1樓：智慧型生活小助手
回答國家市場監管總局（國家標準委）發布了新修訂的飲料酒、白酒相關國家標準，《gb/t 15109—2021 白酒工業術語》（簡稱《白酒工業術語》）和《gb/t 17204—2021 飲料酒術語和分類》（簡稱《飲料酒術語和分類》），這兩個新標準將於明年6月份正式生效。
一、白酒中不允許新增食品新增劑
這兩個新標準對於白酒行業來說絕對是一次大洗牌，標準一出，可以說，90%的白酒不再是白酒，三精一水的勾兌酒也將成為過去。首先，標準提及，不管是固態法白酒、固液法白酒還是液態法白酒，只要你往裡面新增了食品新增劑，那麼它們都不能被歸類為白酒，而是變更為配製酒。
也就是說，大家所擔心的白酒亂加料去勾兌的情況將會被大大限制。只要加了料，即使是以前被允許進行「三精一水」勾兌的新工藝白酒，那麼它也只能被分類為配製酒**，不能再被稱為白酒。如原料中標明新增了食用香精但卻格外暢銷的牛欄山二鍋頭，在這個標準實施後，執行標準就不能標明為固液法白酒了。
當然，對於固液法白酒以及液態法白酒，也規定了不得使用非穀物食用酒精和食品新增劑。
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2樓：娛樂情感達人黎黎
回答酒的執行標準，可以根據產品標準號，製作方法和地標等幾種方法來執行。
主要從其香味，運輸方式，材質，是否為地理標誌產品，乙酸乙脂含量等方面制訂。
以gb開頭的，就是國家標準的簡稱。常見香味的國家標準是。gb/t 26760-2011 醬香型；gb/t 10781.
2-2006 清香型白酒，另外還有綿柔型db34/t 1623-2012 等。
根據製作方法，可分為液態法白酒和固態法白酒，還有固液法白酒gb/t20822。液態法白酒的國標為gb/t 20821-2007 ；固態法的國標為gb/t 20822-2007。固態法即使用高粱等通過固態蒸餾得到的；液態法就是將富含澱粉的糧食蒸好後的液體，通過酵母菌發酵所得。
當然還有一些地方產的特色酒，我們稱之為地理標誌產品。這些酒有著自己獨特的國家標準。如gb/t 22041-2008 代表著是國窖1573白酒；而捨得白酒的國標是gb/t 21820-2008 。
根據酒瓶上的國家標準可以判斷是酒精酒還是糧食酒。純酒精酒的執行標準是gb\t20821-2007，而糧食酒的國家標準分為液態法gb/t20821，固態法gb/t20822和液固法。
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現在白酒純糧酒國標執行標準是什麼
3樓：冰巨集
不同型別的酒，執行的標準是不一樣。
目前，我國有關白酒質量、衛生標準有16個，相關標準5個，另有4個行業標準，分別為《液態法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《濃醬兼香型白酒》。
不管任何類別的白酒，不論其原料、工藝、香型如何不同，也不論執行國標、行標或企業標準，只要是白酒，都必須符合強制性國家標準gb2757-1981《蒸餾酒及配製酒衛生標準》以及gb2760-1996《食品新增劑使用衛生標準》的要求。
以白酒產量佔60%的濃香型白酒為例，gb/t10781.1-1989標準中明確規定了該產品必須以糧穀為原料，經固態發酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒，等級分為優級、一級和二級。酒精度要求在41.
0（v/v）%～59.0（v/v）%，固形物≤0.50g/l，作為主體香氣的己酸乙酯含量最低等級的二級酒要達到0.
60g/l～2.00g/l。
4樓：生活達人小唐
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~根據酒瓶上的國家標準可以判斷是酒精酒還是糧食酒。純酒精酒的執行標準是gb\t20821-2007，而糧食酒的國家標準分為液態法gb/t20821，固態法gb/t20822和液固法。
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5樓：隔得佳玻璃隔斷
白酒知識:執行標準gb/t20821高度食用酒精勾兌，gb/t20822高度酒精不超過30%勾對，gb/t10781純糧釀造，gb/t10781.1是純糧釀造濃香型，gb/t10781.
