1樓：匿名使用者
做法1：苦瓜炒雞蛋
準備食材如下：雞蛋2個，苦瓜1根，雞精1茶匙，香蔥末少許，鹽1茶匙，油適量
具體做法如下：將雞蛋磕入碗中，用筷子攪散，苦瓜洗淨縱向對半剖開後去瓤，切成薄片，姜、蒜洗淨，切成末備用，鍋中燒開水，將切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出，瀝乾水分備用，鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬鬆的炒雞蛋並盛出，鍋中重新放油燒至五成熱，先將香蔥末放入爆香。將苦瓜塊倒入，大火翻炒1分鐘，放入鹽、雞精調味，攪拌均勻，最後放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出！
做法2：番茄炒蛋
準備食材如下：西紅柿2個，雞蛋2個，植物油2大勺，食鹽1茶匙，白糖1湯匙
具體做法如下：番茄洗淨後，切片，建議把番茄切丁，炒出來會比較好吃，雞蛋先用水沖洗乾淨，再磕進碗裡，蛋液裡調入適量鹽，打散備用，炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱，油鍋燒熱後轉小火，倒入蛋液，將凝固的蛋液，用鏟子或筷子將蛋液迅速地搗成小塊，放入番茄塊，轉大火，調入適量鹽、白糖，翻炒均勻，番茄雞蛋炒熟後，關火，出鍋，裝盤！
做法3：蒸水蛋
準備食材如下：雞蛋1個，食鹽1/4茶匙，生抽1湯匙，芝麻油1茶匙，水適量，小蔥1根
具體做法如下：將雞蛋磕入碗中，加入少許食鹽，充分地攪勻成蛋液，加入溫開水，溫開水的用量為蛋液的1.5倍左右，再次充分攪勻，將蛋液用乙個網格很密的漏勺過濾，濾出泡沫，倒蛋液的時候，動作要輕，不要高高地將蛋液倒下，這樣容易再次起泡沫，再用小勺子將過濾後蛋液表面的小泡沫舀淨，然後蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上戳幾個小孔防止在蒸的時候保鮮膜爆裂，蒸鍋內的水燒開，放入蛋液，蓋蓋，中小火，蒸約10分鐘，關火後不開蓋再燜幾分鐘，將生抽與芝麻油混合，倒在蒸好的水蛋上，最後放入蔥花即可，如果覺得生抽的味道太濃，可用少量的涼開水稀釋一下！
做法4：秋葵炒蛋
準備食材如下：雞蛋150克，食鹽1茶匙，油適量，黃酒適量
具體做法如下：秋葵洗淨，把兩頭切掉，切成小片，雞蛋打勻，加少許鹽及黃酒，起鍋加油燒熱，加入秋葵，拌炒一下，加入雞蛋，拌炒，加少許鹽調味即可。
做法5：蔥花雞蛋餅
準備食材如下：麵粉50克，雞蛋2個，蔥1根，花椒粉1克，鹽1茶匙，小蔥2根，油3毫公升
具體做法如下：將麵粉、雞蛋、花椒粉、鹽、蔥花，攪拌均勻，倒入食用油，刷勻，倒入麵糊，煎至兩面金黃，切成三角，裝盤即可！
好啦，朋友們！雞蛋的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種。
2樓：堅持實現夢想
雞蛋可以做的菜餚太多了。
1.黃瓜絲蛋湯。黃瓜切絲，冷水下鍋，放一點點鹽，開鍋後將打散的蛋液淋在湯鍋中，開鍋後美味清淡的黃瓜絲蛋湯就好了。
2.茶葉蛋。雞蛋洗淨，放入清水鍋中，放花椒大料茶葉醬油桂皮，一片香葉少許陳皮。慢火煮開，等雞蛋熟了，將外殼敲碎，在湯水中浸泡兩個小時就好了。
3.糖水荷包蛋。清水燒開，打入雞蛋，不要攪動，等外層定型貼著鍋底將雞蛋推一下，避免粘鍋。煮三分鐘帶著水一起裝碗放入白糖。
4.煎蛋。油鍋燒開，打入雞蛋煎至熟透，根據個人喜好，放醬油少許或者放白糖出鍋。
6.石板雞蛋豆腐。石頭鍋中燒油，放入切塊的豆腐，豆腐上和旁邊淋上蛋液，淋上醬油料酒小公尺辣蔥花等調製的汁料就可以上桌了。
雞蛋還可以蒸雞蛋羹，木須柿子，木須肉等等
3樓：繁星凱
糖醋荷包蛋
食材：雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量
做法：1、雞蛋三個準備。
2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
