1樓：社會觀察員小皮皮峰老師
回答您好，把馬肉洗乾淨，然後用刀把馬肉切開，之後倒水到鍋裡，然後用火把水燒開，之後把肉放入鍋中焯一下，然後撈出來歷幹，放涼。將提前準備好的鮮湯放入鍋裡，加入已經備好的鹽、白糖、蔥薑蒜、薑絲，還有香料，開大火將湯燒開，大概要一刻鐘多點 就煮成了醬湯。
之後把馬肉放進已經做好了醬湯的鍋裡，然後用大火把驢肉燒熱，之後把因為被燒熱而被浮出的東西清除湯中，然後把火關小，慢慢燉，知道馬肉又酥又爛，再將其撈出，擺在薰箅上。
最後將薰鍋燒熱，在其中放入一些白糖，將馬肉薰上3分鐘即可出鍋。然後再其表面刷一點香油即可。等馬肉涼下來以後，將其切成小片，放入蔥薑蒜，醋，涼拌
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馬肉怎麼做好吃？
2樓：呼阿優
西葫蘆炒馬肉。
主料；薰馬肉300克、西葫蘆半根、胡蘿蔔半根。
輔料；料酒5克、蒜2瓣、大蒜葉2根、油適量、薑絲3克、生抽5克。
1、準備好所需食材。
2、馬肉清洗乾淨，切成薄片狀。
3、胡蘿蔔洗淨，切成片狀。
4、西葫蘆對半切開，切片。
5、姜切絲，蒜葉切小段，蒜瓣切片。
6、鍋中倒入適量油，燒熱，下入蒜瓣和薑絲，爆香。
7、然後倒入馬肉片，翻炒一下，倒入適量料酒。
8、薰過的馬肉差不多就是熟的了，翻炒一會兒就可以撈出，待用，翻炒時間不要長，影響口感。
9、鍋中留底油，下入胡蘿蔔片，翻炒一下。
10、下入西葫蘆，翻炒。西葫蘆炒的時間不要長，會軟爛，影響口感。
11、然後下入炒製好的馬肉，一起翻炒均勻。
12、倒入適量生抽，調下味即可。因為薰過的馬肉已經放過鹽，不需要再放了。
13、出鍋時撒上大蒜葉子，翻炒均勻即可。
14、西葫蘆炒馬肉成品圖。
3樓：清梅引
一、用料
沙薑 1塊
紅辣椒 1個
耗油 1勺
蒜苗 一根
鹽 少許
馬肉 1斤
白酒二、沙薑炒馬肉的做法
1、馬肉切片，馬油切塊
2、蒜苗切斷
3、沙薑切碎
4、馬油下鍋煉出油後放入沙薑和馬肉爆炒加入白酒和少許鹽炒幹，然後放耗油和蒜苗起鍋。
5、起鍋裝盤
4樓：還是醬紫吧
涼拌：把馬肉洗乾淨，然後用刀把馬肉切開，之後倒水到鍋裡，然後用火把水燒開，之後把肉放入鍋中焯一下，然後撈出來歷幹，放涼。將提前準備好的鮮湯放入鍋裡，加入已經備好的鹽、白糖、蔥薑蒜、薑絲，還有香料，開大火將湯燒開，大概要一刻鐘多點就煮成了醬湯。
把馬肉放進已經做好了醬湯的鍋裡，然後用大火把驢肉燒熱，之後把因為被燒熱而被浮出的東西清除湯中，然後把火關小，慢慢燉，知道馬肉又酥又爛，再將其撈出，擺在薰箅上。最後將薰鍋燒熱，在其中放入一些白糖，將馬肉薰上3分鐘即可出鍋。然後再其表面刷一點香油即可。
等馬肉涼下來以後，將其切成小片，放入蔥薑蒜，醋，涼拌即可。
將馬肉切成麻將大小的方塊,放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出,用涼水沖淨盛盤待用。將鍋洗淨置小火上,鍋裡放少許底油,隨後在油裡加20克白砂糖,並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻後把汁盛入碗中待用。
鍋裡放油100克,待油燒至8成熱,倒入馬肉塊。同時放大蔥50克,生薑片30克,與馬肉塊攪拌翻炒。
一分鐘後,將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃,再加水沒過馬肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可。
最後再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。
5樓：顧淅川**解答
醬制馬肉好吃。
食材主料：馬肉1000g，鮮湯2500g。
方法/步驟
1、把馬肉洗乾淨，然後用刀把馬肉切開，之後倒水到鍋裡，然後用火把水燒開，之後把肉放入鍋中焯一下，然後撈出來歷幹，放涼。將提前準備好的鮮湯放入鍋裡，加入已經備好的鹽、白糖、蔥薑蒜、薑絲，還有香料，開大火將湯燒開，大概要一刻鐘多點就煮成了醬湯。
