1樓：匿名使用者
主要材料
牛肉 250g 蘿蔔 25g.
作法:提前準備所需原材料。牛肉切割成2公分上下的一小塊，馬鈴薯、蘿蔔去皮切成丁鍋內新增冷水，放進牛肉塊，火災加溫。.
煮至水開後，將牛肉塊的血沫煮成。隨後撈出，用沸水清洗一下。鍋內加點油燒開，放蔥、蒜炒成香氣。
再倒進牛肉塊煸炒兩下。.隨後新增八角、八角茴香、良薑。
再新增沸水，水可未過牛肉。新增生抽、醬油、公尺酒。再火災燒開。.
將牛肉挪到瓦鍋內。**災煲沸，轉文火燒煮1鐘頭。再新增馬鈴薯、蘿蔔。.
再次燉30分鐘上下，直至料汁收濃，牛肉酥爛，馬鈴薯綿軟，隨後新增鹽調料。最終撒上蔥段就可以起鍋。
蘿蔔土豆燉牛肉
此外在做的全過程中留意馬鈴薯和蘿蔔較為非常容易酥爛，因此下的時間點需注意，以防把土豆燉爛。是否覺得非常好做呢,趕緊試著一下吧！
2樓：炎仌王
可以說起牛肉來，大家一定並不陌生，今天為大家介紹一道和牛肉有關的美食，牛肉是我們中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，它的蛋白質含量非常高，而且脂肪含量低，而且牛肉對於病後調養的人來說，是非常好的滋補品。所以呢，整個牛肉的味道就非常的鮮美，受到很多人的喜愛。
我們大家在冬天的時候可以，多吃牛肉，這樣可以暖胃，而且也是這個季節最好的補身體的食材。今天要為大家介紹的美食，那就是土豆燉牛肉，大家在買回來牛肉之後，一定要注意，牛肉受風吹後，很容易變黑，從而就會變質，所以一次吃不了的時候，一定要將牛肉保管好。
在這裡教大家幾個製作牛肉的小訣竅，大家在燉煮牛肉的時候，可以放乙個山楂，橘皮，或者是一點茶葉，這樣凍出來的牛肉非常軟爛，而且也能較好的儲存牛肉中的營養，大家在做紅燒牛肉的時候，可以加點兒雪裡蕻，這樣肉質會更鮮美。
接下來我們來看一下製作這道土豆燉牛肉都需要用到哪些食材？牛肉，土豆，胡蘿蔔，蔥，姜，料酒，乾辣椒，八角，番茄醬，冰糖，生抽。這些材料全部準備好後，我們便可以動手製作這道土豆燉牛肉了。
接下來我們來將牛肉沖洗一下，然後就開始切塊兒。因為牛肉的纖維組織比較粗，結締組織有很多，所以我們應該橫切將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則的話，不僅沒法入味，而且還嚼不爛。接著把土豆切塊，胡蘿蔔切塊，薑切片，蔥切段，放到一旁備用。
接下來我們在鍋中加入適量的清水，一定要冷水下鍋，這樣牛肉不會因為突然遇熱而變得緊實。放入牛肉後，再加入少量的料酒，水開之後撇去浮沫將牛肉撈出，放到一旁備用。在炒鍋中加入食用油，待油熱後放入薑片蔥段，2個乾辣椒，2個八角，煸炒出香味兒後，將牛肉放入鍋中煸炒均勻，接下來再放入兩勺番茄醬和一勺冰糖，煸炒至冰糖融化，番茄醬能夠均勻的裹在牛肉的表面。
這時再倒入少許的生抽進行煸炒，翻炒均勻後，再將胡蘿蔔和土豆塊全部放入鍋中煸炒，加入適量的熱水，水量以沒過牛肉為宜，然後再放兩勺鹽，最後將整個菜全部倒入高壓鍋中，選擇燉肉鍵，直到壓力鍋的完成，提示音響起，就可以裝盤上桌了。
土豆胡蘿蔔燉牛肉竅門
3樓：熱心網友
胡蘿蔔燉牛肉，最好選牛肋條或者牛腱子和牛腩，我一般還會放乙個土豆，這樣燉出來即有胡蘿蔔的香甜，還能吃到吸滿牛肉汁的土豆。
全部用到的食材有
胡蘿蔔 1根
土豆 乙個
牛肉 1斤
大蒜適量
姜適量蔥白適量
蔥結八角 1個
香葉 1片
桂皮 1小塊
冰糖 8顆
料酒適量
醬油適量
老抽適量
首先，牛肉切塊冷水下鍋，放入一點薑片和料酒焯水，撈出洗淨備用。
鍋裡熱油，土豆和胡蘿蔔下鍋煎到邊邊微微金黃，取出備用
鍋裡重新放油，牛肉下鍋翻炒，這時可以加點白酒或者料酒，炒到出牛肉的香味