3、坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。
4、鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。
5、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
4樓：匿名使用者
雞蛋營養豐富，又有多種做法，不容易吃膩。
我認為雞蛋武漢方便好吃的方法是煮雞蛋，將整個雞蛋在裝有水的鍋中煮熟，可以一早上起來就開始煮，然後去洗漱，準備出門時差不多就好了，也不用加調料之類。非常方便。
另外，還有蒸雞蛋，把雞蛋打入碗中，攪拌均勻起泡，放入鍋中，或者電飯煲中和飯一起蒸煮，熟了以後當菜吃
還可以直接打散雞蛋後，和西紅柿，辣椒等蔬菜一起用菜鍋炒熟，這樣調料更入味，也更下飯
5樓：匿名使用者
雞蛋真的是很好的營養食品。可以做成蒸蛋，澆上肉末湯汁，鹹鮮適中，美味公升級。也可以做成滑蛋，炒青椒等蔬菜是主料，炒肉類魚片蝦仁又是配料，十分完美。
還有一種做法，把無聊的白水煮蛋也變得十分美味，就是虎皮蛋！白水煮出來的雞蛋，放到寬油裡炸到表面金黃起皺，然後放入醬油紅湯裡面煮一會兒，哇，這種美味真的是奇妙的創造。雞蛋的味道完美地融合了紅燒的特點，一點也不腥、不油膩，好吃得很，拌飯佳品。
6樓：匿名使用者
雞蛋的烹調方式無非就是煎、炒、蒸、煮，由於雞蛋本身含有較高的脂肪，再經過油脂的烹製，不僅大大降低了雞蛋的營養價值，還使人們在食用的過程中增加了脂肪的攝入量，因此不建議過多食用煎、炒烹製的雞蛋。
蛋裡藏嬌
材料：雞蛋6個，胡蘿蔔1根，火腿2根，西紅柿6個，金針菇10g，香菇5g，墨魚，西蘭花各適量。
做法：1、將雞蛋放進鍋裡煮熟，剝殼，在頭部上切開乙個口，蛋黃去掉，剩下的材料切丁。（除西蘭花外）
2、然後在鍋裡倒入適量的油，熱鍋後把所有的材料炒熟，加入適量的調味料。
3、最後把炒熟的材料裝入雞蛋中，鍋裡燒開湯水，把它淋在上面，西蘭花做裝飾。
**如意肉捲
材料：雞蛋3個，雞蛋白1個,胡蘿蔔1根，澱粉60g，姜2片，油豬肉末300g。
做法：1、將胡蘿蔔洗淨去皮切丁，與豬肉末，蔥，姜，蒜，香油，料酒，雞蛋清，澱粉一起攪拌均勻。
2、然後在鍋裡倒入適量的油，熱鍋，放入雞蛋液轉一圈，定型後翻面。
3、把調好的肉餡均勻的攤平在蛋上，像卷壽司一樣捲起。
4、最後放入盤中蒸20分鐘。
原料：茄子1根，雞蛋2個。
做法：1、將茄子洗淨後切小塊，雞蛋打散，鍋內倒入適量的油，把雞蛋到進入炒碎。
2、另起油鍋，放入蔥，姜，蒜，炒香，再倒入茄子翻炒，加入適量的溫水。
3、待茄子炒到差不多熟時，把蛋花，加適量鹽翻炒。
7樓：沉醉於狂野的風
雞蛋羹雞蛋，生抽，香油，香蔥切段
準備乙個小碗，往碗內打入兩個雞蛋 ，加放少許食用鹽一起打散
加入3倍蛋液的清水和小半勺澱粉充分打散。然後把蛋液過篩，過濾掉浮沫。
鍋內加入適量的清水放入蒸架，把雞蛋液碗放上面
蓋上鍋蓋蒸15-20分鐘出鍋
魚香荷包蛋
食材：雞蛋 蔥末 蒜末 豆瓣 番茄沙司 雞精 白糖 澱粉
做法：1、把雞蛋都打到乙個碗裡，便於下鍋。
2、鍋中放少許油走遍鍋，油七成熱時候轉小火，將碗中雞蛋輕輕倒入，轉大火煎雞蛋。
3、煎蛋過程中將蔥蒜切末。
4、準備好豆瓣醬和番茄沙司。
5、雞蛋一邊煎脆，能聞到荷包蛋香氣時候翻面，繼續煎。
6、兩面都煎好後盛出，鍋中重新放油，煸炒蔥末蒜末，出香味後放入豆瓣醬和番茄沙司，加入適量白糖、雞精，小火煸炒20秒鐘。
7、加入半杯水，煮開，此時可以嚐嚐鹹淡，若豆瓣醬用的比較少，此時可能需要放入一點鹽調味。煮開後，勾入薄芡，淋幾滴明油。
8、將湯汁澆到蛋上就成啦。
蛤蜊蒸蛋
食材：雞蛋4個、蛤蜊300克、香蔥適量。
1、雞蛋打散。然後，往雞蛋中放入小半勺料酒，攪拌勻均。
2、往雞蛋中倒入大約300毫公升清水，然後攪拌勻均。
3、蛋液過篩備用。
4、蛤蜊提前用淡鹽水浸泡2個小時，然後放入開水鍋中，再往鍋中放入幾根香蔥、1勺料酒去腥，待蛤蜊全部煮開後關火，撈出清洗一下。
8樓：乙懷厹
1 雞蛋煮熟後，泡涼水，不燙手後，把殼扒掉。用刀在雞蛋上劃幾刀，這樣一會好入味。
