1樓：懂車師傅
秋天是吃蟹的**時節，很多人都是在這個時候才能吃上一頓肥美的蟹，而市面上大閘蟹、河蟹、螃蟹、毛蟹、海蟹這麼多種品種，那麼你知道大閘蟹和毛蟹的區別嗎？哪個口感比較好？本文就來簡單分享一下：
大閘蟹和毛蟹的區別主要可以從兩者的味道、外觀、重量、**等幾個方面去區分，從而也能夠了解到大閘蟹其價值的體現，有助於我們挑選到優質的大閘蟹。首先就是味道，大閘蟹蟹肉甘甜鮮美，口感很嫩，而且含水量高，沒有腥味，比普通毛蟹美味。毛蟹其外殼有一股土腥味，味道沒有這麼好，蟹肉味甜不鮮，味道較淡，沒有大閘蟹美味。
再就是外觀，大閘蟹有青背、白肚、全爪、黃毛、體壯的特點，熟後色澤均勻，完全是紅色。而毛蟹全身除腳、腹青灰外，腹部為灰白色，頭部與胸部接合在一起成為頭胸部，背面覆蓋著圓方形的堅硬背甲，背甲起伏不平但左右對稱。
還有就是重量，大閘蟹的重量遠遠重於毛蟹，毛蟹重量和體積到了一定的量就可以被稱作大閘蟹，因此毛蟹的重量比大閘蟹輕。再就是**，同等規格大閘蟹**要比毛蟹高很多，主要是因為和毛蟹相比，大閘蟹的口感更加的鮮美，蟹黃也更加的飽滿，故而**也就更高。
大閘蟹和毛蟹相比哪個更好吃的話，答案毋庸置疑是大閘蟹，因為大閘蟹肉質結實潤滑，入口略帶甘甜，母蟹蟹黃飽滿，公蟹膏腴豐厚，並且沒有毛蟹的較濃的腥味。而毛蟹肉質雖嫩，但是口感卻沒有大閘蟹好，不及大閘蟹的肥美，蟹黃蟹膏也沒有大閘蟹多，還有濃重的腥味。因此大閘蟹比毛蟹好吃。
2樓：蟹束閣
是同乙個品種，毛蟹又稱河蟹、螃蟹、大閘蟹，都屬於中華絨螯蟹
3樓：李夢夢基礎繪畫社
正宗的大閘蟹生長在湖中，而毛蟹通常生長在水田裡，大閘蟹的腿是光滑的，毛蟹的腿上毛比較多，相比較而言，大閘蟹的口感更好肉更多。
4樓：詞顧北
大閘蟹蟹肉肥厚潤滑，甘甜，鮮美，口感很嫩，沒有腥味。毛蟹蟹肉味道比較淡，有一股土腥味。大閘蟹更好吃。
5樓：
毛蟹別稱螃蟹、大閘蟹、冷水陽澄湖大閘蟹,陽澄湖大閘蟹是毛蟹的一種。大閘蟹，肉質地潤化，口味香甜，母蟹蟹肉圓潤，公蟹膏腴豐富，沒有毛蟹的腥味兒，毛蟹蟹黃沒有大閘蟹多，大閘蟹更好吃。
6樓：在翡翠谷抖腿的開心果
當然是大閘蟹好吃了，大閘蟹的蟹肉甘甜鮮美，口感很嫩，蟹黃飽滿，而且沒有毛蟹比較濃的腥味，毛蟹有一股土腥味，味道也不甘甜比較淡，沒有大閘蟹味道好。
7樓：匿名使用者
一般來說，正宗的陽澄湖大閘蟹的外形特徵是：青背、白肚、全爪、黃毛、體壯。
青背：蟹背為蟹殼青，青得發亮、清爽，燒熟後、顯純紅，鮮豔。它不同於其他湖區螃蟹的灰色，泥土色重；熟後，紅中帶灰。
白肚：蟹肚呈白色，白得有光澤，給人水亮玉質般美感，不同於其他湖區螃蟹肚呈灰色。金爪：
蟹爪尖上呈菸絲般金黃色，二螯八爪肉感強、強勁有力；放在玻璃板上能撐起，爬行自如。其他湖區蟹爪單薄無力，爪尖上沒有明顯的金黃色。黃毛：
蟹螯上的絨毛密而軟，毛鬚清爽，顯黃色。其他湖區蟹毛帶泥土色，不清潔。體壯：
陽澄湖大閘蟹體壯，敦厚，結實，與其他湖區形體同樣大小的蟹相比，陽澄湖大閘蟹體重重得多，它沒有一殼水的現象。
陽澄湖三寶即為陽澄湖大閘蟹、河蝦、桂魚。陽澄湖湖面開闊，是陽澄湖大閘蟹生長的理想之地，使陽澄湖大閘蟹形成裡與眾不同的四大特點：一是青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長黃挺拔；四是金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。
風光旖旎的陽澄湖畔，地形分為兩個半島：主島和蓮花島，插入陽澄湖中，把陽澄湖分為佛手狀的東、中、西三湖。
大閘蟹名稱的由來：據說捕蟹前先用竹枝和稻草築成大閘，在閘的一邊布網，晚上亮起馬燈，湖中蟹群受誘，向閘游守去，投入網中，故有「大閘蟹」之稱謂。
8樓：匿名使用者
不懂，不過字面上就有區別。
乙個兩個字，乙個三個字。。
哈哈，，還是期待答案，也長長見識。。
毛蟹和大閘蟹是一種嘛？有神馬區別嘛？
9樓：匿名使用者
毛蟹和大閘蟹是一種
毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學名中華絨螯蟹，拉丁學名eriocheir sinensis h. milne-eswards，英文名chinese mitten-handed crab。中國蟹類500多種，而河蟹是中國蟹類中產量最多的淡水蟹。
毛蟹以其營養豐富，肉味鮮美而深受國內外廣大消費者的青睞。目前毛蟹已成為各地的主要水產養殖品種，毛蟹養殖業已由追求產量的「大養蟹」向以質量效益為中心的養大蟹和養「生態蟹」轉變。另，一茶名為毛蟹，稱毛蟹茶。
大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。
現引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹後，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。大閘蟹名稱**於吳方言。
10樓：
取名大閘蟹是因為大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹後，逆長江洄游，在游回過程中，要爬過水閘時，大量的蟹在水閘堆積。取名大閘蟹。（像鮭魚游回出生地時，大量鮭魚在河壩前跳躍上上游河流）
大閘蟹和毛蟹的區別是什麼
11樓：六零河
大閘蟹和毛蟹是一種蟹，它的的學名是中華絨螯蟹。
中華絨螯蟹在不同地區有不同的名稱，各地的名稱分別是：河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹或螃蟹，中華絨螯蟹味道鮮美，營養豐富，是一種經濟蟹類，是中國傳統的名貴水產品之一。在中國北起遼河流域，南至珠江流域得廣袤都有分布，多在河流入海口出繁殖，回到河流沼澤廣泛的地域成長。
一般來說，大閘蟹特指長江系江蘇陽澄湖的中華絨螯蟹。
參考資料
毛蟹和螃蟹有區別嗎?
12樓：
河蟹又叫螃蟹、毛蟹，學名中華絨螯蟹，在我國分布較廣。 因棲息生態環境的不同，形成四個種群，即：長江水系種群、遼河水系種群、 甌江水系種群和閩江水系種群。
在世界上，除中華絨螯蟹，還有日本絨螯蟹、 直額絨螯蟹和狹額絨螯蟹3個種。
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