1樓：匿名使用者
鮮肉月餅的做法 ·
配 料:
麵粉500克，肉糜300克，白糖60克，麥芽糖15克，醬油20克，味精10克，熟豬油210克，鹽、料酒、麻油、薑末各少許。
·操 作:
1．先將肉糜加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、麻油、薑末，然後順乙個方向拌和。拌透後再加入清水60克，繼續拌至水肉融合並有粘性為止，放入冰箱備用。
2．將300克麵粉、15克麥芽糖、120克熟豬油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油麵。
3．將200克麵粉加入90克熟豬油擦成油酥面。
4．將油酥麵包入水油麵中，封口朝上按平。在案板上撒上幹麵粉，將麵糰擀成3厘公尺厚的酥皮。
5．將大塊酥皮分成兩塊，每塊卷成乙個長條，下成40個劑子。
6．將劑子按扁，包入15克肉餡，封口做成月餅。
7．將月餅封口朝下放在烘熱的平底鍋上，蓋上鍋蓋，烘烤，每面烘烤3-5分鐘，視兩面均成金黃色，再蓋上鍋蓋用微火烘焙至月餅邊沿呈乳白色，出現松酥狀，即可出鍋。
2樓：美食教學分享
不用烤箱就能做的月餅哦
3樓：匿名使用者
好像可以放在油裡煎的，只是不夠健康而已。如果為了做月餅自己吃買個烤箱有點大張旗鼓了吧！
沒有烤箱怎麼做月餅
4樓：欣欣自
蒸著吃的南瓜月餅的做法：
用料： 去皮南瓜 120克、糯公尺粉 80克、 低筋麵粉 40克、 豆沙180克
1、先準備材料，這裡南瓜的重量是去皮後的重量。
2、南瓜隔水蒸，水開後轉小火蒸15分鐘。
3、盆裡倒入糯公尺粉和麵粉，把蒸熟的南瓜倒入和麵粉混合均勻。
4、再用手反覆揉，揉成光滑的麵糰。
5、將揉好的麵糰分割成等量的10份，然後醒麵10分鐘。
6、取乙個小麵糰擀成圓形，包入18g豆沙。
7、將豆沙包入後揉成圓形。用月餅模具刻出你喜歡的花紋。
8、全部做好放入蒸鍋，水開後轉小火蒸15分鐘後關火，燜3分鐘出鍋。
9、南瓜月餅就做好了。做好的南瓜月餅常溫下第二天吃依然很柔軟。如果放冰箱吃之前再隔水蒸一下。
5樓：ooo阿尚
餅皮：糯公尺粉45克、澄麵(小麥澱粉)20克、椰子粉15克（只是為了增加風味，沒有也沒關係）、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ml。
餡料：綠豆沙。綠豆沙是我自製的，新增了椰漿，味道很好。（也可以用紅豆沙，不想自己做豆沙，超市就可以買到。）
做法：1、將牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均勻。
2、混合糯公尺粉、澄麵、椰子粉，倒入牛奶液中混合均勻。
3、將攪拌好的麵糊放置30分鐘，然後放入蒸鍋中蒸熟，大約15-20分鐘。將蒸好的麵糊攪拌均勻，放涼。
4、將適量的糯公尺粉放入乾淨的鍋中炒熟，炒到微微發黃的時候，聞起來沒有生粉味道即可，放涼待用。炒好的糯公尺粉就是糕粉，在製作月餅時會使用到。
5、在手上和案板上撒適量糕粉，防止沾手，將冷卻好的餅皮分成40克左右乙份，放入30克左右的豆沙餡。
6、將餅皮用手慢慢往上推，直到完全將豆沙餡包裹起來。
7、將包好餡料的糰子放入月餅模具中，壓實。（如果沒有月餅模也沒關係，可以用大果凍的盒代替。）注：在把餡料放入模具前可以撒入適量糕粉，防止粘連模具。
8、輕磕月餅模具的四周，最後扣出月餅即可w1
6樓：蘇州婚紗市場
如果沒有烤箱你可以做冰皮月餅，像廣式的月餅肯定是做不了啊！
7樓：樂寶廚房烘培
建議做冰皮的月餅，很簡單的，自己煮紅豆然後壓碎，放到油鍋裡炒到膏裝
月餅皮就更簡單了，用粘公尺粉、糯公尺粉和橙粉混合，蒸熟，放冰箱冷卻
最後包起來，用月餅模壓一下就出來了
在家怎麼做月餅？但是家裡沒有烤箱。可以做嗎?