2是純糧釀造清
6樓：歐友琴
gb／t27588一2011是什麼酒？
7樓：譚熹
紅星二鍋頭綠瓶是純糧食酒嗎？
純糧酒和勾兌酒國家的執行標準是什麼?_?
8樓：格調廚房
什麼是糧食酒？什麼是勾兌酒？終於搞明白了
9樓：bye良辰
最佳答案白酒的執行標準主要指產品執行標準，其主要是按香型分：gb/t 10781.1-2006 濃香型白酒 gb/t 26760-2011 醬香型白酒 gb/t 10781.
2-2006 清香型白酒 gb/t 23547-...
10樓：匿名使用者
勾兌酒如果是用純糧酒加水之後稀釋的話就算是相應的配製酒,你應該是擔心買到的酒不是純糧食酒，可以購買谷養康糧食酒，這個絕對是可以放心的，專業只做零新增糧食酒的品牌，我都是在京東購買的
11樓：天依科創
純糧酒的話還需要看酒的工藝，是蒸餾酒還是發酵酒，也看香型等，勾兌酒如果是用純糧酒加水之後稀釋的話就算是相應的配製酒，如果不是執行標準就應該是：gb/t 20821-2007 液態法白酒。
12樓：匿名使用者
對於白酒的劃分，國家其實是有嚴格的執行標準的，而企業生產出酒來，也都會遵循這個標準進行檢驗，不合格便無法在市場上銷售。
目前中國白酒有12種香型，任何香型的白酒瓶身都會標註具體執行哪個標準。
醬香型標準：gb/t 26760-2011濃香型標準：gb/t 10781.1-2006?
清香型標準：gb/t 10781.2-2006?
公尺香型標準：gb/t 10781.3-2006鳳香型標準：
gb/t 14867-2007豉香型標準：gb/t 16289-2007特香型標準：gb/t 20823-2007芝麻香型標準：
gb/t 20824-2007藥香型標準：db52/t 550-2008豉香型國標：gb/t 16289-2007馥郁香型標準：
gb/t 22736-2008老白幹香型標準：gb/t 20825-2007而酒精勾兌酒中液態法酒的標準號是gb/t 20821-2007，固液法酒的標準號是gb/t 20822-2007 。根據這些標準，我可以區別不僅可以區別純糧酒，也可以區別酒的香型。
13樓：圖策略性兇
酒精酒的專業說法是液態法白酒。它是用澱粉、醣類物質為原料，經過液態糖化，發酵，蒸餾得到食用酒精，再用食品新增劑調香，勾調而成的白酒，國家執行標準為gb/t 20821-2007。我現在喝酒為了健康都是只選擇純糧食酒，勾兌酒喝多了真的頭疼，我現在都是購買谷養康糧食酒，這個是專業只做零新增糧食酒的品牌，在京東購買就可以
14樓：來自羅漢巖盡職的杜梨
目前中國白酒有12種香型，任何香型的白酒瓶身都會標註具體執行哪個標準。如果想要喝純糧食酒推薦可以購買谷養康糧食酒，這個是專業只做零新增純糧食酒的品牌，並且第一家承諾如果不是純糧食酒假一罰萬，在京東可以購買
白酒的國家標準或行業標準是什麼？
15樓：
中國白酒按國家標準分為3類：
一、固態法白酒
用純糧食在窖池裡發酵，呈固態，故名。這也是傳統釀造法。糧食的主要成分是澱粉，微生物（酒麴）把澱粉轉化為糖，把糖轉化為酒精。
糧食還含有脂肪、蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們或被微生物轉化，或與酒精反應，或者相互反應，生成幾百種有機分子。
1瓶固態法白酒，酒精和水佔98%，幾百種有機分子佔2%。酒的優劣，不決定於那98%，只決定於這2%。這2%中，最重要的是酯類。
酯類分子有大有小，酯類大分子是這樣產生的：微生物把脂肪轉化為脂肪酸，再轉化為脂肪酸酯。脂肪酸酯不溶於水，溶於酒精，酒精度高則溶解度高，酒精度低則溶解度低。
1瓶固態法白酒，脂肪酸酯大分子溶在酒精裡，所以酒是無色的，如果兌水，酒精度降低，則脂肪酸酯大分子析出，於是呈白色渾濁。這是鑑定固態法白酒最簡單有效的方法。
二、液態法白酒
