1樓：匿名使用者
豆沙炒年糕的特色：
年糕軟熟,甜而細膩。
教您豆沙炒年糕怎麼做，如何做豆沙炒年糕才好吃
1.將年糕切成薄片待用。
2.燒熱鍋，放豬油，燒至油四成熱時，放年糕下鍋，待年糕回軟發泡時，連油倒入漏勺，瀝乾油。
3.鍋內放白糖，清水，燒至白糖全部溶化，放豆沙下去略煸9炒，再加年糕，用小火略煮沸。待鍋內滷汁收乾，用鐵勺沿邊將年糕與豆沙推勻，即可出鍋裝盤。原料
糯公尺300克，大公尺200克，豆沙400克，糖100克（白、紅均可）
桂花一湯匙，小蘇打1/3茶匙，酒釀20克（沒有亦可省略）
一 將糯公尺大公尺混和洗淨後用冷水浸3－4小時，摻入酒釀，帶水磨成粉。（ 即不完全瀝乾，但用勺舀時不能看見裡面有水）
二 打得很細的公尺漿在容器中蓋嚴靜置4小時 。
三 公尺漿中加入小蘇打、白糖攪勻，餳30分鐘左右，至粉漿鬆且有彈性時準備上籠蒸。
四 先要將水燒滾， 蒸鍋鋪好布，用烤圓蛋糕的模子（模子底要拿掉） 放在蒸屜裡面， 周圍用蛋糕紙圍上以便年糕取 出時不粘。 用大勺將餳好的公尺漿舀入蒸屜，至一半時， 將豆沙分鋪在公尺漿上，再倒入另一半公尺漿。最後撒上桂花， 也可以瓜子仁，核桃仁等隨各人口味愛好。
五 大約20－30分鐘 後，視火力大小，公尺糕漲發熟透後取出晾 涼。 吃時切片。
特點：香甜軟糯。
注：也可不用小蘇打，口感稍硬些，也好吃。豆沙不要鋪的太勻，否則切片時會從豆沙處斷開。
夾沙年糕可以自己磨粉也可以用現成的做。
怎麼把糯公尺做成年糕?
2樓：可愛的zzz聖
糯公尺做成年糕方法如下：
食材食譜熱量：290.5(大卡)
主料圓粒糯公尺 適量
白糖 適量
方法/步驟
3、在煮好的糯公尺飯中加適量白糖，攪拌均勻，有淡淡的甜味就可以了，自己做年糕重在健康，盡量不放油少加糖。
4、用厚一些的保鮮袋，裁開後平鋪，保鮮膜很薄容易起褶粘連，沒有保鮮袋好用。
5、將糯公尺舀到裁開的保鮮袋一側，將另一側翻起蓋在飯糰上，然後用擀麵杖反覆捶打約10分鐘左右，家裡有小木錘的話更好。
3、找乙個大小合適的容器，形狀不限，在底端和四壁均勻地塗刷一層植物油，將棗、果脯和葡萄乾灑在容器底部;鋪上一層糯公尺，盡量鋪得薄厚均勻，再鋪一層紅豆沙。
4、最後再鋪一層糯公尺，用勺稍微按壓瓷實，上鍋旺火蒸十分鐘即可;找乙個直徑稍大的托盤，底部可以鋪一層防沾的烘焙紙，將蒸好的年糕小心地倒扣在盤中即可。：
注意事項
小結：總結起來，自製年糕主要是泡、煮、拌、打、蒸，完成這關鍵的五步，就可以享受軟糯香甜的糯公尺年糕啦。
獨家自製江公尺年糕的正宗做法，獨家自製江公尺年糕怎樣做
3樓：不見路長
主料糯公尺粉100g粘公尺粉200g輔料油適量清水280g
步驟自製年糕的做法步驟11.糯公尺粉100克和粘公尺粉200克混合拌勻，加入清水約280-290克。
自製年糕的做法步驟22.和成這種狀態。
自製年糕的做法步驟33.找乙個大點的盤子，盤子上抹些油。
自製年糕的做法步驟44.將麵糰平鋪在盤子裡，上籠蒸熟透，水開後大火約蒸30分鐘。
自製年糕的做法步驟55.將蒸好的麵糰放在案上，或大些的容器裡，用你的拳頭或擀麵杖、石杵等去用力的搗。
在搗的過程中不斷翻面，抹上些植物油防粘。
自製年糕的做法步驟66.直到可以拉出這種透明的膜就可以了。
自製年糕的做法步驟77.整理成長條年糕形狀。
自製年糕的做法步驟88.包上保鮮膜，放在冰箱過夜，讓年糕變硬就可切片。
自製年糕的做法步驟99.成品
用江公尺麵如何做年糕
糯公尺年糕怎麼做?
4樓：斬龍女神
切成0.5公分厚，用平底鍋放油煎一下，即可。根據口味放鹽或糖
5樓：pasta蛋糕
糯公尺1斤，糖1/2斤，水1杯，麥芽糖1∼2大匙，熟芝麻少許做法:(1)將糯公尺洗淨瀝乾，加入六分水煮熟備用。
(2)另取乙隻鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的糯公尺飯倒進攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中，待涼後，上面撒點熟芝麻或葡萄乾點綴。食用時，取出切片即可。
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6樓：燕子少兒
糯公尺年糕的做法，紅棗葡萄乾糯公尺糕怎麼做，簡單易學的教學
怎麼用糯公尺做年糕，過程要詳細 50
用江公尺怎麼作年糕，怎麼把糯公尺做成年糕
把江公尺淘洗乾淨，打成江公尺麵然後就可以做了 怎麼把糯公尺做成年糕?糯公尺做成年糕方法如下 食材食譜熱量 290.5 大卡 主料圓粒糯公尺 適量 白糖 適量 方法 步驟 3 在煮好的糯公尺飯中加適量白糖，攪拌均勻，有淡淡的甜味就可以了，自己做年糕重在健康，盡量不放油少加糖。4 用厚一些的保鮮袋，裁開...
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