加入蒜瓣和薑片還有蔥白段，炒出香味，調好的料汁倒進鍋裡，然後加入沒過食材的水，大火煮開，轉小火慢燉。牛肉燉到稍微變軟，再把土豆和胡蘿蔔加進來，再次大火燒開，小火慢燉，直到土豆軟糯，胡蘿蔔變軟，放鹽調味，出鍋即可
配料如下:牛腩（或牛肉）二斤（均勻葷素配比下，四公升的陶瓷燜罐正好做滿一罐），土豆一斤（也可以加蘿蔔、胡蘿蔔）。紅酒三分之一瓶，冰糖單手一小把，生薑一大塊，大蒜大半個，八角，桂皮，香葉，丁香5粒（丁香味重少量足矣），花椒，生抽，老抽，鹽。
味精不要也沒事。熱水瓶一壺熱水。
ps，因為工作日很忙，不可能做這種大菜，所以我都週末燉一鍋分開冷凍，想吃的時候解凍乙份就好。因此，這裡選用了2斤牛腩1斤土豆，這個菜量很大，配料、香料都是按照2斤牛腩的量放的，自己做的時候肉少，配料就相應減少一些。
步驟1.牛腩泡水二十分鐘，反覆漂洗去除血色。不去血水的話浮沫很多而且會腥。
燒一鍋滾水燙牛腩，不用煮熟，表面收縮即可。牛腩瀝乾。生薑切大塊，多一些無妨。
大蒜拍一下。
2.起油鍋，小火熬糖色。油鍋較熱後放入冰糖，小火慢慢攪動，至冰糖完全融化油色呈現微褐色。新手注意火候，寧願不足也千萬不要焦掉。
3.冰糖融化後放入生薑大蒜和五種香料翻炒，注意糖鍋不要焦，香料味道散出後加入牛腩快速翻炒均勻。全部上色後再炒一分鐘，加入備好的一半紅酒，加一勺老抽，一勺生抽，攪拌均勻。
4.將炒鍋裡的肉和湯汁全部轉移到陶瓷燜罐中。這種大肚子小口子的廚具用於燉煮極好，鎖水省火。
加適量的水全部沒過食材。大火煮開，扣成小火蓋上蓋子。之所以煮開再蓋蓋子是防止大火溢鍋。
燜煮總共二小時。
再次強力安利一下這種陶瓷燜罐，牛腩好吃的秘訣就在於這個燜罐，用高壓鍋的話幾乎做不到酥而不爛，要麼牛筋部分還硬，要麼牛肉全散了。用鐵鍋燜煮的話因為開口大，蒸汽逃得快，一來費煤氣，二來需要不斷加水，會破壞肉汁的味道。這種罐子只要極小的火就會咕嘟咕嘟地煮，而蒸汽會凝結落回湯汁中，鎖水極好。
我在超市五十塊錢買的。
土豆能和白蘿蔔一起燉牛肉
4樓：**隨身吧
土豆的搭配禁忌
1。土豆不宜與西紅柿搭配
土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。
2。土豆不宜與香蕉搭配
土豆是我們餐桌上經常出現的食物，香蕉又是我們經常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產生***。如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會發生化學作用並產生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。
愛美的mm記住咯，不要一起吃這兩種食物。
3。土豆不宜與石榴搭配
味甘的石榴具有生津止渴之效，可用於**口乾煩渴、咽乾、口瘡、潤秋燥。但石榴和土豆一起吃會引起中毒。若與土豆同時服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
4。土豆不宜與香雀搭配
土豆和香雀相剋，兩者一起食用臉上容易生雀斑。所以在吃土豆的時候記得不要吃香雀。
5。土豆不宜與香蕉搭配
土豆與香蕉一起吃，很容易會使人臉部長斑，如黃雀斑等。
6。土豆不宜與柿子搭配
吃了土豆，人的胃裡會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出。
7。土豆不宜與櫻桃搭配
因為吃了土豆後，土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸。櫻桃在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。
