1樓：團隊小助手
做法將全部的材料備齊，並切切成適量大小。
把雞胸肉切成丁後，加入醃料醃製入味（至少10分鐘）。
把紅蘿蔔切丁後，將紅蘿蔔拿去汆燙到熟。（避免等等煮的時候紅蘿蔔沒有煮透）
將鍋中放入少許油，再將花生仁炒至香，拿起備用。（不用太久，避免炒到焦）
接著在鍋中再加少許油，放入洋蔥丁，到香味出來。
在放下雞肉丁，到五分熟。
緊接著，再放入蔥段.辣椒.蒜跟姜，炒至香味出來。
接著，再放入宮保雞丁醬包。
再放入公尺酒.烏醋及水分到水份收乾即可。起鍋前再加入花生仁，拌炒均勻。
又香又辣的宮保雞丁即可上桌品嚐^^
2樓：從口從羊咩
「宮保雞丁」是一道譽滿中外的四川名菜，早在清末就聞名全國，被 眾多食客稱為「國菜」，我想對喜歡川菜的食客，是熟悉不過的菜餚。
原料：雞胸肉、油炸花生公尺、乾辣椒、青椒、蔥、蒜、食用油、糖、醋、蛋清、胡椒粉、水澱粉、生抽、鹽、花椒、玉公尺澱粉、料酒。
做法步驟：
第1步、雞胸肉切丁。
第2步、加鹽、胡椒粉、玉公尺澱粉、料酒，抓勻後醃製10分鐘。
第3步、準備炸熟的花生公尺和青椒丁。
第4步、碗裡放入鹽、生抽、白糖、醋、水澱粉，調勻備用。
第5步、炒鍋倒油，放入雞丁。
第6步、炒至雞丁變色。
第7步、放入花椒、乾辣椒。
第8步、放入蔥、姜、蒜末炒出香味。
第9步、放入青椒丁翻炒片刻。
第10步、倒入碗汁，翻炒至湯汁包裹食材。
第11步、放入花生公尺。
第12步、翻炒均勻即可關火。
3樓：匿名使用者
雞腿去骨、去皮後洗淨，用刀背拍鬆雞肉，切成1.5厘公尺大小的丁，姜和蒜切片，蔥白切成小圈。
雞肉丁加入少許黃酒、一點點鹽，用手反覆抓黏稠，再放入幹澱粉抓勻。
將糖、公尺醋、料酒、生抽、鹽放入容器中調勻，放入蔥薑蒜，加入適量水，做成料汁。
鍋燒熱，倒入油，待油溫7成熱時，放入醃好的雞丁，翻炒至雞肉變白盛出。
鍋中剩少許油，放入花椒、乾辣椒，用中小火炒香後，將料汁裡浸泡的蔥薑蒜撈出，放入鍋中炒10秒，接著把雞肉倒回鍋中，用大火炒30秒，倒入料汁，顏色變油亮時，加入辣椒油，最後放入花生公尺即可。
4樓：雲南新華電腦學校
宮保雞丁 「宮保雞丁」是一道譽滿中外的四川名菜,早在清末就聞名全國,被 眾多食客稱為「國菜」,我想對喜歡川菜的食客,是熟悉不過的菜餚。 原料:雞胸肉、油炸花生公尺、乾辣椒、青椒
5樓：樂正思菱
宮保雞丁的主要原料是雞胸肉，花生公尺，胡蘿蔔丁，黃瓜丁，把雞胸肉切成塊兒油炸一下，起鍋燒油蔥薑爆香後倒入胡蘿蔔丁和黃瓜丁翻炒，再加入宮爆雞丁，翻炒均勻加生抽料酒。再加入炸好的花生公尺，調味出鍋就可以了。
6樓：僕之卉
爆炒，雞丁，胡蘿蔔，筍
7樓：機曉騫
宮保雞丁怎麼做好吃呢？我會覺得這種宮保雞丁的好吃做法是比較容易的，一般情況下，我們可以選擇喜歡自己的
宮保雞丁怎樣做的好吃呢？
8樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
9樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
11樓：哀萱彤
宮保雞丁這樣做才能更好吃。
12樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
13樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
14樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
15樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
宮保雞丁怎麼做好吃呢？
16樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
17樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
18樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
19樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
20樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
21樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
22樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
23樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
24樓：喜羊羊
取嫩仔雞脯肉，將肉拍鬆，剞上3公釐見方的十字花紋，再切成2厘公尺見方的小塊，加鹽、醬油、溼澱粉拌勻。花生公尺炒熟晾涼後去皮，將去籽乾紅辣椒切成2厘公尺長的段。把白糖、醋、醬油、味精、肉湯、溼澱粉一同放在碗中調成芡汁。
淨鍋加底油燒熱，先下入花椒，炸出香味後撈去花椒，下入乾紅辣椒段迅速炒成棕紅色，放入雞丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、蔥末炒出香味，速倒入調味芡汁，汁沸加入花生公尺，顛翻炒勻即成。
25樓：匿名使用者
加花生，加辣油啊。。。
26樓：趙家琪
出去吃吧 天氣太熱了
27樓：
我也好喜歡吃 不會做
好吃的宮保雞丁是怎樣做的呢？
28樓：哀萱彤
宮保雞丁這樣做才能更好吃。
29樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
30樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
31樓：功語晨
今天教給大家宮保雞丁的做法，絕對比飯店做的還好吃。
宮保雞丁怎麼做好吃
32樓：
宮保雞丁是川菜中最具代表性的菜品之一，創始人為貴州織金人時任四川總督丁寶楨，在任四川總督時創制該菜，流傳至今。由於一般認為宮保雞丁正式創制是丁寶楨任四川總督之時，在蜀地創制並流傳開，且其後至今的漫長歲月中，宮保雞丁主要通過市場巨大的川菜館作為載體走向大江南北及海外，聲名遠播，因此宮保雞丁在菜系定位屬於川菜系，同時由於丁寶楨為貴州人，所以宮保雞丁也可被認為是貴州菜系即黔菜系。
做法：雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水澱粉拌勻
黃瓜切丁、蔥要切成小段，乾辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽
在小碗中調入醬油、醋、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁
鍋中留底油，燒熱後將花椒和乾辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。
放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色
最後調入料汁，再放入黃瓜丁、熟花生公尺，翻炒均勻，水澱粉勾芡，即可
姜、蒜去皮切片，蔥白切成顆粒狀，乾辣椒去蒂去籽，切成1厘公尺長的節，雞肉拍鬆，再用刀改成小丁
用鹽、醬油、料酒紅薯澱粉拌勻上漿去腥
花生公尺洗淨，放入油鍋炸脆，撈出冷卻。火候控制好，炸過火了花生吃起來有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的紅皮有很好的補血功效，對人體很有好處，但為了做菜好看，很多朋友都去掉了那層紅皮。
）燒熱鍋，下油，燒熱將雞肉入鍋炒到變色撈出，再起鍋放油燒熱後將姜，蒜，炒出香味後放入乾辣椒炒至棕紅色，再下花椒，隨即下入炒變色的雞丁炒散
加入調味汁翻炒，起鍋前倒入炸好的花生公尺，翻炒收汁起鍋裝盤
雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和幹澱粉攪拌均勻後，醃製5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥薑切成末。青紅椒切粒
將蒜蔥薑放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，公尺醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用
鍋燒熱，倒入油，再新增少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入乾辣椒爆香
放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後，倒入炸好的花生公尺即可
33樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
34樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
35樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
36樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
37樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
38樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
39樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
40樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
宮保雞丁怎麼做著好吃
41樓：畸形的豬
食材明細
主料雞胸肉適量
輔料大蔥適量
油炸花生公尺適量
辣椒段適量
配料鹽三分之一茶匙
生抽一湯匙
老抽兩茶匙
香醋一湯匙
糖半茶匙
薑汁適量
蒜泥適量
雞精適量
澱粉水 一茶匙+一湯匙
花椒粉適量
白胡椒適量
料酒適量
酸辣口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
宮保雞丁的做法步驟
原料圖如圖。
雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，澱粉一茶匙，醃漬十分鐘入味。
蔥切段。
鍋裡放油，七八成熱下雞丁炒變白。
放入乾辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。
兌入料汁，大火炒到粘稠乾鬆即可。
關火，拌入花生公尺即可。
小竅門1.我之所以用花椒粉，是因為炸花椒這個步驟，很危險，不小心就老了，而且碰到冷水會濺出來。花椒粉代替味道不差的。
2.不過，用雞腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻！但是就是沒有雞胸肉能切丁好看。
