1樓：小廚神美食
用5毛錢的饅頭，換58元的披薩，就問你們划算不
2樓：匿名使用者
蒸饅頭之前先準備好蒸籠和一塊乾淨白色純棉布，有了這個純棉布放在蒸籠上面饅頭就不會被黏住，記得棉布和蒸籠要提前先用蒸汽消毒，消好毒之後再把蒸汽水倒掉，消毒水倒掉之後就可以加上適量的乾淨水再蒸鍋裡面再加一湯勺鹽巴在鍋裡面，水燒開之後就開啟鍋蓋，再把準備好的蒸籠和純棉布放鍋裡面，這樣就可以放上饅頭蓋上蓋子蒸饅頭，這樣的饅頭又白又好吃哦。
3樓：斜陽紫煙
如果是自己食用。用乾酵母發面。可以加入適量公尺酒，用牛奶代替水。饅頭䒱出來又白又香。
4樓：聲思
用老麵頭自然發面，發六個小時左右就發起來了，對上適當的面鹼，蒸出來的饅頭又香又好吃。
5樓：終極鬥士
碗中倒400克麵粉、10克白糖、4克酵母、10克豬油，少量多次加入200毫公升溫水，揉成麵糰，發酵至2倍大。胡蘿蔔擦成細絲，加鹽拌勻醃製20分鐘，擠去水分。麵糰放到面板上按扁，撒上胡蘿蔔絲揉麵，搓成長條，切成劑子，揉圓蓋上保鮮膜二次醒發20分鐘。
饅頭涼水上鍋，水開蒸25到30分鐘，再燜3到5分鐘即可。饅頭，別稱「饃」「饃饃」「蒸饃」，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。
饅頭，在北方有些地方也稱「饃」等，在浙江溫州又被稱為「實心包」。其它地方則直接稱為「饅頭」或「淡包」，一般是半圓外表平整，每逢節日頂部會印上大紅印。此類產品是以單一的麵粉或數種麵粉為主料，除發酵劑外一般少量或不新增其他輔料（新增輔助原料用以生產花色饅頭），經過和面、發酵和蒸製等工藝加工而來的食品。
主要分為以下幾種主要型別。
主食饅頭
根據風味、口感不同可分為以下幾種。（1）北方硬麵饅頭是中國北方的一些地區，如晉冀魯豫陝等地百姓喜愛的日常主食。依形狀不同又有刀切形饅頭、機制圓饅頭、手揉長形槓子饅頭、挺立飽滿的高樁饅頭等。
（2）軟性北方饅頭在河南、陝西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。其形狀有手工製作的圓饅頭、方饅頭和機制圓饅頭等。（3）南方軟麵饅頭是南方習慣的饅頭型別。
多數南方人以大公尺為日常主食，而以饅頭和麵條為輔助主食，南方軟麵饅頭顏色較北方饅頭白，而且大多帶有新增的風味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圓饅頭、刀切方饅頭、體積非常小的麻將形饅頭等品種。
饅頭雜糧饅頭
雜糧有一定的保健作用，比如高粱有促進腸胃蠕動防止便秘的作用，蕎麥有降血壓、降血脂作用，加上特別的風味口感，雜糧窩頭很受消費者常見的有玉公尺麵、高粱麵、紅薯面、小公尺麵、蕎麥麵等為主要原料或在小麥粉中 新增一定比例的此類雜糧生產的饅頭產品。
烤饅頭營養強化饅頭
營養強化主要有強化蛋白質、氨基酸、維生素、纖維素、礦物質等。由於主食安全性和成本方面的原因，大多強化新增料由天然農產品加工而來，包括植物蛋白產品、果蔬產品、肉類及其副產品和穀物加工的副產品等，比如加入達到蛋白粉強化蛋白質和賴氨酸，加入骨粉強化鈣、磷等礦物質，加入胡蘿蔔增加維生素a，加入處理後的麩皮增加膳食纖維等。
點心饅頭
以特製小麥麵粉為主要原料，比如雪花粉、強筋粉、糕點粉等，適當新增輔料，生產出組織柔軟、風味獨特的饅頭。比如奶油饅頭、巧克力饅頭、開花饅頭、水果饅頭等。該類饅頭一般個體較小，其風味和口感可以與烘焙發酵麵食相媲美，作為點心而消費量較少，是很受兒童歡迎的品種，也是宴席麵點品種。
紅葉饅頭
是日本廣島縣嚴島（宮島）地區的特色食品。那裡店鋪的特色是店與店之間的屋簷連成一排。紅葉饅頭也可以與綠茶和咖啡一起配搭。
像用麵粉，蛋，糖形成了類似蛋糕一樣的質地包豆餡皮，製作仿照了廣島縣縣樹鳥爪槭的樹葉形狀。
紅葉饅頭
饅頭餡有很多種變化，例如有腰豆餡、小豆豆餡之外，還有白色豆餡，抹茶豆餡，栗子豆餡，牛奶蛋糊忌廉，巧克力奶油和乳酪等許多的變化。
傳說在明治時代，日本首相伊藤博文訪問宮島的時候，曾對紅葉谷茶館送紅葉饅頭的女侍開了乙個玩笑：「如果把這雙可愛的手烤來吃應該會很好吃。」
雖然這只是個傳說，但的確很像是以好色出名的伊藤博文會開的玩笑，因而相當膾炙人口，在廣島縣內許多的紅葉饅頭店中也會招貼這個小故事。
松露饅頭
是日本佐賀縣唐津市知名的和果子。用蛋糕質地的表皮圓圓地包住豆沙餡，與唐津市名勝虹松原上生長的高階食用松露相似，因此被安上了這個名字。實際上和松露一點關係也沒有。
薄的蛋糕質地表皮，多是使用腰豆豆沙。製作成直徑3～4厘公尺左右的球形。包裝成十個或以上松露饅頭一盒銷售。
紅糖饅頭
紅糖饅頭，是由中粉、全麥粉、紅糖等製作而成的一種饅頭。極味島師傅稱，紅糖饅頭性溫，含豐富的葉酸、氨基酸、纖維素等物質，更加的容易被人體消化和吸收，被看作養生健康早點之一。
6樓：
