1樓：匿名使用者
石斑魚做法指導： 石斑魚主要以天然野生為主，越大肉越嫩，肉細嫩厚實、無肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可製肉丸、肉餡等。
代表菜式有清蒸石斑魚。石斑魚羹的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 補氣食譜 美容菜譜 健脾開胃食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮 石斑魚羹的製作材料：主料：石斑魚200克,小公尺100克
輔料：叉燒肉80克,香菇（幹）20克
調料：香油3克,鹽5克,胡椒粉1克,小蔥3克,色拉油6克,姜3克,澱粉(玉公尺)15克 教您石斑魚羹怎麼做，如何做石斑魚羹才好吃 1. 香菇用溫水泡發回軟，去蒂，洗淨，切抹刀片備用；
2. 叉燒肉切小薄片；
3. 小公尺洗淨，用冷水浸泡半小時，瀝乾水分；
4. 石斑魚肉洗淨，抹幹水分，切小片，加入香油、胡椒粉和適量鹽醃10分鐘；
5. 放入滾水中灼至半熟，撈起瀝乾水；
6. 炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，爆香薑片，加入高湯，加入香菇片、小公尺煮滾，再改用小火煮3分鐘，用溼澱粉勾芡，下叉燒肉片、魚肉片煮滾；
7. 等魚肉熟後，盛入湯碗內，撒下蔥末即可。 石斑魚羹的製作要訣：
本品需高湯約800克。 蒜燒石斑魚的做法詳細介紹 菜系及功效：脾調養食譜 氣血雙補食譜 孕婦菜譜 美容菜譜
口味：蒜香味 工藝：蒜燒 蒜燒石斑魚的製作材料：主料：石斑魚650克
輔料：大蒜（白皮）50克
調料：姜5克,鹽4克,味精2克,白砂糖2克,雞精2克,香油5克,豬油（煉製）30克 教您蒜燒石斑魚怎麼做，如何做蒜燒石斑魚才好吃1. 將石斑魚宰殺去內臟洗淨；
2. 獨蒜剝皮去頭尾；
3. 鍋中下豬油燒熱，放入大蒜過油，撈出待用；
4. 鍋中下香油，摻鮮湯，下鹽、姜、味精、白糖、雞精燒出味，撈去料渣；
5. 放入石斑魚和獨蒜，待兩者熟透入味時，起鍋裝盤即成。 蒜燒石斑魚的製作要訣：
魚的鰓和內臟要清理乾淨；裝盤時最好將石斑魚和獨蒜擺成圖案。 鳳眼石斑魚的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 腎調養食譜 美容菜譜 產後調理食譜 貧血食譜
口味：鹹鮮味 工藝：清蒸 鳳眼石斑魚的製作材料：主料：雞腰子250克,石斑魚500克
輔料：豌豆50克,胡蘿蔔100克,姜10克
調料：味精1克,澱粉(豌豆)3克,鹽2克,香油5克 教您鳳眼石斑魚怎麼做，如何做鳳眼石斑魚才好吃 1.石斑魚除去鱗、內臟、鰓後沖洗乾淨，切下頭尾，從魚背處片下魚肉，將魚肉再切成寬約5公分、長約10公分的薄片。
2.將魚頭及魚尾放入蒸鍋中蒸至8分熟。
3.雞腰清洗乾淨，取魚片肉分別包進雞腰中。
4.把豌豆切成三角形與胡蘿蔔一同燙熟排在盤邊。
5.再將魚頭、魚尾及雞腰、魚片排在盤中，入鍋蒸熟後，取出。
6.鍋中放入調味料（高湯1杯、味精少許、澱粉3克、精鹽2克），煮成薄芡汁，淋在魚上，再滴上少許麻油即可。
石斑魚什麼人不宜吃？
2樓：逄愫貴青
1：剛做完大手術的重病號，不宜吃這種石斑魚；2：體虛胃寒之人，不宜吃這種石斑魚；3：**過敏者，不宜吃這種石斑魚；4：癌症化療期間的病人，少吃這種石斑魚；。。。。。。
3樓：
一般人均可食用。石斑魚味道鮮美，美容養膚，適宜清蒸。適宜人群：
母嬰、兒童青少年、老人、職業人群、更年期婦女。適宜體質：健康體質平和質、氣虛體質。
（疾病）不適宜食用石斑魚：感冒、燒傷。體質不適宜：
痰溼體質。
4樓：匿名使用者
感冒、燒傷、痰溼體質人群不宜食用。否則會加重他們的病情，不利於對病情的控制，不利於新陳代謝和生長發育，日常生活中應避免食用。
另外，痛風及吃魚過敏的人也不宜吃。
淡水石斑魚怎麼做好吃
5樓：番茄特攻
石斑魚肉質細嫩，口感鮮嫩，且高蛋白低脂肪，營養價值極高，
最才最具有營養價值？跟小編來學習清蒸石斑魚。準備材料：
石斑魚，蔥薑、食鹽、味精等。第一步：將淡 水石斑魚洗淨切斜刀，捎摸點食鹽、味精，倒少量公尺酒，把切好的蔥薑絲放在切斜刀的口處，醃製十分鐘左右，以便更好入味。