土豆的人群禁忌
1。脾胃虛寒忌多食土豆
土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
2。孕婦忌食土豆
孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內有可能導致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產。
5樓：
配料如下:牛腩（或牛肉）二斤（均勻葷素配比下，四公升的陶瓷燜罐正好做滿一罐），土豆一斤（也可以加蘿蔔、胡蘿蔔）。紅酒三分之一瓶，冰糖單手一小把，生薑一大塊，大蒜大半個，八角，桂皮，香葉，丁香5粒（丁香味重少量足矣），花椒，生抽，老抽，鹽。
味精不要也沒事。熱水瓶一壺熱水。
ps，因為工作日很忙，不可能做這種大菜，所以我都週末燉一鍋分開冷凍，想吃的時候解凍乙份就好。因此，這裡選用了2斤牛腩1斤土豆，這個菜量很大，配料、香料都是按照2斤牛腩的量放的，自己做的時候肉少，配料就相應減少一些。
步驟1.牛腩泡水二十分鐘，反覆漂洗去除血色。不去血水的話浮沫很多而且會腥。
燒一鍋滾水燙牛腩，不用煮熟，表面收縮即可。牛腩瀝乾。生薑切大塊，多一些無妨。
大蒜拍一下。
2.起油鍋，小火熬糖色。油鍋較熱後放入冰糖，小火慢慢攪動，至冰糖完全融化油色呈現微褐色。新手注意火候，寧願不足也千萬不要焦掉。
3.冰糖融化後放入生薑大蒜和五種香料翻炒，注意糖鍋不要焦，香料味道散出後加入牛腩快速翻炒均勻。全部上色後再炒一分鐘，加入備好的一半紅酒，加一勺老抽，一勺生抽，攪拌均勻。
4.將炒鍋裡的肉和湯汁全部轉移到陶瓷燜罐中。這種大肚子小口子的廚具用於燉煮極好，鎖水省火。
加適量的水全部沒過食材。大火煮開，扣成小火蓋上蓋子。之所以煮開再蓋蓋子是防止大火溢鍋。
燜煮總共二小時。
再次強力安利一下這種陶瓷燜罐，牛腩好吃的秘訣就在於這個燜罐，用高壓鍋的話幾乎做不到酥而不爛，要麼牛筋部分還硬，要麼牛肉全散了。用鐵鍋燜煮的話因為開口大，蒸汽逃得快，一來費煤氣，二來需要不斷加水，會破壞肉汁的味道。這種罐子只要極小的火就會咕嘟咕嘟地煮，而蒸汽會凝結落回湯汁中，鎖水極好。
我在超市五十塊錢買的。
白蘿蔔 土豆燉牛肉？
6樓：匿名使用者
做法和你查到的基本一樣，只是在牛肉大半熟時放蘿蔔塊，土豆塊比蘿蔔晚放約20分鐘，調味，燉熟即可。
7樓：匿名使用者
這個一點難度都沒有，無非就是為了達到效果，蘿蔔土豆先後順序而已，先放土豆， 6分熟的時候放蘿蔔就可以了。
其實一起放也無所謂，土豆熟了就可以了，蘿蔔絕對熟了。話說冬天 蘿蔔燉牛肉外加朝天椒，真的非常給力啊，特別是寒冷的時候，再來點小酒~~~好愜意
8樓：匿名使用者
後發現網上找不到，白蘿蔔、土豆
牛肉能和土豆或蘿蔔一起吃嗎？
9樓：匿名使用者
可以的。具體步驟如下：
主料：牛肉300g、土豆100g、蘿蔔100g輔料：蔥花 適量、乾辣椒 適量、十三香 適量、番茄醬 適量、老抽 半勺、生抽 3勺、植物油 適量、白糖 適量、鹽 適量、清水 適量
1、牛肉切成小塊。
2、土豆蘿蔔切塊。
4、牛肉冷水下鍋。
5、煮開，撇去浮沫之後撈。
6、植物油燒熱，加入白糖熬化。
7、倒入牛肉煸炒。
8、下入蔥花乾辣椒。
9、加點番茄醬。
10、加入老抽，生抽，適量十三香。
11、取出悶鍋，把牛肉倒入。
12、加入適量清水。
13、牛肉煮到七八成熟後加入土豆蘿蔔然後調入適量鹽。
14、繼續悶，牛肉土豆蘿蔔軟爛即可。
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