椒八角桂皮，蔥薑辣椒翻炒出香味 6、加入料酒，生抽，老抽，白糖翻炒均勻 7、加入開水，大火煮開轉小火，蓋蓋燉半小時。 8、土豆去皮切塊 9、放入鍋裡，加鹽 10、繼續燉十分鐘。大火收汁 11、湯汁濃稠，即可出鍋。
2樓：遇見食撩
排骨切塊，焯水，鍋中放入清水，水開後放入枸杞黨參鹽雞粉十三香放入土豆塊。
3樓：律政先鋒達人
土豆去皮切塊備用，排骨焯水去血水之後備用，砂鍋中倒入清水，加入草果，薑片，放入排骨燉乙個小時之後加入土豆加入調味料即可
4樓：超級可愛的柿子
排骨焯水後，和冰糖下鍋炒出糖色，加入土豆塊翻炒均勻後加入適量的水，蠔油，生抽，鹽和味精。煮40分鐘後即可。
5樓：德銀文化匯
蔥薑蒜炒一炒，放入切好的排骨炒，然後加入醬油、醋，再放入土豆，加點水，就可以煮了。
排骨燉土豆怎麼做
6樓：大雁做美食
土豆排骨怎麼做？準備一半土豆一半排骨 ，倒入老抽奧爾良調料，醃製20分鐘，鍋中加入薑片蔥花把排骨倒進，然後按電飯煲。
7樓：遇見食撩
排骨切塊，焯水，鍋中放入清水，水開後放入枸杞黨參鹽雞粉十三香放入土豆塊。
8樓：匿名使用者
準備好骨頭和土豆，骨頭切多大你自己決定。
然後燒半鍋開水，把骨頭放進去。煮出血水，骨頭變色後馬上拿出來。不能煮太久，煮太久骨頭會發柴。
然後切蔥花薑絲蒜塊。蒜塊不要太小，不然沒味。鍋裡倒油，喜歡清淡的話，油不要太多。
油八成熱的時候放蔥薑蒜，出味後，放入骨頭。喜歡清淡的話就少放一點點醬油。骨頭上色後，放水。
水開第一次放鹽，之後加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得時間久了出再現土豆泥掛在骨頭上，味道很好。
水開第二次時，放少許糖醋蔥蒜。然後一直煮到土豆和骨頭全熟到你滿意的程度為止。
之後出鍋
9樓：匿名使用者
1、排骨洗淨過開水撇去血水，撈起備用;
2、鍋中放底油，下薑蒜和豆瓣醬炒香，放入排骨炒到變色，期間放入醬油、料酒、鹽和少量的白酒（能提味去腥）;
3、加入適量的開水，放入八角、陳皮、乾辣椒、花椒粒、桂皮、加入少量的醋（既可解腥，又有助於鈣質的釋放）;
4、開鍋後中火燉上半小時至四十分鐘，然後加入切好的土豆塊兒，煮製土豆熟後放入青紅椒塊、雞精和蒜段，裝盤即可。
10樓：c小廚是我
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：
紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。
正宗排骨燉土豆的做法
11樓：電子科技小百科
排骨600克、土豆2個、油2湯匙、乾辣椒3個、老抽少量、醋少量、花椒適量、白糖6勺、生抽1湯匙、料酒1湯匙、大蔥1根、八角1個、姜1塊、蒜4個，操作方法如下：
1、首先將蔥薑切段，土豆切塊浸泡在水裡防止變色，山楂、八角、香葉、冰糖備用。
2、起鍋燒油，把排骨煎至兩面金黃，倒入配料、蔥薑、豆瓣醬，加鹽、老抽調味。
3、加入土豆翻炒均勻，加水小火慢燉，如下圖所示。
4、熟了之後大火收汁，最後出鍋，如下圖所示排骨燉土豆就完成了。
怎麼做排骨燉土豆好吃？
12樓：初一小習
【土豆燉排骨】
【製作食材】排骨，土豆，青辣椒，紅辣椒
【調味料】食用油，生薑，花椒，乾辣椒，麻辣火鍋底料，食用鹽，生抽，蠔油，香菜，麻椒醬，小蔥，大蒜
【製作步驟】
1、準備差不多一斤左右的排骨，然後再準備2~3個土豆，一根青辣椒，一根紅辣椒。食材都準備好了之後，咱們就開始準備調味料，準備適量的食用油，食用鹽，生抽，蠔油，麻椒醬，然後再準備一小塊生薑，一小撮花椒，兩三根乾辣椒，一小塊麻辣火鍋底料，一小把香菜，兩根小蔥，5粒大蒜。
2、食材和調味料都準備好了之後，咱們接下來開始處理吧。先將排骨清洗乾淨，盡量洗出排骨中的血沫，然後將排骨放到鍋中，加入涼水再放入薑片，料酒，然後將排骨煮熟，煮熟之後撈出來洗一下血沫，然後放到乙個盤中晾涼待用。
3、準備好的青辣椒和紅辣椒，咱們給它清洗乾淨，從中間片開去掉辣椒籽，斜刀切成段，然後放到一旁待用。土豆清洗乾淨，去皮洗淨，切成滾刀塊，然後放到一旁待用。
4、把準備好的大蒜去皮切碎，生薑洗淨去皮切絲，乾辣椒切成小段，然後將它們放到乙個盤中，再把準備好的花椒放到盤中。準備好的香菜拿出來洗淨切碎，放到乙個碗中待用。接下來咱們開始準備烹飪。