1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發面應比夏季提前1-2小時。和麵時加水要謹慎。
2、和面要多搓揉幾遍，促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋好。和好的麵糰要保持一定的溫度以30度為宜。
3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見麵糰中已呈蜂窩狀，有許多小眼，說明已經發酵完成。蜂窩狀麵體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。
4、饅頭上籠蒸煮前，要經過餳面。冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。饅頭上籠時，鍋內的水必須大開，10分鐘要見大氣。
5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
6、蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，緩緩公升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸製的饅頭容易夾生。
注意事項：
特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋裡要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死麵糰。大火開水的作法只適用於用面肥發酵的面。
蒸饅頭勿用熱水
許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。
正確的方式應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱公升溫，使饅頭均勻。
7樓：
先把發酵粉用溫水化開。
把麵粉放盆裡，把發酵粉水，所有的料倒入麵粉裡，攪拌。
把溫水少量分次加入麵粉裡攪拌，揉成麵糰。用保鮮膜封住，醒2個小時。醒好的面揉成麵糰，分成幾個小的麵糰，在醒10分鐘。
蒸鍋裡放入涼水，把小麵糰放入鍋裡，中火蒸15分鐘，關火再悶5分鐘，拿出即可。
8樓：匿名使用者
饅頭味道可口鬆軟，營養豐富，是人們生活中必不可少的早餐之一。在此教大家動手做鬆軟可口的饅頭。
工具/材料
中筋麵粉、牛奶、即發乾酵母、白砂糖、鹽
第一在盆中倒入麵粉、酵母、牛奶、糖和鹽，用筷子不停的攪拌，使麵糰充分的發酵。
第二揉成光滑飽滿的麵糰，這一步很關鍵，要力度適宜，直到麵糰有彈性和蓬鬆感為止。
第三把麵糰裡的所有氣體排擠出去，攤成麵餅。
第四把麵糰緊實的卷起來。
第五把麵糰切成乙個個小塊。
第六把小麵塊放入蒸鍋，倒冷水進去，開大火加熱，水燒開後轉中火蒸十五分鐘，關火再燜五分鐘，鍋裡的蒸氣溶入了麵糰，口感更柔軟。
第七饅頭蒸好了。
9樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
燕麥饅頭
【食材】麵粉400克、酵母4克、白糖10克、即食麥片100克
【具體做法】
1，面盆中倒入220毫公升的溫水，放入4克酵母和10克白糖，攪拌至融化。
2，倒入麵粉，攪拌成面絮狀。
3，將面絮揉成麵糰，剛開始麵糰不好揉光滑，可以蓋上蓋子，讓麵糰靜置5分鐘，然後再揉麵，就非常好揉光滑了。也可以用機器揉麵，更省事。揉成光滑的麵糰後蓋上蓋子，放在一邊醒發至兩倍大。
4，這是醒發好的麵糰，將麵糰拉起來，內部是密集的蜂窩狀，這種狀態就表示麵糰發好了。
5，將麥片倒入面盆中，再次揉麵，使麥片和麵糰均勻地混合在一起。
6，將麵糰分成6個大小均勻的小麵糰，每個大概是120克，個頭比較大，再分別揉搓光滑。
7，將每個麵糰再整成饅頭的形狀，饅頭表面要光滑平整。
8，將饅頭放在蒸屜上，溫水上鍋，蓋上蓋子，二次醒發15分鐘左右，待其個頭長大至1.5倍就可以**蒸了。大火燒開，再中小火蒸20分鐘左右，關火燜3分鐘出鍋。
這樣做的燕麥饅頭，香味濃郁，柔軟筋道，特別好吃。
飯飯小貼士：
1，我用的是即食麥片，如果是非即食的需要將其用開水浸泡一下，涼至溫熱後再加酵母和麵粉一起揉麵，然後再進行發酵和蒸的過程。
2，可以用牛奶和面，這樣做出的饅頭味道和營養都要更好。
饅頭怎麼蒸好吃
10樓：聖嬰十宮主
麵糰發酵 這一步十分重要，饅頭店通常都是用老麵發酵，在家也能夠用酵母粉（聽說更養分），通常來說一斤麵粉就用5克的酵母，再加上一勺白糖（能夠讓饅頭更香，也能縮短發酵時刻，作用也非常好）和麵粉一同拌和均勻，然後參加適當清水和面（冬季能夠用40度左右的溫水），等候發酵。麵糰發到兩倍大，用手按壓不回縮的時候就發好了。
蒸饅頭最好用蒸籠布鋪一下，這樣蒸出來的饅頭更好吃，這款原生純棉籠布，無染色無漂白，家用更安全衛生，耐洗又耐用.