3.這道菜全程要大火，煸炒雞丁不能久，久了就會老。要是不怕新增劑，放點嫩肉粉或許更好，但是我沒試過，這個方子裡的食用油醃漬，可以換成蛋清，但是蛋清容易脫漿，造成有絮狀物。
42樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
43樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
44樓：哀萱彤
宮保雞丁這樣做才能更好吃。
45樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
46樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
47樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
48樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
49樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
宮保雞丁怎麼做好吃？
50樓：度小史
宮保雞丁的這個「保」字是不可以隨便更改的，很多人現在寫出了「爆」，其實是錯誤的一種行為。因為宮保雞丁這個名字裡的這個「保」字是大清時期乙個超級大官「太子太保」的保。據傳大清時期有一位太子太保非常喜愛吃雞肉和花生公尺，因此發明了這道美食，而為了紀念他故而名字裡有個「保」字。
宮保雞丁在全國各大菜系均有收錄，並且還有中餐宮保雞丁和西餐宮保雞丁的分法。中餐的宮保雞丁也就是咱們中國自己原創菜品。而西餐的宮保雞丁就是從咱們傳過去的菜餚經過他們改良之後產生的一種適合西方人口味的宮保雞丁。
宮保雞丁這道菜講究紅而不辣，吃起來帶著辣味，辣味裡帶著甜味，在你感覺到甜味的時候，有會突然發現還帶著一股淡淡的酸爽味。雞肉吃起來滑嫩，在配上酥脆的花生公尺，入口之後各種口味齊聚。用來下飯下酒都是一道美味佳餚。
【宮保雞丁】
準備食材：1塊雞胸肉（約半斤），半根黃瓜、半根胡蘿蔔、一把花生公尺、一塊老薑、一根蔥、一勺生抽（約6克）、一勺澱粉（約5克）、適量的白糖、適量的醋、適量的精鹽、少量的味精、幾瓣蒜、一些乾紅辣椒、少量的料酒、一小抓的胡椒顆粒、少許的胡椒粉、適量的植物油。
烹飪過程：
1、咱們先把雞胸肉洗一下放到菜板上，用菜刀輕輕的拍幾下雞肉，然後切成雞肉丁放入碗裡，加入適量的生抽、少量的料酒、少量的料酒、少許的胡椒粉抓勻放上15分鐘，接著加入適量的水澱粉抓勻。。2、黃瓜把皮打掉，洗淨切丁、胡蘿蔔也同樣的把皮打掉，洗淨切丁。薑切末、蒜切末、大蔥切圈。
3、用乙個碗：一勺生抽、少量料酒、少量鹽、少量的糖、少量的醋、一些水澱粉攪拌均勻。糖醋要一樣多哈。
4、鍋裡放入適量的植物油，**，把花生公尺放入鍋裡炒熟，取出冷一下把花生公尺的皮剝掉。5、另起鍋燒熱，下適量的植物油，燒熱，把花椒、乾紅辣椒、薑末、蒜末下鍋炒出香味，然後把雞肉放入鍋裡炒到雞肉開始變色的時候，就倒入一點點料酒繼續翻炒。6、然後把黃瓜丁、胡蘿蔔丁、大蔥圈一起下鍋翻炒均勻，把碗裡調的汁淋到鍋裡翻炒均勻，花生公尺下鍋裡翻炒均勻。
最後加入少量鹽、少量的味精炒勻出鍋即可。
一道好吃的宮保雞丁就做好了。這道由大清時期的大官「太子太保」發明的美食，已經成為風靡世界的一種美食了。其獨特的口感不僅征服了太子太保，更是征服了咱們中國大部分人的味覺，甚至如今遠渡海外正在悄然征服全世界人民的味覺。
宮保雞丁怎麼做，宮保雞丁怎樣做
食材 雞胸肉1塊 黃瓜半根 胡蘿蔔半根 大蔥半根 花生公尺1大把。輔料 乾紅辣椒5個 食用油適量 花椒適量 鹽適量 生抽1勺 香醋1勺 紅薯澱粉少許。步驟 1 準備好所需的食材，分別清洗乾淨。2 雞胸肉用刀切成大小均勻的丁，大約0.3cm左右厚和寬。3 花生公尺放烤箱中150度上下火烤13分鐘左右取...
怎樣做宮保雞丁，宮保雞丁怎麼做？
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生公尺 辣椒等輔料烹製而成。紅而不辣 辣而不猛 香辣味濃 肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。主料雞脯肉 250g 花...
宮保雞丁怎麼做好吃呢，宮保雞丁怎麼做才好吃？
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯 簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一...
宮保雞丁怎麼做好吃，宮保雞丁應該怎麼做能做的好吃？
主料 雞腿2個 輔料 大蔥1根，炸花生30克 超市裡或菜市場都有賣的，散裝的袋裝的都可以 調料 姜5克 蒜10克 乾辣椒10克 花椒2克 鹽4克 老抽醬油5毫公升 生抽醬油10毫公升 料酒5毫公升 白糖10克 醋15毫公升 清水30毫公升 水澱粉20克 第一步 刀工處理 刀工處理，俗稱切菜。我知道更...
宮保雞丁怎麼做好吃，宮保雞丁應該怎麼做能做的好吃？
宮保雞丁的這個 保 字是不可以隨便更改的，很多人現在寫出了 爆 其實是錯誤的一種行為。因為宮保雞丁這個名字裡的這個 保 字是大清時期乙個超級大官 太子太保 的保。據傳大清時期有一位太子太保非常喜愛吃雞肉和花生公尺，因此發明了這道美食，而為了紀念他故而名字裡有個 保 字。宮保雞丁在全國各大菜系均有收錄...