5、起鍋燒油，鍋內油熱了之後，把咱們剛剛切好的蔥薑蒜放到鍋中爆香，然後再放入花椒，乾辣椒炒香，炒出香味之後，放入適量的麻辣火鍋底料和麻椒醬，用小火炒出火鍋底料中的紅油。然後再把煮好的排骨放進去翻炒，讓排骨能夠均勻的上色。
6、排骨上色之後咱們開始調味，加入適量的食用鹽，生抽和蠔油翻炒，翻炒均勻之後倒入開水，用大火煮開。湯汁開了之後，咱們加入之前切好的土豆滾刀塊，然後將鍋的鍋蓋蓋上，然後把大火轉成中火慢慢燉15分鐘左右，一直燉到土豆比較軟爛的時候就可以了。
7、土豆軟糯之後咱們開啟鍋蓋，加入青紅椒，然後將它們翻炒均勻炒到青紅椒斷生之後，稍微收一下湯汁，然後就可以關火出裝盤了，再撒上一點香菜點綴一下，一道非常美味的土豆燉排骨就完成了。
【小貼士】
1、咱們準備好的排骨要先給它浸泡清洗，然後再煮一下，煮出排骨中的血沫來。這樣我們做出來的排骨就只剩下鮮香了，沒有一點點腥味。
2、加入了各種調味料，比如說麻辣味火鍋底料等等，都需要根據自己的口味來進行準備的。
13樓：遇見食撩
排骨切塊，焯水，鍋中放入清水，水開後放入枸杞黨參鹽雞粉十三香放入土豆塊。
14樓：秋風體育
將排骨和土豆處理乾淨後放入鍋中，放一些鹽，然後放一些香料，燉一下就很好吃了。
15樓：幹煸新鮮事
在燉排骨的時候一定要放一些八角，最後再放土豆會更好吃。
16樓：我遊戲特別
我個人是比較喜歡，先將排骨焯水去腥，然後煮熟之後再把土豆切碎，多悶一會兒，悶爛一點，我覺得這樣是比較好吃的。
怎樣做排骨燉土豆好吃
17樓：苦苦的掙扎
排骨燉土豆材料
土豆，排骨，糖，蔥絲，薑片，醬油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油做法1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高壓鍋裡放糖，熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去，來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。
3、加入蔥絲和薑片炒出香味，然後倒醬油，最好用老抽，顏色濃重，沒有老抽多放一些普通醬油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和鹽，少添點湯，因為高壓鍋不吃水，大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鐘關火等待鍋能輕鬆開啟就好了。
土豆燉排骨的竅門1、用新上市的小土豆燉完後比較綿軟。
2、燉肉鹽和糖的比例為2：1。
3、收汁前放入冰糖可以增加色澤，冰糖和之前放入糖的比例為1：1。
4、鹽晚一點放。
5、小火慢燉。鐵鍋燉出的肉香而不柴。有農家味道。
6、不要炒糖色，不油膩。紅糖比較健康並容易上色。
18樓：遇見食撩
排骨切塊，焯水，鍋中放入清水，水開後放入枸杞黨參鹽雞粉十三香放入土豆塊。
19樓：勵君豪
排骨燉土豆，首先把排骨焯水，之後撈出鍋裡面放油，加入冰糖，炒出糖色，之後再下入排骨，下入其他香料，翻炒片刻，然後加入水小火燉快熟的時候再加入土豆一起燉就可以了
20樓：小小吃貨翠花
超好吃家常排骨燉土豆
21樓：菜菜食記
簡單又好吃的排骨燉土豆
土豆燉排骨怎麼燉，土豆燉排骨，怎麼燉？有啥好處？
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玉公尺土豆排骨湯的做法 1.排骨和土豆，玉公尺準備好 2.將玉公尺和土豆切塊 3.鍋中燒水，加入油i蔥薑，將排骨入鍋，煮20分鐘4.然後加入玉公尺和土豆，煮15分鐘，加入鹽，胡椒粉，出鍋 用料排骨 500g 土豆 2個 胡蘿蔔 1個 紅薯粉條 適量 木耳 適量 水果玉公尺 2個 冬瓜 適量 海帶 適...
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怎麼做土豆燉排骨，土豆燉排骨怎麼做
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