第二步：上鍋用大火蒸十到二十分鐘左右關火。第三步：
將魚拿出，一盤美味的清蒸石斑魚就做好了。
淡水石斑魚怎麼做別具特色又美味？小編教你製作石斑魚羹。準備石斑魚一條，小公尺100克左右，叉燒肉、香菇少許，香油、食用油、色拉油、蔥薑蒜若干。
第一步：將香菇、叉燒肉切薄片備用；第二步，但是石斑魚洗淨，切抹刀片，倒入胡椒粉、少量醬油、胡椒粉、食鹽、味精醃製十五分鐘左右；第三步，將石鍋魚片放入開水中焯至半熟，撈起瀝乾水分；第四步，炒鍋**，倒入色拉油燒熱，放入蔥薑蒜炒香，加入少量高湯、菇片、小公尺煮滾，改用文火煮五分鐘左右，放入叉燒肉片和魚肉片煮開；第五步，魚肉熟後，盛入湯碗內，可按照個人口味撒少許蔥末，即可使用。
去三亞必吃的海鮮有哪些？
6樓：小墨視界
到三亞吃海鮮一定不能錯過第一海鮮市場的阿浪海鮮，他們家只做活海鮮，**還不貴
7樓：牛痘魚
必吃的海鮮，像海鮮粥、蒸鮑魚、清蒸石斑魚、清蒸螃蟹、蒜蓉蒸扇貝等吧，具體不大清楚，昨天去火車頭海鮮廣場吃的時候，本地人也是這樣推薦的
8樓：匿名使用者
吃海鮮是來三亞一定要體驗的事情！作為去後幾次三亞的人來說太適合回答這個問題了，選海鮮店最好選老字型大小，味道好價效比高，關鍵是有保障，實實在在~
本地人開的網紅老店（林姐香味海鮮）是一家很有年頭的老字型大小海鮮店，評價很高，**實惠又美味，好多網紅都來體驗過，所以值得一試！在海棠灣吃海鮮一定要選擇這裡，店足夠大，品種足夠多，水族箱養滿了各種各樣的海洋，大龍蝦、石斑魚都是必點！在亞龍灣和第一市場都有店~
爆炒芒果螺：吃海鮮必點菜，尤其下酒，芒果螺的肉質鮮美肥嫩，肉質肥厚，而且處理很乾淨。
香辣和樂蟹：本地特色的肉蟹，不會選可以讓服務員幫你選，肉多膏多，吃起來才爽，味道也是非常棒，香辣可口！
蒜蓉粉絲蒸扇貝：自己很喜歡的一道菜，一口乙隻吃起來很過癮，粉絲蒜蓉在有點小辣椒，舒爽！
蒜蓉開邊蒸龍蝦，這個似乎外地來三亞都會體驗的，吃起來那個豪爽，**也不貴，新鮮味美！
椒鹽皮皮蝦：真的非常感謝店長幫我把這4只碩大的皮皮蝦完整的剝了出來，4只皮皮蝦滿滿當當的佔滿了一盤子，蝦肉飽壯緊實，背後都有一根厚厚的蝦膏
如何快速處理石斑魚？石斑魚怎麼處理
如何快速處理石斑魚？大廚刀工精湛，乙份500元不夠賣！清蒸蒜香石斑魚。材料 石斑魚一條。蔥一根。姜一小塊。蒜10瓣 料酒適量 油適量 美極鮮一勺 醋一勺半 蠔油一勺 醬油半勺 蒸魚豉油一勺 糖適量。製作過程 1.魚清洗乾淨備用。2.魚身上劃上一字刀，以便入味。3.放入適量的料酒和蔥薑。4.放入蒸鍋中...
清蒸石斑魚怎麼做，清蒸石斑魚的做法
主料 青石斑魚1條 輔料 蔥20g 姜10g 胡蘿蔔10g 白酒少許 花生油30ml 蒸魚豉油30ml 步驟 1.石斑魚去鱗及內臟洗淨。2.在魚身的兩面打上一字刀。3.在盤中墊上些蔥段和薑片。4.放入石斑魚，淋一些白酒。5.放入蒸鍋中。6.蓋蓋旺火上汽蒸13分鐘。7.將蔥薑和胡蘿蔔切成細絲。8.蒸好...
如何做石斑魚，石斑魚要怎麼做才好吃
2.石斑魚宰殺去鱗後洗淨，用潔柔廚房紙巾吸乾石斑魚魚血水，這步非常重要，魚血水太多會有腥味。3.用潔柔廚房紙巾反覆吸乾石斑魚魚血水。4.石斑魚下刀去頭。5.把魚平攤，從魚尾先下刀，一手壓住魚身，找到魚骨跟魚肉的切入點，兩邊都那麼切，魚肉，魚骨分開了。6.把魚斜刀片成魚片。7.倒入廣東公尺酒在魚片上並...
冰凍石斑魚怎樣做，冰凍石斑魚的做法 凍的大石斑魚怎麼做
介紹兩種做法 茄汁石斑魚 配料 石斑魚肉320克，生粉6湯匙，油5杯，沙拉油1 2湯匙，車釐茄1個，蘿蔔芽菜少許。雞蛋液1湯匙半，生粉2湯匙，水1湯匙，鹽1 4湯匙，胡椒粉 麻油少許。茄汁料 油1 2湯匙，紹酒1茶匙，青椒1 4只，紅椒 1 2只，番茄糖1罐，鹽1 8茶匙，糖1 2茶匙，黍粉1茶匙。...
如何做石斑魚好吃，如何做石斑魚菜餚才好吃？
石榴石斑魚。材料。主料石斑魚肉配料香菇 火腿 雞蛋皮 紅尖椒末 香菜調料鹽 味精 糖 料酒 蔥薑末 花生油 澱粉 香油 芡湯。做法。1 魚肉切丁，香菇 火腿切丁。2 魚丁入味，上漿，劃油至熟。香菇焯水。3 魚丁加配料 雞蛋皮 香菜除外 調料 芡湯除外 拌勻，用蛋皮包好，用香菜扎好。4 上籠蒸熟，用芡...