11樓：天幕網路
普通的食材簡單的做法
12樓：
最簡單的食材可以做出最美味的食物
13樓：小廚神美食
在一瞬間，有一百萬個可能，即使饅頭也有
14樓：吉運公升
想要蒸出饅頭來，首先要把面發好。放些小蘇打進行揉。揉完之後再放案板上，請30分鐘。
這是把鍋裡放水燒到67成熱的時候把饅頭下鍋了。再蒸20分鐘。這種方法蒸出的饅頭又白又鮮又香。
15樓：伯憶彤
碗中倒400克麵粉、10克白糖、4克酵母、10克豬油，少量多次加入200毫公升溫水，揉成麵糰，發酵至2倍大。胡蘿蔔擦成細絲，加鹽拌勻醃製20分鐘，擠去水分。麵糰放到面板上按扁，撒上胡蘿蔔絲揉麵，搓成長條，切成劑子，揉圓蓋上保鮮膜二次醒發20分鐘。
饅頭涼水上鍋，水開蒸25到30分鐘，再燜3到5分鐘即可。
16樓：江蘇新東方烹飪學院
可以專門的進修下會好些
17樓：耿鈮
這樣做的饅頭你能吃幾個
18樓：雲南新東方烹飪學校
材料香港粉（水仙粉）500克，乾酵母5克，白糖10克，溫水50毫公升，牛奶200毫公升
做法1、和面：a：混合麵粉和白糖
b：將乾酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻後倒入麵粉中
c：然後用筷子將麵粉調成麥穗狀；一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無干麵粉後拿掉筷子開始用手揉麵，揉到麵糰光滑、不粘手、盆上和手上都沒有麵粉
2、發面：將揉好的麵糰蓋上一塊濕布或溼毛巾後放在溫暖處進行發酵，時間為1小時左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時間應增加半小時至1小時。發酵好的麵糰應為原體積2倍大，內部充滿氣泡
3、揉麵：將發酵好的麵糰再次使勁揉至體積縮小，內部空氣被擠出後揉成條
4、切刀：將揉好的麵條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓
5、醒發：蒸鍋內倒入1公升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙後放入蒸屜，蓋上鍋蓋後醒發20-30分鐘
6、蒸製：醒發結束後開大火蒸約10分鐘到水燒開後，轉小火蒸15分鐘，蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外洩；蒸好後不能立即捷蓋，應當熄火後放5分鐘後再開啟鍋蓋
7、儲存：將蒸好的饅頭取出後晾涼後裝入保鮮袋放冰箱冷藏儲存即可
棗饅頭怎麼蒸好吃，怎樣蒸饅頭好吃
食 材 麵粉400g 酵母4g 溫水200g 糖10g 紅棗24顆。做 法 1 紅棗洗乾淨後把水擦乾備用。2 把麵粉 酵母 糖放一起混合均勻，倒入溫水揉成麵糰，這時麵糰的表面比較粗糙，不要緊，蓋上保鮮膜醒15 20分鐘。3 麵糰醒好後再揉，這時很容易就將麵糰揉光滑。4 取乙個大麵糰 約80g 和乙個...
蒸好的饅頭怎麼炒好吃，饅頭怎麼蒸好吃
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回答您好，為您整理了以下幾種方法 1.加蜂蜜。發面的時候加一些蜂蜜不僅可以讓發面的速度更快了，而且發出來的面會更加的好吃美味哦，尤其是用這樣的面做饅頭 花卷或者是味道偏甜一些的美食，簡直不要太美味。帶有甜味的麵食雖好，但是很多北方漢子並不買賬，這種加白醋的方法發面沒有上一種的甜味，也不會吃出醋的酸味...
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