2、之後把馬肉放進已經做好了醬湯的鍋裡，然後用大火把驢肉燒熱，之後把因為被燒熱而被浮出的東西清除湯中，然後把火關小，慢慢燉，知道馬肉又酥又爛，再將其撈出，擺在薰箅上。
3、最後將薰鍋燒熱，在其中放入一些白糖，將馬肉薰上3分鐘即可出鍋。然後再其表面刷一點香油即可。等馬肉涼下來以後，將其切成小片，放入蔥薑蒜，醋，涼拌，那味道，別提有多香了。
馬肉的功效與作用
馬肉具有補中益氣、養肝補血、滋陰壯陽的作用，可促進血液迴圈，預防動脈硬化，增進人體免疫力。
馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化症有特殊作用。
馬肉長筋骨，強腰膝，壯健輕身，適合中老年人、肥胖者及高血壓、肝病、心血管疾病等患者食用。
6樓：暮夏淺眠
馬肉火鍋，涮馬肉僅需5秒鐘就可以吃到鮮嫩的馬肉，沒有異味，爽口好吃。還有馬肉湯、馬肉沙拉、馬肉壽司等等，但最地道的吃法還是生食的「馬肉刺身」。
7樓：奮鬥
馬肉這個東西說實話還真的沒有吃過，也不是很敢吃，如果你要是想吃的話，我還是建議你可以滷的吃，放些滷菜必備的十三香就可以。
8樓：
醬制馬肉好吃。馬肉不能和馬一起吃。當著馬的面吃馬太殘忍。其他我覺得都可以。馬肉這種普通的肉。並不會和什麼相剋。放心大膽的吃。
9樓：匿名使用者
國內吃馬肉的主要是哈薩克族。哈薩馬肉主要兩個特點：1、對外人來說屬於半熟；2、有碎馬肉填製的馬腸。 外族人吃，一般要再煮，像煮大塊牛肉一樣，熟了切吃。
國內蒙族吃馬肉不多，外蒙不了解，歐洲北部民族馬肉烹飪也不了解。
10樓：小漁漁
在我們生活中我覺得馬肉吃的不多，但做法應該和牛肉大同小異_滷馬肉，首先要挑選新鮮的馬肉，然後就是滷料也很關鍵！
11樓：猶月靈
馬肉可以做醬肉，蒸包子，包餃子，只要會做怎麼都好吃。
12樓：了凡學長
乾鍋馬肉。
具體做法如下：馬脊肉切絲，加鹽，澱粉，料酒醃製，起鍋加油燒熱，四成油溫下馬肉滑熟，鍋內留底油，加入乾辣椒，花椒，薑蒜，糍粑辣椒，豆瓣醬炒香炒出紅油，再下入馬肉翻勻，加入五香粉，雞粉，生抽，香油，芹菜，蒜苗炒熟，炒好的馬肉倒入鋪好豆芽的鍋中，加入芝麻，薄荷即可。
馬肉怎樣做才好吃？
13樓：還是醬紫吧
涼拌：把馬肉洗乾淨，然後用刀把馬肉切開，之後倒水到鍋裡，然後用火把水燒開，之後把肉放入鍋中焯一下，然後撈出來歷幹，放涼。將提前準備好的鮮湯放入鍋裡，加入已經備好的鹽、白糖、蔥薑蒜、薑絲，還有香料，開大火將湯燒開，大概要一刻鐘多點就煮成了醬湯。
把馬肉放進已經做好了醬湯的鍋裡，然後用大火把驢肉燒熱，之後把因為被燒熱而被浮出的東西清除湯中，然後把火關小，慢慢燉，知道馬肉又酥又爛，再將其撈出，擺在薰箅上。最後將薰鍋燒熱，在其中放入一些白糖，將馬肉薰上3分鐘即可出鍋。然後再其表面刷一點香油即可。
等馬肉涼下來以後，將其切成小片，放入蔥薑蒜，醋，涼拌即可。
將馬肉切成麻將大小的方塊,放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出,用涼水沖淨盛盤待用。將鍋洗淨置小火上,鍋裡放少許底油,隨後在油裡加20克白砂糖,並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻後把汁盛入碗中待用。
鍋裡放油100克,待油燒至8成熱,倒入馬肉塊。同時放大蔥50克,生薑片30克,與馬肉塊攪拌翻炒。
一分鐘後,將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃,再加水沒過馬肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可。
最後再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。
14樓：手機使用者
燉馬肉加枸杞味道鮮美可口。
1、將馬肉洗淨切塊，胡蘿蔔切塊，馬鈴薯去皮切塊，鍋燒熱後加入植物油。
2、油熱時加入馬肉、醬油、精鹽，翻炒。
3、加入水1000毫公升，加入胡蘿蔔、馬鈴薯、枸杞後煎煮40分鐘，再加入味精即可。
15樓：玖
回答原料:馬肉、蔥、姜、料包、老抽、鹽。
1、 馬肉一塊；
2、切成塊狀；
3、 鍋底放入蔥薑和料包，水沒過肉即可，加一點老抽；
4、 入高壓鍋燉熟即可；
