1樓：以心
鮮蝦番茄鍋，基礎食材非常簡單，四個新鮮番茄，一斤鮮蝦，乙個義大利番茄罐頭。義大利番茄罐頭不建議省略，超市和**都很好買到，冬天番茄香氣不足，加乙個罐頭濃郁和鮮美度會提公升很多，至於其他想要涮制的菜品嘛，就自由搭配啦~海蝦需要處理一下：蝦剪去頭部的蝦槍，再剪開背部，去除黑色蝦線。
剝好的蝦殼千萬不要扔掉，番茄湯鮮美的秘密都在這裡啦。熱鍋裡加一瓷勺油，將蝦殼炒紅後，加入熱水煮五分鐘，撈出蝦殼，鮮蝦高湯底就完成啦，熬好的高湯裡，加入去皮切塊的番茄和罐頭，大火煮開後，保持中火熬煮十分鐘。煮好的番茄湯底加一點蔥花，涮火鍋之前喝一碗，鮮美到你會愛上自己的廚藝！
番茄鍋除了涮蝦仁，還可以涮肉丸，蘑菇、青菜等等，週末自己做一鍋，一定贏過市面 99% 的火鍋店。
2樓：瞿憶蝶
香油蒜泥碟，碰上吃腰片和兔腰用幹碟：幹辣椒麵+花椒麵+花生末+鹽 拌在一起的粉末狀蘸料。湯底原料：
牛骨300g，牛尾300g，蔥段適量，薑片適量，牛尾牛骨洗淨，冷水入鍋焯水，牛尾牛骨轉移至另乙個湯鍋，重新加乾淨的熱水，放入蔥段薑片，蓋上鍋蓋小火燉至少兩小時，牛肉丸原料：瘦牛肉300g，薑末2小勺，白胡椒1小勺，花椒一大勺，太白粉一大勺 ，其他配料：各類蔬菜隨意，牛腱肉片隨意，西冷牛排肉片隨意。
3樓：匿名使用者
我家一般都是做的牛骨湯的湯底，準備牛骨湯然後熬上一天當做湯底就是了，我家的火鍋湯底都是我這樣做的，味道很不錯。
4樓：翼12704言澆
牛骨湯底，準備食材：牛骨一根，牛尾一條，姜少許，蔥少許，將牛尾牛骨洗乾淨，冷下鍋，把血水撈出，之後撈起，用清水小火慢燉2-3小時！
5樓：求註冊
我會選用雞骨頭，杏鮑菇和香菇，蘿蔔還有番茄，如果有閒心，還會加入一到兩根豬筒骨（或者龍骨）增加風味。由於我每次火鍋都會享用大量的雞腿肉，因此乙個熬湯的重要角色——雞骨頭就會殘留下來，加入湯中可以很好地使用剩餘的雞骨頭。
6樓：暗受
酸辣茄汁湯底，鮮紅西紅柿三四個（最好熟透的），全部切碎，切爛，切好的番茄加上紅椒少許，姜，一點點白酒再來點腐乳，搗碎成醬狀，包裝好，放到冰箱保鮮半個多月，做成紅酸，準備點：山胡椒也就是木薑子，和魚腥草，把山胡椒用油炒出香味（小火），加蒜頭薑片紅酸湯鮮花椒熬出酸湯，黔魚搞乙隻（其他魚也可以），殺好洗淨，背上切幾刀，但是不要切斷放入，蘸料：薑末，辣椒麵，豆豉醬，蒜末，香菜，老乾媽。
7樓：尓康
先來個魚湯鍋底，主要涮的是河鮮類！魚頭魚骨魚肉分類，先炒魚骨和魚頭先把魚湯熬白，魚肉必須把魚刺剃掉，否則影響口感，魚片切成蝴蝶狀，刷火鍋不容易碎！再來點黃鱔段，醃好的牛肉一碗，豬肝一盤，最好要醃製一下，涮火鍋不能沒有豆腐，千滾豆腐萬滾魚，越煮越好吃，蘸料調製如上：
公尺辣、腐乳、豆瓣醬、蔥花、孜然粉、花椒粉、香菜末，再配點萵筍，和青菜，這一桌的火鍋比店鋪差嗎。
在家如何做出美味的烤鴨，如何在家裡做出美味的烤鴨？
原來在家就能做烤鴨，簡直太好吃，都後悔知道晚了！黃油炒化後加入鼠尾草 麵包糠 洋蔥 黑胡椒和鹽，炒香後塞進鴨肚子裡，入烤箱烤至表皮金黃，淋上用鴨頭 鴨脖子 鴨掌 鴨內臟熬製的高湯即可食用，下面介紹做法 主料 鴨1只 約1.5kg 輔料 洋蔥2個 胡蘿蔔1條 bouquet garni香料包1個 無鹽...
如何做出美味的尖椒牛柳
首先把牛肉切條加入調料攪拌，然後尖椒切斷，接著把牛肉放入鍋中翻炒即可。主料 牛肉250g，尖椒150g。輔料 油適量，鹽適量，花椒麵適量，料酒適量，澱粉適量，醬油適量。尖椒牛柳的做法 1 把牛肉洗乾淨切成條，放少許鹽。2 加少許花椒麵。3 倒入少許料酒。4 加入一勺澱粉。5 加少許醬油。6 將所有調...
如何做出美味的炒年糕呢
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。年糕泡水備用，洋蔥胡蘿蔔切絲備用，辣醬拿水兌開。熱鍋冷油年糕下鍋翻炒，放入洋蔥胡蘿蔔絲翻炒，放上辣醬水大火收汁就可以出鍋了！準備好年糕片，再準備些肉絲 青菜 紅椒 雞蛋 西紅柿 蔥等。年糕放入冷水中過一遍，鍋內油加熱後先把雞蛋打碎放入翻炒，盛出備用。...
如何做出美味的蛋包飯
大約在10 15世紀，中國與東南亞國家之間的經濟交流十分頻繁。在此背景下，中國商人將炒飯帶到了東南亞，番茄醬上可以寫上你的心意喲 材料香菇3朵，火腿100克，公尺飯1小碗，雞蛋2個，胡蘿蔔半根，青蔥1根，鹽1茶匙，雞精1 4茶匙 1克 番茄醬少許 做法1 香菇用40度溫水泡發，反覆洗淨後切成小丁。2...
如何做美味又營養的早餐，如何做出乙份美味又營養的早餐
早餐一定要營養。早餐盡可能的豐盛一些。早餐盡可能的清淡一點 水果 1 早上最宜 蘋果 梨 葡萄 早上吃水果,可幫助消化吸收,有利通便,而且水果的酸甜滋味,可讓人一天都感覺神清氣爽。人的胃腸經過一夜的休息之後,功能尚在啟用中,消化功能不強。因此酸性不太強 澀味不太濃的水果,比如蘋果 梨 葡萄等就非常適...