家裡沒有電飯鍋和烤箱，平底鍋可以做蛋糕嗎

1樓：大咖聊點影視

【蛋糕】

【製作食材】雞蛋、麵粉、白糖、牛奶、白醋

【方法及步驟】

1、首先我們要準備乙個無水無油的大碗，然後取兩個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，將蛋清裝入無水無油的大碗當中，蛋黃裝入另外乙個大碗當中。下一步往蛋黃中加入150克的麵粉，30克的白糖以及120克的牛奶，一邊倒一邊攪拌，將麵粉攪成細膩無顆粒狀的麵糊，放在一旁備用。蛋黃製作好以後，我們開始對蛋清進行打發。

2、往蛋清中加入幾滴的白醋進行去腥，我們也可以準備乙個檸檬，往蛋清中擠入幾滴檸檬汁也能有效的去腥。接下來往蛋清中再倒入10克的白糖，用打蛋器開低速對蛋清進行打發，打至蛋清出現魚眼泡時，再往裡加入10克的白糖。

繼續用打蛋器低速打發，將蛋清打發成細膩小泡時，再倒入10克的白糖。總共加入30克的白糖，分三次去進行加入，最後高速打發至蛋清變成蛋白霜，且將碗倒扣，蛋白霜不會滴落的話，說明蛋清就打發好了。

3、然後取三分之一的蛋白霜放到蛋黃糊中，用鏟子像炒菜一樣上下翻拌，注意動作要輕要快，不要採用畫圈攪拌的方式去進行操作，畫圈攪拌的話，蛋白霜會因此消泡，導致蛋糕做出來一點也不蓬鬆，發不起來。

接下來再倒入三分之二的蛋白霜，繼續對其上下翻拌，最後只需把蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜當中，用鏟子翻拌均勻後，蛋糕麵糊就準備好了。下一步準備十個紙杯，並用小刀把底部劃掉，再用剪刀把邊緣剪平整，這樣乙個蛋糕模具就製作好了。

4、取出家裡的平底鍋，不用刷油，直接對其進行預熱，然後把紙杯依次擺放進鍋中，並用勺子舀上一勺麵糊倒進紙杯當中，麵糊不要倒得太滿，八分滿就可以了。把每個紙杯都裝好以後，開小火，蓋上蓋子烙製五分鐘。

五分鐘以後，我們可以看見蛋糕基本上已經凝固了，接下來要把蛋糕依次翻面，開小火繼續烙製兩分鐘，把蛋糕烙製兩面金黃就可以了。時間到，把紙杯蛋糕取出，再把紙杯直接撕開，就可以直接食用了，非常的蓬鬆暄軟，香甜又好吃。

【小貼士】

1、在對蛋清進行打發時，白糖要分三次去進行加入，將其打發至蛋白霜。

2、在把蛋黃糊和蛋白霜進行攪合時，要採用翻拌的方式去操作。

3、烙製紙杯蛋糕時，全程要採用小火，火候不能太大，否則容易把蛋糕給烙焦糊。

2樓：橘子樹開花的季節

平底鍋也是可以做蛋糕的，將準備好的蛋糕胚直接放入平底鍋中煮三十分鐘。

3樓：hi茉莉姐

平底鍋做不了蛋糕，平底鍋的溫度和密封性跟電飯煲和烤箱不一樣。

4樓：小小女生的生活

沒有電飯鍋和烤箱是可以做蛋糕的，跟做蛋糕的步驟一樣，但是要小火，千萬要做熟，蓋上孩子悶二十分鐘，就會熟了。

沒有烤箱，可以用平底鍋做蛋撻嗎？除了烤箱還能用什麼來做烘培食品？

5樓：權泉的豬窩

電餅鐺，電飯鍋之類的只能做一部分烘焙食品，但是總體還是不如烤箱烘烤的好

6樓：快樂都小督

電飯鍋也可以的，只是能做的品種很少

7樓：提摩羯太可科埃斯夫啦

可以但是溫暖要掌握恰當

家裡沒烤箱也沒烤盤，只有微波爐和平底鍋，怎麼做披薩跟蛋撻，是那種現有的披薩皮跟蛋撻皮

8樓：頭帶蕾絲**

蛋撻皮和披薩底麥德龍買。至於你沒有裝置要做蛋撻和披薩，這是不可能的。不信你可以試下，絕對不可能成功

9樓：

微波爐有有乙個蛋糕鍵