2 鍋燒熱，倒油，把扒好的雞蛋放進去，煎到表皮金黃，有皺紋了，倒入清水，至沒過雞蛋。
3 加生抽兩勺，老抽一勺。糖半勺，鹽適量，要做成鹹的，所以鹹淡自己嚐下湯。大火燒開，收汁。
汁水收的差不多快沒了，就可以出鍋啦~
二、鏡面雞蛋羹菜譜
所需食材：雞蛋，鹽，香油，生抽，水，蔥花
做法：1 弄倆雞蛋，在碗裡打散，打散到蛋黃和蛋清完全融合，但是也別打的起白沫。
2 雞蛋裡加鹽適量，少許醬油，香油，倒入清水，水和雞蛋的比例大概是1比3就可以，攪和均勻。
3 鍋裡加水燒開，然後把攪和好的雞蛋放進去，蒸十分鐘。
蒸好後，撒點蔥花，生抽，就可以開吃啦。
9樓：騎著蝸牛當房車
雞蛋的吃法特別的多，我們都知道雞蛋的營養豐富，蛋白質高，那麼正確的烹飪方式，可以使雞蛋保留營養，又可以美味下飯，是再好不過的！
做法1：苦瓜炒雞蛋
準備食材如下：雞蛋2個，苦瓜1根，雞精1茶匙，香蔥末少許，鹽1茶匙，油適量
具體做法如下：將雞蛋磕入碗中，用筷子攪散，苦瓜洗淨縱向對半剖開後去瓤，切成薄片，姜、蒜洗淨，切成末備用，鍋中燒開水，將切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出，瀝乾水分備用，鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬鬆的炒雞蛋並盛出，鍋中重新放油燒至五成熱，先將香蔥末放入爆香。將苦瓜塊倒入，大火翻炒1分鐘，放入鹽、雞精調味，攪拌均勻，最後放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出！
做法2：番茄炒蛋
準備食材如下：西紅柿2個，雞蛋2個，植物油2大勺，食鹽1茶匙，白糖1湯匙
具體做法如下：番茄洗淨後，切片，建議把番茄切丁，炒出來會比較好吃，雞蛋先用水沖洗乾淨，再磕進碗裡，蛋液裡調入適量鹽，打散備用，炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱，油鍋燒熱後轉小火，倒入蛋液，將凝固的蛋液，用鏟子或筷子將蛋液迅速地搗成小塊，放入番茄塊，轉大火，調入適量鹽、白糖，翻炒均勻，番茄雞蛋炒熟後，關火，出鍋，裝盤！
做法3：蒸水蛋
準備食材如下：雞蛋1個，食鹽1/4茶匙，生抽1湯匙，芝麻油1茶匙，水適量，小蔥1根
具體做法如下：將雞蛋磕入碗中，加入少許食鹽，充分地攪勻成蛋液，加入溫開水，溫開水的用量為蛋液的1.5倍左右，再次充分攪勻，將蛋液用乙個網格很密的漏勺過濾，濾出泡沫，倒蛋液的時候，動作要輕，不要高高地將蛋液倒下，這樣容易再次起泡沫，再用小勺子將過濾後蛋液表面的小泡沫舀淨，然後蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上戳幾個小孔防止在蒸的時候保鮮膜爆裂，蒸鍋內的水燒開，放入蛋液，蓋蓋，中小火，蒸約10分鐘，關火後不開蓋再燜幾分鐘，將生抽與芝麻油混合，倒在蒸好的水蛋上，最後放入蔥花即可，如果覺得生抽的味道太濃，可用少量的涼開水稀釋一下！
做法4：秋葵炒蛋
準備食材如下：雞蛋150克，食鹽1茶匙，油適量，黃酒適量
具體做法如下：秋葵洗淨，把兩頭切掉，切成小片，雞蛋打勻，加少許鹽及黃酒，起鍋加油燒熱，加入秋葵，拌炒一下，加入雞蛋，拌炒，加少許鹽調味即可。
做法5：蔥花雞蛋餅
準備食材如下：麵粉50克，雞蛋2個，蔥1根，花椒粉1克，鹽1茶匙，小蔥2根，油3毫公升
具體做法如下：將麵粉、雞蛋、花椒粉、鹽、蔥花，攪拌均勻，倒入食用油，刷勻，倒入麵糊，煎至兩面金黃，切成三角，裝盤即可！
雞蛋有那些好吃的做法，雞蛋有哪些方便又好吃的做法？
最常見的家常吃法 韭菜雞蛋水餃 韭菜炒蛋 西紅柿炒蛋 青椒炒蛋 黃瓜炒蛋 雞蛋羹 荷包蛋 煮蛋 煎蛋 蛋湯 蛋炒飯 雞蛋面 雞蛋醬 蛋撻 稍微講究點的 澆汁蛋 木須蛋 炸金絲 芙蓉蛋 煎蛋餅 蛋捲 炸蛋盒 鹹蛋 滷蛋 五香蛋 茶葉蛋 沙拉 既然說是簡單的，那些複雜的點心類就不羅嗦了。作為輔料 炸東西...
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