以富含澱粉、醣類的原料加曲、加水發酵，呈液態，故名。其發酵產物基本是酒精，其他有機分子微乎其微。食用酒精企業也是這樣發酵的，所以國家標準允許白酒企業直接利用食用酒精。
因為食用酒精不含其他有機分子，所以國家標準又允許勾兌香精以改善口感。勾兌的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶於水，所以，液態法白酒對水後不會有析出，不會呈現白色渾濁。
三、固液法白酒
30%固態法白酒+70%液態法白酒。但是絕大多數酒企加的固態法白酒都不夠30%，即便加夠，兌水也僅呈現微微淺藍。
為了遏止白酒標籤欺詐消費者，2013年11月28日，國家食藥監局發出《關於進一步加強白酒質量安全監督管理工作的通知》，規定：液態法白酒標籤必須標註食用酒精、水、香精，不得標註糧食；固液法白酒中必須有30%的固態法白酒，標籤只標註糧食是不行的，也要標註食用酒精、香精。白酒生產大省四川更進一步，從2015年10月1日起，四川省施行新的《酒類管理條例》，規定：
瓶裝白酒標籤應標註是固態法白酒、液態法白酒還是固液法白酒；年份酒標籤應標註所含「陳釀酒」的比例和貯存年限，廠內應儲存材料、資料以備追溯、查驗。
白酒生產執行標準是什麼？
16樓：臭臭vs小怪獸
2013年11月28日，國家食藥監局發出《關於進一步加強白酒質量安全監督管理工作的通知》，規定：液態法白酒標籤必須標註食用酒精、水、香精，不得標註糧食；固液法白酒中必須有30%的固態法白酒，標籤只標註糧食是不行的，也要標註食用酒精、香精。白酒生產大省四川更進一步，從2015年10月1日起，四川省施行新的《酒類管理條例》，規定：
瓶裝白酒標籤應標註是固態法白酒、液態法白酒還是固液法白酒；年份酒標籤應標註所含「陳釀酒」的比例和貯存年限，廠內應儲存材料、資料以備追溯、查驗。
中國白酒按國家標準分為3類：
一、固態法白酒
用純糧食在窖池裡發酵，呈固態，故名。這也是傳統釀造法。糧食的主要成分是澱粉，微生物（酒麴）把澱粉轉化為糖，把糖轉化為酒精。
糧食還含有脂肪、蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們或被微生物轉化，或與酒精反應，或者相互反應，生成幾百種有機分子。
1瓶固態法白酒，酒精和水佔98%，幾百種有機分子佔2%。酒的優劣，不決定於那98%，只決定於這2%。這2%中，最重要的是酯類。
酯類分子有大有小，酯類大分子是這樣產生的：微生物把脂肪轉化為脂肪酸，再轉化為脂肪酸酯。脂肪酸酯不溶於水，溶於酒精，酒精度高則溶解度高，酒精度低則溶解度低。
1瓶固態法白酒，脂肪酸酯大分子溶在酒精裡，所以酒是無色的，如果兌水，酒精度降低，則脂肪酸酯大分子析出，於是呈白色渾濁。這是鑑定固態法白酒最簡單有效的方法。
二、液態法白酒
以富含澱粉、醣類的原料加曲、加水發酵，呈液態，故名。其發酵產物基本是酒精，其他有機分子微乎其微。食用酒精企業也是這樣發酵的，所以國家標準允許白酒企業直接利用食用酒精。
因為食用酒精不含其他有機分子，所以國家標準又允許勾兌香精以改善口感。勾兌的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶於水，所以，液態法白酒對水後不會有析出，不會呈現白色渾濁。
三、固液法白酒
30%固態法白酒+70%液態法白酒。但是絕大多數酒企加的固態法白酒都不夠30%，即便加夠，兌水也僅呈現微微淺藍。
配製酒國家標準，配製酒執行標準是什麼？
配製酒國家標準，也就是現行露酒標準，gb t 27588 2011 露酒。原來的露酒行業標準 qb t 1981 1994 露酒 雖然查詢狀態是沒有作廢，但現在生產廠家已經很少使用了。回答配製酒,也稱為露酒,是我們生活中常見的飲料酒。配製酒在整個酒類生產歷史上是比較年輕的酒類，它的誕生是源於社會的發...
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