8樓：ff酒後少女的夢
餅皮材料：
糖漿175g、鹼水3g、低筋粉250g、植物油65g、鹽5g。
餡料材料：
去皮紫薯餡420g、細砂糖25g、玉公尺澱粉15g、黃油35g、鹹鴨蛋黃6個。
月餅皮步驟圖：
1：備好材料。
2：轉化糖漿175g、鹼水3g、植物油65g倒入盆裡攪拌均勻。
3：篩入低粉250g、鹽5g。
4：揉成團，室溫放置1小時。（和皮和醒麵各2次，第一次和好後醒半小時後，在揉一次麵糰，再醒個20分鐘後才能進行操作。）
主過程圖：
用手掌壓實了，把月餅模用力磕一下，再倒出來，月餅就做好了。
9樓：匿名使用者
把麵和澱粉準備好，水。油。烤箱。買個模具。雞蛋。碗把材料都準備好後就放入模具裡。再放進烤箱。呆上30分鐘吧。
古代沒有烤箱怎麼做廣式月餅，如何用烤箱做廣式月餅
餅皮 糯公尺粉45克 澄麵 小麥澱粉 20克 椰子粉15克 只是為了增加風味，沒有也沒關係 牛奶185克 糖粉50克 色拉油20ml。餡料 綠豆沙。綠豆沙是我自製的，新增了椰漿，味道很好。也可以用紅豆沙，不想自己做豆沙，超市就可以買到。做法 1 將牛奶 糖粉 色拉油放入盆中混合均勻。2 混合糯公尺粉...
沒有烤箱要怎麼做蛋糕，如果沒有烤箱，該怎樣做餅乾和蛋糕？
抹茶蛋糕 材料 1個雞蛋 2勺麵粉 少許抹茶粉 少許白糖 1小匙的泡打粉，少許牛奶 不加也可 方法 1 先把乙個雞蛋，蛋青和蛋黃分開，蛋青加白糖用電動攪拌杯打成硬泡 我偷懶，雞蛋還是冰箱裡拿出來的 2 另外把2匙麵粉 泡打粉 抹茶粉攪拌 不加水 3 蛋黃打散 略微打散就可以了 牛奶就可以了 4 把加...
沒有烤箱能做叉燒肉嗎，沒有烤箱怎麼做叉燒肉？要具體的
用料梅頭肉或五花肉 500g 叉燒醬 5勺 醃煮各一半 料酒 1勺 蠔油 1勺 醬油 1勺 姜茸 少許 蜜糖 少許 可不加 電飯煲叉燒肉的做法 購買接近豬頸部位的梅頭肉1斤切開三片盡量薄些,加適量料酒醃半小時後加入叉燒醬3勺約20克 淘大或李錦記叉燒醬我感覺淘大的好吃些 蠔油一勺 少許姜茸和醬油用手...
沒有烤箱怎麼做麵包，沒烤箱怎麼在家裡做麵包？
不用烤箱做的麵包，做好我乙個人吃了一半，太好吃了！無烤箱無黃油也能做酸奶蒸麵包 材料 高筋麵粉 300克 幹酵粉 6克 砂糖 15克 鹽 5克 雞蛋 45克 牛奶 150克 黃油 9克 上光用蛋液 少許。做法 1.在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2....
沒有烤箱怎麼做披薩，怎麼用烤箱做披薩餅？
深夜小魚幹 原料 雞蛋 饅頭 蔬菜水果 芝士 奶牛小廚 煎蛋也能吃出披薩的感覺，只需一口平底鍋 逝沫de墨洚 標準又無敵的平底鍋版披薩登場 原料 披薩皮 麵粉250g 泡打粉6g 白糖15g 非花生油45g 牛奶120g 鹽7g 醬汁 黃油20g 番茄沙司30g 細個洋蔥乙個切細丁 番茄3個切丁 蔬...