5、 燉熟之後加適量鹽 調味。
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16樓：顧淅川**解答
醬制馬肉好吃。
食材主料：馬肉1000g，鮮湯2500g。
方法/步驟
1、把馬肉洗乾淨，然後用刀把馬肉切開，之後倒水到鍋裡，然後用火把水燒開，之後把肉放入鍋中焯一下，然後撈出來歷幹，放涼。將提前準備好的鮮湯放入鍋裡，加入已經備好的鹽、白糖、蔥薑蒜、薑絲，還有香料，開大火將湯燒開，大概要一刻鐘多點就煮成了醬湯。
2、之後把馬肉放進已經做好了醬湯的鍋裡，然後用大火把驢肉燒熱，之後把因為被燒熱而被浮出的東西清除湯中，然後把火關小，慢慢燉，知道馬肉又酥又爛，再將其撈出，擺在薰箅上。
3、最後將薰鍋燒熱，在其中放入一些白糖，將馬肉薰上3分鐘即可出鍋。然後再其表面刷一點香油即可。等馬肉涼下來以後，將其切成小片，放入蔥薑蒜，醋，涼拌，那味道，別提有多香了。
馬肉的功效與作用
馬肉具有補中益氣、養肝補血、滋陰壯陽的作用，可促進血液迴圈，預防動脈硬化，增進人體免疫力。
馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化症有特殊作用。
馬肉長筋骨，強腰膝，壯健輕身，適合中老年人、肥胖者及高血壓、肝病、心血管疾病等患者食用。
17樓：姑娘哲上海
伊犁馬聞名天下，伊犁馬肉不由分說勝過天下馬肉。以調料熟煮馬肉之後，大刀片之，碼於盤中，立時可食，其肉質貴在香而不膩，經久耐嚼。然馬肉畢竟還屬於「昂貴」食品，即便是在伊犁，吃馬肉也只能是偶一為之的「大餐」。
桂林向來以江水清、山峰秀、岩洞奇、石頭美而聞名天下。而馬肉公尺粉則是桂林吃食中的一絕，可堪與這裡的奇山麗水相媲美。遊桂林不吃馬肉粉，當是一件憾事。
桂林的馬肉公尺粉歷史悠久，據說明代已有，而其全盛時期是在，抗戰以後一段時間。當時流亡群眾雲集桂林，又因戰爭蜂起，兵馬來往日多，馬肉**甚易，馬肉公尺粉生意興隆。制馬肉公尺粉最有名者，莫過老字型大小店家「又益軒」。
「又益軒」位於今依仁路口。當時慕名而來的文人騷客不乏其人。據說，當時某大畫家在桂林，以賣畫為生，家書數填，屢催不返，問其緣由，答曰：
我就是捨不得桂林的馬肉公尺粉。足風馬肉公尺粉的魅力了。
製作方法：
馬肉公尺粉的馬肉，制法在傳統上分醃、臘、滷、醬等多種。目前，常彩醃、臘兩種方法。醃製的馬肉味偏甜，臘制的馬肉偏香。
通常把馬宰殺後，多將馬肉切成條狀，拌好調料等配料，放在缸裡醃3~~5天，取出在沸水鍋裡涮一下，再放北風天裡晾10天左右。用時再用溫水洗去灰塵，然後去油，撈起切成薄片，就可以食用了。這樣製成的馬肉，色澤似瑪瑙，入口細嫩、味賽火腿，多吃不膩。
馬越肥、肉越香。
馬肉公尺粉所用的公尺粉，是特製的。桂林公尺粉本來就以質佳味美著稱，而用來制馬肉公尺粉的公尺粉，盤力要格外好，色澤白亮，一碗公尺粉只能有乙個條，長度在一公尺以上，並用人工繞成團。幫這種公尺粉的成本較一般公尺粉高4~8倍。
下公尺粉的湯，係用馬骨等連續煮4個小時而成，味極鮮美。
馬肉公尺粉的食用方法是：將繞成小團的公尺粉放在笊籬內，入滾沸的馬骨湯內冒一冒，然後連湯一起盛在碗內，俏上馬肉，撒上蔥花、芫荽，淋上花生油，放少許辣椒醬和蒜末就可食用了。公尺粉要燙熱，吃起來才有味道。
按老規矩，盛馬肉公尺粉的碗是特製的，很小，一碗公尺粉只有15克，一般要吃一二十碗，才算懂得吃。
馬肉公尺粉的俏料不僅有馬肉，還有馬肝、馬肺、馬腸等上、下水。這些上、下水的味道比馬肉還好，因而其**比馬肉還貴。舊時吃馬肉公尺粉，只吃二三碗，是吃不到上、下水的。
店家在看到你吃下幾碗以後，才漸漸給你加點上、下水進去。
怎麼燉馬肉好吃，馬肉怎麼做好吃？
馬肉燜著吃最好，口感清香鮮美，容易煮爛 做法1.買來的馬肉,買的時候就剁好,後泡水中,半小時換一次水 2.準備醃料 3.倒入到有細密網格的布上,做料包 4.紮緊料包 5.開水焯一下,焯時到一些料酒 6.盛出備用 7.重新燒一鍋水,放入馬肉,放入料包,蔥段 料酒後大火燒開,小火燜2個小時 8.兩小時候...
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